Ψωμί κολοκύθας με βότανα (αρτοποιός)

Ψωμί κολοκύθας με βότανα (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πουρές κολοκύθας	150 γρ
+ ορός στο επίπεδο =	275 ml
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
Αλας	1 τσάι το κουτάλι
Στιγμιαία βρώμη	2 πίνακας. κουτάλια
Βούτυρο (μαργαρίνη)	50 γρ
Αλεύρι	450 γρ
Σε σήμα ή σε διανομέα:
Ξηρά κρεμμύδια	1 τραπέζι. το κουτάλι
Ξηρό σκόρδο	0,5 τραπέζι. κουτάλια
Ξηρός άνηθος	1 τσάι το κουτάλι
Ξηρό βασιλικό	0,5 κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
Ξηρά ρίγανη	0,5 κουταλάκι του γλυκού κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε την κολοκύθα σε ατμό ή σε νερό, στραγγίξτε το νερό, καθαρίστε την κολοκύθα με μπλέντερ. Βάζουμε 150 γραμμάρια πουρέ σε ένα ποτήρι μέτρησης και προσθέτουμε, ανακατεύοντας, με ορό γάλακτος στο επίπεδο των 275 ml. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κούπα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά εκεί, θερμαίνουμε σε θερμοκρασία "ατμού" και ρίχνουμε σε έναν κάδο HP. Εάν η HP σας θερμαίνει το φαγητό πριν ξεκινήσει η ζύμωση, δεν χρειάζεται να θερμάνετε τίποτα.
• Κοσκινίστε το αλεύρι από πάνω, προσθέστε νιφάδες, ρίξτε λιωμένη μαργαρίνη Προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα στο σήμα ή στο διανομέα. Λειτουργία λευκού ψωμιού, ελαφριά κρούστα.
• Το kolobok πρέπει να ακολουθηθεί. Αυτή τη φορά έπρεπε να προσθέσω δύο κουταλιές της σούπας ορού γάλακτος. Πιθανώς εξαρτάται από την ποιότητα της κολοκύθας. Ίσως αυτό να ήταν λιγότερο ζουμερό.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λευκό ψωμί - 3 ώρες 50 λεπτά

Σημείωση

Το ψωμί είναι νόστιμο! Η μυρωδιά είναι απίστευτα!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κολοκύθας μαγιάς (φούρνος) (Γιούλικι)

Ψωμί κολοκύθας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Νίκαμα)

Χορτοφαγικό ψωμί κολοκύθας (+ Gala +)

[Στέρν]

Στέρν , ευχαριστώ! Δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ψηθεί σπόροι κολοκύθας σύμφωνα με τη συνταγή σας, εδώ συνέβη:





Ευχαριστώ πολύ για όλες τις συνταγές σας!

Λοιπόν, αυτό έχει αποφασιστεί, ποιο ψωμί θα είναι για δείπνο. Μπορείτε να πουρέ φρέσκια κολοκύθα; Και πόσο ξηρή μαγιά να βάλουμε αντί για φρέσκα; Είναι αρκετά 4-5 γραμμάρια;
Crumb, τι όμορφος άντρας! Τι υπάρχει στο φλοιό σας;

Μου φαίνεται ότι ακόμη και ένας ακατέργαστος τρίφτης θα τρίβεται εντελώς
Τέτοιο ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί με τριμμένα ακατέργαστα κολοκύθια και ακόμη και να συναντηθούν με φρέσκα αγγούρια. Και με ένα μήλο.

μαργαρίνη μπορεί να καλλιεργηθεί. μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το λάδι ...
Ξηρή μαγιά όχι περισσότερο από 1, 5 κουταλάκι του γλυκού, ίσως λιγότερο

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα όπως σωστά σημειώνεται Αλεξάνδρα, μπορείτε απλά να τρίψετε την κολοκύθα σε ένα μικρό τρίφτη (το έκανα την πρώτη φορά, το έκανα ακριβώς αυτό). Εάν δεν είστε τεμπέλης, τότε μπορείτε να παρακάμψετε ένα μπλέντερ (ήταν επίσης η περίπτωση). Μόλις χθες, ετοίμαζα πουρέ κολοκύθας για κατάψυξη, ήταν αμαρτία να μην το χρησιμοποιώ. Βάζω τη μαγιά 1,5 κουτ. Και στην κρούστα, αυτοί είναι σπόροι από την ίδια την κολοκύθα (πάνω στην οποία ψήνεται αυτό το ψωμί). Περίπου 10 λεπτά πριν από την έναρξη του ψησίματος, λιπάνω τον τρούλο του ψωμιού με ζεστό γάλα και τώρα ... το διακόσμησα με σπόρους.

Όμορφο ψωμί, κιτρινωπό. Και τρίψαμε μια ταβέρνα και στη συνέχεια μαγειρέψαμε σε λάδι σε ένα τηγάνι. Πολύ νόστιμο! Αλλά το κουλούρι πρέπει να ελέγχεται.

