Μάντι

[🔗]

Μάντι

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας.
Νερό	3/4 άρθ.
Αλας	1 1/4 κουτ
Ραστ. λάδι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεδομένου ότι δεν έχω δοκιμάσει αυτήν τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, σας συνιστώ να ελέγχετε την ποσότητα νερού κατά την ανάμειξη ή να χρησιμοποιείτε τη βασική συνταγή που δίνεται εδώ
• "target =" _blank "> https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Μπορείτε να ζυμώσετε σε ένα αρτοποιείο στη λειτουργία "πίτσα".
• Χωρίστε σε κομμάτια όπως για τις μικρές πίτες, ξεδιπλώστε σε μια σανίδα λιπανμένη με φυτικό λάδι, λίγο πιο παχύ από ό, τι στις ζυμαρικές, κάθε κομμάτι αποσπάται σε ένα τετράγωνο περίπου 10 επί 10 cm, γράσο με χτυπημένο αυγό, βάλτε τη γέμιση έτσι ώστε να υπάρχει άφθονος χώρος σε όλες τις πλευρές για τσίμπημα.
• Πρέπει να τσιμπήσετε έτσι: συνδέστε 2 αντίθετες γωνίες των εκατοστών, 2 επικαλύπτετε τη μία γωνία στην άλλη, πιέστε με τα δάχτυλά σας από πάνω προς τα κάτω, έτσι ώστε το ένα να κολλήσει στο άλλο. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τις άλλες 2 γωνίες, χτυπήστε και τις 4 μαζί. Έχετε μια τετράγωνη σακούλα με γωνίες που προεξέχουν κατά μήκος των άκρων. Τώρα, 2 γειτονικές γωνίες πρέπει να είναι συνδεδεμένες μεταξύ τους και επίσης να πατηθούν προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε να κολλάνε μεταξύ τους. Το αποτέλεσμα είναι ένα "σκάφος" με κλειστή κορυφή.
• Πλήρωση
• Κόψτε αρκετά λεπτά με ένα μαχαίρι (σε ​​καμία περίπτωση γυρίστε έναν μύλο κρέατος και μην χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά), κατά προτίμηση αρνί, μπορείτε να μοσχάρι ή χοιρινό, να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι χοντρό (κομμάτια κρέατος και κρεμμυδιού πρέπει να είναι περίπου το ίδιο), η αναλογία κρέατος και κρεμμυδιού είναι 1: 1 ... Περίοδος με αλάτι, προσθέστε μαύρη πιπεριά για γεύση, λίγο κρύο νερό και ανακατέψτε καλά.
• Τα παρασκευασμένα μαντάκια τοποθετούνται σε διάτρητη βάση διπλού λέβητα, λαδωμένο με φυτικό λάδι, νερό σε διπλό λέβητα έως τη μισή χωρητικότητα και μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο.
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα: βράστε μια μικρή ποσότητα παχύρρευστου ζωμού, ρίξτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βότανα, πιπέρι και απενεργοποιήστε το αμέσως μετά το βράσιμο. Ρίξτε αυτό το μείγμα όταν σερβίρετε και ξινή κρέμα ξεχωριστά Μπορείτε να αναμίξετε κρεμμύδια και βότανα με χυμό λεμονιού και να προσθέσετε σπόρους ροδιού.

Σημείωση

Το Manti διαφέρει από τα ζυμαρικά στο μέγεθός τους και τη μέθοδο "κολλήματος", την υφή του κιμά και τη μέθοδο μαγειρέματος, στον ατμό σε διπλό λέβητα ή σε ειδική κουζίνα, η οποία τοποθετείται στη σόμπα. Αλλά θα επικεντρωθούμε στο ατμόπλοιο.

Όσον αφορά τα ζυμαρικά, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή που αναφέρεται στον ιστότοπο στην ενότητα "ζύμη", αλλά είναι καλύτερα να πάρετε την επιλογή χωρίς γάλα και αυγά, αλλά με φυτικό λάδι
Το κάνω με το μάτι, αλλά θα προσπαθήσω να φέρω τις αναλογίες.

Υιοθέτησα αυτή τη συνταγή από έναν φίλο που γεννήθηκε στο Frunze, τώρα Bishkek, Κιργιστάν. Γνωρίζω ότι οι ποικιλίες του Ουζμπεκιστάν και του Τατζικιστάν διαμορφώνονται και παρασκευάζονται λίγο διαφορετικά ...
Βρήκα μια συνταγή για το μαντί στον ιστότοπο του Νταντούκ, με φωτογραφίες.
Εδώ μπορείτε να δείτε σε βήματα πώς να τσιμπήσετε σωστά το μαντίλι.

