Ψωμί λιναρόσπορου (μικτό)

Ψωμί λιναρόσπορου (μικτό)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως 50 g
Αλεύρι καλαμποκιού 50 g
Αλεύρι σίκαλης 30 g
Αλεύρι σίτου 230 g
Νερό 290 g
Αλάτι 1,5 κουτ
Ξηρή μαγιά 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας
Ίνες 30 g
Λιναρόσπορος
(μερικές φορές τα αλέθω σε μύλο καφέ,
ο σύζυγος λέει ότι έχει καλύτερη γεύση) 70 g
Μέθοδος μαγειρέματος

Βάρος τελικού προϊόντος - 750 g
Φορτώστε με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής της μηχανής ψωμιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 45 λεπτά
Πρόγραμμα μαγειρικής: Λειτουργία (για ψωμί ολικής αλέσεως)
Σημείωση
Καλή μέρα!
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια ακόμη συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί. Η συνταγή διατυπώθηκε από δοκιμή και σφάλμα. Ο σύζυγος λέει ότι αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Δεν μπορείτε να τραβήξετε φωτογραφίες, γιατί ακόμη και σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, το ψωμί χάνει την κορυφή του.
Μπορεί να φαίνεται σε κάποιον ότι υπάρχουν πολλά συστατικά στη συνταγή, αλλά το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.

Τηγανίστε ψωμί με λινάρι, ηλίανθο και σουσάμι από το Frederic Lalo (Ομέλα)

Ψωμί "Υγεία" με σουσάμι και λινάρι (ολικής αλέσεως) (J-ry)

Όλυρα ψωμί με λιναρόσπορο (Idol32)

[Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη συνταγή σε γραμμάρια]

Μπορεί να φαίνεται σε κάποιον ότι υπάρχουν πολλά συστατικά στη συνταγή, αλλά το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.

Και, αντίθετα, το λατρεύω όταν υπάρχουν πολλά διαφορετικά αλεύρια στο ψωμί. Επομένως, θα δοκιμάσω σίγουρα αυτό το ψωμί. Απλώς πρέπει να το προσαρμόσετε ελαφρώς (λόγω ορισμένων μη διαθέσιμων προϊόντων). Επομένως, δεν έχω αλεύρι, αλλά έχω δημητριακά Artek, οπότε θα το χρησιμοποιήσω, αλλιώς δεν θα το αλέσω ούτε λίγο. Θα αντικαταστήσω την ίνα με πίτουρο ή ξηρά θρυμματισμένα έμβρυα (πιστεύετε ότι αυτή η επιλογή είναι δυνατή;). Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη συνταγή σε γραμμάρια (πολύ σπάνιο!).

Νομίζω ότι τέτοιες αλλαγές δεν θα τον βλάψουν. Επίσης, δεν έχω αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά έχω σιτάρι, γι 'αυτό το αλέθω σε μύλο καφέ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε κάποιο είδος αλεύρου (όχι μόνο σιτάρι) με φαγόπυρο, είναι επίσης νόστιμο

Σήμερα προσπάθησα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μέτρησα ένα γραμμάριο στις κλίμακες. Πήρα ορό αντί για νερό. Μόλις έβγαλα ένα τούβλο ύψους 5 εκ. Η οροφή είναι όλα σε τρύπες.
Υπάρχουν 70 g σπόρων λιναριού στο ερπετό, τους γειώνω και αποδείχθηκε πολύ. Τι μπορεί να είναι λάθος; οι τρόμοι και το αλεύρι είναι καλό.

UmSabir, ίσως είναι ο ορός, είναι πιο πυκνός από το νερό; μερικές φορές αλέθω επίσης σπόρους λιναριού, και δεν μου φαίνεται ότι υπάρχουν πολλοί από αυτούς ... και μερικές φορές τηγανίζω λίγο έτσι ώστε να ξεχωρίζει μόνο λίγο λάδι, μου αρέσει ο σύζυγός μου έτσι. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ ψηλός, αλλά ούτε 5 εκατοστά.

Σήμερα προσπάθησα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μέτρησα ένα γραμμάριο στις κλίμακες. Πήρα ορό αντί για νερό. Μόλις έβγαλα ένα τούβλο ύψους 5 εκ. Η οροφή είναι όλα σε τρύπες.
Υπάρχουν 70 γραμμάρια σπόρων λιναριού στην αποθήκη, τα γειώνω και αποδείχθηκε πολύ. Τι μπορεί να είναι λάθος; οι τρόμοι και το αλεύρι είναι καλό.

Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να μετρήσετε τα πάντα σε ένα γραμμάριο, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του kolobok

Διαχειριστής, παρακολούθησα το κολόμποκ σαν μανιακό. Αλλά δεν βοήθησε το ψωμί.
Ο αλεσμένος σπόρος λιναριού αποδείχθηκε ποτήρι 250 ml - είναι φυσιολογικό ;;;

Ο αλεσμένος σπόρος λιναριού αποδείχθηκε ποτήρι 250 ml - είναι φυσιολογικό ;;;

αυτό είναι πολύ, σημαίνει ότι δεν υπήρχε άλλο έδαφος, αλλά γενικά, το βάρος δεν αλλάζει από την εμφάνιση ... αυτό το έδαφος, το οποίο δεν πρέπει να είναι 70 g, αλλά γενικά οι υπολογισμοί μου δίνονται σύμφωνα με τον κατασκευαστή ψωμιού μου και μπορεί να διαφέρουν για ένα άλλο μοντέλο .. ...

70 γραμμάρια σπόρων και ήταν

[UmSabir]

UmSabir, ίσως πρέπει να προσαρμόσετε τη συνταγή για τον παρασκευαστή ψωμιού σας;

Ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για ενάμιση χρόνο ... μερικές φορές αλλάζω μόνο την αναλογία διαφορετικών τύπων αλευριού και η αναλογία νερού και αλευριού είναι πάντα σταθερή ...

Προφανώς αυτή η συνταγή πρέπει πραγματικά να προσαρμοστεί για την Panasonic. Χθες αποφάσισα επίσης να ψήσω αυτό το ψωμί - μας αρέσει το ψωμί με διαφορετικό αλεύρι - το αποτέλεσμα

Έβγαλα ένα τούβλο ύψους 5 εκ. Η οροφή είναι καλυμμένη με τρύπες.

Είναι παράξενο. Και παρακολούθησα το κολόμποκ ... - ήταν σωστό. Είναι αλήθεια, αντί των λιναρόσπορων, έβαλα την ίδια ποσότητα του μείγματος "Fitness Mix". Αλλά δεν νομίζω ότι αυτό θα μπορούσε να έχει επηρεάσει το αποτέλεσμα, γιατί πήγε καλά.

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να βελτιώσετε ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Είναι αλήθεια ότι άλλαξα λίγο τη συνταγή: αντί για ολόκληρο το αλεύρι έβαλα πίτουρο, τη μισή ποσότητα κόκκων λιναριού με σπόρους και πρόσθεσα ασπρόμαυρες σταφίδες. Η δουλειά μου δεν τον χαλάσει καθόλου.