Χαβιάρι πράσινης ντομάτας με λαχανικά

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
μεγάλες πράσινες ντομάτες	6 -7 τεμ.
μεγάλα κρεμμύδια	2 τεμ.
μεγάλα καρότα	1 Η / Υ.
κόκκινο πιπέρι	2 τεμ.
σκόρδο	3 - 4 σκελίδες
κόλιαντρο, βασιλικό	1/2 δέσμη
καυτή πιπεριά	πολλά δαχτυλίδια
ζάχαρη	1/2 κουτ
ξύδι	1 κουτ
άλας
ηλιέλαιο

Μέθοδος μαγειρέματος

Το νόστιμο χαβιάρι λαμβάνεται από πράσινες ντομάτες!
Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαία κομμάτια, πάχους περίπου 5-6 mm, ώστε να μαγειρέψουν γρήγορα. Αλατίστε τις ντομάτες σε ένα μπολ και αφήστε για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ ...
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν λίγο, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε επίσης κάτω από το καπάκι.
Πιέστε τις ντομάτες από το χυμό, τις πλένω επίσης με νερό για να αφαιρέσω αλάτι και σπόρους.
Προσθέστε ντομάτες σε σοταρισμένα λαχανικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι, τηγανίζουμε λίγο μαζί. Το χαβιάρι δεν πρέπει να είναι υδαρές.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα για γεύση και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε ως ορεκτικό, συνοδευτικό πιάτο ή απλά με ψωμί.
🔗

Καμηλοπάρδαλη

Δεν είναι κατάλληλο για το χειμώνα; Θα το κάνω για δείπνο σήμερα.

Έλενκα

καμηλοπάρδαλη, Τάνια, Φυσικά μπορείτε να! Όμως, πρέπει να τηγανίσετε καλά, να προσθέσετε λίγο πιο συντηρητικό (ξύδι), να αποστειρώσετε τα πιάτα, να απλώσετε το χαβιάρι και να τυλίξετε καλά τα βάζα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Ή μια άλλη επιλογή αποστείρωσης είναι να αποστειρώσετε το χαβιάρι από βάζα σε βραστό νερό 0,5 l βάζα για 15-20 λεπτά.
Η κύρια προϋπόθεση για το νόστιμο χαβιάρι είναι ότι οι ντομάτες πρέπει να είναι νόστιμες. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι ένα άγουρο λαχανικό και μερικές φορές είναι πολύ ξινό, μερικές φορές με ένα χτύπημα. Είχα ντομάτες γαλακτώδους ωριμότητας και γλυκιάς γεύσης.

Lasto4ka

Έλενκα, Ελένη, πολύ νόστιμη συνταγή, το έκανα σήμερα!
Έστρεψα ακόμη και ένα βάζο. Από αυτό το ποσό λαμβάνονται περίπου 2 βάζα 0,5 λίτρων.

Προστέθηκε Πέμπτη 11 Αυγούστου 2016 00:00

Το παίρνω στους σελιδοδείκτες

Έλενκα

Lasto4ka, Svetochka, σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας και τη βαθμολογία σας.