Μπαγκέτες "Instant" (3 ώρες πριν)

Μπαγκέτες "Instant" (3 ώρες πριν)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500γρ.
Ξηρή στιγμιαία μαγιά	4δ.
Αλας	10 γρ.
Νερό (έχω ορό)	340γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θερμάνετε το νερό στους 37C.
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μπολ ή σε ένα μπολ μίξερ, προσθέστε νερό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μίξερ μέχρι το αλεύρι να υγραίνεται εντελώς. Η ζύμη είναι χονδροειδής και άμορφη. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη με ελάχιστη ταχύτητα για 8-10 λεπτά. Ζύμωσα με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η ζύμη είναι μαλακή, λεία.
• Διπλώστε τη ζύμη σε φάκελο, τοποθετήστε το σε λιπαρό δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά.
• Στη συνέχεια, διπλώστε ξανά τη ζύμη, επιστρέψτε στο δοχείο και αφήστε για άλλα 45 λεπτά.
• Ζυμώστε την τελική ζύμη, χωρίστε σε 2 μέρη. Φτιάξτε μια μπαγκέτα από κάθε μία. Η τεχνική μπορεί να προβληθεί εδώ:
• 
• 
• Φυσικά, οι μπαγκέτες δεν είναι τόσο στιγμιαίες, αλλά, όπως ισχυρίζεται ο συγγραφέας, είναι σχεδόν εντελώς αδύνατο να γίνουν ταχύτερα. Μου φαίνεται ότι δεν έχει νόημα να σχολιάσω τη γεύση εδώ. Δεν έχω φάει ποτέ άγευστες μπαγκέτες. Και ακόμη κι αν με μήλο-σοκολάτα … Κρατήστε με επτά !!!

Σημείωση

Χάρη στον συγγραφέα της συνταγής Mikhail για το ασύγκριτο νόστιμο ψωμί. 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Μπαγκέτες Epi σε παλιά ζύμη (Natali06)

Παλιές μπαγκέτες ζύμης (Natali06)

Μπαγκέτες με τρία είδη αλευριού (Natali06)

Ksyusha, εξαιρετικές μπαγκέτες, πρέπει να γίνουν, φαίνεται στο χρόνο όχι πολύ.

[Γκι]

Ομορφος άνδρας! Τόσο ροζ! Γκι, ευχαριστώ για το βίντεο, πολύ ενδιαφέρον!

Okasana, φοβάμαι ήδη να ασχοληθώ με τα θέματα σας!
Θέλω να δοκιμάσω τα πάντα! Δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τα πάντα
μόνο όλο και περισσότεροι σελιδοδείκτες ...
Λοιπόν, ίσως μπορώ να το δοκιμάσω.
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Όμορφες μπαγκέτες!

Ksyunik! Το "Instant" είναι μόνο για άτομα σαν κι εμένα!
Λατρεύω τα πάντα, γρήγορα και καλά!
Και τώρα έχω ένα πανί ψησίματος! Έτσι όλα είναι ακριβώς στην ώρα! Σούπερ! Έτρεξα να βάλω ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Εδώ είμαι! Αυτή είναι η τελευταία απόδειξη:



Και το πήρα μόνο από το φούρνο:


Πήρα μια μικρή ερασιτεχνική παράσταση και:
αντικατέστησαν 50 γραμμάρια αλεύρι με σίκαλη (έχω μισή δεξαμενή 40 λίτρων χωρίς τίποτα!)
και πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού σκούρο βύνη (καλά, μου αρέσει).
Όλα τα άλλα είναι ακριβώς!
Κόλαση για 230 * - 20 λεπτά + 5 λεπτά στα 195 * (θα μπορούσατε να το κρατήσετε με ασφάλεια για άλλα 5 λεπτά αν σας αρέσει πιο ζεστό).
Ήμουν κουρασμένος να σπρώξω πριν αποδείξω, έτσι ώστε οι πλευρές του σχήματος μπαγκέτα να μην ξεσπούν ... Πρέπει να βρω κάτι για το μέλλον. αλλιώς οι τυλιγμένες εφημερίδες μου - ολόκληρο το σπίτι βγήκε από τη σόμπα ...
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Θα ψήνω πάντα! Το ξαναγράψατε ήδη στο "καθαρό αντίγραφο"
Αν υπάρχει κάτι να τραβήξω φωτογραφίες, θα δημοσιεύσω το κομμάτι αργότερα ... αν έχω χρόνο ...

