Ψωμάκια κολοκύθας με σκόρδο και βασιλικό

Ψωμάκια κολοκύθας με σκόρδο και βασιλικό

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
αλεύρι	400 γρ
γάλα	100 ml
αυγά (50 g)	1 Η / Υ
φρέσκια μαγιά	8 γρ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
Σολ	1,5 ώρα λ
βούτυρο	30 γρ
κολοκύθα (ακατέργαστη, ξεφλουδισμένη)	200 γρ
σκόρδο	1 κεφάλι
ξηρό βασιλικό	1 κουτ
ελαιόλαδο	1-2 ώρες l

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε την κολοκύθα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε ένα ταψί. Βάλτε το κεφάλι του σκόρδου στη φλούδα εκεί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε την τελική κολοκύθα σε ένα μπλέντερ, ξεφλουδίστε και προσθέστε το σκόρδο στην κολοκύθα και πουρέ όλα μαζί. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 2. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 33C, προσθέτουμε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, ζύμη που χτυπάται με ζάχαρη και πουρέ κολοκύθας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
• 3. Τρίψτε καλά παγωμένο βούτυρο σε αλεύρι μέχρι να θρυμματιστεί, προσθέστε αλάτι και βασιλικό, ρίξτε το μείγμα γάλακτος και ζυμώστε τη ζύμη - 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και δύο λεπτά σε υψηλή ταχύτητα. Η ζύμη είναι κολλώδης. Αφήστε να αυξηθεί για 1 ώρα και 30 λεπτά.
• 4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα κοπής αλεύρι, χωρίστε σε κομμάτια των 75-80 g και διαμορφώστε τα σε κουλούρια. Αποδείξτε για 35-45 λεπτά (μέχρι να διπλασιαστεί).
• 5. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για τα πρώτα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C και φέρετε τα ψωμάκια σε ετοιμότητα. Στο φούρνο μου, ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 λεπτά. Βουρτσίστε τα ρολά με γάλα πριν το ψήσιμο.

Σημείωση

Τα ψωμάκια είναι ευάερα, τραγανά και απίστευτα γευστικά. Δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Μαρίνα τι νόστιμα ψωμάκια; Ερώτηση: έχω μια κολοκύθα "Melon" είναι αυτό κατάλληλο;

Όμορφος όπως ο ήλιος!

[Olesya]

Olesya
Οποιοσδήποτε θα κάνει. Απλώς, όσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα της κολοκύθας, τόσο πιο φωτεινό θα είναι το ψίχα.

Ιρίσα, Ευχαριστώ! : girl_love: Και μοιάζουν πραγματικά με τον ήλιο

Μαρίνα ευχαριστώ για την απάντηση. Η κολοκύθα "πεπόνι" ειδικό. γεύση πεπονιού, λοιπόν, σκέφτηκα πώς ήταν με σκόρδο και βασιλικό, και πάλι ΜΠΟΥΛΚΙ, ο σύζυγός μου σύντομα θα με βγάλει έξω από το σπίτι, τώρα έβαλα δύο ρολά στο φούρνο, καλά, μου αρέσει η ζύμη μαγιάς. Χθες ορκίστηκα να μην ψήσω ακόμα, δεν βοήθησε.

[Olesya,]

Olesya, και τι είδους «ιδιαίτερη γεύση»; Διαφορετικά θα είμαι παραπλανητικός.

Λοιπόν είναι γλυκιά και με γεύση πεπονιού. Για παράδειγμα, το χαβιάρι (όπως σκουός) δεν είναι κατάλληλο για αυτήν την επίγευση. Δεν ξέρω, παρόλο που το έγραψα.

[Olesya]

Olesya, τότε είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να πάρετε το συνηθισμένο.

[Μαρίσα]

Κόψτε την κολοκύθα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε ένα ταψί. Βάλτε το κεφάλι του σκόρδου στη φλούδα εκεί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.

Μαρίσα, αλλά μπορείτε να μου πείτε τη θερμοκρασία ψησίματος και τουλάχιστον έναν περίπου χρόνο;

Δεν μπόρεσα να περάσωείναι πέρα από τέτοιους παχουλός ανθρώπους !!! Σίγουρα θα ψήσω, αυτό είναι ακριβώς στις πρώτες γραμμές του διαβόλου μου, για αρκετά χιλιόμετρα Θα γράψω μια ομοιόμορφη κύλιση !!!

