Πασχαλινό κέικ

Πασχαλινό κέικ

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Συστατικά
Αλεύρι	1 κιλό
Γάλα	500 ml
Ζάχαρη	220 γρ
Βούτυρο	200 γρ
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Αλας	χαζός
Βανίλια
Ξηρή μαγιά μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο	1 συσκευασία. (11 γραμ.)
Κρόκοι	3-4 τεμ.
Αυγά	2 τεμ.
Σταφίδες χωρίς σπόρους	150-200 γρ
Χύσιμο:
Ασπράδια	3-4 τεμ.
Ζάχαρη ή σκόνη	0,5 - 2/3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι.
• Διαλύστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος με μια κουταλιά ζάχαρη.
• Περιμένετε μέχρι να ζυμώσει.
• Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, λιώνουμε το βούτυρο στο γάλα.
• Προσθέστε 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού στο γάλα και το βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει στους 30 °.
• Ρίχνουμε μαγιά. Ρίχνουμε τα πάντα σε αλεύρι.
• Ζυμώστε τη ζύμη σε ευχάριστη κατάσταση.
• Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και - σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
• Πλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε και κυλήστε σε αλεύρι για να τις κατανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.
• Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
• Όταν ο όγκος της ζύμης διπλασιαστεί, προσθέστε όλους τους κρόκους στη ζύμη. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά.
• Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι στη ζύμη. Προσθέστε πρωτεΐνη σε μικρές μερίδες και ζυμώστε καλά τη ζύμη με τα χέρια σας.
• Τοποθετήστε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Βάλτε ξανά την εφαρμογή.
• Καλή ζύμη - αύξηση του όγκου κατά 2,5 φορές. όταν το πατάτε με το δάχτυλό σας, ευθυγραμμίζεται αργά και όχι γρήγορα. η επιφάνεια της ζύμης είναι κυρτή, μυρίζει καλά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °.
• Λάδι καλά το ταψί. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ από το καλούπι, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο χαρτί.
• Όταν η ζύμη εμφανιστεί για δεύτερη φορά, γεμίστε το ταψί στο μισό του μεγέθους με μια μπάλα ζύμης και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.
• Όταν η ζύμη στο καλούπι έχει κατακαθίσει καλά, δηλαδή αυξάνεται σε όγκο, ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
• Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
• Εάν το ραβδί στεγνώσει μετά τη διάτρηση του κέικ, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
• Για χύσιμο, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι
• Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό και, χωρίς να σταματάς να χτυπάς, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη ή τη σκόνη πάνω από ένα κουτάλι.
• Καλύψτε το Πασχαλινό κέικ με το προκύπτον κερασάκι και διακοσμήστε. Αφήστε τη χύτευση να στεγνώσει για 12-18 ώρες.

Σημείωση

Ήταν αυτό το κέικ που ψήθηκε σε Pan / x Panasonic.
Συνήθιζα να ψήνω πολλά μικρά στο φούρνο.

Παρόμοιες συνταγές

Πασχαλινό κέικ με σοκολάτα (Λόρτσεν)

Πασχαλινό κέικ (με βάση τη συνταγή για τον κατασκευαστή ψωμιού Bork) (MariS)

Πασχαλινό κέικ στους σκίουρους (Τάσα)

Πασχαλινό κέικ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
1 κιλό αλεύρι "Extra"	1 κιλό
500 ml γάλα	500 ml
1 πακέτο (11g) ξηρή μαγιά (μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο	1 φακελάκι (11g)
3-4 κρόκους	3-4
2 αυγα	2
220 γραμμάρια ζάχαρης	220 γρ
200 g βούτυρο	200 γρ
100 g ξινή κρέμα	100 γρ
150-200 g σταφίδας χωρίς σπόρους	150-200 γρ
βανίλια	..........
σιωπηλό αλάτι	....
........................ .......
3-4 ασπράδια αυγών	3-4
0,5 - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη ή σκόνη	0,5 - 2/3 στοίβα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι.
• Διαλύστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος με μια κουταλιά ζάχαρη.
• Περιμένετε μέχρι να ζυμώσει.
• Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, λιώνουμε το βούτυρο στο γάλα.
• Προσθέστε 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού στο γάλα και το βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει στους 30 °.
• Ρίχνουμε μαγιά. Ρίχνουμε τα πάντα σε αλεύρι.
• Ζυμώστε τη ζύμη σε ευχάριστη κατάσταση.
• Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και - σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
• Πλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε και κυλήστε σε αλεύρι για να τις κατανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.
• Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
• Όταν ο όγκος της ζύμης διπλασιαστεί, προσθέστε όλους τους κρόκους στη ζύμη. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά.
• Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι στη ζύμη. Προσθέστε πρωτεΐνη σε μικρές μερίδες και ζυμώνετε καλά τη ζύμη με τα χέρια σας.
• Τοποθετήστε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Βάλτε ξανά την εφαρμογή.
• Καλή ζύμη - αύξηση του όγκου κατά 2,5 φορές. όταν το πατάτε με το δάχτυλό σας, ευθυγραμμίζεται αργά και όχι γρήγορα. η επιφάνεια της ζύμης είναι κυρτή, μυρίζει καλά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °.
• Λάδι καλά το ταψί. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ από το καλούπι, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο χαρτί.
• Όταν η ζύμη εμφανιστεί για δεύτερη φορά, γεμίστε το ταψί στο μισό του μεγέθους με μια μπάλα ζύμης και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.
• Όταν η ζύμη στο καλούπι έχει κατακαθίσει καλά, δηλαδή αυξάνεται σε όγκο, ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
• Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
• Εάν το ραβδί στεγνώσει μετά τη διάτρηση του κέικ, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
• Για χύσιμο, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι
• Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό και, χωρίς να σταματάς να χτυπάς, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη ή τη σκόνη πάνω από ένα κουτάλι.
• Καλύψτε το Πασχαλινό κέικ με το προκύπτον κερασάκι και διακοσμήστε. Αφήστε τη χύτευση να στεγνώσει για 12-18 ώρες.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, υπέροχο, τι κέικ! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την υπέροχη συνταγή, μπορείτε να δείτε ότι είναι μια πολύ αρωματική, τρυφερή τούρτα του Πάσχα. μια ερώτηση και ποιο μέγεθος είναι το καλούπι σας για κέικ;

