Κόλποι με γέμιση πατάτας στον ατμό

[Για το τεστ:]

Κόλποι με γέμιση πατάτας στον ατμό

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Για το τεστ:
Γάλα	1 ος
Ξηρή μαγιά	1 συσκευασία (7 γρ.)
Νερό	1 ος
Ηλιέλαιο	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	0,5 κουτ
Αλεύρι
Για πλήρωση:
Μεσαίες πατάτες	7 τεμ.
Μεγάλες λάμπες	3 τεμ.
Βούτυρο	100 γρ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αλας
Zira (Kumin)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αραιώνουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ας σηκωθούμε για 10-15 λεπτά.
• Προσθέστε ζεστό νερό, ένα αυγό, ηλιέλαιο στη μαγιά, αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη, αλεύρι κατά βούληση, μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας.
• Τον αφήσαμε να εγχύσει, 30-45 λεπτά, καλυμμένο με πετσέτα.
• Και αυτή τη στιγμή κάνουμε τη γέμιση
• Το κύριο πράγμα εδώ είναι να τηρήσουμε τις σωστές αναλογίες. Είναι αρκετά απλά: ένα μέρος του κρεμμυδιού λαμβάνεται αυστηρά σε δύο μέρη πατάτας.
• Πρώτα κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές πλάκες, οι πλάκες, με τη σειρά τους, κόβονται σε λωρίδες, λωρίδες (απέναντι) σε μικρούς κύβους, σε "μπιζέλια", όπως λένε.
• Θα προσπαθήσουμε να κόψουμε ή ακόμα και να κόψουμε το κρεμμύδι ακόμη πιο λεπτά (με το χέρι, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε λειαντικά κρέατος ή άλλα μηχανικά ψαλίδια).
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις πατάτες.
• Αλατίστε τη γέμιση πολύ προσεκτικά (κυριολεκτικά τρεις μικρές πρέσες αλατιού), πιπέρι για γεύση με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε μια πρέζα κύμινο - αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό.
• Διαλύστε 100 γραμμάρια βουτύρου σε κατάλληλο μπολ και ρίξτε το στη γέμιση.
• Ανακατέψτε καλά το γέμισμα.
• Τώρα απομένει να σχηματιστούν κόλποι από την προκύπτουσα ζύμη και γέμιση.
• Κόψαμε τη ζύμη σε λουκάνικα και τα λουκάνικα σε μικρούς τροχούς. Ξεδιπλώστε παχιά, όπως στις πίτες.
• Βάλτε πατάτες σε κάθε κύκλο, συνδέστε τις άκρες στην κορυφή και σχηματίστε μια μπάλα. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
• Πριν το βάλετε σε διπλό λέβητα, βυθίστε κάθε όρμο σε ηλιέλαιο.
• Μαγείρεμα για 30-35 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

30 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2 ώρες

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο ΚενάΑκατέργαστος
Καλή όρεξη!

Ένας πολύ ερωτικός τρόπος γλυπτικής

καλά, η Τατιάνα, με έκανε να γελάσω

[Άνια]

Άνια, πολύ όμορφοι όρμοι! Η μέθοδος γλυπτικής είναι εντυπωσιακή ...

[Ούτουτ]

Ω, Ούτουτ, αλλά διδάξτε ... διδάξτε μου αυτήν τη μέθοδο γλυπτικής Είμαι υποδειγματικός μαθητής

Ω, θα μπορούσε να είναι οικογενειακό μυστικό;

Ευχαριστώ κορίτσια, χαίρομαι που σου άρεσε.
Και η μέθοδος γλυπτικής είναι η πιο κοινή. Δεν είναι μυστικό από την παιδική μου ηλικία με αυτή τη φόρμα. Κατά κάποιο τρόπο θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα την προσθέσω. Κάτι δεν συνέβη καν για να πυροβολήσω τη διαδικασία

Anechka, έχετε ετοιμάσει ένα καλό πιάτο, νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο ακόμη και σε αυτήν την έκδοση! Μου φαίνεται μόνο ότι το όνομα έπρεπε επίσης να αλλάξει, δεν υπήρχε τίποτα από τους κόλπους ...

Ιρλανδικά, δεν με πειράζει τι έγραψα στη σημείωση. Μόνο τώρα, εκτός από τη μέθοδο της γλυπτικής, τίποτα δεν έχει αλλάξει. Παραμένει ζύμη ζύμης, γεμίζει επίσης πατάτα. Και αν αλλάξετε, τότε για τι; Λόγω της έλλειψης ιδεών στο μυαλό μου και μιας μικρής απόκλισης από το πρωτότυπο, άφησα το αρχικό όνομα.