ΕΠΙΠΛΩΣΤΕ ΟΛΑ !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, οι μπαγκέτες είναι καλές! Και το ψίχα!

[inusik]

inusik, λοιπόν, είσαι γρήγορος ... !!!! Μπράβο !!!!!

Ήμουν κουρασμένος να σπρώξω πριν αποδείξω, έτσι ώστε οι πλευρές του σχήματος μπαγκέτα να μην ξεσπούν ... Πρέπει να βρω κάτι για το μέλλον. αλλιώς οι τυλιγμένες εφημερίδες μου - ολόκληρο το σπίτι βγήκε από τη σόμπα ...

Είμαι στη ντάκα. όπου δεν υπάρχει κάτοχος μπαγκέτα, χρησιμοποιώ ρολά χαρτιού ψησίματος που έχουν διατεθεί ειδικά για το σκοπό αυτό.

ΕΠΙΠΛΩΣΤΕ ΟΛΑ !!!

προοριζόμενη διαφήμιση !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Βασιλικά]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Βασιλικά, Ευχαριστώ! Οι μπαγκέτες είναι πραγματικά αξιοπρεπείς !! Τους έψησα πολύ, αλλά δεν είναι καθόλου κατώτεροι από τη «μακρά ζύμωση» με γεύση !!!

Είμαι στη ντάκα. όπου δεν υπάρχει κάτοχος μπαγκέτας, χρησιμοποιώ ρολά χαρτιού ψησίματος που έχουν διατεθεί ειδικά για το σκοπό αυτό.

οπότε! αμβλύς. συνέλεξε, συνέλεξε και πέταξε τα πάντα πρόσφατα ... παρενέβη, καταρατά
Θα μαζέψω ξανά

Και εδώ είναι η περικοπή, αν και ακόμα ζεστή.


Περίληψη: SUPER μπαγκέτα με μέτρια υγρή ψίχα,
Και επίσης, αυτό που με ανησυχούσε - οι ερασιτεχνικές μου παραστάσεις με την προσθήκη σίκαλης και βύνης - μου άρεσε.
Ksyusha, αν προσπαθήσετε να το κάνετε και αυτό, δεν θα το μετανιώσετε!
Η γεύση έμοιαζε ακριβώς με το στρογγυλό ψωμί 16 kopeck. και η κρούστα είναι εξίσου τραγανή.
Εν ολίγοις, θα ψήσω τόσο το πρωτότυπο όσο και με μια προσθήκη σίκαλης,
αλλιώς δεν μπορώ να περιμένω μέχρι να εξαντλήσω το αλεύρι σίκαλης ...
παρεμπιπτόντως, το αλεύρι μου είναι λευκό - 1η τάξη παντού ...

Μεγάλη περικοπή !!! Όχι, δεν μου αρέσει η βύνη. Δεν το βάζω ούτε στη σίκαλη.

αα, καλά, το καθαρό είναι καθαρό ... αλλά το είμαι - είναι εύκολο!

Ω, πόσο καλό! Κισούσα

[Παντρεύω]

Παντρεύω,

Η στιγμιαία μπαγκέτα είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Αλλά δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο πώς κατασκευάζετε χωρίς να έχετε κάτοχο μπαγκέτα; Μοιραστείτε από τι αυτοσχέδιο σημαίνει και πώς;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ!

Εδώ έδειξα πώς το έκανα χωρίς μπαγκέτα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, όμορφος !!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ!

[Οξάνα]

Οξάνα , λαμβάνονται υπέροχα μπαγκέτες και όχι πολύ επίπονα. Τους έψησα σε αλεύρι 1ου βαθμού με ορό γάλακτος. Χρειάστηκαν μόνο 20 λεπτά για το ψήσιμο, και ακόμη και τότε ήταν πολύ καφέ. Δροσερές μπαγκέτες. Ευχαριστώ!

