Ορός γάλακτος για τυρόπηγμα - πότε και πώς να το χρησιμοποιήσετε για ζύμη

Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ορό γάλακτος σε όλες τις συνταγές;

Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ορό γάλακτος σε όλες τις συνταγές;

Ας σκεφτούμε μαζί.

Τι είναι ο ορός γάλακτος (όταν πρόκειται για ορό γάλακτος);

Αυτό είναι το υγρό μέρος του γάλακτος, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί πλήρως ή εν μέρει τα συστατικά πρωτεΐνης και λίπους.

Τι ΜΕΝΕΙ?
Ζάχαρη, υδατοδιαλυτές βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Εάν ο ορός γάλακτος έχει υποστεί ζύμωση, τότε τα περισσότερα σάκχαρα θα μετατραπούν σε οργανικά οξέα.

Με βάση αυτό, μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε ψημένο προϊόν, χρησιμοποιώντας αντί για νερό. Αξίζει να μειωθεί η ποσότητα προστιθέμενου αλατιού. Και πρέπει να περιμένετε ότι το ψωμί μπορεί να είναι ελαφρώς (ή όχι εύκολο) ξινό.

Σε γενικές γραμμές, ο ορός γάλακτος είναι πολύ χρήσιμος.

Σε γενικές γραμμές, ο ορός γάλακτος είναι πολύ χρήσιμος.

μπορώ να βάλω τα 5 σεντ μου;
Εκτός από τα οφέλη - είναι επίσης πολύ νόστιμο να φτιάχνετε τηγανίτες σε ορό γάλακτος. Μην συγκρίνετε με τηγανίτες με γάλα. Τόσο απαλό που YYM YM YYM. Και ζύμη πίτας.
Και ένα ακόμη πράγμα: το καλοκαίρι, όταν φτιάχνετε σπιτικό τυρί cottage για μεγάλο αριθμό παιδιών, υπάρχει, κατά συνέπεια, πολύ τυρογάλακτος, για τον οποίο δεν έχουμε χρόνο να «εγγραφούμε». Η μαμά μου ρίχνει απλώς αχρησιμοποίητο ορό γάλακτος σε πλαστικά μπουκάλια - και κατεψυγμένα. Όταν τα παιδιά φεύγουν, η μαμά φτιάχνει τηγανίτες και πίτες με ξεπαγμένο ορό γάλακτος μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
Είναι αλήθεια ότι πρέπει να σημειωθεί ότι το γάλα μας είναι φρέσκο, από αγελάδα.

[μην το κάνεις]

Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ορό γάλακτος σε όλες τις συνταγές;

Λοιπόν, θα βάλω στο ρούβλι μου σαράντα, μην το κάνεις 100% ζύμη ορού γάλακτος για πίτες και λευκά (λευκά) που πρόκειται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι - η ζύμη αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, αραιώστε το με γάλα, κεφίρ ή νερό. Το έχω ήδη τρυπήσει.

Και η αντικατάσταση νερού / γάλακτος με ορό γάλακτος δεν θα επηρεάσει την άνοδο της ζύμης; Θέλω πραγματικά να κάνω το ψωμί πιο υγιεινό!

Και η αντικατάσταση νερού / γάλακτος με ορό γάλακτος δεν θα επηρεάσει την άνοδο της ζύμης; Θέλω πραγματικά να κάνω το ψωμί πιο υγιεινό!

Η Fugaska προτείνει αναλογία 50:50 νερού ή γάλακτος / ορού γάλακτος. Σε ορό γάλακτος, ψωμιά και μόνο ζύμη, αυξάνεται αξιοσημείωτα, το ψωμί γίνεται ελαφρύτερο και πιο μαλακό.

Και η αντικατάσταση νερού / γάλακτος με ορό γάλακτος δεν θα επηρεάσει την άνοδο της ζύμης; Θέλω πραγματικά να κάνω το ψωμί πιο υγιεινό!

