Μελιτζάνα σε μαρινάδα με τζίντζερ-βαλσάμικο

[1.]

Μελιτζάνα σε μαρινάδα με τζίντζερ-βαλσάμικο

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	0,5 κιλά
Τζίντζερ τριμμένο	1 ος μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι	1 ος μεγάλο.
Μέλι	1 κουτ
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μίγμα ρατσιού. και σησαμέλαιο (1: 1)	0,5 φλιτζάνια
Nasturtium, φύλλα
(μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινο κόλιαντρο)
σπόρος σουσαμιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα ήθελα να μοιραστώ μια άλλη αγαπημένη συνταγή. Δεν είναι δύσκολο και όχι χρονοβόρο για την προετοιμασία. Και πολύ εορταστικό όταν σερβίρεται σε μερίδες.
• Ετσι:
• 1.
• Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε τυχαία σε κομμάτια 2 - 2,5 cm
• 2.
• Ετοιμάστε μια μαρινάδα από μέλι, σόγια, ξύδι, τζίντζερ.
• 3.
• Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μερίδες (σε ένα στρώμα) σε ένα μείγμα σουσαμιού και λαχανικών (πήρα καλαμπόκι, ώστε να μην σκοτώσω το άρωμα ταχίνι ...) μέχρι να μαλακώσουν.
• 4.
• Αφήστε το να στραγγίσει το υπερβολικό λάδι (30 δευτερόλεπτα) και μεταφέρετε αμέσως ζεστό στο σαλάτα με τη μαρινάδα και ανακατέψτε.
• 5.
• Όταν κρυώσει εντελώς, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σουσάμι.
• Αρχικά, η συνταγή έδειξε τη χρήση κάποιου είδους υπερ-εξωτικών mega για εμάς.
• Ειλικρινά, δεν κατάλαβα από την περιγραφή τι είδους γεύση είχε ... Αλλά σύμφωνα με κριτικές, τα χόρτα κόλιαντρου είναι μια καλή αντικατάσταση για αυτήν.
• Δεν μου αρέσει το κόλιαντρο, αλλά χρησιμοποιώ το nasturtium από λουλούδια σε μπουμπούκια με ευχαρίστηση - γι 'αυτό προσπάθησα να προσθέσω πιο εξωτική, αλλά πιο προσιτή μαρινάδα στη μαρινάδα, η οποία δεν μας γνωρίζει πολύ ... Το Nasturtium ανήκει στο κάρδαμο, έχει ένα ευχάριστο μπαχαρικό στη γεύση του.
• 6.
• Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά και μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιές και πλούσιο πιάτο.
• Για άλλη μια φορά, επαναλαμβάνω - φαίνεται πολύ εορταστικό εάν χρησιμοποιείτε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι για χωρισμό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Λίγο για το nasturtium

Το Nasturtium χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στο μαγείρεμα - στην Ευρώπη και την Αμερική, ειδικά στο Νότο, από όπου προέρχεται

Τα φρέσκα φύλλα, τα σκληρά μπουμπούκια ανθέων και οι άγουροι σπόροι έχουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται ως σάλτσα σαλάτας. πιάτα με κρέας, λαχανικά και αυγά.
Τα μπουμπούκια και τα άγουρα φρούτα βράζονται σε ξύδι με άνηθο και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για ψάρι, κρέας και λαχανικά.
Τα ανθισμένα λουλούδια διακοσμούν πιάτα, μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως πιάτο
Φρούτα και μπουμπούκια προστίθενται όταν μαζεύετε αγγούρια, ντομάτες, σκουός, λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανο Savoy.
Το Nasturtium ανήκει στο κάρδαμο, αλλά σε αντίθεση με άλλους τύπους κάρδαμου, συλλέγεται για μελλοντική χρήση: τα φύλλα στεγνώνουν και αλατίζονται, τα μπουμπούκια ανθέων και τα πράσινα φρούτα τουρσί αντικαθιστούν τα κάπαρη.

Το Nasturtium έχει επίσης πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες: τα φρέσκα φύλλα είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ και καροτένιο.
Το Nasturtium είναι ένας καλός καθαριστής αίματος. Και η έγχυση λουλουδιών λαμβάνεται από το στόμα για υπέρταση και καρδιακά προβλήματα.

Είδα τη συνταγή εδώ: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Γεμιστές μελιτζάνες (Aurora multicooker) (προσθήκη)

Μελιτζάνα τηγανισμένη σε τυρί (celfh)

Μελιτζάνα σε χυμό ντομάτας (marika33)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για την απλή και νόστιμη συνταγή! Το πήρα στους κάδους.

Είναι δυνατόν αυτή η σαλάτα να μην τηγανίσει τις μελιτζάνες, αλλά να τις ψήσει σε φούρνο σε κομμάτια, ή θα σέρνονται;

[Μαρίνα]

Μαρίνα,
Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά στο φούρνο τα κομμάτια θα στεγνώσουν, η δομή θα είναι διαφορετική και η γεύση ... Δεν έχω ικανοποιητικό αποτέλεσμα από το φούρνο, νομίζετε, δεν προσπάθησα να βελτιώσω τη συνταγή ...
Ψήνω σχεδόν τα πάντα μόνοι μου, δεν μου αρέσουν οι τηγανισμένες ακόμη και τηγανίτες-τηγανίτες για περίπου δεκαπέντε χρόνια ...
Αλλά σε αυτήν τη συνταγή δεν θα έχετε μια γεμάτη γεύση, διαφορετικά, τελικά, το σησαμέλαιο εισάγει τη δική του νότα κατά το τηγάνισμα, αλλάζοντας τη γεύση της μελιτζάνας ...