[Ίννα]

Ίννα Πόσο χαρούμενος που σας άρεσε τα ψωμάκια!
Και έβαλα την κολοκύθα στους 170-180C. Ο χρόνος ψησίματος είναι διαφορετικός. Περίπου τριάντα λεπτά (+ -) - εξαρτάται από την κολοκύθα. Απλώς ελέγξτε το με οδοντογλυφίδα για απαλότητα. Συμβαίνει ότι πρέπει να πασπαλίσετε λίγο περισσότερο λάδι στη διαδικασία, μερικές φορές να καλύπτετε την κορυφή με αλουμινόχαρτο.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας ...

Σήμερα έχω ήδη ψηθεί chambella, αλλά αύριο πιθανότατα θα κουνιέμαι στα κουλούρια σου !!!

[Μαρίσενκα]

Μαρίσενκα, μπορώ να σε βασανίσω με περισσότερες ερωτήσεις;

Τρίψτε καλά παγωμένο βούτυρο σε αλεύρι μέχρι να θρυμματιστεί

Έκανα τα πάντα όπως διατάξατε, αλλά η ερώτηση με στοιχειώνει ...Και ποιο ακριβώς είναι το νόημα αυτού του αλέσματος και του βουτύρου σε ψίχουλα; Εάν ρίξετε αλεύρι και θρυμματισμένο βούτυρο στην κορυφή (ή ακόμα πιο εύκολο, απλώς βάλτε ένα ολόκληρο κομμάτι μαλακού, θερμοκρασία δωματίου), αυτό θα επηρεάσει κάπως το τελικό αποτέλεσμα;

Η ζύμη αποδεικνύεται, διπλή ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παντρεύω, και με τον τρόπο που πήρατε ψωμάκια από ένα μέρος ;!

[Ίννα]

Ίννα, Δεν μπορώ να εξηγήσω τον λόγο, αλλά η εισαγωγή πολύ κρύου βουτύρου με αυτόν τον τρόπο δίνει μια πολύ ευάερη ζύμη. Αυτή η ζύμη είναι από το Bridge Buns. Για πρώτη φορά είδα μια τέτοια μέθοδο σε αυτή τη συνταγή και μετά μόλις δεν πειραματιστήκαμε με αυτήν! Έκανε επίσης γλυκά ψωμάκια με βάση αυτό, ακόμη και τηγανητές πίτες με κρέας.
Μόνο από αυτή τη ζύμη παίρνω ψωμάκια με τόσο πλούσια "κολόμπους". Επαναλαμβάνω, δεν ξέρω τον λόγο. Είναι σαν η μαγιά του Bertine να τρίβεται σε αλεύρι. Ήταν κάπως τεμπέλης για να το τρίψω και απλά τρίβω τη μαγιά με ζάχαρη, ως συνήθως. Και ως αποτέλεσμα, όταν ζυμώνουμε, η ζύμη ήταν πιο λεπτή από ό, τι πάντα και το ψωμί αποδείχθηκε λίγο διαφορετικό.
Από το καθορισμένο τμήμα, λαμβάνω 6-7 κουλούρια.
Με πουρέ κολοκύθας, τα ψωμάκια έχουν ελαφρώς πυκνότερη δομή, αλλά εξακολουθούν να είναι μαλακά και ελαφρώς νιφάδες.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, σας ευχαριστώ πολύ που εξηγήσατε τα πάντα τόσο λεπτομερώς !!!

Για σήμερα Οχι άλλες ερωτήσεις ...

Και ιδιαίτερες ευχαριστίες για τα ψωμάκια, πολύ νόστιμα και αρωματικά

Από ένα διπλό μέρος της ζύμης, πήρα ακριβώς 20 ψωμάκια, η ζύμη χωρίστηκε σε 80 g το καθένα. ...

Χαίρομαι Παντρεύω !!!

[Innochka]

InnochkaΠόσο χαρούμενος που εσείς και η οικογένειά σας είστε ευχαριστημένοι με τα ψωμάκια !!!
Σας εύχομαι ειλικρινά καλή χρονιά! Μπορεί η αγάπη και η χαρά να μην φύγουν ποτέ από το σπίτι σας! Υποκλίστε στην οικογένειά σας και καλές διακοπές!

[Κρόσικ]

Κρόσικ, ψημένα όμορφα ρολά! Κορίτσια καλής χρονιάς !!!