[Τάτα,]

Τάτα,

[Κισούσα]

Κισούσα, πάρτε τις μπαγκέτες και σας ευχαριστώ!
Είναι πραγματικά γρήγορο και εύκολο να το κάνετε. Θα γράψω για τη γεύση το βράδυ, ενώ θα κρυώσουν και θα περιμένουν τους τρώγοντες.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Ksyusha, έχω μια ερώτηση σχεδόν για το θέμα

Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε μια λαδωμένη μπαγκέτα

Αγόρασα τον εαυτό μου ένα μπαγκέτα με μια τρύπα, αλλά δεν το χρησιμοποίησα ποτέ
Εδώ είναι ένα:

🔗

Δηλαδή, πρέπει να το πλένω, να το στεγνώσω, να το λερώσω με λάδι, να το βάλω μπαγκέτες, να το απομακρύνω και μετά να το κάνουμε σε μια πέτρα μαζί του στο φούρνο;

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, όλα είναι όπως έγραψες. Προθερμάνετε μόνο την πέτρα.

Βιταλίνκα, αποδείχθηκαν πολύ όμορφες μπαγκέτες !! Ελπίζω να απολαύσετε τη γεύση.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Το σαββατοκύριακο θα το κάνω σίγουρα, ή θα προσπαθήσω

[Λένα]

Λένα, καλή τύχη! Η τεχνολογία είναι πολύ απλή.

[Γκι]

Γκι, Μου άρεσαν οι μπαγκέτες, ειδικά ο γιος μου! Ένα μπαρ πήγε να επισκεφτεί τη μητέρα μου. Ευχαριστώ!

[Ksyu]

Ksyu, αλλά χωρίς μπαγκέτα; Θα σέρνουν; Σκέφτηκα ... μπορούμε luωνα μην διακινδυνεύσετε και να σχηματίσετε τη σύντηξη

Και επιπλέον, Κισούσα, αντί για πέτρα, έχω ένα φύλλο ψησίματος ανάποδα, σπρώξω τις μπαγκέτες σε ένα ζεστό ταψί, σωστά;

[Κρόσικ]

Κρόσικ,

Εδώ έδειξα πώς το έκανα χωρίς μπαγκέτα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Τα έντυπα δεν είναι απαραίτητα. Στο ίδιο μέρος, η κρούστα πρέπει να είναι τραγανή σε όλες τις πλευρές. Στο πρωτότυπο, η ζύμη διαιρέθηκε γενικά σε 3 μέρη. Ναι, σε ένα ταψί.

[Πλέκω]

Πλέκω, Έψησα χωρίς μπαγκέτα. Αυτό που συνέβη, η φωτογραφία είναι λίγο υψηλότερη.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, !!!

Στο πρωτότυπο, η ζύμη διαιρέθηκε γενικά σε 3 μέρη.

Σχετικά με την αρχική Niché nina, έχω 4 κομμάτια. από 1 κιλό. αλεύρι ...

Έψησα χωρίς μπαγκέτα.

Vitalinochka, Ναί ?! Και στην εμφάνιση δεν μπορείτε να πείτε ότι ψήθηκαν χωρίς φόρμα !!!

φάΤο έβαλα στο φούρνο, πραγματικά δεν ξέρω πώς κανείς, αλλά για μένα να σπρώξω 4 μπαγκέτες σε ένα φύλλο σε ένα προθερμασμένο ταψί είναι ένα επίτευγμα, ναι !!!

αλλά για μένα να σπρώξω 4 μπαγκέτες σε ένα φύλλο σε ένα προθερμασμένο ταψί είναι ένα επίτευγμα, ναι !!!

Συνήθως βγάζω το ταψί από το φούρνο και μεταφέρω το φύλλο.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Ksyusha, έχουν περάσει λιγότερες από 2 εβδομάδες και τις πήρα. Δεν υπάρχουν φωτογραφίες, αλλά πιστέψτε με - είναι πολύ νόστιμο - χθες ξεκίνησα ήδη 2 μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι κρίμα που η κρούστα δεν σώζεται αργότερα (τα κρατώ στην τσάντα)
Μόνο δεν μπορείτε να τα κόψετε - η ζύμη είναι πολύ μαλακή Ναι, τα έφτιαξα με ζωμό πατάτας

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Χαίρομαι που σου αρέσει!!