[Ιρίσα]

Μόλις παρατήρησα μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω, ευχαριστώ, Ιρίσα!
Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν πια φύλλα ή λουλούδια από νεροκάρδιο. Ευχαριστώ για τις ενδιαφέρουσες πληροφορίες για αυτούς.

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, τουρσί μελιτζάνες σύμφωνα με τη συνταγή σας - εδώ είναι, περιμένουν στα φτερά.
Το έχω δοκιμάσει ήδη - είναι τόσο νόστιμο!
Θα υπάρχουν καταπληκτικές μελιτζάνες για δείπνο, σας ευχαριστώ πολύ.

[Μάρις]

Πήγα σύμφωνα με τις συνταγές μου μελιτζάνας και είδα ότι μου έλειπε μια τέτοια φωτογραφία από τη Μαρίνα-Μάρις
Marishenka, συγχώρεσέ με, τόσο απρόσεκτη ... Σας ευχαριστώ που αξιολογήσατε τη συνταγή και για την εξαιρετική αναφορά!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! νόστιμο και πρωτότυπο!
Δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάω για μελιτζάνες και τζίντζερ, το αποτέλεσμα μας ευχαρίστησε!
Δεν κατάλαβα, ωστόσο, πώς να το κόψω, να το κόψω σε κύκλους, ως συνήθως, αλατισμένο, πλυμένο, τηγανητό, μαριναρισμένο.
η μαρινάδα απορροφάται πλήρως και έχουν πιο σκούρο χρώμα από τις φωτογραφίες σας.
για το μέλλον, θα λάβω υπόψη τον προκαταρκτικό πρέσβη, θα ρίξω λιγότερη σάλτσα σόγιας.
ναι, δεν υπήρχε cizny ή nasturtium. Ο Βασίλειος ήταν αρκετά.

[μάτι]

μάτι,
Τάνια, Χαίρομαι που οι μελιτζάνες ικανοποίησαν επίσης το γούστο σας
Ένα πιο σκούρο χρώμα για εσάς και τη ΜαρίσαΜάρις αποδείχθηκε, πιθανότατα, λόγω της λεπτότερης κοπής - σε κύκλους και της ανεπαρκούς ποσότητας λαδιού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αυτό υποδηλώνεται επίσης από το γεγονός ότι η μαρινάδα έχει απορροφηθεί πλήρως από εσάς, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπήρχε αρκετό λάδι
Λοιπόν, αυτό δεν είναι το θέμα! Μου άρεσε - είναι υπέροχο!
Και τεμαχισμένο ...
Στη συνταγή έγραψα "κομμένα τυχαία", γιατί βιάστηκα να βγάλω τη συνταγή και δυσκολεύτηκα να εξηγήσω γρήγορα και συνοπτικά πώς να κόψω τριγωνικά παχουλά κομμάτια. Αλλά έδειξα το μέγεθος - 2-2,5 cm - αυτό σήμαινε από όλες τις πλευρές.
Βρήκα μια κατά προσέγγιση φωτογραφία στο Διαδίκτυο (τέτοια κομμάτια πρέπει να κοπούν ξανά):


Δηλαδή, κόβουμε τη φλούδα μελιτζάνας κατά μήκος σε λωρίδες-κύβους. Ο αριθμός των λωρίδων εξαρτάται από το πάχος της ίδιας της μελιτζάνας (από το εξωτερικό, από την πλευρά του δέρματος - το μέγεθος πρέπει να είναι ακριβώς αυτό που έδειξα - 2-2,5 cm).
Και αυτές οι διαμήκεις λωρίδες πρέπει να είναι τριγωνικές σε διατομή και όχι ορθογώνιες. Δηλαδή, κόβουμε κατά μήκος-ακτινικά.
Και μόνο τότε κόψαμε αυτές τις λωρίδες σε κομμάτια ξανά σε μέγεθος 2-2,5 cm.

Phew, δεν είμαι σίγουρος ότι το έγραψα ξεκάθαρα ... γι 'αυτό το απλοποίησα στη συνταγή ...
Κοιτάξτε εδώ - είναι σαφές ότι ακόμη και τα συμπιεσμένα κομμάτια είναι παχιά, ογκώδη

🔗 🔗

Και δεν κατάλαβα για τον πρέσβη - αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται προκαταρκτικά βήματα για την επεξεργασία της μελιτζάνας, εκτός από τον καθαρισμό και τον τεμαχισμό, οι μελιτζάνες δεν άφησαν ποτέ δυσάρεστες γεύσεις μετά το τηγάνισμα και το τουρσί

Irin, ο πρέσβης είναι η κατάστασή μου για τη χρήση μελιτζάνας, διαφορετικά το στομάχι αντιδρά.

μέγεθος - 2-2,5 εκ. - αυτό σήμαινε από όλες τις πλευρές.

ευχαριστώ, τώρα είναι σαφές, ναι, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο, συμφωνώ. στην αρχή δεν υποθέτω, πήρα 2,5 για το μέγεθος της επίπεδης πλευράς, συνειδητοποίησα ότι δεν θα το αλέθω έτσι, έτσι το έκοψα σε κύκλους. λάδι, ναι, μισό ποτήρι δεν ήταν, αλλά, φαίνεται, ήταν αρκετό.
βρείτε και έτσι για μια αλλαγή και στο γιορτινό τραπέζι.
Ευχαριστώ!

[μάτι]

μάτι, Τάνια, θα πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα σας, να μαγειρέψετε και έτσι να φαίνονται δελεαστικοί !!
Nagirochka, θα το κάνω σύντομα !!

Ol, που σημαίνει ότι πρέπει να - προετοιμαστείτε με κάθε τρόπο. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε πρώτα τη μαρινάδα, να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τις προτιμήσεις σας στο αλάτι-μέλι-οξύ.