Πίτα "Nevsky" με κονιάκ

Πίτα "Nevsky" με κονιάκ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Ζάχαρη	125 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Μαργαρίνη	50 γρ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. l (17 g)
Αυγό	1 Η / Υ.
Γάλα	150 ml
Κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας. l με διαφάνεια (40 g)
Αλας	0,5 κουτ
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Για σιρόπι:
Ζάχαρη	125 γρ
Γάλα	175 ml
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Για την κρέμα:
Βούτυρο	250 γρ
Ζάχαρη άχνη	100 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	100 γρ
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αναμιγνύεται σε λειτουργία παρασκευής ψωμιού, "Ζύμη".
• Έσπασα το αυγό σε γάλα, το ζεστάνα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, το χύσαμε σε ένα κουβά με μια μηχανή ψωμιού, πρόσθεσα αλεύρι, ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι, μαγιά. Μετά το πρώτο ζύμωμα, πρόσθεσα μαργαρίνη, φυτικό λάδι και ξινή κρέμα. Όταν τελείωσε ο κύκλος, το γύρισα και το έβαλα σε χωρισμένη μορφή. (Κατάλληλο για πολύ καιρό !! Στάθηκα σε ένα ζεστό πάτωμα για περισσότερο από μία ώρα, δεν μπορούσα να το αντέξω - το έβαλα σε ένα χρησιμοποιημένο πλυντήριο πιάτων, καθόμουν εκεί για περισσότερο από μία ώρα.) Έψησα για 30 λεπτά σε έναν προθερμασμένο φούρνο για περίπου 180 *. Κατεψυγμένο στη φόρμα: ήταν αδιανόητο να το πάρετε, γιατί ήταν πολύ τρυφερό. Ψύξτε - κόψτε στο μισό. Ομαλή, ψηλή, μαυρισμένη, ομορφιά.
• Σιρόπι: χύνεται ζάχαρη με γάλα, βραστό, προστίθεται μπράντυ. Κρύο - εμποτισμένο και στα δύο μισά της πίτας από την πλευρά της κοπής. 1 κουταλιά της σούπας. έφυγα.
• Κρέμα: κτυπημένο βούτυρο, ζάχαρη άχνη, συμπυκνωμένο γάλα και κονιάκ με ένα μίξερ.
• Έβαλα την κρέμα, την κάλυψα με το άλλο μισό, αλείψαμε το υπόλοιπο σιρόπι στην κορυφή με μια βούρτσα, τη σκόνη με ζάχαρη άχνη.
• Ο Μαστ τον άφησε να σταθεί στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1600 g, ύψος 14 cm!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Σπούδασα στη Μόσχα, και από το παράθυρο του ξενώνα, από τον τέταρτο όροφο του "stalinka", μπορούσα να δω ένα περίπτερο στην άλλη πλευρά της διασταύρωσης όπου πωλούσε αυτό το κέικ. Λοιπόν, φαινόταν ότι δεν υπήρχε τίποτα πιο νόστιμο !! Στη Μόσχα, όπου υπάρχει μια θάλασσα όλων των ειδών καλούδια, συμπεριλαμβανομένων κέικ ...

Χθες πέρασα 12 ιστότοπους και πήρα ό, τι ήθελα στη συνδυασμένη συνταγή πίτας. Και ψημένο. Γεύση - αυτό είναι, σίγουρα!

Φυσικά, πριν κοιτάξω τις συνταγές του "Nevsky" στον ιστότοπό μας. Η συνταγή είναι ελαφρώς, ελαφρώς διαφορετική. Ίσως οι συγγραφείς αυτών των συνταγών να μην θυμωθούν ...

Σίγουρα θα ψήσω το "Nevsky" ξανά, την επόμενη φορά - σε μια αργή κουζίνα. Και αν είναι ακόμα στο φούρνο, τότε θα πάρω μεγαλύτερη μορφή.

[Να πάω]

Εδώ !!!!! Αυτό που ήθελα όλα αυτά τα χρόνια! Ευχαριστώ Tanyusha - Θα ψήσω αύριο! Θέλω ακριβώς Να πάω γεύση.

