Λάχανο τουρσί με κουνουπίδι "Πυραμίδα"

Λάχανο τουρσί με κουνουπίδι "Πυραμίδα"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Ταξιανθίες κουνουπιδιών	900 γρ
Κόκκινες και πράσινες πιπεριές	4 τεμ.
Μαϊντανός	50 γρ
ΑΛΜΗ:
Νερό	1/2 λίτρο
Αλας	80 γρ
70% ξίδι	1 ~ 2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε.
• Σπέρνετε τις πιπεριές και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
• Κόψτε το μαϊντανό.
• Ξαπλώστε στο βάζο σε στρώσεις, σφίγγοντας ελαφρώς:
• Κόκκινο πιπέρι;
• μαϊντανός;
• πράσινο πιπέρι;
• λάχανο.
• Γεμίστε το βάζο στην κορυφή, επαναλαμβάνοντας τα στρώματα.
• Βάλτε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βάζο "μέχρι τους ώμους".
• Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (βάλτε ένα ειδικό ράφι ή πανί στο κάτω μέρος του δοχείου) Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
• Αποστειρώστε για 20 ~ 25 λεπτά.
• Ρίξτε 1/3 ~ 2/3 ώρα κουτάλι ξύδι σε ένα βάζο 1 λίτρου και συμπληρώστε με βραστό νερό μέχρι το χείλος.
• Κυλήστε. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε καλά. [/ I]
• Είναι αλήθεια ότι η ποσότητα αλατιού σε μισό λίτρο νερού με τράβηξε, αλλά αποφάσισε να μην παρεκκλίνει από τη συνταγή. Και θα υπάρξει αυτό που θα είναι. Μόνο το έκανα με τριπλή γέμιση.
• Εδώ συνέβη:
• 

Σημείωση

σύμφωνα με τη συνταγή της Irina Kutova από το Good Kitchen Site.
🔗

[Λάχανο τουρσί με κουνουπίδι, κρεμμύδια και καρότα "Κοράλλια"]

Λάχανο τουρσί με κουνουπίδι, κρεμμύδια και καρότα "Κοράλλια"

σύμφωνα με τη συνταγή της Irina Kutova από το Good Kitchen Site.

[Φουρκέτα!]

Φουρκέτα! World zakuson Καλέστε για επίσκεψη - με μισό λίτρο αστάρι και δοκιμάστε μια πιο δύσκολη επιλογή - αγγούρια, ντομάτες + ό, τι έχετε ήδη! Ξέρετε πόσο όμορφη φαίνεται !!!

[Θεία Μπέσια]

Φρενάω με ντομάτες ... Δεν μου αρέσει ...

Ναι, και δεν έχω κελάρι, όπως μερικοί καπιταλιστές ... Και τα έπιπλα δεν είναι τώρα στα πόδια, αλλά στερεά ... Δεν μπορείτε να το βάλετε σε ντουλάπα, ούτε σε ντουλάπα. Ξαφνικά εκρήγνυται ...

Πιστεύω ότι δεν υπάρχουν απελπιστικές καταστάσεις ...

Θεία Μπέσιαπετάτε στη Μόσχα;

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα σύμφωνα με τη συνταγή σας, ο σύζυγός μου σήμερα κάλυψε επίσης το τουρσί κουνουπίδι, σύμφωνα με ποια συνταγή δεν ξέρω, εκτύπωσα και τα δύο γι 'αυτόν, είπε επίσης για το αλάτι που δεν έδωσε πολλά και πιθανώς δεν έδωσε τόσο πολύ. Υποθέτω ότι πειραματίστηκε με δύο συνταγές και μπορούμε να μάθουμε τι συνέβη.
Ευχαριστώ για τη συνταγή

Και άνοιξα χθες τα Κοράλλια μου. Δεν ξέρω αν είναι αρκετοί τρεις μήνες ... τραγανό, νόστιμο, αλλά όχι αρκετό αλάτι. Επιπλέον, το αλάτι για τον άντρα μου και εγώ δεν ήμασταν αρκετά ευγενικά. Νομίζω ότι για ένα λίτρο αλατιού νερού δεν χρειάζεστε 20 γραμμάρια, αλλά ... πιθανώς 40-50 γραμμάρια. Θα πρέπει να επαναληφθεί για το νέο έτος.

Φουρκέτα, ω, και χθες άνοιξα ένα βάζο από κοράλλια, φίλοι από το Κίεβο ήρθαν σε εμάς, επίσης δεν είναι αρκετά αλμυροί και πικάντικοι, αλλά νομίζω ότι δεν είναι ακόμα δυνατοί. Αλλά τσακίστηκαν όμορφα :) και η μικρή δροσοσταλίδα ήταν νόστιμη, ειδικά το πρωί

Το τουρσί ήταν

Και η πυραμίδα είναι υπερβολική ... πολύ ...

Μείγμα λαχανικών

Συστατικά: Ντομάτες, αγγούρια, κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα.
Αλάτι, ζάχαρη, φυτό λάδι, ξύδι.

Τα αγγούρια ήταν μακριά και τα έκοψα σε χοντρά μισά. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, αν είναι μεγάλες, στη συνέχεια σε τέταρτα, αν είναι μικρές, στη συνέχεια στα μισά. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε ταξιανθίες, το έβρασα για λίγο τρία ή πέντε λεπτά σε βραστό νερό, ώστε το λάχανο να μην είναι πολύ σκληρό. Τα καρυκεύματα έχω μόνο πιπεριά και γαρύφαλλο για μπαχαρικά, άνηθο, φύλλα δάφνης και κλαδάκια μαϊντανού εάν υπάρχουν. Πρώτα, έβαλα τα λαχανικά σε βάζα χωρίς καρυκεύματα. Στη συνέχεια το γεμίζω με βραστό νερό, αφήστε τα βάζα να σταθούν για λίγο. Στη συνέχεια ρίχνω το νερό σε ένα μεγάλο δοχείο στον κουβά με σμάλτο.Προσθέτω λίγο περισσότερο βραστό νερό στον κάδο, μετά αλάτι, προσθέτω μπαχαρικά και φυτικό λάδι στην άλμη. Και προσθέτω επίσης κύβους μπογιόν σε όλα τα τουρσιά, ακόμη και σε μανιτάρια τουρσί. Δεν έχω τις αναλογίες αλατιού και ζάχαρης, το κάνω με γεύση, λίγο πιο αλατισμένο από το απαραίτητο, γιατί το αλάτι απορροφάται τότε από λαχανικά. Και μου αρέσει η γλυκιά και ξινή γεύση σαλάτας και τουρσιών. Περίπου πέντε έως δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος άλμης, προσθέτω το rast. λάδι και ξύδι, επίσης για γεύση, που αγαπά τα όξινα μπορεί να προσθέσει περισσότερο ξύδι. Αφήστε το άλμη με ξύδι και λάδι να βράσει λίγο. Βάζω πιπέρι, γαρύφαλλο, άνηθο, μαϊντανό, δάφνη σε βάζα. Και γεμίζω τα βάζα με βραστό αλατόνερο, κλείνω τα καπάκια, γυρίζω τα βάζα ανάποδα και τα τυλίγω σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.