η κρούστα δεν αποθηκεύεται αργότερα (τα αποθηκεύω στη συσκευασία)

Στην πραγματικότητα, δεν αποθηκεύουν μπαγκέτες. Ψήνονται όσο μπορούν να φάνε σε μια μέρα, το υπόλοιπο είναι παγωμένο. Δευτέρα, η γεύση σίγουρα δεν είναι η ίδια.

[Ksyu]

Ksyu, καλά, οι μπαγκέτες είναι ήδη καταβροχθίζω τρώω, σας φέρνω ένα τεράστιο ευχαριστώ και μια φωτογραφία σκατά μεΧanyuyu (αυτό και αυτό, μόνο ως απόδειξη ότι τα έψησα πραγματικά), λοιπόν, το άλλο δεν συνέβη, απλά δεν μπορώ να συμβαδίσω με τους τρώγοντες μου ... έμαθαν να τρώνε γρηγορότερα από ό, τι έκανα ...

Είσαι τρελός ?? Ζητώ συγνώμη για τον Hrant French μου !! Βάλτε γρήγορα την εικόνα εντάξει !!! Έκρυβε τέτοια ομορφιά, κατούρημα.(χωρίς αξιοπρεπείς λέξεις).

Είσαι τρελός ?? Ζητώ συγνώμη για τον Hrant French μου !! Βάλτε γρήγορα την εικόνα εντάξει !!! Έκρυβε τέτοια ομορφιά, κατούρημα. (χωρίς αξιοπρεπείς λέξεις).

pee-pee-peeeeeeeeee! Επείγουσα φωτογραφία στο στούντιο!

[Πλέκω]

Πλέκωτώρα!

[Ksyu]

Ksyu, είσαι εκεί μιτότε ... στρέψτε την κουνιστή καρέκλα πιο προσεκτικά ... Έχω ήδη πληροί όλες τις προϋποθέσεις ... αλλά εξαιρετικάένα με τρόμο, ναι ... απλά ξέρετε ...

[Ομέλα]

Ομέλα,
Ksyusha, καλά, πραγματικά ξέρω για την αποθήκευση που μόλις συνέβη

Ναι, δεν φάγαμε αμέσως. Και τίποτα και η επόμενη μέρα πήγε.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Τα πάνε πολύ καλά - και το πιο σημαντικό, το μέγεθος του σάντουιτς είναι κατάλληλο για μένα

Αχ, ξέχασα εντελώς - πώς τα κόβετε τότε ;;; Η ζύμη μου είναι μαλακή. Μπορούν να τους δώσουν 10 λεπτά χωρίς πετσέτα να σταθούν και μετά να κόψουν ;;;

Λένα, κόβω με μια λεπίδα. Ο σύζυγος έκανε τη συσκευή ειδικό, εδώ έδειξε: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Το έχω επίσης (σχεδόν, έχω μια λεπίδα σε ένα ραβδί), αλλά είναι πολύ μαλακά - ίσως λόγω του γεγονότος ότι τα έλασσα σε βούτυρο και όχι σε αλεύρι

Τώρα θα δείξω τη φωτογραφία σας στον άντρα μου - αφήστε τον να σκεφτεί. Ρωτάει - ποια είναι η άλλη πλευρά εκεί;

Λινάρι, ίσως η λεπίδα να είναι βαρετή; πρέπει να αλλάζει συχνά. Και η κίνηση πρέπει να είναι απότομη - χτύπημα και τελειώσατε!

Ίσως, αλλά ο Ksyusha κόβει τα δάχτυλά του μέχρι τώρα, πρόσθεσα μια ερώτηση στην κορυφή

Η άλλη πλευρά είναι η ίδια. Εκεί, στη μέση, κόβεται ένα κενό και εισάγεται μια λεπίδα στο εσωτερικό. Και σφιχτά σφιχτά. Οποιαδήποτε γωνία μπορεί να γίνει, ό, τι είναι βολικό. Ακολουθεί μια εικόνα από το πίσω μέρος:

[Ομέλα]

Ομέλα,
Σε ευχαριστώ γλυκιά μου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!