Χαμίν

[Χαμίν]

Χαμίν

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Βοδινό κρέας
Πατάτες
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ. μεγάλο
Σκόρδο	1 κεφάλι
Μίγμα φασολιών Hamina (λευκά και κόκκινα φασόλια, ρεβίθια)
Αυγά
Μπαχαρικό
Μέλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χαμίν (επίσης ονομάζεται cholnt), στο slowcooker, όπως μου δίδαξε ο Λιβυκός φίλος μου. Δεν δίνω ακριβείς αναλογίες, πάντα τα βλέπω πάντα.
• Κόψτε το βόειο κρέας σε γκούλας και βάλτε το σε ένα δοχείο με φούρνο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Το κρεμμύδι είναι μεγαλύτερο από το μέσο και το κεφάλι του σκόρδου (δεν μπορείτε να το ξεφλουδίσετε, τότε, όταν είναι έτοιμο, να το πετάξετε ούτως ή άλλως). Ένα πλυμένο μείγμα οσπρίων για hamina (λευκά και κόκκινα φασόλια, ρεβίθια) έβαλα στην κορυφή \ "έντερο \" (αυτά είναι έντερα γεμιστά με αλεύρι, λίπος και μπαχαρικά) και ωμά πλυμένα αυγά. Ως μπαχαρικά, βάζω το καρύκευμα \ "Marak of \" (ζωμός κοτόπουλου. Όπου δεν πωλείται, μπορείτε να αντικαταστήσετε, για παράδειγμα, \ "φυτικό \"), γλυκιά πάπρικα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κάμουν (φαίνεται ζίρα; Δεν μπορώ να εγγυηθώ τη μετάφραση του ονόματος), ένα ζευγάρι κουταλιές του σιλανίου (σιρόπι ημερομηνίας) ή μέλι. Γεμίζω όλη αυτή την ποικιλία με νερό, ώστε να καλύπτει μόλις. Ενεργοποιώ την ισχυρότερη λειτουργία μέχρι να βράσει ελαφρώς και μετά στην αδύναμη λειτουργία για όλη τη νύχτα. Νομίζω ότι εάν ενεργοποιήσετε την αυτόματη λειτουργία, θα είναι πιο γρήγορη. Αλλά δεν είμαι σίγουρος, γιατί αφήνω πάντα αυτήν την υπόθεση για όλη τη νύχτα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λιβυκή κουζίνα

Σημείωση

Φωτογραφία τσιγγάνων

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kupaty αντί για τα έντερα;
Δεν το έχουμε αυτό Παρόλο που μπορεί να μην το είδα μόνο στην πώληση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kupaty αντί για τα έντερα;
Δεν το έχουμε αυτό Παρόλο που μπορεί να μην το είδα μόνο στην πώληση

Χμμ ... Μπορείτε να δοκιμάσετε το kupaty. Ωστόσο, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν. Έντερα - δεν γεμίζονται με κρέας, όπως το kupat, αλλά όπως το gefilte geysele (μερικές φορές ονομάζεται λαιμός, με τη διαφορά ότι αντί για το λαιμό, τα έντερα γεμίζονται): αλεύρι, μπαχαρικά, λίγο λίπος.

Χμμ ... Μπορείτε να δοκιμάσετε το kupaty. Ωστόσο, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν. Έντερα - δεν γεμίζονται με κρέας, όπως το kupat, αλλά όπως το gefilte geysele (μερικές φορές ονομάζεται λαιμός, με τη διαφορά ότι αντί για το λαιμό, τα έντερα γεμίζονται): αλεύρι, μπαχαρικά, λίγο λίπος.

Φοβάμαι ότι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στην Αγία Πετρούπολη

βάλτε ό, τι θέλετε, θα είναι υπέροχο .. μπορείτε ακόμη και λουκάνικα Κάθε φορά που μπορείτε να μαγειρέψετε με κάτι νέο. Η θάλασσα πλημμυρίζει με συνταγές hamina (χολίνη), κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει τον δικό της τρόπο. Έτσι δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες .. το μόνο πράγμα είναι ότι οι Εβραίοι δεν τρώνε χοιρινό και δεν συνδυάζουν κρέας με γαλακτοκομικά προϊόντα, τα υπόλοιπα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Εκεί βλέπετε έβαλα τα παντζάρια και τα λουκάνικα

[αθίγγανος]

αθίγγανος, αλλά στη μεσαία εικόνα στο πακέτο τι; Άμεσα σε πολυαιθυλένιο; Σε αργή κουζίνα; Ολη νύχτα ? Και τι κάνεις με τα αυγά; (Τι είναι το λαιμό του εντέρου που ξέρω, το κάνω).

