Pilaf σε φιλέτο γαλοπούλας

[Pilaf σε φιλέτο γαλοπούλας]

Pilaf σε φιλέτο γαλοπούλας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο Τουρκίας 0,5 κιλά
Κρεμμύδι 3 τεμ
Καρότα 300 γρ
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κουρκούμη για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Διάβασα κάπου ότι η θερμοκρασία φαίνεται να είναι μέγιστη 80 μοίρες. Ίσως κάνω λάθος. Δεν έχω προσδιορίσει τίποτα στα όργανα.
Έχω πιλάφι σήμερα. Αποφάσισα να το φτιάξω σε μια αργή κουζίνα πριν πάω για μια κουζίνα ρυζιού. Το κρέας στο ψυγείο ήταν απλώς ωδή (γαλοπούλα φιλέτο) και ήταν πολύ τεμπέλης για να πάει στο κατάστημα. Αποφάσισα να μαγειρέψω από τι να φάω. Δεν πήρα ποτέ ένα υπέροχο πιλάφι. Φυσικά δεν πετάμε φαγητό, αλλά όχι σιντριβάνι. Και μετά έμεινα έκπληκτος από τη γεύση. Φαντάστηκα ότι αν ήταν από κρέας καλής εφαρμογής, θα ήταν κάτι. Τώρα σκέφτομαι αν χρειάζομαι μια κουζίνα. Εάν λειτουργεί καλά στο CF.
Κόβω το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζομαι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτω καρότα (αν και χρειαζόμουν κρέας, αλλά φοβόμουν ότι θα ήταν εντελώς στεγνό, γιατί μαγειρεύει γρήγορα), μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το κρέας, το έψησε λίγο, πασπαλισμένο με πιπέρι, κύμινο και λίγο κουρκούμη. Έπλυσα καλά το ρύζι, έβρασα στον ατμό με βραστό νερό για 10 λεπτά, χύσαμε τα πάντα στο ταψί MV, έβαλα ένα κεφάλι σκόρδου μέσα, έχυσα νερό για να καλύψω το ρύζι και το κρέας και το αλάτι. Το έβαλα σε υψηλή λειτουργία για 3 ώρες. Και πήγε στο κρεβάτι, αποδείχθηκε ωραία.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Πρόγραμμα μαγειρικής: υψηλή ρύθμιση

[ναταμυλοβίτη]

Διάβασα κάπου ότι η θερμοκρασία φαίνεται να είναι μέγιστη 80 μοίρες. Ίσως κάνω λάθος. Δεν έχω προσδιορίσει τίποτα στα όργανα.

Έχω πιλάφι σήμερα. Αποφάσισα να το φτιάξω σε μια αργή κουζίνα πριν πάω για μια κουζίνα ρυζιού. Το κρέας στο ψυγείο ήταν απλώς ωδή (γαλοπούλα φιλέτο) και ήταν πολύ τεμπέλης για να πάει στο κατάστημα. Αποφάσισα να μαγειρέψω από τι να φάω. Δεν πήρα ποτέ ένα υπέροχο πιλάφι. Φυσικά δεν πετάμε φαγητό, αλλά όχι σιντριβάνι. Και μετά έμεινα έκπληκτος από τη γεύση. Φαντάστηκα ότι αν ήταν από κρέας καλής εφαρμογής, θα ήταν κάτι. Τώρα σκέφτομαι αν χρειάζομαι μια κουζίνα. Εάν λειτουργεί καλά στο CF.

είναι λίγο ελαφρύ, έτσι δεν είναι; Κοίταξα συνταγές με εικόνες, έτσι όλα είναι καστανόχρωμα ναταμυλοβίτη σαν όχι τηγανητό αλλά κατακόκκινο.
αλλά σε γενικές γραμμές, φυσικά, γιατί 2 ταψιά, αν όλα λειτουργούν σε αυτό.