🔗

Παρόμοιες συνταγές

Manty (μάστερ) (Κέικ)

Μαντί τριαντάφυλλα (zvezda)

Khanum ή τεμπέλης μαντί σε πολυκαρδικό Polaris 0508D floris (Λίζα567)

Είναι καλύτερο να λαμβάνετε ταυτόχρονα διάφορα είδη κρέατος (ιδανικά, αρνί, μοσχάρι και χοιρινό). Εκτός από τα κρεμμύδια, προτείνω να προσθέσετε ωμά πατάτες (κομμένα σαν κρέας σε μικρούς κύβους), οι πατάτες θα προσθέσουν χυμότητα και απαλότητα στη γέμιση, και επιπλέον, θα βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση.

Συμμετέχω στον συγγραφέα, σε καμία περίπτωση αλέστε το κρέας σε μύλο κρέατος, απλώς ψιλοκόψτε το λεπτό!

Το πραγματικό μάντι, σε αντίθεση με τα ζυμαρικά, είναι ακόμα κατασκευασμένο από αρνί.
Δεν έχω ακούσει για πατάτες, αλλά έχω ακούσει για την προσθήκη κολοκύθας στο κρέας, και επίσης άκουσα και έφαγα ακόμη και μάντη χωρίς κρέας, από κολοκύθα με κρεμμύδια - αυτό είναι σημαντικό τώρα για τους νηστεία. Πολύ νόστιμο!
Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ακτίνες manta για μελλοντική χρήση, δεν τρώνε πολλά από αυτά και δεν τα ζεσταίνουν.

Μέγιστη ώρα για όλα, μαζί με το μαγείρεμα - εγγυώμαι !!!

Είναι μεγάλα, γλυπτά σε 3 κινήσεις:

ppraz - στερεώστε τα αντίθετα άκρα με δύο δάχτυλα
δύο - στερεώστε τα άλλα αντίθετα άκρα
τρία - ταυτόχρονα με 2 χέρια, αντίχειρα και δείκτη, στερεώστε δύο γειτονικές γωνίες μαζί.

ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΝΤΑ !!!

ΤΡΙΑ ΔΕΥΤΕΡΗ για γλυπτική ένα κομμάτι !!!

* Φωτογραφία του Νταντούκ

Εδώ είναι πολύ λεπτομερής η μάντη, υπάρχει ακόμη μια ταινία για το πώς να ξεδιπλώσετε και να γλυπτείτε: 🔗
Και μετά υπάρχουν μαντάκια για κάθε γούστο, ό, τι θέλετε ..
🔗

Έχω ζήσει στο Κιργιστάν εδώ και αρκετά χρόνια. Μου άρεσε πολύ αυτό το συμπληρωματικό μάντι. Πρώτες πατάτες, κολοκύθα, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους (όπως στο Olivier).

[ψιλοκομμένο]

Ανεφοδιασμός με καύσιμα
Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα: βράστε μια μικρή ποσότητα παχύρρευστου ζωμού, ρίξτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βότανα, πιπέρι και απενεργοποιήστε το αμέσως μετά το βράσιμο. Ρίξτε αυτό το μείγμα όταν σερβίρετε και ξινή κρέμα ξεχωριστά Μπορείτε να αναμίξετε κρεμμύδια και βότανα με χυμό λεμονιού και να προσθέσετε σπόρους ροδιού.
Υιοθέτησα αυτή τη συνταγή από έναν φίλο που γεννήθηκε στο Frunze, τώρα Bishkek, Κιργιστάν. Γνωρίζω ότι οι ποικιλίες του Ουζμπεκιστάν και του Τατζικιστάν διαμορφώνονται και παρασκευάζονται λίγο διαφορετικά ...

Μια άλλη συνταγή για ντύσιμο: προσθέστε παχιά ξινή κρέμα (από 30%), μέχρι απαλό χρώμα ροζ-κρέμας, τοματοπολτός, αλάτι, πιπέρι και λεπτάψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε να αλέσετε το σκόρδο με αλάτι σε ένα κονίαμα), εάν συμπιέσετε το σκόρδο σε ένα πιεστήριο σκόρδου, έχετε δυσάρεστο. Μια συνταγή επιδέσμου από την πρώην πεθερά μου. Μπορώ να αλέσω αυτό το ντύσιμο με ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.

