Ρολό χοιρινό ρολό κοιλιάς

Ρολό χοιρινό ρολό κοιλιάς

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Χοιρινό στήθος	~ 1,2 κιλά
Γλυκιά μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκο ​​σκόρδο	2-3 δόντια
Αλεσμένη πάπρικα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	Έχω 1/4 κουταλάκι του γλυκού *
Αλας
Νερό
Ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι χοιρινό κοιλιά, πλύνετε, στεγνώστε, απαλλαγμένο από το δέρμα.
• Προετοιμάστε το αλατόνερο: νερό για να καλύψετε πλήρως το στήθος και να δοκιμάσετε το αλάτι. Μου πήρε 1,5 κουταλιά της σούπας για 2 λίτρα νερό. μεγάλο. άλας. Τοποθετήστε το στήθος σε ένα δοχείο, ρίξτε το πάνω σε άλμη και αφήστε το για 4-6-8 ώρες (εξαρτάται από το είδος του αλατιού που θέλετε το στήθος).
• Αφαιρέστε το στήθος από την άλμη. (Μπορεί να χρειαστεί έκπλυση.) Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Γεμίστε με φρέσκες σφήνες σκόρδου στην πλευρά του κρέατος. Απλώστε μουστάρδα στην ίδια πλευρά. Μην χάσετε μουστάρδα!
• Ρίξτε το στήθος σε ρολό (θα μπορούσα να το διπλώσω μόνο τρεις φορές) και δέστε το με νήμα.
• Συνδυάστε την αλεσμένη πάπρικα και την κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε αυτά για να φτιάξετε ένα παχύ gruel. Καλύψτε το εξωτερικό με αυτό το μείγμα. **
• 
• Τοποθετήστε το ρολό στη σχάρα.
• 
• Προετοιμάστε το καπνό: βάλτε ένα μπολ για τσιπ ξύλου στο στοιχείο θέρμανσης, γεμίστε το με κομμάτια ξύλου (έχω μια μηλιά - 1 κουταλιά της σούπας), ρίξτε ζεστό νερό (100 ml) στο μπολ.
• Καπνίστε στη λειτουργία ΚΑΥΣΗΣ ΚΑΠΝΙΣΜΟΥ - 45 λεπτά.
• Μετά το τέλος του καπνίσματος, ψύξτε εντελώς το ρολό, τυλίξτε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και βάλτε στο ψυγείο για 6-8 ώρες για ωρίμανση. Φροντίστε να αφαιρέσετε το νήμα πριν το σερβίρετε!
• Σερβίρετε ως κρύο σνακ.
• 
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Καυτό κάπνισμα

Σημείωση

* Το υπερέβαλα με πιπέρι. Καθοδηγηθείτε από το γούστο σας. Ήταν οξύ για μένα.

** Δυστυχώς, δεν ήταν δυνατή η φωτογράφηση της διαδικασίας προετοιμασίας του στήθους. Η κάμερα μεταφέρθηκε από τον σύζυγο και την κόρη του στον διαγωνισμό της πόλης για νέους βιολιστές και βιολοντσελίστριες. Παρεμπιπτόντως, η κόρη του διαγωνισμού έφερε το δίπλωμα πρώτου βαθμού. _{Γρήγορα}

Το ρολό είναι απλώς ένα παραμύθι! Η μαμά είναι μάγισσα. Η κόρη είναι έξυπνη.

[Ksyusha,]

Και νομίζω, ποιες όμορφες φωτογραφίες είδα στη γκαλερί;
Ksyusha, ω-πολύ ορεκτικό ρολό - Σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!

[Ταμαρόκα]

ΤαμαρόκαΣας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια! Προσπαθούμε, τόσο εγώ όσο και η κόρη μου!
Μαρινόκα, Ευχαριστώ! Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας!

Εξαιρετική συνταγή! Ήθελα απλώς κάτι ρολό. Σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!

Ουάου ουάου! Τέλεια! Και το ρολό, και η κόρη!

[Τατιάνα, Όλγα]

Τατιάνα, Όλγα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Η κόρη μου στέλνει επίσης πολλές ευχαριστίες για όλα τα συγχαρητήρια!

[Κισούσα]

Κισούσα, το ρολό αποδείχθηκε καταπληκτικό !!! Μην βγάζετε τα μάτια σας από την τομή!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκαευχαριστώ πολύ για τον έπαινο!

[Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia,]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, πόσο όμορφο, πόσο νόστιμο !!!! Είναι κρίμα που δεν έχω καπνό ... Θα αγοράσω σίγουρα αυτό το αναντικατάστατο εξοπλισμό μέχρι το καλοκαίρι!

[κιούσα]

κιούσα, τι ομορφιά!!!
αν και δεν υπάρχει ακόμη καπνό, αλλά η συνταγή έχει παρασυρθεί !!!

[Νατάσα, Βαλέχκα]

Νατάσα, Βαλέχκα, Ευχαριστώ πολύ!

Το καπνό είναι φυσικά. Και το ρολό έχει ήδη μειωθεί!

Ω, πόσο νόστιμο ... Κάθομαι στους θάμνους και ... ζηλεύω τους ιδιοκτήτες !!!! ο σύζυγός μου ζητάει να είναι τόσο λυπημένος και λέω - Λυπάμαι ΘΕΛΩ - ΚΑΠΝΟΣ ... Το πήρα στους σελιδοδείκτες!

[Ξένια!]

Ξένια! Δεν υπάρχουν απλά λόγια, μόνο σούρουλα! Έκλεψε στους σελιδοδείκτες, συγχαρητήρια τόσο στην κόρη όσο και στη μαμά και τον μπαμπά.

[Olesya]

Olesya, Ευχαριστώ!
Δεν θέλετε καπνό. Πρέπει να δείξω στον σύζυγό μου μερικές συνταγές και θα το αγοράσει για εσάς.Ήδη δοκιμάστηκε σε περισσότερους από δώδεκα συζύγους
Lenochka, μεγάλο syabochka για τα συγχαρητήριά σας! Το παιδί μου προσπαθεί και όχι χωρίς τη συμμετοχή σας. Αλλά έχω τέτοια θλίψη. Άρρωσε την περασμένη Παρασκευή. Και αρκετά σοβαρό. Και αύριο το σύνολο θα παίξει στον διαγωνισμό "Golden Siberia" και το Σάββατο στον διαγωνισμό "Rose of the Winds". Κλαίω ευθεία. Έχει κορυφαία πάρτι. Φυσικά βρήκαν έναν αντικαταστάτη, αλλά ετοιμάζεται έτσι. Πέρυσι στο "Rose of Winds" έγιναν νικητές του πτυχίου III και στο "Golden Siberia" - βραβευμένοι με πτυχίο ΙΙ Το μπαρ έχει ανεβεί φέτος. Και εδώ ... κάθεται να κλαίει.

Ksyunka! υπέροχο / φοβερό !!!

[Βίκους]

Ευχαριστώ, Βίκους !

Περπατούσα εδώ αναζητώντας ενδιαφέρουσες συνταγές για τον νέο μου μάγο και συνάντησα την ομορφιά σας! Ksyusha, αυτό δεν είναι απλώς ένα ρολό, είναι ένα τραγούδι!
Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

[Ονειρεύομαι]

Ονειρεύομαι, Ευχαριστώ! Δοκιμάστε το και, στη συνέχεια, περιμένετε με μια αναφορά.