Αγκινάρα στο ελαιόλαδο

Αγκινάρα στο ελαιόλαδο

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
Αγκινάρα	6 τεμ.
Πατάτες	200 γρ
Καρότο	150 γρ
Σελινόριζα	100 γρ
Πράσινο μπιζέλι	100 γρ
Είδος κρομμύου	6 τεμ.
Νερό	150 ml
Χυμός λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρυσταλλική ζάχαρη	2 κουτ
Αλας	0,5 ώρα μεγάλο.
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε τα έτοιμα αγκινάρα σε μια κατσαρόλα.
• Κόβουμε πατάτες, καρότα και σέλινο σε κύβους, ανακατεύουμε με μπιζέλια, κρεμμύδια και τοποθετούμε στις αγκινάρες.
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι στο νερό. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τα λαχανικά.
• Σκεπάζουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες. Σε μια μηχανή μαγειρικής πίεσης αερίου, αυτό θα διαρκέσει 6-10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των αγκινάρων). Εάν δεν μαγειρεύετε σε χύτρα πίεσης, τότε πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα νερού.
• Ρίχνουμε ελαιόλαδο πάνω σε ένα ακόμη ζεστό πιάτο.
• Σερβίρετε κρύο, γαρνιρισμένο με άνηθο και λεμόνι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Σημείωση

Οι αποφλοιωμένες αγκινάρες και το σέλινο πρέπει να αποθηκεύονται σε οξινισμένο νερό πριν από το μαγείρεμα.
καλή όρεξη

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, πολύ ενδιαφέροντα καλάθια Μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να αντικαταστήσετε την αγκινάρα με κάτι;
Και όμως, κατάλαβα σωστά: οι πατάτες, τα καρότα και το σέλινο είναι ωμά; Είναι επίσης τα μπιζέλια ωμά ή κονσερβοποιημένα;

[27. Μαρίσια]

27. ΜαρίσιαΜου φαίνεται ότι οι αγκινάρες, ως το κύριο συστατικό, δεν μπορούν να αντικατασταθούν από τίποτα - τότε θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Και τα λαχανικά είναι όλα ωμά, τα μπιζέλια.

[Ερχάν]

Ερχάν, Σβετλάνα, ευχαριστώ, τότε θα ψάξω
Ευτυχισμένος Dnyushechka!

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα . Η σεζόν μας στην αγκινάρα ξεκινά τον Μάρτιο και τώρα πωλούνται παντού, ωστόσο, είναι πάντα ακριβά.