Θα προσπαθούσα αν είχα ορό))

Αυτό που έγραψε η γάτα είναι πολύ αληθινό για τη ζύμη "ψησίματος". Είναι προβληματικό να μετατρέψετε μια τόσο τρυφερή ζύμη σε ένα τηγάνι.
Και το ψωμί, δεν θα το τηγανίσετε σε λάδι και θα το αναποδογυρίσετε σε HP.

Εάν είναι τρομακτικό, δοκιμάστε να το αραιώσετε 50/50 με νερό για αρχή (ή όποια κι αν είναι η συνταγή σας).

Είναι προβληματικό να μετατρέψετε μια τόσο τρυφερή ζύμη σε ένα τηγάνι.

Όχι, περιστρέφεται αξιοσημείωτα, απορροφά απλώς όλη την υγρασία από το γέμισμα και αποδεικνύεται, όπως ήταν, λίγο υγρό, και αυτό είναι λίγο διαφορετικό από αυτό που περιμένετε από τηγανητές πίτες

Όχι, περιστρέφεται αξιοσημείωτα, απορροφά απλώς όλη την υγρασία από το γέμισμα και αποδεικνύεται, όπως ήταν, λίγο υγρό, και αυτό είναι λίγο διαφορετικό από αυτό που περιμένετε από τηγανητές πίτες

Ουάου) και στις τηγανίτες, ο ορός γάλακτος εκδηλώνεται διαφορετικά.
Είναι τόσο παχουλόι και ευαίσθητοι που μια λάθος κίνηση και μια τηγανίτα απλά σπάει με μια σπάτουλα. Όταν έψησα για πρώτη φορά τηγανίτες σε ορό γάλακτος, θυμήθηκα όλα τα χαλάκια που ήξερα μέχρι να γεμίσω το χέρι μου.
Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

[τηγανίτες σε ορό γάλακτος θυμήθηκα όλα τα χαλάκια που ήξερα μέχρι που πήρα το χέρι μου]

Ουάου) και στις τηγανίτες, ο ορός γάλακτος εκδηλώνεται διαφορετικά.
Είναι τόσο παχουλόι και ευαίσθητοι που μια λάθος κίνηση και μια τηγανίτα απλά σπάει με μια σπάτουλα. Όταν έψησα για πρώτη φορά τηγανίτες σε ορό γάλακτος θυμήθηκα όλα τα χαλάκια που ήξερα μέχρι που πήρα το χέρι μου.
Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Ομοίως, μόνο ψήνω τηγανίτες πιο συχνά και αν αναποδογυριστούν, θα τους κάνουν να γλιστρήσουν στο πλάι τους. Και ψήνω τηγανίτες, όπως είπε η γιαγιά μου, "μεκαιμε γάλα "(1,5%) και προσθέστε το 1/3 του ορού γάλακτος, δεν είναι ούτε κακό

Η αντικατάσταση νερού / γάλακτος με ορό γάλακτος δεν επηρεάζει την άνοδο της ζύμης; Θέλω πραγματικά να κάνω το ψωμί πιο υγιεινό!

Δείτε τη συνταγή μου και μια φωτογραφία του ρολού, την οποία έψησα στο φούρνο, αντικαθιστώντας εντελώς το νερό και το γάλα με τυρόγαλα. Το ψωμί είναι άξιο.
Συνταγή ψωμιού "Palyanitsa from Admin"

Έψησε ψωμί με ορό γάλακτος. αποδείχθηκε ψηλός απαλός. δεν στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συχνά ψήνω με ορό γάλακτος, μου αρέσει πάρα πολύ. Το άσπρο ψωμί είναι πιο πλούσιο, το ψωμί σίκαλης είναι καλύτερο και πιο χνουδωτό. Το έχω πάντα στο ψυγείο τώρα. Αγοράζω ένα κατάστημα

Ο διαχειριστής μου κάνει μια ερώτηση αφού το τυρόπηγμα παραμείνει στο ψυγείο (όχι στον καταψύκτη) ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια εβδομάδα ή έχει επιδεινωθεί;