Εμβρόντητος! Ένιωσα αμέσως μια πολύ ξεχασμένη γεύση

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO oooooooooo, θέλω επίσης αυτό το θαύμα !!!! Το αγαπώ !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,

Τι αξιαγάπητο! Και πόσο παρόμοιο με το "εγγενές" !!! Τεράστιος!

Η γεύση των φοιτητικών ετών !!!

Θα φτιάξω μόνο το κριμ τρεις φορές περισσότερο !!!!

Χα μαθητές φοιτητές είναι πάντα πεινασμένοι! Συρρέουν στην πίτα! Είναι όλα τα βιβλία δίσκων εντάξει;

Θα κάνω μόνο το krem ​​τρεις φορές περισσότερο !!!!

δεν θα σκάσεις; Και πού πήρε ο μαθητής Olya τα χρήματα για βούτυρο;

Και το κονιάκ σε αυτό περισσότερες φορές ... καλά, τουλάχιστον ενάμισι ... Σοβαρά, το μανιτάρι δεν παρατήρησε καν το κονιάκ ...

Και το κονιάκ σε αυτό περισσότερες φορές ... καλά, τουλάχιστον ενάμισι ... Σοβαρά, το μανιτάρι δεν παρατήρησε καν το κονιάκ ...

πρέπει να τοποθετηθεί δίπλα

δεν θα σκάσεις;

Κορίτσια, δεν θα σκάσουμε: το μανιτάρι τελειώνει το τελευταίο τρίμηνο. Ξεκίνησε χθες στις 23 η ώρα ...

Και το κονιάκ σε αυτό περισσότερες φορές ... καλά, τουλάχιστον ενάμισι ... Σοβαρά, το μανιτάρι δεν παρατήρησε καν το κονιάκ ...
πρέπει να τοποθετηθεί δίπλα

Ήρα, δεν πίνει καθόλου ... Μόνο με αυτόν τον τρόπο πετυχαίνει ...

Ήρα, δεν πίνει καθόλου ... Μόνο με αυτόν τον τρόπο πετυχαίνει ...

Είναι καλό ή κακό;

Και ποιο είναι το σχήμα της διαμέτρου;

21 cm, ύψος 7 cm. Θα ήταν απαραίτητο να έχουμε περισσότερα: τόσο ψηλά - δεν δαγκώνει ...

Αγαπημένη πίτα ... Πίσω στην παιδική ηλικία ...
Η πιο απαλή, υγρή και με υπέροχη κρέμα. Αν και δεν μου άρεσε ποτέ η κρέμα, αλλά πάντα την έτρωγα στο Nevsky.
Νομίζω ...
Ενώ στους σελιδοδείκτες παρασύρονται. Θυμάμαι ήδη τη γεύση. Ευχαριστώ!

Σίγουρα θα ψήσω ξανά το "Nevsky", την επόμενη φορά - σε μια αργή κουζίνα.

Δεν θα φύγει;
Θα προσπαθήσω επίσης να ψήσω στο MV

Δεν θα φύγει;

Όχι, δεν πρέπει. Το μπολ του έχει την ίδια διάμετρο.

Έτσι σε αυτό και απολαύστε! Απαγορεύεται το κάπνισμα!

Πόσο καλό! Απλά όμορφος! Και μοιάζει "αυτό", το πρώτο ... σίγουρα θα ψήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

τόσο ψηλό - άθραυστο ...

Ποια είναι αυτά τα στόματα των κοριτσιών από το Yeisk; Με καρδιά ή τι; Εμείς, οι Σιβηριανοί deffchonks, θα δαγκώσουμε τα πάντα, δεν θα ενοχληθούμε! Το στόμα μου είναι χαρούμενο για ένα μεγάλο κομμάτι!
Η πίτα είναι νόστιμη!
Και υπέροχο για πολυ!
Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Το χρειάζομαι πραγματικά!
Φυσικά, θα βάλω πολύ κρέμα! Και κονιάκ ... Ω! Δεν το πίνω. Θα ρίξω τον Διαχειριστή εκεί!
Οσπαδιί! Λοιπόν, δεν θα σας αφήσουν να χάσετε βάρος!

