Ψωμί με τυρί cottage (αρτοποιός)

Ψωμί με τυρί cottage (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	450 γρ
Νερό	250 ml
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Μαγιά	1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στάρπη 5%	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπορείτε να αλλάξετε με ασφάλεια το μισό αλεύρι για ολόκληρους κόκκους. (τότε + 20 ml περίπου)
• Μερικές φορές, αντί για μέρος του νερού, βάζω ξινή κρέμα ή μέρος του kifir (ό, τι έχει λήξει και βρίσκεται στο ψυγείο). Διαλύεται σε νερό έως 250 ml

Σημείωση

Ο σύζυγός μου δεν τρώει γλυκό ψωμί, ούτε το τυρί cottage.
Εφόσον ο ίδιος λατρεύω το τυρί cottage, αποδείχθηκε έτσι:
Oooooo νόστιμο ψωμί, με ξινή στάρπη, αυξήθηκε ψηλά.
Πρόσθεσα εύθρυπτο τυρί cottage 5% (έληξε, η διάρκεια ζωής είναι 5 ημέρες, αλλά η δική μου ήταν 10)

Φωτογραφίες σκαθάρι

Όλα λειτούργησαν υπέροχα! Το ψωμί ανέβηκε στην κορυφή. Έπρεπε να ενεργοποιήσω το ψήσιμο λίγο νωρίτερα. η μυρωδιά ήταν φοβερή !!! Το ψωμί είναι επίσης νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή

ποια λειτουργία πρέπει να ρυθμιστεί για ψήσιμο;

Μπορεί να ψηθεί σε βασική (βασική) λειτουργία

Έβαλε ψωμί το βράδυ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ Αντί για τυρί cottage, έβαλα τυρόπηγμα με αποξηραμένα βερίκοκα 16,5% λίπος. Νόμιζα ότι το ψωμί θα ήταν γλυκό σαν κουλούρι, οπότε το έβαλα σαν τσάι και είναι τόσο ήπιο όσο κανονικό ψωμί. Εάν δεν ξέρετε τι ήταν το τυρί cottage, δεν θα μαντέψετε ποτέ. ΑΛΛΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΥ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΥ. ΜΑΖΕΣ, : bravo: αλλιώς χρησιμοποίησα ως επί το πλείστον την παλιά μάζα στάρπης για cheesecakes.
Το ψωμί αποδείχθηκε υψηλό και ευάερο και λιγότερο αλεύρι. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΑΙ ΠΑΛΙ!!!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, μόλις 5% αλμυρό τυρί cottage Prostokvashino βρισκόταν γύρω. υπεροξείδιο - ένα τόσο βρώμικο κόλπο, αλλά τώρα ψήνω στη συνταγή συχνά και όχι μόνο με ξινό τυρί cottage. πάντα σε κεφίρ, γιαούρτι ή ορό γάλακτος. δεν υπάρχουν ακόμη φωτογραφίες)

Έβγαλα το ψωμί από την HP, η οροφή έπεσε βαριά, προφανώς το αλεύρι έπρεπε να αναφερθεί ακόμη, αλλά η γεύση με ικανοποίησε, το ψωμί δεν ήταν στεγνό, για μένα αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Μου αρέσει πολύ όταν το ψωμί είναι λίγο καουτσούκ, οπότε μεταφέρω αυτήν τη συνταγή σε σελιδοδείκτες και πειραματίζομαι με αυτό, χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή.

Γιατί να πειραματιστείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Εδώ είναι "Άνθρωπος μελόψωμο αλεύρι σίτου. Κύρια τάξη" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0, διαβάστε, μάθετε - και όλα θα είναι εντάξει

Και πρέπει να θυμόμαστε ότι η στάρπη στη ζύμη δίνει πάντα πολύ υγρό και η ζύμη θα είναι πάντα πολύ μαλακή. Προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα νερού που ζυμώνετε και προσθέστε όπως απαιτείται αν η ζύμη είναι σκληρή.

Καλύτερα αν προσθέσετε αλεύρι, τότε στη δεύτερη παρτίδα

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι το αλεύρι κατά τη δεύτερη παρτίδα μπορεί να προστεθεί μόνο στο πρώτο μισό της παρτίδας, έτσι ώστε η ζύμη να αναμιχθεί καλά και η γλουτένη να έχει χρόνο να κερδίσει.
Διαφορετικά, η ζύμη δεν θα αναμιγνύεται και θα διασπείρεται με ωμό αλεύρι στη ζύμη

[σχετικά με]

Κορίτσια, πες μου, παρακαλώ, αρχάριος και για ποιο βάρος έχει σχεδιαστεί αυτός ο σελιδοδείκτης; Τι βάρος ψωμιού στην HP πρέπει να εκθέσω;