Ο διαχειριστής μου κάνει μια ερώτηση αφού το τυρόπηγμα παραμείνει στο ψυγείο (όχι στον καταψύκτη) ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια εβδομάδα ή έχει επιδεινωθεί;

Εάν δεν υπάρχει άσχημη μυρωδιά, αυτό σημαίνει ότι είναι υγιής, διότι αυτό είναι ήδη ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και όχι φρέσκο. Το έχω στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή περισσότερο, και τίποτα.
Ίσως γνωρίζετε ήδη τη θέση μου - για το ψωμί τα πάντα είναι καλύτερα "παλιά", με εμπειρία αποθήκευσης.

Και πες μου παρακαλώ, δεν μπορώ να το καταλάβω.
Είναι κατανοητό το γεγονός ότι ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται για το αλεύρι σίκαλης, και για το αλεύρι σίτου, ναι, αλλά τι γίνεται με τα muffins; Πάσχα κέικ;
θα προσθέσει περιττή ξινή στο γλυκό προϊόν;

Και πες μου παρακαλώ, δεν μπορώ να το καταλάβω.
Είναι κατανοητό το γεγονός ότι ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται για το αλεύρι σίκαλης, και για το αλεύρι σίτου, ναι, αλλά τι γίνεται με τα muffins; Πάσχα κέικ;
θα προσθέσει περιττή ξινή στο γλυκό προϊόν;

Δεν άρεσε το ψωμί σιταριού ξινό όταν προστέθηκε με ορό γάλακτος;
Ο σπιτικός ορός γάλακτος, ειδικά το τυρί cottage, δεν είναι ποτέ ξινός · έχει μόνο μια ελαφρώς όξινη γεύση. Αυτή τη στιγμή πίνω ορό γάλακτος χωρίς πρόσθετα και ακόμη και ήπια γεύση.

Επομένως, μου φαίνεται ότι μπορείτε να προσθέσετε, δίνει μόνο ευελιξία στη ζύμη, καλύτερα από το γάλα. Θα προσθέσω.

Προσθέστε για τηγανίτες.
Αν σπάσουν μαζί μου, τότε τα κάνω λίγο παχύτερα από ό, τι είναι απαραίτητο και μετά προσθέτω βραστό νερό για την επιθυμητή συνοχή και παρεμβαίνω ενεργά
... Αυτές θα είναι κρέπες κρέμας, δεν θα σκίσουν, γιατί η πρωτεΐνη του αλευριού θα αρπάξει, όπως ήταν.
Οι σπιτικοί μου αρέσουν σε πολύ λεπτές τηγανίτες. Προσθέτω λάδι στις τηγανίτες, τηγανίζω στο Teflon, για τηγανίτες.

Στο γενικό σωρό των πληροφοριών.
Τις προάλλες έφτιαξα το αγαπημένο μου βούτυρο κέικ, ένα μικρό μέρος 300 γρ. Αλεύρι (Baisad σε κουτί των 5 κιλών).
Συνήθως φτιάχνεται μέχρι τη μέση ενός κάδου.
Άρχισα ήδη να φορτώνω τον κάδο όταν ανακάλυψα ότι δεν υπήρχε γάλα στο σπίτι. Σπιτικό γιαούρτι "βρέθηκε" στο ψυγείο. Πήγε αντί για γάλα. Δεν έχω καταφέρει ακόμη τόσο ψηλό ψωμί ακόμη και με 500 γραμμάρια αλεύρι. Η κορυφή στηρίχτηκε στο καπάκι της μηχανής ψωμιού! 99% αέρας!
Δοκιμάστε λοιπόν να αντικαταστήσετε νερό και γάλα με ορό γάλακτος και γιαούρτι.

Πρόσφατα, φτιάχνω επίσης όλο το ψωμί στο γιαούρτι μαζί με ορό γάλακτος, το ψωμί αυξάνεται αισθητά υψηλότερα.