Κάτι μου λέει ότι είναι από το Bread Maker ή βλέπω ένα ίχνος κάδου;

Κάτι μου λέει ότι είναι από το Bread Maker ή βλέπω ένα ίχνος κάδου;

Το βλέπω επίσης. Ίσως η μόνη φόρμα ήταν αυτή.

Όταν δεν υπήρχε μηχανή ψωμιού, έψησα σε βάζα μπιζέλια, μεγάλες κούπες, σοβιετικά ποτήρια (μικρά για εγγόνια), ακόμη και ψημένα σε μια κατσαρόλα, όταν υπήρχε πολλή ζύμη και κουράστηκα να παίζω με μικρά. Τώρα είμαι τεμπέλης, ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, η γεύση είναι η ίδια, μόνο το σχήμα, φυσικά, είναι τόσο ελκυστικό.

Όταν δεν υπήρχε μηχανή ψωμιού, έψησα σε βάζα μπιζέλια, μεγάλες κούπες, σοβιετικά ποτήρια (μικρά για εγγόνια), ακόμη και ψημένα σε μια κατσαρόλα, όταν υπήρχε πολλή ζύμη και κουράστηκα να παίζω με μικρά. Τώρα είμαι τεμπέλης, ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, η γεύση είναι η ίδια, μόνο το σχήμα, φυσικά, είναι τόσο ελκυστικό.

σε κουτιά μπιζελιών, από ελιές, σε κούπες, σε κουτιά για χύμα προϊόντα, σε κασσίτερο muffins .... Οι γιαγιάδες μου δεν ενοχλήθηκαν, ψήθηκαν σε γλάστρες και τηγάνια ... Και τώρα υπάρχει μια ποικιλία! Πεκ - Δεν θέλω .. Δηλαδή, θέλω να ψήσω, αλλά δεν υπάρχει χρόνος ...

[Νινέλ]

Νινέλ, Δούλεψα, βρήκα χρόνο για τα πάντα. Κάθε Σάββατο έψηζε κάτι.
Τώρα ήρθε η ώρα για μεταφορά, αλλά δεν θέλω να ψήσω κέικ. Φυσικά, θα ψήνω, αλλά ένα, όχι μια ντουζίνα, όπως στις παλιές μέρες για δώρα, για δώρα. Δεν θέλω!

[Ντόνα Ρόζα]

Και θέλω, αλλά δεν υπάρχει χρόνος. Ντόνα Ρόζα, και ίσως θα γράψετε επίσης μια επιλογή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Μέχρι τη στιγμή της ζύμωσης, της δοκιμής, του ψησίματος, από τη λειτουργία; Υπάρχει ένα είδος δυσαρέσκειας - μια φωτογραφία με ένα κέικ από μια μηχανή ψωμιού και η επιλογή δεν είναι μια μηχανή ψωμιού ... Και εκτός, αγαπάμε τα πάντα, τα πάντα με λεπτομέρεια

[Νινέλ]

ΝινέλΝαι, έχω ήδη καταλάβει ότι κανείς στο φόρουμ δεν του αρέσει να μετράει, δεν τους αρέσουν οι μαθηματικοί. Θα μετρήσω, μόνο για ένα κομμάτι, για έναν κουβά;

Ναι, ένας σελιδοδείκτης. Λοιπόν, η συνταγή, είναι ένα cheat sheet. Έτσι πρέπει να μασάτε τα πάντα. Εγώ, κουνάει από τις συνταγές σε βιβλία μαγειρικής, όπως: πάρτε αυτό, τότε και αυτό, και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί ... χρειάζεται ζύμη ;! Πώς παρουσιάζουμε προϊόντα, σε ποιες αναλογίες, σε ποια λειτουργία και σε ποια θερμοκρασία ψήνουμε ...
Είναι καλό αν η συνταγή φτάσει στη μαγιά μαγειρικής σας, αλλά αν το κορίτσι είναι αρχάριος; Έτσι μπορείτε να πολεμήσετε το κυνήγι ...
Δεν μπορούσα να αρχίσω να κεντάω για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, μου είπαν ότι οι πιο όμορφες φωτογραφίες είναι κεντημένες κοιτάζοντας το πρωτότυπο ή μια αναπαραγωγή, ανέπτυξα πρακτικά ένα σύμπλεγμα κατωτερότητας εξαιτίας αυτού ...

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Τι όμορφο κέικ, πολύ ορεκτικό