Oksana, ναι είναι ελαφρύ, αλλά σε σύγκριση με τα προηγούμενα πιλάφι μου, για να πω, αυτό είναι ήδη λίγο πιο σκοτεινό. Και έχει πολύ καλύτερη γεύση.
Γενικά, νομίζω ότι το χρώμα εξαρτάται από την ποιότητα καθώς οι επαγγελματίες το αποκαλούν ζιρβάκα. Αυτά είναι τα τηγανητά κρεμμύδια, το κρέας και τα καρότα. Δεν νομίζω ότι το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να αποδειχθεί όμορφα, σκοτεινά ψημένο ζιρβάκ. Έχω από την Τουρκία. Δεν το τηγάνισα, φοβόμουν να το στεγνώσω.
Νόστιμο και όμορφο πιλάφι αρνιού. Δεν το έχω μαγειρέψει ποτέ στη ζωή μου. Δεν αγοράζω βόειο κρέας. Είναι πολύ αγαπητή μας. Και αυτό που είναι φθηνό δεν μου αρέσει. Αγοράζω μόνο χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
Μαγειρεύω σούπα σε MB σήμερα. Θα βάλω τις φωτογραφίες αύριο.
Δεν ξέρω πώς γράφουν ότι δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό. Ενώ έβραζε, ο αφρός σχηματιζόταν αργά. Και το χρώμα του ζωμού δεν έγινε διαφανές. Μου αρέσουν πολύ καθαρές σούπες. Χύνεται σε κανονική κατσαρόλα, βράζεται, αφαιρείται ο αφρός και επιστρέφεται στο MB. Αριστερά, κρεμμύδια, καρότα και πατάτες και πήγαν στη θάλασσα. Ήρθε σε 2 ώρες αργότερα. Οι πατάτες είναι ωμές, είπε ο σύζυγός μου, πετάξτε τα χυλοπίτες τώρα, αλλιώς θα είναι επίσης ωμό. Ήθελα να το πετάξω 1 ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Κοιμήθηκα με φιδέ και πήγα να κοιμηθώ για άλλες 2 ώρες. Ξύπνησα, χύνεται άνηθος.
Ο ζωμός είναι, φυσικά, πολύ νόστιμος. Και τα ζυμαρικά είναι πολύ ψημένα. Και η γεύση του ζωμού μου θύμισε πώς το μαγειρεύω από σπιτικό κοτόπουλο στην Ουκρανία. Τώρα θα μαγειρέψω μόνο ζωμό σε αυτό και την ίδια τη σούπα στη σόμπα.

Και πες μου, παρακαλώ, είναι το πιλάφι εύθρυπτο; Και μετά το χυλό ρυζιού μου με κρέας αποδείχθηκε, όχι πιλάφι. Νομίζω ότι ήταν μάταια το μούσκεμα ρύζι για τη νύχτα ... Ε!

Προκειμένου το πιλάφι να είναι 100% εγγυημένο εύθρυπτο, πρέπει να πάρετε ρύζι - στον ατμό!
Στη συσκευασία θα πρέπει να γράφεται "Βρασμένο ρύζι", στην εμφάνιση φαίνεται λίγο διαφανές. Αυτό το ρύζι θα είναι πάντα από κόκκους σε κόκκους και δεν θα κολλήσει μεταξύ τους. Και δεν χρειάζεται να μουλιάζετε καθόλου το ρύζι για πιλάφι.

Ευχαριστώ για την απάντηση, αγοράζω πάντα βρασμένο ρύζι, όταν μαγειρεύω πιλάφι στη σόμπα αποδεικνύεται εύθρυπτο, αλλά στη βραστή κουζίνα το πρώτο δείγμα βγήκε δεν ήταν απολύτως επιτυχημένο, αν και η κόρη μου είπε ότι του άρεσε καλύτερα

Χρειάζεται μόνο να μουλιάσετε ειδικό ρύζι για πιλάφι, για παράδειγμα Devzira, στην αγορά με τους Ουζμπεκιστάν θα πωληθεί - πολύ καλό.

Βρασμένο ρύζι - γι 'αυτό είναι βρασμένο, στον ατμό, έτοιμο. Αρκεί να το ξεπλύνετε καλά με νερό και στη συνέχεια αμέσως πριν το τοποθετήσετε στο καζάνι. Και πολύ λιγότερο νερό απαιτείται για πιλάφι για τέτοιο ρύζι.

Σας ευχαριστώ, θα εξετάσω την επόμενη φορά

Δοκιμάστε ξανά τον σύνδεσμο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Μαγειρεύω πιλάφι και αποδείχθηκε πολύ πικάντικο, τι μπορώ να κάνω; Βοήθεια!