Θα ρίξω τον Διαχειριστή εκεί!

Μπορείτε επίσης να κρασί, κάτι αρωματικό και λευκό, όπως μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να έχετε χυμό λεμονιού και ξύσμα. Μπορείτε να έχετε χυμό πορτοκάλι. Αλλά το κονιάκ έχει καλύτερη γεύση, είμαι σίγουρος!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑτι ενδιαφέρουσα πίτα! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω. Σελιδοδείκτη τη συνταγή, ευχαριστώ

Οσπαδιί! Λοιπόν, δεν θα σας αφήσουν να χάσετε βάρος!

Λοιπόν, τέλος, η συνταγή για την πίτα Nevsky. Τον θέλω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν πέσει η κάρτα, θα ψήσω αύριο

Και ακόμα αμφιβάλλω αν θα το διαδώσω.

Και ακόμα αμφιβάλλω αν θα το διαδώσω.

Δεν έχω ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο κέικ!
και καλά, tsar-rom-baba με krem;

Δεν έχω ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο κέικ!
και καλά, tsar-rom-baba με krem;

όχι αλλά - πιο νόστιμο! Αυτή είναι η γεύση της νεολαίας!

Μήπως ζύμωσε η Tanyusha μετά την απόδειξη; Ή σχηματίστηκε αμέσως και, σε απόσταση, τέφρα;

Αυτή είναι η γεύση της νεολαίας!

Αχ!

Στις αρχές της δεκαετίας του '90 έχουμε μια γεύση νεότητας: μπέικον + αλατισμένο αγγούρι και ψωμί σίκαλης, συγγνώμη!

Αχ!

Στις αρχές της δεκαετίας του '90 έχουμε τη γεύση της νεολαίας: μπέικον + αλατισμένο αγγούρι και ψωμί σίκαλης, συγγνώμη!

και είχαμε μόνο προβλήματα με το λίπος. Αλλά το αρτοποιείο λειτούργησε υπέροχα. Εμφανίστηκαν τα πρώτα εμπορικά χελιδόνια.

Και εγώ και θέλω να προσθέσω σελιδοδείκτη

Δεν έχω ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο κέικ!
και καλά, tsar-rom-baba με krem;

Στα αρτοποιεία έπρεπε να κοιτάξετε, σε αυτά τα πούλησαν συχνά σε μικρή μορφή.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, το έβγαλε από τον κατασκευαστή ψωμιού μετά από όλες τις πινελιές και τις αποδείξεις του, το έβαλε σε λιπαρή μορφή και αυτό είναι. Στη συνέχεια, έσυρα τη φόρμα από το ζεστό πάτωμα στο πλυντήριο πιάτων για να επιταχύνω την άνοδο, αλλά δεν άγγιξα τη ζύμη.

μάτι, και το αλατισμένο λαρδί + αγγούρι και ψωμί σίκαλης είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα. Μόνο από άλλη όπερα!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑΩ τι αναμνήσεις! Ευχαριστώ!

βγήκε από τον αρτοποιό

Ναι. Δεν το έχω. Είμαι ο εαυτός μου. Μπορείτε να μου πείτε τι. Και τότε έχω ήδη ετοιμάσει όλα τα προϊόντα.

[Rada-dms]

λαρδί + αλατισμένο αγγούρι και ψωμί σίκαλης - αυτό είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο. Μόνο από άλλη όπερα!

Δεν υποστηρίζω, ήταν απλώς ότι ήταν η κύρια σπορά ζωοτροφών στα φοιτητικά μου χρόνια.

