Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια από την Kara Gundel

[πρόσθεση]

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια από την Kara Gundel

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: ουγγρικός

Συστατικά
Φρέσκα αγγούρια	1kg500g
Νερό	1,5 λίτρο
Χοντρό αλάτι	3ος. μεγάλο
Άνηθο (κατά προτίμηση ανθοφορία)	1 ομπρέλα
Φύλλα χρένου	1-2
Φύλλα σταφίδας ή κεράσι	1 κλαδάκι
Κόκκινο πιπέρι	προαιρετικός
Μαύρο πιπέρι	μερικοί
Σκόρδο	2 σκελίδες
Κρουτόν σίκαλης	2-3 φέτες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ποιος δεν λατρεύει τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια;
• Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει τίποτα να τα φτιάξει, η συνταγή είναι απλή, αλλά, δυστυχώς, δεν αποδεικνύεται πάντα τραγανή. Κάποια στιγμή συνάντησα ένα περίεργο βιβλίο - από τον Kara Gundel "Small Hungarian Cookbook". Βρήκα πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές εκεί, και μία από αυτές είναι ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Ανεξάρτητα από το πόσο έκανα τα αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, βγαίνουν πάντα με μια κρίσιμη στιγμή.
• Και το μυστικό είναι απλό:
• απλά μια φέτα ψωμί σίκαλης.
• Για βάζο 3 κιλών - 1,5 κιλά αγγούρια και την ίδια ποσότητα νερού, 3 κουταλιές της σούπας. χοντρό αλάτι (με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Βράζουμε την άλμη. Προετοιμάστε τα αγγούρια. Αν θέλω γρήγορα, τότε κόβω και τις δύο πλευρές. Αλλά τώρα είναι ζεστό, τα αγγούρια είναι έτοιμα σε 2 ημέρες.
• Καφέ 100g ψωμί μαύρης σίκαλης σε φέτες. Χρησιμοποιώ παξιμάδια σίκαλης. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του δοχείου.
• Και φυσικά, ένα «μπουκέτο» είναι υποχρεωτικό, όπου χωρίς αυτό, αν και στο πρωτότυπο βάζουν μόνο άνηθο χόρτα, μια φέτα πουρέ σκόρδου, μερικά φύλλα δάφνης, μαύρα πιπέρι.
• Το μπουκέτο αποτελείται από ένα κλαδάκι με μαύρη σταφίδα ή κεράσι, φύλλα χρένου, μια ομπρέλα άνηθου, μερικά κλαδάκια σκόρδου. Μου φαίνεται ότι ένα τέτοιο μπουκέτο βελτιώνει πολύ τη γεύση των αγγουριών. Φροντίστε να έχετε μερικά σκελίδες σκόρδο και κόκκινα τσίλι.
• Αυτό είναι πιθανότατα όλο. Βάλτε σε ένα βάζο, καλύψτε με ζεστό αλατόνερο και αφήστε το για μερικές ημέρες.
• Μόλις αρχίσει να αλλάζει το χρώμα των αγγουριών, στραγγίστε την άλμη, αφαιρέστε τα πρησμένα κράκερ, ξαναγεμίστε τα αγγούρια και ψύξτε.
• 
• Κίτρινο-πράσινο, ελαφρώς τραγανό, υαλώδες στο εσωτερικό, αλλά όχι μαλακά αγγούρια αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, και το τουρσί, το οποίο είναι επίσης ένα εξαιρετικό αναψυκτικό σε ζεστό καιρό, δεν είναι χειρότερο από το kvass.
• Συνιστάται να τα σερβίρετε με κομμάτια πάγου, στη δική τους άλμη, γαρνιρισμένο με ένα κλαδάκι άνηθου. Ιδιαίτερα καλό για ψητά κρέατα.
• Λοιπόν, για όσους έχουν πονοκέφαλο μετά από μια άφθονη γιορτή για καλοκαιρινά κεμπάπ, αυτή η άλμη είναι απλώς σωτηρία το πρωί.
• Και εδώ δεν ήταν ούτε ψωμί ...
• Και επιπλέον πρόσθεση: ο συγγραφέας της συνταγής συνιστά παχουλά αγγούρια, είναι τρυπημένα και κόβονται τα άκρα. Πάντα επιλέγω μικρά αγγούρια, αλλά βλέπω μόνοι σας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 δοχείο τριών λίτρων

Σημείωση

Φέτος, η ζέστη έχει ήδη έρθει και λένε ότι τα αγγούρια θα φύγουν σύντομα, οπότε όποιος δεν είχε χρόνο να απολαύσει ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μας αρέσουν πάρα πολύ.
Μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας!
Λοιπόν, όπως κατάλαβα από τα σχόλια, τα αγγούρια φεύγουν ήδη κάπου, αλλά κάπου που μόλις ξεκίνησαν, η χώρα μας είναι μεγάλη, οπότε θα έχουμε χρόνο να δοκιμάσουμε.