Έφτιαξα μάντι με αρνί και κολοκύθα .. πολύ νόστιμο, αλλά άφησε τη ζύμη να αποτύχει - ήθελαν να το ξεδιπλώσουν πιο λεπτό - όταν μαγειρεύουν, έσπασαν και το πιο γευστικό, χυμό, όλα έβγαιναν ..

Η Manty είναι ένα υπέροχο πράγμα. Η ζύμη δεν μπορεί να είναι μόνο φρέσκια (νερό, αυγό, αλάτι, αλεύρι), αλλά και μαγιά. Δηλαδή, προσθέτουμε λίγο μαγιά στο φρέσκο ​​σετ, φυσικά παίρνεται περισσότερο νερό. Η ζύμη τεντώνεται λίγο. Προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως αυτά χωρίς ζύμες Στην ιδανική περίπτωση, η ζύμη είναι ελαστική, δεν σκίζεται όταν τα βγάζετε από τα κράνη. Όταν δαγκώνετε, υπάρχει ζωμός μέσα. Συμφωνώ ότι η κολοκύθα μπορεί να προστεθεί στον κιμά, είναι και πιο νόστιμη και πιο υγιεινή. Βράζονται στον ατμό σε ένα mantis (και όχι σε ένα mantis όπως το λένε στη Μόσχα).

[Khanum]

Έφτιαξα μάντη με αρνί και κολοκύθα .. πολύ νόστιμο, αλλά άφησε τη ζύμη να αποτύχει - ήθελαν να το ξεδιπλώσουν πιο λεπτό - όταν μαγειρεύουν, έσπασαν και το πιο γευστικό, χυμό, όλα ρέουν ..

Και αυτό δεν είναι τυχαίο γιατί δεν βάζατε παρτίδες, αλλά πρώτα τυφλώσατε τα πάντα και μετά αχνάσατε; Εγώ αντιμετώπισα ένα τέτοιο πρόβλημα, άρχισα να το βάζω σε ένα διπλό λέβητα αμέσως μετά το τυφλό και η ζύμη δεν είχε χρόνο να γίνει ξινή.
Παρεμπιπτόντως προσθέτω ένα αυγό στη ζύμη.

Μην πετάς τις παντόφλες σου σε μένα, θέλω να μοιραστώ την ερμηνεία του μανδύα μου.
1. Δεν είναι εύκολο να πάρετε αρνί από εμάς και δεν καταλαβαίνω τίποτα γι 'αυτό, φτιάχνω κιμά χοιρινό. Εκεί προσθέτω λίγο νερό (ζωμό), αλάτι και λίγη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) - αυτή δίδαξε η μητέρα του φίλου μου. Κατά τη γνώμη μου ζούσαν στο Ουζμπεκιστάν
2. Μπορείτε να το κάνετε Khanum για να εξοικονομήσετε χρόνο:
Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη (ανάλογα με το πόσα επίπεδα έχει ο μανδύας σας), γράσο με φυτικό λάδι, απλώστε τον κιμά σε αυτό (μην βάλετε μεγάλο στρώμα), κρεμμύδι κομμένο στην κορυφή, πατάτες τριμμένες σε χοντρό τρίφτη στην κορυφή, αλάτι, πιπέρι, τυλίξτε και ατμός. Στη συνέχεια κόψτε και φάτε.
3. Μπορείτε να φτιάξετε μάντη με πατάτες. Κόψτε ωμά πατάτες σε μικρούς κύβους, μεγαλύτερα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι - αυτό είναι το γέμισμα. Πριν γεμίσετε το μανδύα, έτσι ώστε το γέμισμα να μην στεγνώσει, έβαλα ένα κομμάτι βούτυρο (στην αρχική συνταγή - ένα κομμάτι λίπους ουράς λίπους). Λατρεύω την πατάτα μαντί περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Αν και είναι επίσης νόστιμο με κρέας, οι επισκέπτες του αρέσουν περισσότερο με πατάτες.