ΣΕ

τα αρτοποιεία έπρεπε να κοιτάξουν

Rada-dms, δεν είχαμε τέτοια μορφή)))

tsar-rom-baba με krem;

Ήθελα απλώς να ξεκαθαρίσω ποιο θα πρέπει να είναι το αποτέλεσμα, αφού το πιάτο είναι άγνωστο και για μένα ένας τέτοιος συνδυασμός ζύμης ζύμης και κρέμας βουτύρου είναι απροσδόκητος

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, κάντε τα πάντα ως συνήθως: είστε μια έξυπνη και υπέροχη οικοδέσποινα, θα το συνειδητοποιήσετε. Είμαι απλώς ένα πρόβατο σε χειροκίνητο ζύμωμα ζύμης ζύμης ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, κάντε τα πάντα ως συνήθως: είστε μια έξυπνη και υπέροχη οικοδέσποινα, θα το συνειδητοποιήσετε. Είμαι απλώς ένα πρόβατο σε χειροκίνητο ζύμωμα ζύμης ζύμης ...

ΕΝΤΑΞΕΙ. Θα σου πώ αργότερα.

Το αγόρασα επίσης στη δεκαετία του '80 στον μπουφέ. Ε, υπέροχο! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσθέσω σελιδοδείκτη

Έτσι είναι πίτα ή κέικ; Δεν το έχω φάει ακόμα. Ώρα να το δοκιμάσετε επίσης. Αλλά πρώτα, ας τελειώσουμε το κέικ και την πίτα που ψήσαμε σήμερα. Έχει γεύση σαν το κέικ του Πάσχα;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ κέικ και κέικ; Το γεγονός ότι στις περισσότερες περιπτώσεις η πίτα τοποθετείται σε φύλλο ψησίματος ή σε καλούπι αμέσως με το γέμισμα, τοποθετείται στο ψήσιμο και αφού ουσιαστικά δεν αγγίζεται, εάν πασπαλίζεται ή ποτίζεται μόνο στην κορυφή. Για ένα κέικ, η βάση ψήνεται πρώτα, στη συνέχεια ψύχεται, κόβεται, σάντουιτς με ξεχωριστή κρέμα κ.λπ. Έτσι, σύμφωνα με τη μέθοδο εκτέλεσης, είναι φυσικά ένα κέικ. Και για κάποιο λόγο ονομαζόταν πίτα "Nevsky" ... Εγώ ο ίδιος το σκέφτηκα. Μάλλον επειδή δεν υπάρχουν κέικ μαγιάς; ..
Σε κάποιες ιστοσελίδες που μαλλί χθες, γράφτηκε ότι πήγαν με αυτό το κέικ - αντί για ένα κέικ.

Και δεν έχει γεύση όπως το Πασχαλινό κέικ. Μοιάζει με ένα πλούσιο κουλούρι βανίλιας ... τόσο απαλό, ευάερο ... εμποτισμένο με σιρόπι ... με ένα παχύ, παχύ στρώμα κρέμας ... Το κέικ είναι πιο πυκνό ή κάτι τέτοιο.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, ευχαριστώ Τόσο υπέροχα περιέγραψε ότι σχεδόν πνίγηκα με σάλιο που σίγουρα θα ψήσω. Για κάποιο λόγο μου αρέσει να βρωμιά με ζύμη ζύμης περισσότερο. Σύντομα θα ψήσουμε κέικ. Σήμερα φαίνεται ότι το Πάσχα είναι νωρίς.

Οδυνηρά οικεία γεύση
Επίσης, δεν μπορούσα να φάω κρέμες βουτύρου. Αλλά σε αυτήν την πίτα
Μόνο στη χώρα μας κλήθηκε διαφορετικά. Επέτειος
Ευχαριστώ, σελιδοδείκτη επειγόντως Θα ψηθεί!

Ω, τι υπέροχο! Η αγαπημένη μου πίτα Nevsky! Ποτέ δεν ήλπιζα να το δοκιμάσω ξανά

Δροσερό κέικ. Αναρωτιέμαι πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήσω σε μια αργή κουζίνα;

Νομίζω ότι είναι ένας φυσιολογικός όρος. Κρίνω από το γεγονός ότι η μεγάλη πίτα ψήθηκε υπέροχα στον φούρνο 180 ° σε μισή ώρα.