Ψωμί "Heavenly manna" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

[σκοτάδι]

Ψωμί "Heavenly manna" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Μαγιά	2 κουτ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αυγό	2 τεμ.
Σουσάμι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	125 γρ
Σημιγδάλι	70 γρ
Νερό	100 ml
Γάλα	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι. Το λάδι πρέπει να είναι μαλακό. Χτυπάμε τα αυγά και συνδυάζουμε με υγρό. Βάλτε όλα τα συστατικά σε έναν κάδο σύμφωνα με τις οδηγίες για το βαμβάκι σας
• Γρήγορο ψήσιμο, κρούστα σκοτάδι, το μέγεθος είναι μέσο.

Σημείωση

Δυστυχώς τρελό, σας λέω! (y) Αληθινές θερμίδες! ...
Βάλτε το φλοιό μόνο σκοτεινό.
Δοκιμάστε το, νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε.

Αυτή η συνταγή δόθηκε από έναν φίλο, την έψησε σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου του G. Weidinger "σπιτικό ψωμί"

Φωτογραφία vetka99968

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σιμιγδάλι με βαλσάμικο ξύδι και PARMIGIANO (Αθίγγανος)

Ψωμί σιταριού με σιμιγδάλι και μέλι σε αρτοποιείο (Κουκουβάγια Scops)

Ψωμί με σιμιγδάλι (σιμιγδάλι) στο φούρνο (ΜΙΣΑ)

Χθες έψησα ψωμί με ένα τόσο όμορφο όνομα ... Αποδείχθηκε υπέροχο, μόνο το σπιτικό δεν αναγνώρισε κάτι ιδιαίτερο στη νέα γεύση, είπαν ότι κανείς δεν είχε νόστιμη, ευάερη, κανένας γενικά δεν πρόσεξε τη γεύση του σησαμιού (δεν ήταν τίποτα που αρχικά ήθελα να το ακυρώσω εντελώς), έτσι ότι, οι σπόροι σουσαμιού χρειάζονται είτε πολύ περισσότερο, είτε δεν βάζουν καθόλου, αλλιώς 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - ούτε εκεί ούτε εδώ (αλλά αυτή είναι καθαρά προσωπική μου άποψη). Μια άλλη συνταγή πρέπει να τοποθετηθεί 125 γρ. βούτυρο, το έκανα, αλλά οι τρώγοντες μου παραδέχτηκαν ότι έχει πολύ φάντασμα, παρά την αρκετά μεγάλη ποσότητα, οπότε συμφώνησαν ότι το ψωμί είναι νόστιμο, ευάερο, ψηλό, όμορφο κ.λπ., αλλά όχι για κάθε μέρα ... Αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε. Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, γραμμάριο σε γραμμάριο.

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή με το ίδιο όνομα, αλλά έκανα κάποιες αλλαγές (ίσως να υπάρχει και η δική μου συνταγή). Η συνταγή έχει ως εξής:
Αλεύρι 500 g
Ζύμη 1,75 κουτ
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
1 μεσαίο αυγό
Σουσάμι 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σιμιγδάλι 70 γρ
Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (ευχαριστώ τον Ale4ka για την ιδέα)
Παλιά κεφίρ (περίπου 100 ml) + νερό έως 320 ml
Βασική λειτουργία, μέγεθος XL, ελαφριά κρούστα.

Έχει ανέβει τέλεια, πλούσιο, απαλό, κατακόκκινο. Υπήρχε μια τέτοια μυρωδιά κατά το ψήσιμο! μοιάζει λίγο με τη μυρωδιά του σιμιγδάλι και το τελικό ψωμί μυρίζει κάπως ξεχωριστό.

Το έχω ψηθεί ήδη, ΔΕΝ μυρίζει σιμιγδάλι κουάκερ, το σιμιγδάλι ΔΕΝ είναι αισθητό.
Λευκό χρώμα, νομίζω, εάν το σιμιγδάλι και το αλεύρι είναι λευκασμένα (υπάρχουν τέτοια), έχω κίτρινο σιμιγδάλι και το χρώμα ήταν συνηθισμένο για το ψωμί σίτου.
Το σουσάμι, αν δεν τηγανιστεί σε ξηρό τηγάνι, ΔΕΝ γίνεται αισθητό καθόλου, φαίνεται ότι διαλύεται εκεί
Αλλά αν τηγανίζετε σουσάμι, τότε μπορείτε να το δείτε και να το δοκιμάσετε με γευστικά.

Το έχω ψηθεί ήδη, ΔΕΝ μυρίζει σιμιγδάλι κουάκερ, το σιμιγδάλι ΔΕΝ είναι αισθητό. Λευκό χρώμα, νομίζω, εάν το σιμιγδάλι και το αλεύρι είναι λευκασμένα (υπάρχουν τέτοια), έχω κίτρινο σιμιγδάλι και το χρώμα ήταν συνηθισμένο για το ψωμί σίτου.

