Ψωμί του Όρενμπουργκ

[Ζύμη:]

Ψωμί του Όρενμπουργκ

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
πιεσμένη μαγιά	2,5 γρ
αλεύρι σίτου 1ης τάξης	200 γρ
νερό	170 γρ
Ζύμη:
πιεσμένη μαγιά	2,5 γρ
αλεύρι σίτου 1ης τάξης	300 γρ
νερό	155 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	40 γρ
άλας	7 γρ
μαργαρίνη	25 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
σταφίδες	60 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Τρίψτε τη μαγιά σε μικρά ψίχουλα με τα δάχτυλά σας, ανακατέψτε με αλεύρι. Προσθέστε νερό 30-32C βαθμούς και ζυμώστε τη ζύμη. Σφίξτε το δοχείο με ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για ζύμωση για 3-3,5 ώρες σε θερμοκρασία 27-29C βαθμούς.
• Ζύμη:
• Αλέθουμε τη ζύμη σε ψίχουλα, ανακατεύουμε με αλεύρι και προσθέτουμε στη ζύμη.
• Σε ζεστό νερό (έχω γάλα), διαλύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε στη ζύμη και ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Μετά από 5-6 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης, προσθέστε την μαλακή μαργαρίνη (δεν μου αρέσει η μαργαρίνη, γι 'αυτό την αντικατέστησα με βούτυρο).
• Ενώ η ζύμη ζυμώνεται, ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό και αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Ρίξτε τις σταφίδες σε κόσκινο, αφήστε το νερό να στραγγίσει, προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και ανακινήστε τις σταφίδες καλά σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε κάθε μούρο να καλύπτεται με αλεύρι. Προσθέστε σταφίδες στη ζύμη.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για μιάμιση ώρα.
• Βάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι ελαφρώς σκονισμένο με αλεύρι, ζυμώστε, χωρίστε σε δύο μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα και τοποθετήστε σε ένα καλούπι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο (ή τοποθετήστε σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα), αδιάβροχο για 50-60 λεπτά.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (μεταφορά 200C) βαθμούς χωρίς ατμό για περίπου 30 -35 λεπτά.
• Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρυγανιά ψωμιού σε σχάρα και ψύξτε.
• Σφάλμα:
• 
• Και η περικοπή:
• 
• 
• 
• Το ψωμί είναι νόστιμο σε σημείο άσεμνο. Γλυκό, με την καλύτερη κρούστα, μια ελαφριά υπόδειξη βανίλιας, το ψίχουλο είναι πολύ μαλακό και χωρίς βάρος. Με ένα φλιτζάνι τσάι ή μια κούπα γάλακτος - αυτό είναι κάτι! Συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ευχαριστώ πολύ τη Lyudmila για τη συνταγή: 🔗

Και γιατί γίνεται αυτό, απλά μια βροχή ψωμιού από διάφορα καλούδια. Ένα άλλο νόστιμο, το παίρνω στους κάδους

Κορίτσια, δεν μπορώ να συνεχίσω μαζί σας! Τόσα πολλά καλούδια!
Manechka, μόλις έβαλα τη ζύμη στο μπαρ σου πριν από μόλις 5 λεπτά, και έχετε ήδη φέρει καινούργια. Πολύ όμορφο, και τι ψίχα!
Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Και πάλι σέρνω σελιδοδείκτες.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, όμορφα παξιμάδια ψωμιού και ψίχουλα Μπράβο!

[Helen, Vitalinochka, Tanechka]

Helen, Vitalinochka, Tanechka! Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη και την προσοχή σας!
Ειλικρινά, σκέφτηκα ότι έχουμε ήδη αυτή τη συνταγή στο φόρουμ (η Lyudmila έχει ήδη αναρτηθεί στο LJ εδώ και τρία χρόνια), αλλά όχι, αποδεικνύεται!

Και τι γίνεται, ευθεία ψωμί

Και τι? ήμουν όχι νταής Δεν δημοσίευσα συνταγές. Έμεινε πίσω από την ομάδα στο σύνολό της. Κάθομαι σαν κατάσκοπος στους θάμνους και μόλις διάβασα.

Πολύ όμορφο, και τι ψίχα!

Ναι, το ψίχα αποδεικνύεται δροσερό. Κρύφτηκα μερικά κομμάτια από τους τρώγοντες μου έτσι δεν έφαγα τα πάντα τραβήξτε μια φωτογραφία αύριο το πρωί.

Κάθομαι σαν κατάσκοπος στους θάμνους

Κατάσκοπος ψωμί, λοιπόν !!!

Το ψωμί σας είναι πολύ όμορφο, τεχνίτης!

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα, απλά δίδυμα αδέλφια! Πανέμορφα μπαρ !!!
Την πήρε, ευχαριστώ!

Μαρίσα, Γκανέσκα! Ευχαριστώ!

Μακάρι, δοκιμάστε το. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει.

Φυσικά, ο κατάσκοπος δεν είναι η σωστή λέξη! Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να αγοράσω ένα ψωμί και ένα φούρνο για εργασία, έτσι ώστε χωρίς διακοπή από την παραγωγή.

Τι δελεαστικό !!!! Θα πρέπει να φούρνο

Τι αξιαγάπητο! Ένα θαύμα, όχι ψωμί Το πρωί, το σάλιο έρεε ...

[Μάνια]

Μάνιατι pussies, ομορφιά

[Μαρίσα]

Μαρίσα, το ψωμί είναι απλώς ένα θαύμα! Τόσο πολυεπίπεδη και ευαίσθητη! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμα είναι
Το πήρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα ψήσω!

[Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha]

Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha! Ευχαριστώ κορίτσια! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει το ψωμί. Ψήστε για την υγεία, ειδικά επειδή η συνταγή δεν είναι καθόλου ενοχλητική.