Ρολό φρούτων σύμφωνα με το GOST

[Ζύμη:]

Ρολό φρούτων σύμφωνα με το GOST

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
φρέσκια μαγιά	10 γρ
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	225 γρ
νερό	150 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	275 γρ
νερό	100 γρ
μαρμελάδα	60 γρ
άλας	7,5 γρ
μαργαρίνη	35 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Τρίψτε τη μαγιά σε μικρά ψίχουλα με τα δάχτυλά σας, ανακατέψτε με αλεύρι, προσθέστε ζεστό νερό και ζυμώστε σε μια παχιά ζύμη. Χρόνος ζύμωσης 240-270 λεπτά.
• Ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαρμελάδα (είχα βερίκοκο) με νερό. Προσθέστε αλάτι, λιωμένο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου μαργαρίνη (δεν μου αρέσει η μαργαρίνη, γι 'αυτό την αντικατέστησα με βούτυρο), αλεύρι και νερό με μαρμελάδα. Ζυμώστε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Χρόνος ζύμωσης 60 λεπτά.
• Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε και αφήστε την προκαταρκτική διόγκωση για 5 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε 4-6 ίσα κομμάτια, διαμορφώστε σε στρογγυλά ψωμάκια, τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, λεία πλευρά προς τα πάνω. Έλεγχος για 45-50 λεπτά.
• Ψήνουμε με ατμό σε θερμοκρασία 225C (convection 205C) βαθμούς, μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε τη θερμοκρασία στους 205C (convection 185C) βαθμούς και φέρνουμε τα ρολά σε ετοιμότητα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο, για μένα ήταν 35 λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο ή μαρμελάδα και απολαύστε.
• 
• 
• 
• 
• Τα ρολά είναι αρωματικά, λεπτά-φλοιώδη, πολύ μαλακά. Και το άρωμα κατά το ψήσιμο είναι τόσο ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 ρολά 200 g το καθένα

Σημείωση

Ευχαριστώ πολύ τον Boris (Bvallejo) για τη συνταγή: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια πουρέ φρούτων (Ομέλα)

Κουλούρια ροδάκινου (Sonadora)

Ψωμάκια "Φρούτα πλακόστρωτα" (Λόλα)

Ουάου, τι ψίχα !!! Εντυπωσιακό!

[Μαρίσκα]

Μαρίσκαπότε έχεις χρόνο;
Τα ρολά είναι όμορφα !!!

[Gashenka, Tanyusha]

Gashenka, Tanyushaευχαριστώ κορίτσια!
Τα ψωμάκια είναι πραγματικά απλά, αλλά νόστιμα. Τους χρησιμοποίησα όλα τα απομεινάρια της μαρμελάδας μήλου και βερίκοκου του περασμένου έτους.

[Πολύς]

Πολύς, υπέροχα ρολά !!! : bravo: Το Myakish είναι ένα υπέροχο θέαμα!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκατι κυλά! Τόσο παχουλό και κατακόκκινο, ζητούν απλώς μια μπουκιά!

Μαρίνα, και ποιος τρώει τα πάντα μόνο από εσάς; : nyam: Τα ρολά είναι υπέροχα, τόσο χνουδωτά, μπορώ να φανταστώ το άρωμα κατά το ψήσιμο ...

[Ksyusha, Marisha, Vasilisa]

Ksyusha, Marisha, Vasilisaευχαριστώ κορίτσια! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα ρολά.

Μαρίνα, και ποιος τρώει τα πάντα μόνο από εσάς;

Αυτό με ενδιαφέρει επίσης. Στην ερώτηση "Ποιος τα έκανε ξανά;" - ο σύζυγος και ο γιος κάνουν έκπληκτα μάτια και ορκίζονται ότι μόλις μύρισαν. Όχι διαφορετικά, καθώς η γάτα τρώει κυλίνδρους τη νύχτα, αλλά δεν αναγνωρίζεται ως παράσιτο.

Manechka, πρέπει να ψήσεις τέτοια ρολά, όχι ένα τηγάνι!

Πόσα ψωμάκια και ψωμί μας φέρατε σε μια στιγμή, Marishka!
Σαν κερατοειδής. Πολύ επαγγελματικό, τι άλλο μπορείτε να πείτε.
Μπράβο!!!

[Ιρίσα, Μαρίσενκα!]

Ιρίσα, Μαρίσενκα! Κορίτσια, ευχαριστώ! Ελπίζω να απολαύσετε!

Manechka, πρέπει να ψήσεις τέτοια ρολά, όχι ένα τηγάνι!

Αυτή ήταν η πρώτη παρτίδα, μια δοκιμή, μισή μερίδα. Τότε δεν έχασα χρόνο για μικροπράγματα, έψησα από ένα κιλό αλεύρι.

Είμαι σε μια κουκούλα: swoon: Πανέμορφα ψωμάκια Μαρίνα να μου πείτε, θα πρέπει η μαρμελάδα να είναι πολύ παχύ, ή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σπιτική μαρμελάδα;

Τι καλή συνταγή !! για τα παιδιά μου, το ψωμί είναι το πρώτο πράγμα. Μπορώ να έχω μαρμελάδα δαμάσκηνου; υπάρχει ήδη μόνο; ή το χρώμα δεν θα είναι όμορφο

[Loren, Galina]

Loren, Galina! Ευχαριστώ κορίτσια! Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή.