Κάνοντας τις επόμενες προετοιμασίες για το κέικ, θυμήθηκα ότι υποσχέθηκε να δείξει το μοντέλο. Και επειδή δουλεύω με ζύμη πολύ λιγότερο συχνά από τη μαστίχα, έβγαλα μια φωτογραφία πάνω της.

	Ξεδιπλώστε τη ζύμη
	Κόψτε σε κύκλους. Για τη ζύμη, χρησιμοποιώ μια κούπα.
	Σχεδιάζουμε τη γέμιση. Και τώρα θα πάρω ένα κομμάτι μαστίχας διαφορετικού χρώματος.
	Συνδέστε το πάνω και το κάτω μέρος του κύκλου ακριβώς στα δεξιά του κέντρου
	Επαναλαμβάνουμε τη δράση, αλλά αυτή τη φορά στα αριστερά του κέντρου.
	Ξεδιπλώσαμε το τεμάχιο εργασίας μας 90 °.
	Συνδέστε την επάνω και την κάτω δεξιά άκρη.
	Κάνουμε το ίδιο με τα αριστερά. Και εδώ μπορείτε να σταματήσετε.Δεδομένου ότι οι περαιτέρω ενέργειες δεν έχουν κανένα λειτουργικό νόημα.
	Αλλά αισθητικά / οπτικά μου αρέσει περισσότερο, οπότε τσιμπάω ελαφρώς τη ζύμη για να πάρω κάθετες πρέσες όπως κάναμε στην προηγούμενη εικόνα. Εγινε.

Και μπορώ να κάνω σχεδόν το ίδιο, μόνο να κάνω τα τελευταία (προτελευταία) πιόνια επίπεδη και να τα τσιμπήσω. Δεν κατάλαβα τι έγραψα, αν δεν ξεχάσω αύριο, θα τσιμπήσω ένα κομμάτι ζύμης ψωμιού και θα τραβήξω μια φωτογραφία.

[Τάτιαν,]

Τάτιαν, αν σε καταλάβαινα σωστά, τότε τραβάς το κέντρο προς τα τελευταία / προτελευταία πιέτες, ανοίγοντας έτσι περισσότερο, σωστά; Αν και θα φαινόμουν καλύτερα, αλλιώς δεν είναι πάντα έτσι. Γι 'αυτό πήρα τη φωτογραφία μόνος μου. Ας ελπίσουμε για το αυριανό ψωμί

Σας ευχαριστώ για την κύρια τάξη τώρα και μπορώ να το εκθαμβωτώ

Anya, ευχαριστώ που μου έδειξες τον τρόπο να γλυπτάς τα μάντα τόσο όμορφα! Βρήκα ένα όνομα για αυτό το πιάτο: χορτοφαγική ζύμη μαγιά!

Απλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το αυγό από τη ζύμη.

Είστε ευπρόσδεκτα κορίτσια. Καλή διάθεση και ατμόσφαιρα στην κουζίνα!

χορτοφάγος μαντί

Αυτό συμβαίνει ακριβώς ότι οι άνθρωποι αλλάζουν εύκολα κάτι σε πράγματα / αντικείμενα / πιάτα κ.λπ., που δεν είναι εξοικειωμένα με αυτά ή δεν σημαίνουν τίποτα. Τι είναι οι όρμοι, έμαθα αρκετά πρόσφατα και κατά λάθος, επομένως, αφήνοντας τη σύνθεση και τη μέθοδο προετοιμασίας, άλλαξα τη μέθοδο μοντελοποίησης, αν και έκανα αμέσως μια επιφύλαξη ότι ίσως να κάνω λάθος. Αλλά manti, είναι buuzes, είναι πόζες διαφορετικών λαών για μένα μόνο με κρέας. Το κρέας μπορεί να είναι διαφορετικό. Ίσως αρνί, ίσως βόειο κρέας, ίσως κρέας αλόγου. Μπορεί να τεμαχιστεί ή να συστραφεί σε μύλο κρέατος. Αλλά αυτό είναι πάντα κρέας. Διαφορετικά, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Για μένα.

[Άνια]

Άνια, σας ευχαριστώ πολύ για τις λεπτομερείς οδηγίες! Σίγουρα θα κολλήσω το νήμα. Απλώς δεν το έχω αποφασίσει

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, ευχαριστώ για τον ενδιαφέροντα τρόπο γλυπτικής, έκανα πραγματικά τα λευκά στο φούρνο, αποδείχθηκε υπέροχα και νόστιμα, ήταν χυτά εύκολα!