Οι γνώστες των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και όχι τα πολύ προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, βοηθούν με να το καταλάβω! Ήθελα να αγοράσω ορό γάλακτος (για πρώτη φορά, για να το προσθέσω στο ψωμί σίκαλης για λαμπρότητα), αλλά όπως πάντα, σύμφωνα με το νόμο της κακίας, δεν ήταν εκεί, αλλά η πωλήτρια μου πρόσφερε βουτυρόγαλα (το λέει καλά στη ζύμη) και με κοίταξε τόσο επιβλητικά Το μετανιώνω και το αγόρασα (το έφερα για πρώτη φορά και κανείς δεν το παίρνει).Εδώ στο φόρουμ διάβασα ότι ο ορός γάλακτος και το βουτυρόγαλα είναι διαφορετικά πράγματα. Έχει φρέσκια γεύση, φτιαγμένο από κανονικοποιημένο γάλα, δεν υποδεικνύεται τίποτα άλλο (για βακτήρια). Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί - όπως το γάλα ή τι;

Το διάβασα ήδη, αλλά γράφουν εκεί ότι το ζυμώνουν
"Το κατάστημα πωλεί τώρα βουτυρόγαλα κατασκευασμένο με ειδικές καλλιέργειες βακτηρίων που προστίθενται στο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα οποία μετατρέπουν τη φυσική ζάχαρη γάλακτος σε οξύ, με αποτέλεσμα ένα παχύτερο γάλα με πικάντικη γεύση."...
"Το βουτυρόγαλα είναι ένα παραδοσιακό συστατικό στο ιρλανδικό ψωμί σόδας και χρησιμοποιείται συχνά σε muffins. Το οξύ αντιδρά με τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα για να απελευθερώσει διοξείδιο του άνθρακα και το ψωμί αυξάνεται και γίνεται αφράτο. μπορεί επίσης να προστεθεί σε κρύες σούπες και σάλτσες σαλάτας, και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει λιπαρή ξινή κρέμα. "
Και το δικό μου δεν είναι ξινό και δεν μοιάζει με γιαούρτι ή υγρή ξινή κρέμα. Μοιάζει με απλό γάλα και έχει την ίδια γεύση. Είναι απίθανο να αντιδράσει με σόδα (για παράδειγμα, για το ιρλανδικό ψωμί)

Το αν το βουτυρόγαλα σας θα αντιδρά με τη μαγειρική σόδα αξίζει να δοκιμάσετε. Εξ όσων γνωρίζω, το βουτυρόγαλα είναι αυτό που απομένει από την ξινή κρέμα αφού χτυπήσει το βούτυρο από αυτό, δηλαδή ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χαμηλών λιπαρών με ελαφρώς όξινη γεύση. Και αυτό που διαμορφώνουν στα εργοστάσια και που πουλάνε σε εμάς είναι μια άλλη ερώτηση.

και άρχισα να ψήνω όλο το ψωμί σε ένα ορό γάλακτος. Ευτυχώς, υπάρχει πολύ, κάθε εβδομάδα παραμένει μετά την επεξεργασία 6 λίτρων σπιτικού γάλακτος σε τυρί cottage. Μου αρέσει πολύ το ψωμί. Δεν οξινίζει. Το σαλόνι δεν γίνεται. Πλούσια και ευάερα. Κατά καιρούς χρησιμοποιώ τον ορό αρκετά φρέσκο, ακόμα ζεστό. Δεν παρατήρησα τη διαφορά με αυτό που βρισκόταν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

[κρέμα]

Στο παρελθόν, το βουτυρόγαλα ήταν το όνομα που δόθηκε στο υγρό που είχε απομείνει μετά κρέμα βούτυρο.
Κρέμα, όχι ξινή κρέμα. Γιατί πρέπει να είναι ξινή αρχικά; Μπορείτε να το ξινίσετε στο σπίτι;

Εγώ ο ίδιος μαζεύω την κρέμα από σπιτικό γάλα, ξινίζουν στη ζεστασιά μου, παχύ. Τότε χτυπάω το βούτυρο. Αυτό είναι από προσωπική εμπειρία. Στο εργοστάσιο, το βούτυρο παρασκευάζεται από φρέσκια κρέμα. Δοκιμάστε να ζυμώσετε το φαγητό σας ζεστό αν θέλετε ξινή γεύση. Αν και σήμερα διαμορφώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα από ό, τι θέλουν, όχι μόνο από γάλα. Καλή τύχη!