Στέλικ! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μα εγώ κακάο όπως πάντα με προσθήκες.
Αγόρασα το νέκταρ κολοκύθας και το πρόσθεσα αντί του μείγματος κολοκύθας-ορού γάλακτος. Περνώντας τα ράφια με gadgets αρτοποιίας, άκουσα έναν θόρυβο ... κοίταξα ... μαμάτ καυλιάρης .... ο σκώρος τρώει τους ηλιόσπορους έπρεπε να γεμίσει το πρόσωπό του, να επιλέξει τους σπόρους και να ωθήσει τα υπόλοιπα στον διανομέα, όπου πήγαν οι σπόροι κολοκύθας, οι σπόροι λιναριού και τα καρυκεύματα βοτάνων για σαλάτα Caesar. Αποτέλεσμα εξόδου

Θα κάνω μια ηλίθια ερώτηση - 150g πουρέ, πόσο είναι σε χιλιοστόλιτρα; , αλλιώς δεν έχω κλίμακες

Η ερώτηση δεν είναι ηλίθια, είμαι ηλίθιος, δεν μέτρησα σε ml. Ρίξτε σε 100-125 ml και ακολουθήστε το κουλούρι.

Χθες έφτιαξα το μισό ψωμί συνταγής, φτιαγμένο με τη μορφή ενός καρβέλι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα χνουδωτό ψωμί με όμορφο πορτοκαλί χρώμα (αν μόνο ο σύζυγος ήξερε από ποιο χρώμα ήταν, μισεί το harbuz)

Lenok, οπότε μπορούμε να πούμε ότι προστέθηκε κουρκούμη ή σαφράν για χρώμα.

Αγαπητέ Στερν, πείτε μου, παρακαλώ, Όταν γράφετε "κουταλάκι του γλυκού" ή "κουταλιά της σούπας" εννοείτε κουτάλια από την HP ή τα συνηθισμένα;

Mays, καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!

Στις συνταγές ψωμιού, μετράτε μόνο κουτάλια από την HP.

Ευχαριστώ για την απάντηση και για τη συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε τρυφερό, λιώνει στο στόμα, με μια τραγανή κρούστα. Κατά τη γνώμη μου, επιδόρπιο - είναι για γάλα. Πολύ νόστιμο!!!

Φτιαγμένο ψωμί κολοκύθας. Ένα υπέροχο! Σηκώθηκα τέλεια. Το μόνο πράγμα, για μένα, είναι πάρα πολλά βότανα. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους, μου άρεσε ο γιος μου. Πρόσθεσα επίσης σπόρους κολοκύθας. Και πρόσθεσα ωμά κρεμμύδια και σκόρδο, έχοντας προηγουμένως τυλιχθεί σε αλεύρι. Λοιπόν, δεν είχα ξηρό.

Παρακαλώ πείτε μου, είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για όλους τους κατασκευαστές ψωμιού; Έχω Panasonic 2501. Ευχαριστώ για την απάντηση.

Αυτό το ψωμί κολοκύθας είναι πολύ νόστιμο. Έχω ψηθεί ήδη αρκετές φορές, έως ότου εξαντληθούν οι προμήθειες κολοκύθας. Και χθες αποφάσισα να δοκιμάσω να ψήσω ψωμί ντομάτας με βάση αυτή τη συνταγή. Αντί του ορού γάλακτος, χρησιμοποιήθηκε το υπόλοιπο κεφίρ. Το ανάμιξα με πουρέ ντομάτας. Κατά τη διάρκεια της παρτίδας, έπρεπε να προστεθούν άλλα 50 ml νερού. Υπήρχε επίσης φρέσκος μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια και σπόροι λιναριού. Αλεύρι βάζουμε 300 γρ. πριμοδότηση σίτου και 150 γρ. χονδρική λείανση. Εν ολίγοις, βγήκε ένα πολύ νόστιμο ψωμί. Σκέφτομαι τι άλλο να κάνω πουρέ πατάτας.

Είχα δει αρκετά από αυτό το ψωμί, αλλά ακόμα δεν μπορούσα να τολμήσω να το ψήσω. Και σήμερα, επιτέλους, είναι ώριμο. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από: αντί για ορό γάλακτος έβαλα κεφίρ και αντί για ξηρά κρεμμύδια - φρέσκα + καρυκεύματα για πατάτες 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (δεν υπήρχε τίποτα άλλο)
Και αυτό συνέβη, η στέγη έπεσε στο πάτωμα. Αν και το κουλούρι ήταν εξαιρετικό, το ψωμί πήγε καλά. 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, κοίταξα έξω από το παράθυρο, και εκεί - μια πλήρη αποτυχία ...

Τι εκανα λαθος?

Δεδομένου ότι το kolobok ήταν καλό, φταίει η μαγιά. Πολύ ισχυρό, προφανώς. Εάν αποφασίσετε ξανά, πάρτε 10 γραμμάρια.

Δεδομένου ότι το kolobok ήταν καλό, φταίει η μαγιά. Πολύ ισχυρό, προφανώς. Εάν αποφασίσετε ξανά, πάρτε 10 γραμμάρια.

Ευχαριστώ για την απάντηση και για το ψωμί. Είναι νόστιμο, παρά την πεσμένη εμφάνιση. Και σίγουρα θα ψήνω ακόμα και περισσότερες από μία φορές.