Εορταστική πίτα με ζουλιέν

Εορταστική πίτα με ζουλιέν

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για το τεστ:
κρέμα γάλακτος	100 γρ
βούτυρο	100 γρ
άλας	0,5 κουτ
αλεύρι	1,5 στοίβα.
Για τους julien:
Champignon	300 γρ.
μπαστούνια καβουριών	150 γρ.
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
κρέμα γάλακτος	150 γρ.
αλεύρι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκληρό τυρί	100 γρ
αλάτι πιπέρι
Για διακόσμηση:
Champignon	5 κομμάτια.
μία ντομάτα	1 Η / Υ.
πράσο

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Προετοιμάστε τη ζύμη. Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε ελαφρά. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε μια ελαστική, μαλακή ζύμη, αφήστε για 15 λεπτά να "ξεκουραστεί".
• 2. Προετοιμάστε το julienne. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε έως ότου εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Προσθέστε ψιλοκομμένα καβούρια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε αλεύρι, ρίξτε ξινή κρέμα, σιγοβράστε για λίγα λεπτά έως ότου παχυνθεί.
• 3. Βάλτε τη ζύμη σε καλούπι, σχηματίζοντας τις πλευρές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. φούρνος για 15 λεπτά.
• 4. Βάλτε τη ζουλιέν στην έτοιμη βάση για την πίτα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και βάζετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει.
• 5. Διακοσμήστε την τελική πίτα ζουλιέν με φέτες ελαφρώς τηγανισμένων μανιταριών, φέτες ντομάτας και κεκλιμένα πράσα.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Ένα πολύ ασυνήθιστο και εορταστικό κέικ! Η γέμιση μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση: προσθέστε κρέας, καλαμάρια, μπέικον ...