Οι γνώστες των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και όχι πολύ των προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, με βοηθούν να το καταλάβω! Ήθελα να αγοράσω έναν ορό

Δεν καταλαβαίνω γιατί αγοράζω ορό; Με τον απλούστερο τρόπο, φτιάξτε σπιτικό μαλακό τυρί cottage από κεφίρ ή σπιτικό τυρί από γάλα, και αυτό που απομένει είναι ορός γάλακτος. Συνταγές στο Temka για συνταγές και μυστικά της υγιεινής διατροφής

Το αν το βουτυρόγαλα σας θα αντιδρά με τη μαγειρική σόδα δεν αξίζει να δοκιμάσετε,

Μου φαίνεται ότι για την πιστότητα είναι καλύτερα να πάρετε μόνο μπέικιν πάουντερ. Έχει ήδη προσθέσει κιτρικό οξύ, το οποίο θα έρθει σε επαφή με τη σόδα ψησίματος που περιέχεται στη σκόνη ψησίματος, κατά την επαφή με οποιοδήποτε υγρό.

Ο τυρογάλακτος δεν χρειάστηκε να αντιδράσει με μαγειρική σόδα, αλλά να το προσθέσει στο ψωμί σίκαλης για να αυξήσει το "λαμπρότητα". Και δεν έφτιαξα ποτέ σπιτικό τυρί ...

Δεν είναι ποτέ πολύ αργά για να ξεκινήσετε, οι συνταγές δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερες

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Παραιτώ, έχω υιοθετήσει τη συνταγή για κρύο τυρί cottage, ενόψει της πολύ ισχυρής απλότητας, και εκεί μάλλον θα πάρω τα χέρια μου στο τυρί. Αλλά τι να κάνω με το PAHTA; Απομένει να το χρησιμοποιήσετε σε μη επεξεργασμένη μορφή ... Δεν μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage από αυτό;

Φτιάχνουν εξαιρετικό ψωμί στο βουτυρόγαλα, υπήρχαν μερικά στο φόρουμ, και σε καλό μαγειρεύουν επίσης. Όχι σίκαλη. Σε έναν από τους φούρνους που είδα στην περιγραφή ακόμη και ένα πρόγραμμα ψωμιού βουτυρογάλακτος, προφανώς, αυτό το ψωμί είναι τόσο δημοφιλές στο εξωτερικό. Αναζήτηση στο επάνω μέρος της σελίδας
Και το τυρί cottage, φυσικά. δεν θα το κάνει

Φτιάχνουν εξαιρετικό ψωμί στο βουτυρόγαλα, υπήρχαν μερικά στο φόρουμ, και σε καλό μαγειρεύουν επίσης. Όχι σίκαλη.Σε έναν από τους φούρνους που είδα στην περιγραφή ακόμη και ένα πρόγραμμα ψωμιού βουτυρογάλακτος, προφανώς, αυτό το ψωμί είναι τόσο δημοφιλές στο εξωτερικό. Αναζήτηση στο επάνω μέρος της σελίδας

Ναι, κρίνοντας από τις περιγραφές, το βουτυρόγαλα γάλακτος είναι παντού και όχι το εξωτικό μου ... Προφανώς ακόμα μέσα ...

