Κόκκινη μουστάρδα με σύκα

[ΣΧΕΔΟΝ]

Κόκκινη μουστάρδα με σύκα

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Κόκκινες ραβδώσεις	100 γρ
Σύκο	150 γρ
Βαλσάμικο ξύδι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Καστανή ζάχαρη *	50 γρ
Σκόνη μουστάρδας	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεπλύνετε φρέσκα φραγκοστάφυλα και στραγγίξτε καλά.
• Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα φραγκοστάφυλα. Μου φαίνεται όμως ότι τα χρονικά πλαίσια των ώριμων σύκων και των φρέσκων κόκκινων σταφίδων κατά κάποιο τρόπο δεν συμπίπτουν, επομένως χρησιμοποιώ παγωμένες σταφίδες.
• Ξεπαγώστε πλήρως τις παγωμένες σταφίδες, στραγγίξτε το υγρό. Αλέθουμε τα μούρα σε ένα μπλέντερ και τρίβουμε ένα λεπτό κόσκινο (πιέζω μέσα από 2 στρώσεις cheesecloth, είναι ευκολότερο). Χωρίστε τα σύκα σε τέταρτα, αφαιρέστε τον πολτό και αλέστε καλά. Ανακατέψτε και τους δύο πουρές μούρων.
• 
• 
• 2. Βράστε το ξίδι με ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι σχεδόν δεν θα διαλυθεί εντελώς. Προσέξτε εδώ! Σε περίπτωση υπερβολικής έκθεσης, θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη γεύση καμένης ζάχαρης. (Γι 'αυτό γράφω ΣΧΕΔΟΝ Μην διαλύετε τελείως.) Προσθέστε πρώτα τη σκόνη μουστάρδας και μετά πουρέ μούρων. Αναδεύοντας, σιγοβράστε για 4-5 λεπτά.
• 
• 3. Μεταφέρετε σε καθαρό βάζο και σφραγίστε καλά. Διατηρείται στο ψυγείο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

200-250 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

* Το πρωτότυπο χρησιμοποιεί 100 γραμμάρια ζάχαρης. Είναι πολύ γλυκό για το γούστο μου. Κάθε φορά που μειώνω και μειώνω την ποσότητα ζάχαρης και σταματά στα 50 γραμμάρια, κατά τη γνώμη μου αυτή είναι η βέλτιστη ποσότητα.

Μου αρέσει πολύ αυτή η σάλτσα, ειδικά με τυρί ή φρέσκα λαχανικά. Ο σύζυγος το προτιμά με κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Παρόμοιες συνταγές

Μίνι μπισκότα άμμου με σύκα (GruSha)

Χοιρινό με σύκα, κανέλα και δεντρολίβανο (Ιούλιος)

Muffin αμύγδαλο-ρούμι με σύκα (Συστροφή)

Κατάποση γλώσσας!
Σίγουρα θα πειραματιστώ μια από αυτές τις μέρες.

Ευχαριστώ ! Πειραματιστείτε, ελπίζω να το απολαύσετε.

Και εδώ είναι η υποσχόμενη μουστάρδα! Λένα!
Ο σύζυγός μου αγαπάει πολύ τέτοια πράγματα. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Το Σάββατο θέλω να το κάνω αν έχω χρόνο να αγοράσω σύκα (τα υπόλοιπα είναι όλα εκεί).

Το Σάββατο θέλω να το κάνω αν έχω χρόνο να αγοράσω σύκα (τα υπόλοιπα είναι όλα εκεί).

Στην υγεία σου! Το κύριο πράγμα ΔΕΝ είναι να έχετε χρόνο να φάτε σύκα

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή!

[Ακίμελ]

Ακίμελ Πολύ ενδιαφέρουσα σάλτσα! Αλλά θα ήθελα να μάθω από πού προέρχεται το πρωτότυπο;

[Ακίμελ]

Ακίμελ Πολύ ενδιαφέρουσα σάλτσα! Αλλά θα ήθελα να μάθω από πού προέρχεται το πρωτότυπο;

Από το βιβλίο "Σάλτσες". Το βιβλίο είναι παλιό, στα γερμανικά, χωρίς εξώφυλλο. Δεν μπορώ καν να πω ποια χρονιά είναι.

[Ακίμελ]

Ακίμελ Ευχαριστώ!! Η συνταγή είναι πραγματικά πολύ πρωτότυπη, μπορείτε να δοκιμάσετε να πάρετε βακκίνια αντί για φραγκοστάφυλα.

μπορείτε να δοκιμάσετε να πάρετε βακκίνια αντί για σταφίδες.

Ναι, το έχω ήδη σκεφτεί. Επιπλέον, τώρα πωλείται παντού.

ωραίος! Σίγουρα θα το κάνω!