Λοιπόν, έτσι αισθάνεται κανείς. Κάποιοι στο Temko σχετικά με τη μυρωδιά του ψωμιού είπαν ότι δεν μυρίζουν ούτε ψωμί. Η μυρωδιά είναι ένα υποκειμενικό συναίσθημα.
Και το σιμιγδάλι και το αλεύρι είναι τα πιο συνηθισμένα, που αγοράζονται σε ένα συνηθισμένο κατάστημα.
Αλλά, ΣΗΜΕΙΩΣΗ, έχω ένα αυγό στη συνταγή μου, όχι δύο! Ο κρόκος των αυγών δίνει ένα κιτρινωπό ψίχουλο, ειδικά ρουστίκ.
Και σε γενικές γραμμές, ανεξάρτητα από το πόσα ψωμιά, ακόμα κι αν επαναλάβετε γραμμάριο σε γραμμάριο, δεν θα έχετε το ίδιο ψωμί!

Λόρεντ !!!!!!!!! Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου σήμερα! Εξαιρετικό, νόστιμο, αφράτο, ασπρόμαυρο ψωμί! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Συνιστώ σε όλους.

[Βαρενίβνα]

Βαρενίβνα, συγχαρητήρια, φάτε για την υγεία σας!

Θα το πω αυτό, άρχισα να προσθέτω σιμιγδάλι στο μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού. Αντικαθιστώ 50 g αλεύρι σίτου με 50 g σιμιγδάλι. Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο, το ψωμί γίνεται πιο τρυφερό, μου φαίνεται έτσι. Δοκιμάστε το αν θέλετε, ίσως σας αρέσει.

Σήμερα έψησα 2 ψωμιά σύμφωνα με τις δύο συνταγές που δίνονται εδώ! Και οι δύο αποδείχθηκαν υπέροχοι, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή του Alinchik, το ψωμί αυξήθηκε ψηλότερα. Είναι κρίμα που δεν μπορώ να εκτιμήσω τη διαφορά στη γεύση (εάν υπάρχει), καθώς αμέσως παρουσίασα ένα καρβέλι στον πεθερό μου. Ευχαριστώ και πάλι για τις συνταγές!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το μόνο πράγμα που άλλαξα στη συνταγή ήταν ότι πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού. γλουτένη και ζυμομύκητα (περίπου 13 γρ.), και έχω το δικό μου κεφίρ (σε μύκητες κεφίρ)
Θα κόψω το ψωμί και θα βάλω μια φωτογραφία ενώ θα κρυώσει.

Εδώ είναι ένα άλλο ψωμί για τη συνταγή σας. Έκανα κάποιες προσαρμογές: αντί για γάλα και νερό, πήρα ορό γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό γάλα, βούτυρο sl. αντικατέστησε 45g μαργαρίνης και μεγαλώνει 80 ml. βούτυρο, προστέθηκαν 60 γραμμάρια αλεύρι (το αλεύρι μου είναι υγρό), ψημένο βάρος 1 κιλό, μέτρια κρούστα, Κύριο πρόγραμμα.
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο και νόστιμο!

[ΛάραΝ]

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή ΛάραΝ... Το ψωμί έζησε μέχρι το όνομά του - και ανέβηκε στην ίδια στέγη και αποδείχθηκε νόστιμο!
Μόλις λόγω έλλειψης γάλακτος σε σκόνη το αντικατέστησα και νερό με απλό γάλα. Η πεθερά είπε ότι με τέτοιο ψωμί μπορούμε να παντρευτούμε μόνο (αλλά είναι πολύ νωρίς για εμάς - ο γιος μας είναι 4,5 ετών), οπότε διασκεδάζουμε
ΛάραΝ ευχαριστώ για τη συνταγή.

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή με το ίδιο όνομα, αλλά έκανα κάποιες αλλαγές .......

Το ψημένο Heavenly Manna τροποποιήθηκε από τη Lauren, απλά εξαιρετικά νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ

[Alinchik]

Alinchik, Μπερδεύτηκα με τη συνταγή από την ποσότητα αλατιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Δεν είναι τυπογραφικό λάθος;

[Alinchik]

Alinchik, Μπερδεύτηκα με τη συνταγή από την ποσότητα αλατιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Δεν είναι τυπογραφικό λάθος;

Ευχαριστώ!
Το διόρθωσα με 1 κουτ. Το βέλτιστο για αυτή την ποσότητα αλευριού είναι 1,5 κουτ. ή 2% κατά βάρος αλεύρι

[Alinchik]

Alinchik, έψησα το ψωμί σου. Νόστιμο, ευάερο, κρεμώδες! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Αυτή η συνταγή τράβηξε την προσοχή μου με το όνομά της. Έχω ήδη γράψει 2 συνταγές με σιμιγδάλι για τον εαυτό μου και τις ψήνω από καιρό σε καιρό. Σαν. Θα χρειαστεί να ψήσετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή 🔗