Το αλεύρι εδώ είναι 450 γραμμάρια, οπότε πρέπει να ρυθμιστεί το βάρος του ψωμιού σχετικά με 650-700 γραμμάρια

Εξετάζουμε το θέμα Η αναλογία του βάρους του τελικού ψωμιού και η ποσότητα του αλευριού σελιδοδείκτη https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Άφησα το τυρί cottage να μην φάει - η διάρκεια ζωής είναι έξω, αλλά είναι κρίμα να το πετάξω ....... Πήγα στον ιστότοπο για να ψάξω ψωμί με τυρί cottage ...... Σταμάτησα σε αυτήν τη συνταγή και δεν το μετανιώσαμε! Αφράτο, νόστιμο ψωμί. Μόλις πήρα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + έριξα σπόρους κολοκύθας.

Χθες έψησα ξανά αυτό το ψωμί, αλλά έπρεπε να τα βάλω όλα τα μάτια: οι μπαταρίες ξαφνικά πέθαναν στη ζυγαριά Όλα αποδείχτηκαν Αληθινή στέγη με ανάγλυφα, αλλά αυτό δεν είναι τραγωδία

Έκανα έλεγχο στο ψυγείο και βρήκα ένα πακέτο τυρί cottage που δεν ήταν η πρώτη φρεσκάδα. Πόσο καλό είναι με το φούρνο και το φαγητό δεν εξαφανίζεται
Το ψωμί πήγε καλά, μόνο η στέγη χαλάρωσε ελαφρώς τη φωτογραφία από τη μία πλευρά, αν και αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Η στάρπη μου ήταν υγρή, οπότε έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι στο κανονικό κουλούρι.
Λοιπόν, εδώ είναι:


Ναι ... πασπαλίζαμε μερικούς σπόρους

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Ένα εξαιρετικό ψωμί, σχεδόν δεν θρυμματίζεται καθόλου, κόβεται ομοιόμορφα και ακόμη και τόσο νόστιμο. Πρόσθεσα βότανα Προβηγκίας και αντικατέστησα λίγο αλεύρι με σίκαλη, εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Ooo πολύ νόστιμο και όμορφο ψωμί αποδείχθηκε)

Αποδεικνύεται υπέροχο ψωμί. Το ψίχουλο είναι το πιο τρυφερό. Αυτή τη φορά, το τυρί cottage πρόσθεσε λίγο λιγότερο (και δεν υπήρχε μόνο η σωστή ποσότητα). Διόρθωσα ελαφρώς το κουλούρι και ως αποτέλεσμα:

Το ψωμί λιώνει απλά στο στόμα σας, απαλό. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή !!!

Η συνταγή είναι υπέροχη. Το προτείνω στο κουτί συνταγών. Ευχαριστώ τον συγγραφέα.
Ψήσιμο στο Kenwood 450 στο πρόγραμμα 1, σκοτεινή κρούστα, βάρος 750.
Το μείγμα είναι ομοιόμορφο. Η συνταγή έχει καλή ισορροπία υγρών / ξηρών συστατικών για τη ζύμη. Η γεύση του τυριού cottage δεν κυριαρχεί, αλλά ξεκινά. Η κρούστα είναι απλώς αριστούργημα. Αλλά το ψίχα είναι «υγρό» για έναν ερασιτέχνη. Ο σύζυγος - ένας λάτρης του κλασικού ψωμιού δεν εκτιμούσε, η κόρη είπε "αυτό είναι το καλύτερο λευκό ψωμί που έφαγε
Βγείτε αμέσως μετά το ψήσιμο 840g.

Η κορυφή "ως έχει" κατά τη διαδικασία ζύμωσης δεν ευθυγραμμίστηκε ειδικά

Ευχαριστώ. Μου άρεσε το ψωμί.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μαλακό, αφράτο, νόστιμο ψωμί. Και το πηγμένο γάλα δεν χάθηκε

Έψησα ψωμί χθες το βράδυ! Έβαλα περισσότερα (250 γραμμάρια) τυρί cottage, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, ζάχαρη αντικατασταθεί με μέλι, βάλτε μία κουταλιά της σούπας στο δοχείο. μεγάλο. κουκουνάρια και σταφίδες. Αποδείχθηκε καταπληκτικό ψωμί, ακριβώς το μέγεθος του κάδου του θερμού μου. Το μαλακό ψωμί, όταν αφαιρέθηκε από τον κάδο, το έριξε δυνατά στο πάνω μέρος και η οροφή ανατράπηκε