Γιατί δεν το προσθέτετε στο ψωμί αντί του υγρού;)))

[Αυνάτ]

Αυνάτ , Αγοράζω βουτυρόγαλα στην αγορά από τη γαλακτοκομία μου. Το πιο φρέσκο ​​βουτυρόγαλα είναι απολύτως βρώμικο, και όταν στέκεται (ακόμη και στο ψυγείο), τότε αρχίζει να γίνεται ξινό και αποκτά ξινή γεύση και "ανθρακικό". Είναι το ίδιο με τον ορό.
Αγοράζω βουτυρόγαλα και ορό γάλακτος για μελλοντική χρήση και δεν ψήνω φρέσκα, αλλά περιμένω να οξινίσει.

Καταψύγω τον ορό

Διαβάστε για το whey εδώ:

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (θέση 8)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0

[Αλεξάντρ]

Σας ευχαριστώ όλους για την ενεργή σας βοήθεια. Λάβαμε ορό γάλακτος ενώ φτιάχναμε σπιτικό τυρί cottage με κρύους τρόπους (Αλεξάντρ Ευχαριστώ πολύ). Διάβασα ένα άρθρο για τον ορό γάλακτος (χθες έψαχνα κάτι για το βουτυρόγαλα).
Ερώτηση: ποιο μέρος του νερού για ψωμί σίκαλης μπορεί να αντικατασταθεί με ορό γάλακτος για ψωμί με ξηρή μαγιά (σε άρθρο από διαχειριστής αναγράφονται μόνο σφουγγάρι και ζυμωμένα ψωμιά); Έχω μόλις 280 ml υγρού (εξαιρουμένου του φυτικού ελαίου) ανά 400 g αλεύρου (60% από αυτά σίκαλη + 40% σιτάρι) σύμφωνα με τη συνταγή. Στην αρχή ήθελα να αντικαταστήσω 200 ml, αλλά τώρα μετά το άρθρο δεν είμαι σίγουρος ...

[Αυνάτ]

Αυνάτ ,

Ναι, τουλάχιστον αντικαταστήστε όλο το νερό - το έκανα στον καιρό μου, ειδικά για 100% ψωμί σίκαλης. Ή μισό όπως θέλετε.

Πες μου, τι καθορίζει τη γεύση του ορού γάλακτος; Έχει πάντα διαφορετική γεύση από μένα. Μερικές φορές πολύ ξινή, και μερικές φορές εντελώς ήπια. Αυτό για εμένα σχετικά με το τυρόγαλα αμέσως μετά την παρασκευή του τυρί cottage και δεν στέκομαι για αρκετές ημέρες. Μου αρέσει φρέσκο, αλλά πιο συχνά αποδεικνύεται ξινό για κάποιο λόγο

Έχει πάντα διαφορετική γεύση από μένα. Μερικές φορές πολύ ξινή, και μερικές φορές εντελώς ήπια.

Κάνετε τυρί cottage από ελαφρώς όξινα ή πολύ όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα;
Η γεύση του τελικού προϊόντος, ο ορός γάλακτος, εξαρτάται από το βαθμό οξύτητάς τους.

Φτιάχνω από γάλα ... Ξινό για 1,5 - 2 ημέρες.

καλή μέρα! ορό όπως καταλαβαίνω ότι έχετε ήδη αραιώσει. Αλλά αγόρασα μια σακούλα 0,5 κιλών ξηρού γάλακτος ορού γάλακτος, απομυραλοποιημένη και το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχουν οδηγίες για το πώς να το αραιώσει, σε ποιες ποσότητες να το χρησιμοποιήσω και πού. Εδώ σας ζητώ να μου πείτε αν κάποιος ξέρει, εκτός από έναν αρχάριο

