Πουτίγκα λεμονιού

Πουτίγκα λεμονιού
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
Μεγάλο λεμόνι 3 τεμ
Ζάχαρη 0,5 λίβρες
Κρόκοι 12 τεμ
Βανίλια
Πρωτεΐνη
Μέθοδος μαγειρέματος

Βυθίστε 3 μεγάλα λεμόνια σε μικρή ποσότητα βραστό νερό.
Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και αλέστε τα λεμόνια σε μια ζύμη. Προσθέστε μισό κιλό ζάχαρη, κρόκους, βανίλια και ανακατέψτε στη μία πλευρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα λευκά χτυπημένα σε έναν ισχυρό αφρό, ρίξτε σε ένα καλούπι και βάλτε το στο φούρνο, αλλά όχι για πολύ, έτσι ώστε η πουτίγκα να μην πέσει.

Σημείωση
Ειρήνη σε εσάς αρτοποιούς!
Προτείνω στις κρίσεις σας συνταγές από ένα βιβλίο για νέες νοικοκυρές - τεύχος του 1907
κατά τη γνώμη μου είναι απλά και ενδιαφέροντα. Τους μετέφρασαν σε μια γλώσσα κατανοητή από τους συγχρόνους μου και τις προσαρμόσαμε.
1lb-409g

Πώς το έκαναν πριν; Πολύ συχνά οι συνταγές από παλιά βιβλία δεν μπορούν να επαναληφθούν!