Μαγειρεύω πιλάφι και αποδείχθηκε πολύ πικάντικο, τι μπορώ να κάνω; Βοήθεια!

Απλά μαγειρέψτε το πιλάφι, το οποίο δεν είναι καθόλου πικάντικο και ανακατέψτε. Ή προσκαλέστε τους πικάντικους εραστές να επισκεφθούν (θα βοηθούσα, αλλά πολύ μακριά για μια επίσκεψη).

Ήδη βρασμένο, μόλις το δεύτερο μέρος του ρυζιού και ανακατεμένο. Δεν βοήθησα!

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι είσαι πάρα πολύ. Τότε μόνο η δεύτερη επιλογή.

Ξέρω πώς να φτιάχνω πιλάφι σε καζάνι, φτιάχνω πιλάφι με διαφορετικούς τρόπους και με διαφορετικούς τρόπους. Δεν χρησιμοποιώ ποτέ βρασμένο ρύζι, παίρνω καστανό ρύζι για πιλάφι κρέατος, για άπαχο ρύζι με φρούτα - όπως γιασεμί, για άπαχο ρύζι με μανιτάρια και λαχανικά - Basmati.
Αλλά δεν έχω ιδέα πόσο νερό πρέπει να χυθεί στο MV για να κάνει το pilaf θρυμματισμένο. Νομίζω ότι για όλους τους τύπους, εκτός από το καστανό ρύζι, είναι απαραίτητο να είναι 1 cm υψηλότερο από το ρύζι. Ίσως όχι; Σωστό, παρακαλώ.

Δεν καταλαβαίνω, όλα γίνονται ξεχωριστά, και στη συνέχεια βάζουμε το ρύζι σε μια αργή κουζίνα, προσθέτουμε νερό και για πολλές ώρες; αλλά μπορείτε να κατεβάσετε κρέας, καρότα, ρύζι στην κορυφή, να ρίξετε τα πάντα και να περιμένετε;

Οι οδηγίες μου λένε ότι πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 150 ml νερού ανά 100 g ρυζιού και να μαγειρέψετε για 1 ώρα σε HIGH (90-100 βαθμούς C). Λοιπόν, πιθανώς πρέπει να προσθέσετε ρύζι στο σχεδόν έτοιμο ζιρβάκ και να μετρήσετε ΟΛΑ το υγρό που χύθηκε στο μπολ;
Έχω Russell Hobs 3,5 λίτρα. Θέλω επίσης να φάω πιλάφι, αλλά θέλω να βρω μια αποδεδειγμένη συνταγή, ειδικά όσον αφορά το ρύζι

[brendabaker]

brendabaker, εδώ είναι το πιο ομαλό πιλάφι

Έφαγα πιλάφι μια φορά στη ζωή μου σε ένα κορεατικό εστιατόριο με έναν Ουζμπεκιστάν μάγειρα. Επομένως, θα έχω κάτι για το μηδενικό επίπεδο, αναφέροντας τον τύπο του ρυζιού, τις ακριβείς αναλογίες μπαχαρικών σε γραμμάρια.
Υπάρχει επίσης μια συνταγή για πιο προχωρημένους σεφ που έφτιαξαν πιλάφι σε ένα καζάνι και απλά αλλάζουν από poita σε αργή κουζίνα.

[brendabaker]

brendabaker, λοιπόν, στη συνταγή που σας προσφέρεται, όλα είναι γραμμένα για ανδρείκελα, αλλά στο τέλος θα πάρετε πιλάφι και όχι ακατανόητα που φέρει ένα υπερήφανο όνομα - πιλάφι.
Υπάρχουν ακριβείς οδηγίες για το νερό.

[brendabaker]

brendabaker, γράψτε στη Λένα σε ένα προσωπικό (στον συγγραφέα του πιλάφι), θα βάλει τα πάντα στα ράφια για εσάς

: girl_dance: Ακριβώς, σας ευχαριστώ, έτσι θα το κάνω,
Είμαι αρχάριος εδώ, γι 'αυτό είμαι μπερδεμένος μέχρι τώρα, τι είναι εδώ, πού και πώς, σας ευχαριστώ για την κατανόηση και την υποστήριξή σας