Ψωμί καρότου με μάραθο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί καρότου με μάραθο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη:
Νερό	200γρ.
Αλεύρι σίτου	100 γρ.
Ξηρή μαγιά στιγμής (Saf-moment)	3δ.
Μέλι	10 γρ.
Ζύμη:
Οπάρα	όλα
Αλεύρι σίτου	390 γραμ.
Ψιλοκομμένα καρότα	200γρ.
Φυτικό λάδι	20γρ.
Γάλα σε σκόνη	15 γρ.
Σπόρους μάραθου	1 ώρα μεγάλο.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ζεστάνετε το νερό στους 37C, διαλύστε το μέλι, προσθέστε αλεύρι, μαγιά. Ξεκινήστε να αναμιγνύετε οποιοδήποτε πρόγραμμα για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το HP. Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά.
• Συνθλίψτε τους σπόρους μάραθου σε γουδί.
• Βάζουμε όλα τα υλικά πάνω από τη ζύμη.
• Το κύριο πρόγραμμα (3 ώρες), βάρος 900 g, μέτρια κρούστα.
• 
• Νόστιμο και αρωματικό ψωμί.
• shl. Το πρόγραμμα τελείωσε χωρίς εμένα, ήμουν ακόμα στη θέρμανση, οπότε η στέγη ήταν λίγο "κλονισμένη".

Σημείωση

Βασισμένο σε μια συνταγή από το βιβλίο Homemade Bread από Around the World. 100 καλύτερες συνταγές "

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί καρότου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Λόλα)

Ψωμί καρότου με ψημένο γάλα (αρτοποιός) (alexis)

Ψωμί καρότου με καρύδια (αρτοποιός) (Tanyulya)

Τι ωραίο ψωμί! Στέλνω στους σελιδοδείκτες! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Τατοσένκα]

Τατοσένκα , Ευχαριστώ! Το ψωμί είναι πραγματικά ασυνήθιστο. Όχι για κάθε μέρα, αλλά για μια αλλαγή μπορείτε.

έχει το μάραθο μια γεύση άνηθου;

[Ευγενία]

ΕυγενίαΚαταλαβαίνετε ότι η γεύση είναι μια υποκειμενική έννοια. Για μένα, περισσότερο για μέντα. Δεν γίνεται αισθητή στο τελικό ψωμί.