[αθίγγανος]

αθίγγανος, αλλά στη μεσαία εικόνα στο πακέτο τι; Άμεσα σε πολυαιθυλένιο; Σε αργή κουζίνα; Ολη νύχτα ? Και τι κάνεις με τα αυγά; (Τι είναι το λαιμό του εντέρου που ξέρω, το κάνω).

Σπόροι σιταριού με μπαχαρικά τοποθετούνται συχνά στην τσάντα. Αυτές είναι σακούλες που ψήνονται. Και τα αυγά γίνονται καφέ μετά από μακρά βράση. Απλώς ξεφλουδίζονται και τρώγονται σαν κανονικά βραστά αυγά.

Α κατάλαβα .

[ντοπέτα]

Οποιαδήποτε αγαπημένα δημητριακά (μαργαριτάρι κριθάρι, ρύζι, σιτάρι ..) + μπαχαρικά μπορούν να συμπεριληφθούν στη συσκευασία Τα αυγά τρώγονται για πρωινό Το Khamin (χολέν) είναι ένα πιάτο για ολόκληρο το Σάββατο, υπάρχουν το πρώτο και το δεύτερο και το τρίτο

ντοπέτα, εδώ είναι οι γλουτοί Πριν και μετά

αθίγγανος
Ευχαριστώ!!!!!!!
Και τι γεύση έχει ο λαιμός;
Και ποιο είναι το γευστικό φορτίο σε αυτό;
Είναι ένα πιάτο ή σαν λουκάνικα;

Αυτή είναι μια παράδοση. Η εκδοχή μου είναι ότι κάποια στιγμή βρήκαν κάθε είδους λαιμό και έντερα με πείνα .. υπάρχουν πολλά παιδιά σε οικογένειες, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να τρώνε και μυρίζει σαν κρέας, νόστιμο και ικανοποιητικό.Εξαπάτηση των αισθήσεων

Εξαπάτηση των αισθήσεων

Αλλά μια υπέροχη εξαπάτηση. Μου αρέσει πολύ αυτή η εξαπάτηση. Αλλά μερικές φορές γεμίζεται ολόκληρο το κοτόπουλο, όχι μόνο οι λαιμοί κοτόπουλου και χήνας.

Το Khamin (cholent) είναι ένα πιάτο για ολόκληρο το Σάββατο, υπάρχουν το πρώτο και το δεύτερο και το τρίτο

Λιβυκό πιάτο, σωστά; Και ποιος είναι εκεί για να παρατηρήσει τον Shabbat;

Το εβραϊκό λιβυκό πιάτο προφανώς προορίζεται από μετανάστες από τη Λιβύη. Κάθε χώρα όπου ζούσαν οι Εβραίοι χρησιμοποιούσαν τα δικά τους προϊόντα για χολίνη / χαμίνα. Πού ήταν το νήμα στην Ευρώπη έβαλε φασόλια, στις νότιες χώρες χούμους, τα καρυκεύματα τους κ.λπ. και τα λοιπά.

Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο είναι απλώς φαγητό που χρειάστηκε πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Δεν επιτρέπεται στους Εβραίους να ανάψουν φωτιά και να κάνουν οποιαδήποτε εργασία το Σάββατο. Και πάντα θέλεις να φας. Επομένως, βρήκαν ένα τέτοιο πιάτο που αρχίζουν να μαγειρεύουν την Παρασκευή. Συνήθιζαν να μαγειρεύουν σε φούρνους, τώρα σε αργές κουζίνες ή φούρνους. Το Σάββατο είναι έτοιμο, ζεστό / ζεστό, μπορείτε να φάτε. Πού είναι το freebie; Επίσης από εκεί το Freebie είναι γάλα στα εβραϊκά. Το γάλα που αρμέγεται το Σάββατο δεν είναι kosher και δεν μπορεί να καταναλωθεί. Έτσι, οι Εβραίοι έβγαζαν τέτοιο γάλα έξω από την πύλη σε όλους (goyim). Στη συνέχεια, η λέξη freebie εμφανίστηκε στο ρωσικό λεξικό