Πρέπει η μαρμελάδα να είναι πολύ παχύ ή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σπιτική μαρμελάδα;

Έψησα με μαρμελάδα και μαρμελάδα, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα με μαρμελάδα. Στο LiveJournal of Boris (bvallejo) και Lyudmila (mariana_aga) γράφεται ότι μπορείτε.

Μπορώ να έχω μαρμελάδα δαμάσκηνου; υπάρχει ήδη μόνο; ή το χρώμα δεν θα είναι όμορφο

Φοβάμαι ότι η μαρμελάδα δαμάσκηνου θα δώσει ένα άσχημο χρώμα.

Φοβάμαι ότι η μαρμελάδα δαμάσκηνου θα δώσει ένα άσχημο χρώμα.

Χρησιμοποίησα τα υπολείμματα στο κάτω μέρος της μαρμελάδας δαμάσκηνου και βατόμουρου. Αυτά είναι τα ψωμάκια. Το ψίχουλο είναι σκοτεινό, αλλά έχει καλή γεύση. Χωρίσαμε τη ζύμη από 500 g αλεύρου σε 4 κουλούρια.
🔗
Sonadora! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Όλυα]

Όλυα, βγήκαν εξαιρετικά ρολά! Το ψίχουλο είναι δροσερό, δαντέλα!

Χρησιμοποίησα τα υπολείμματα στο κάτω μέρος της μαρμελάδας δαμάσκηνου και βατόμουρου.

Μεγάλος! Έτσι μπορείτε να ψήσετε με δαμάσκηνο!

Χθες ήταν μαλακά. Ξαπλώσαμε σε μια σακούλα όλη τη νύχτα και γενικά γίναμε πεταμένοι! Παρεμπιπτόντως, μόνο δύο από αυτούς επέζησαν το πρωί.

Τώρα ξέρω πού να βάλω το υπόλοιπο μαρμελάδα!

[Νικήσια]

Νικήσια, Θα χαρώ αν σας αρέσει.
Μπορείτε επίσης εδώ αυτά τα υπέροχα ψωμάκια από SanechkaA επισυνάψτε τη μαρμελάδα.

Mang, πανέμορφα ρολά, απίστευτο ψίχα!
Είναι επιδόρπιο, σωστά;

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη μαργαρίνη: τι προτείνετε;
1. αλλαγή 100% για το βούτυρο
2,50 / 50 κρεμώδη και λαχανικά
3. να σκοράρει και να αγοράσει την ίδια μαργαρίνη; και τι tada;

Tanyush, συνηθισμένα ψωμάκια, όχι επιδόρπιο.

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη μαργαρίνη: τι προτείνετε;

Σας καθοδηγεί το γούστο σας. Δεν μου αρέσει η μαργαρίνη, βάζω βούτυρο και φυτικό λάδι 1: 1.

αντ 'αυτού έβαλα βούτυρο και φυτικό λάδι 1: 1.

ομοίως!
ευχαριστώ!

Manyunya, είναι μόνο ζεστά νόστιμα ή είναι επίσης καλά τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα;

Όχι, δεν θα πω για την τρίτη μέρα, αλλά τη δεύτερη είναι σίγουρα ακόμα νόστιμα.

Ευχαριστώ πολύ Τα ψωμάκια είναι υπέροχα! Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποίησα ξινή σταφύλι αντί για μαγιά (ψήνω τα πάντα σε αυτό) και αντί για νερό πήρα εν μέρει γάλα, αλλά νομίζω ότι η γεύση δεν υπέφερε από αυτό. Πήρε 1,5 μερίδες. Έφτιαξα 6 ψωμάκια, ακριβώς το μέγεθος του ταψιού, έφτασαν στη συνέχεια καγιάκ και αποδείχτηκαν ολόκληρα ψωμιά! Ψήθηκε όπως υποδείχθηκε για 35 λεπτά. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Και το χρώμα, το φλοιό, το αφράτο ψίχουλο ... σίγουρα θα ψήσω περισσότερα.
RS Δεν υπήρχε χρόνος για λήψη φωτογραφιών, υπήρχαν καλεσμένοι, αλλά την επόμενη φορά θα φέρω έκθεση φωτογραφίας!

[Μάνια]

Μάνια, Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες 🔗 Πρέπει επίσης να επισυνάψω κάποια μαρμελάδα

[Sonadora]

Sonadora,
Ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή scones. Φέτος υπάρχει τόσο μεγάλη ποσότητα μήλων (και, κατά συνέπεια, μαρμελάδα μήλου), και εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για ανακύκλωση. Το έψησα δύο φορές μέχρι τώρα, την πρώτη φορά που το εξέθεσα υπερβολικά, 35 λεπτά ήταν πολύ για το φούρνο μου, η κρούστα αποδείχθηκε παχιά.
Αυτός είναι ο αριθμός προσπάθειας 2, αυτό είναι που χρειάζεστε και το ψίχα είναι το πιο ευαίσθητο και το φλοιό είναι λεπτό και τραγανό.

[Πασσιφλόρα]

Πασσιφλόρα, Βικτώρια, υπέροχα ρολά!

[Sonadora]

Sonadora, αυτό πήρα στη συνταγή!
Πρέπει πρώτα να γράψουμε