Άρχισα να φτιάχνω ψωμί ορού γάλακτος κάτω από το σπιτικό μου τυρί cottage - αντικαθιστώ όλο το νερό σε συνταγές, γάλα, κεφίρ κ.λπ. με ορό γάλακτος - το αποτέλεσμα με εξέπληξε, τελικά το ψωμί άρχισε να βγάζει ψηλό, χνουδωτό, διογκωμένο από τον κουβά και (συνέβη! ) στηρίζεται στο κάλυμμα της HP! - χωρίς κατάρρευση στέγες, χωρίς κολλώδη ψίχουλα, χωρίς πια πυκνά τούβλα kurganzny, τα μέλη της οικογένειάς μου τρώνε τώρα το ψωμί μου 10 φορές πιο γρήγορα, με επαινούν για τις γρήγορες εξυπνάδες μου, αλλά με επιπλήττουν επίσης, κάτι που είναι πολύ νόστιμο

Παραιτώ, υιοθέτησα τη συνταγή για κρύο τυρί cottage, ενόψει της πολύ ισχυρής απλότητας, και πιθανότατα τα χέρια θα φτάσουν στο τυρί. Αλλά τι να κάνω με το PAHTA; Απομένει να το χρησιμοποιήσετε σε μη επεξεργασμένη μορφή ... Δεν μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage από αυτό;

Ο τυρογάλακτος, που φιλτράρεται με κρύο πηγμένο γάλα, έχει υπέροχη γεύση στο okroshka. Συνιστώ σε όλους να το δοκιμάσουν όσο είναι καλοκαίρι!

Εάν υπάρχει ένα σκυλί στο σπίτι, τότε ο ορός γάλακτος θα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ποτό γι 'αυτήν.
Μου αρέσει μόνο.

Εάν υπάρχει ένα σκυλί στο σπίτι, τότε ο ορός γάλακτος θα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ποτό γι 'αυτήν.
Μου αρέσει μόνο.

Ω, θα προσπαθήσω να θεραπεύσω τις γάτες! και έτσι - μόνο στο ψωμί. Κάνω ακόμη και ζύμη βουτύρου σε αυτό (και προσθέτω γάλα σε σκόνη αντί υγρού γάλα για ευκολία)

Και ο νεότερος μου λατρεύει τις τηγανίτες ορού γάλακτος. Συνηθισμένες τηγανίτες, φτιαγμένες από αυγά, γάλα και αλεύρι, συνήθως γεμισμένες σε αυτά. Αντικαθιστώ το νερό με ορό γάλακτος (έχουμε έναν γαλατά που το φέρνει από τυρί, από γαλακτοκομείο).Βγαίνουν νόστιμες τηγανίτες. Το δικό μου πασπαλίζει με τριμμένη παρμεζάνα - αυτό είναι, δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό

Τώρα είναι η ώρα για ορού γάλακτος okroshka. Μπορείτε να προσθέσετε χρένο (ή μουστάρδα), ξινή κρέμα αν θέλετε.
Φτιάχνω μισό και μισό ορό γάλακτος ή χωρίς λίπος με μηδέν κεφίρ και προσθέτω ένα γαρίφαλο σκόρδο, αλεσμένο με αλάτι και όλα τα άλλα συστατικά όπως για την κανονική οκρόσκα. Λοιπόν, το κάνω μόνος μου χωρίς πατάτες. Μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά βραστό με άνηθο

[Αλεξάνδρα:]

Αλεξάνδρα: ω, πόσο νόστιμο λέτε πάντα !!! Θα πρέπει να γίνει! Και ποιος χρειάζεται αυτή τη μαγιονέζα όταν υπάρχει τόσο νόστιμο και υγιεινό προϊόν όπως ο ορός γάλακτος! Γιατί στα καταστήματα έτοιμο okroshka (τρώτε στη δουλειά το μεσημέρι) πωλείται μόνο με μαγιονέζα .....
Δεν ξέρω αν κάποιος εδώ μίλησε μπουλέττες ορού γάλακτος, αλλά αν κάτι - θα ξαναγράψω: τα πιο νόστιμα μαλακά ζυμαρικά γίνονται με ορό γάλακτος !!! Το καλοκαίρι με φρούτα, μούρα και ξινή κρέμα - πολύ νόστιμο !!