Το έψησα ξανά σήμερα το πρωί, μου άρεσε πολύ το ψωμί, προχώρησα περισσότερο στις αλλαγές, αντικατέστησα 100 γραμμάρια αλεύρι με αλεύρι 2 βαθμών και έβαλα 2 κουταλιές της σούπας μέλι. l., υγρό ορό γάλακτος + ξινό γάλα 250ml, πάλι κουκουνάρι και σταφίδες, αλλά λίγο περισσότερο. Ήθελα να πάρω ένα γλυκό ρολό.
Το κουλούρι αποδείχθηκε ελαφρώς μικρότερο από την πρώτη έκδοση και το φλοιό αποδείχθηκε σκοτεινό, αν και το ελαφρύτερο εκτέθηκε


εδώ είναι η περικοπή


Το ίδιο το ψωμί αποδείχτηκε πιο σκούρο, αφού χρησιμοποιήθηκε αλεύρι 2 βαθμών, και το γάλα και το μέλι έκανε τη ζύμη βαρύτερη, έτσι το ψωμί "κάθισε" λίγο στο κάτω μέρος και στις άκρες. Αλλά είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Πολύ νόστιμες, εκπληκτικές μυρωδιές μελιού και γεύση σχεδόν kulich
Ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ δημιουργική, μπορείτε να αλλάζετε κάτι κάθε φορά ανάλογα με το φαγητό στο ψυγείο.

Τελικά φέρνω μια φωτογραφία του ψωμιού μου.
Νόστιμο χωρίς ζάχαρη, όχι πολύ πλούσιο, αλλά μαλακό, ελαστικό, 4ωρο ψωμί χωρίς σκλήρυνση.
Το ψωμί από το Sonadory, με τη χρήση τυριού cottage, το οποίο μου αρέσει πολύ και συχνά ψήνω για μένα μοιάζει περισσότερο με ένα καρβέλι ~ στην πραγματικότητα, ένα κουλούρι (αυγό, ζάχαρη, βούτυρο), και αυτό είναι ακριβώς το ψωμί.
Η φωτογραφία δείχνει ένα κουλούρι - ήταν μαλακό, λερωμένο με. ο πάτος. Και το «παχουλό» ψωμί με σγουρή οροφή ~ προφανώς το αποτέλεσμα της αντικατάστασης νερού με ορό γάλακτος. Ο φίλος μου ~ όπως πάντα ~ Η προ-μίξη στο Dumplings έπαιξε επίσης ρόλο! Ζήστε μαγιά Lux σε περιαγωγή ελεύθερα!
Κρίστε για τον εαυτό σας ...

Έψησα αυτό το ψωμί απόψε, εκσυγχρονίστηκε με τον δικό του τρόπο

Αλλαγές:
τυρί cottage 150g - μαλακό Danone 5%
Αλεύρι 300g 1 βαθμού και 150g περίπου ryazanochki
φυτικό βούτυρο 25-30γρ
Σπόροι (ηλίανθος και κολοκύθα) και κουκουνάρι, από το μάτι, τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας. καθε
Βασικό με σταφίδες, μέγεθος XL, μεσαίο φλοιό

Ψήνω αυτό το ψωμί αρκετά συχνά, εδώ είναι μια άλλη επιλογή, ένας κάδος για τα πάντα, σχεδόν έφτασα στην οροφή:

Ένα μείγμα τυρί cottage, ξινή κρέμα και μέλι (έφτιαξα τον εαυτό μου για δείπνο και δεν έφαγα κάτι, στάθηκα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, οπότε το έβαλα στο ψήσιμο) 225g
Αλεύρι: 200gr σιταριού Extra και 280gr σιταριού 1 βαθμού
250g νερό
1 ώρα μεγάλο. άλας
1.5 ώρα μεγάλο. μαγιά Saf-moment
Στο πρόγραμμα Κύριο ψωμί.

Ψήνω αυτό το ψωμί με διαφορετικές παραλλαγές, μου αρέσει πολύ. Αυτή τη φορά:
205gr τυρί cottage με μαρμελάδα lingonberry
260gr νερού
200γρ. η. αλεύρι psh.
270 γρ. από. αλεύρι psh. Λευκή προσφορά
1 ώρα μεγάλο. άλας
0,7 ώρες μεγάλο. μαγιά Saf-moment
χωρίς λάδι
Επειδή δεν υπήρχε αρκετή μαγιά, δεν το πρόσθεσα από άλλο πακέτο, αλλά το έβαλα σε λειτουργία χαμηλής μαγιάς. Το ψωμί αυξήθηκε καλά, σε ένα γεμάτο κουβά.

Αντικαταστάθηκαν 150 γραμμάρια αλεύρι με ολικής αλέσεως, τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή. Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί, το έψησα ήδη τέσσερις φορές, πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ευχαριστώ!