Μια μικρή συμβουλή, προτού βάλετε τα μάντα στον κύκλο, βυθίστε το κάτω μέρος των μάντας σε ένα πιατάκι με ψητό. λάδι και τίποτα δεν κολλάει

SOS !!! άνθρωποι, πες μου πόσο μαντί μαγειρεύεις σε μια αργή κουζίνα; Διαφορετικά όλα είναι έτοιμα, και τότε συνειδητοποίησα ότι το κέικ μαγειρεύει 45 λεπτά σε ένα μανδύα και όχι σε ένα καρτούν .... βοήθεια, παρακαλώ!

Όπως λένε: ο ιδιοκτήτης είναι ο κύριος! Αλλά το μάντι πρέπει να μαγειρευτεί για 40-45 λεπτά, θα σας πουν οι άνθρωποι για τους οποίους αυτό είναι εθνικό πιάτο, οι τεχνολόγοι θα σας πουν, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί θα σας το πουν αυτό. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε!

[lana7386]

lana7386, ήταν αργά ήδη μαγειρεμένο και έφαγε ότι ήταν νόστιμο, είναι μεσαίου μεγέθους, διαμέτρου 6 cm

και όμως, το καρτούν μετράει το χρόνο από τη στιγμή που υπάρχει αρκετή ποσότητα ατμού και όχι από τη στιγμή του βρασμού, οπότε συνολικά συνέβη - περίπου λεπτά. 40

[lana7386]

lana7386, ήταν αργά ήδη μαγειρεμένο και έφαγε ότι ήταν νόστιμο, είναι μεσαίου μεγέθους, διαμέτρου 6 cm

και όμως, το καρτούν μετράει το χρόνο από τη στιγμή που υπάρχει αρκετή ποσότητα ατμού και όχι από τη στιγμή του βρασμού, οπότε συνολικά συνέβη - περίπου λεπτά. 40

Για την υγεία, Λις
Όταν μαγειρεύουμε σε ένα μανδύα, μετράμε το χρόνο από τη στιγμή που ο ατμός αρχίζει να ξεσπά μέσω των παραμικρών ρωγμών στο καπάκι με υψηλή πίεση, αφού έχουμε συλλέξει όλα τα στρώματα του τηγανιού και κλείσαμε καλά το καπάκι.
Νόστιμα μάντα την επόμενη φορά!

[Λις]

Είμαι με μια αναφορά για τα χθεσινά μάντα νόστιμα, τρελαίνομαι

η ζύμη παρασκευάστηκε σύμφωνα με μια συνταγή της Panasonic, μόνο αντικατέστησα 15 ml νερού με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποσμημένο αραβοσιτέλαιο. ζυμώνεται σε συνδυασμό με μαχαίρια. σούπερ, πολύ γρήγορα και η ζύμη είναι υπέροχη!

Λις
Διάβασα τη γραμμή Καλοκαιρινοί κάτοικοι και διαχειριστής για τη ζύμη για ζυμαρικά με μαγιά και γιαούρτι, συνδυάστηκε και προσπάθησε να φτιάξει μια ζύμη με γαλλική 100% μαγιά (200 g), αντικαθιστώντας αντίστοιχα 100 ml νερού και 100 g αλεύρι. Αντί για νερό, πήρα 50:50 νερό και παχύ φρέσκο ​​κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο Pelmeni σε KhP, χωρίς αυγά και στη συνέχεια 40-50 λεπτά. κάτω από την ταινία σε ένα μπολ στο τραπέζι στην κουζίνα. Η ζύμη αποδείχθηκε καταπληκτική: τρυφερή, εύκαμπτη. Το ξεδιπλώνει ότι το μοτίβο του πετρελαίου ήταν ορατό, αλλά δεν έσπασε!
Αυτό αφορά το θέμα του Μάντ και τη διάθεση περίσσειας ώριμης μαγιάς και ζύμης στο γιαούρτι.

αλλά μια ερώτηση για τους γνώστες.
στην Κριμαία, κάτω από τα μπαχισσαράι, υπάρχει ένα καφέ. και ανεξάρτητα από την πλευρά της Κριμαίας που κρεμάμε, επιστρέφουμε αυστηρά, ακόμη και με ένα αξιοπρεπές γάντζο: για να εφοδιάζουμε στο σπίτι με μάντες και γλυκά. Έτσι, το μάντι υπάρχουν πολύ νόστιμα και απλά λευκά και λευκά!
στο σπίτι, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησαν να πάρουν ακριβό αλεύρι και, αντίθετα, φθηνό - το μαντί βγαίνει μαλακό, ζουμερό, αλλά γκρι. Τι θα μπορούσε να είναι?

Manty από το Stalik