Τι ορεκτικό για πατάτες. Vasya, δεν έχω φτιάξει ποτέ αγγούρια με ψωμί σίκαλης (μόνο λάχανο και τουρσί) - το σελιδοδείκτη μέχρι το Σαββατοκύριακο!

[Βασιλίσκος,]

Βασιλίσκος, ευχαριστώ για αυτήν τη συνταγή - θα το δοκιμάσω σίγουρα!
Τα αγγούρια μου κερδίζουν απλώς δύναμη. Θα μεγαλώσουν, σίγουρα θα προσπαθήσω. Σας ευχαριστώ!

[Λέσκα]

Λέσκα Μαρίσα, αυτή η συνταγή δεν με απογοήτευσε ποτέ. Μόλις τελείωσα με μια νεαρή πατάτα σήμερα, δεν θέλω τίποτα άλλο σε αυτή τη ζέστη. Αλλά δεν έφτιαξα λάχανο με ψωμί σίκαλης, γι 'αυτό πρέπει να το δοκιμάσω και ...
Μάρις Μαρίνα, είναι εντάξει, θα υπάρχουν νεαρά αγγούρια, νόστιμα ...

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή! Και εγώ δεν το έκανα ποτέ με ψωμί σίκαλης (και δεν το έφαγα ποτέ). Ενδιαφέρονταν πολύ, πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να το φτιάξετε. Σας ευχαριστώ barbariscka για μια υπέροχη συνταγή!

[barbariscka]

barbariscka, ευχαριστώ για μια τέτοια συνταγή για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια! Πολύ ενδιαφέρον!
Και παρόλο που έχω ενέδρα με αγγούρια φέτος, θα πρέπει να αγοράσω!
Μέχρι τότε, σελιδοδείκτης!

Χα-χα-χα για το γεγονός ότι "τα αγγούρια θα φύγουν σύντομα." Από ποιον θα φύγουν και από ποιον δεν έχουν μεγαλώσει ακόμα. Επομένως, πρέπει να περιμένετε άλλο ένα μήνα για να απολαύσετε. Σελιδοδείκτης για τώρα.

Τι καλή κριτική! Δεν το κάνουμε τώρα, αλλά η γιαγιά μου, θυμάμαι, συνήθιζε να μαζεύει αγγούρια έτσι, η μικρή μου έκπληκτος πάντα: γιατί η γιαγιά βάζει μαύρο ψωμί στα αγγούρια; Τώρα έχω διαβάσει τη συνταγή σας και αμέσως προέκυψε μια φωτογραφία στη μνήμη μου για το πώς η γιαγιά βάζει τα αγγούρια για τουρσί - είχε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτου για αυτό και η κρούστα του ψωμιού πρέπει να είναι σκοτεινή. Ω, και νόστιμα αγγούρια πάντα αποδείχθηκαν!
Ποιος θα πίστευε ότι μετά από τόσα χρόνια θα καταλάβαινα τελικά γιατί οι κρούστες ψωμιού χρησιμοποιήθηκαν για αλάτισμα.

Είναι ζεστό η άλμη, πρέπει να ρίξετε αμέσως βραστό νερό πάνω του ή να το κρυώσετε;

[mylik.sv]

mylik.svΛένα, χαίρομαι που η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Δοκιμάστε το, ίσως να μείνει μαζί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
ΝίλαNelya, αυτό είναι μόνο για φαγητό, ώστε να μπορείτε να το αγοράσετε.
Asya KlyachinaΈτσι όλα είναι ακόμα μπροστά. Ήταν τα κορίτσια που μου έγραψαν από την Ουκρανία ότι τα αγγούρια τους είχαν ήδη φύγει, δεν πίστευα καν ότι σε κάποια μέρη είχαν μόλις ξεκινήσει ...
Melanyushka Ω, πόσο ωραία που η γιαγιά μου έκανε τέτοια αγγούρια. Έτσι η συνταγή είναι λαϊκή.
Μαμά Τάνια Η συνταγή είναι γραμμένη σε ζεστό αλατισμένο νερό, έτσι πρόσθεσα. Συνήθως βράζω και περιμένω να κρυώσει, αλλά όχι εντελώς, έτσι ώστε να είναι ευχάριστο στο δάχτυλο.

Κορίτσια Ξέχασα να γράψω ότι ο συγγραφέας για κάποιο λόγο συνιστά παχιά αγγούρια, κόβει και τρυπά τα άκρα (καλά, αυτό είναι να τα προετοιμάσω γρήγορα).

[barbariscka]

barbariscka ενδιαφέρουσα συνταγή. Την πρώτη φορά που ακούω για την προσθήκη ψωμιού κατά το αλάτι. Αν και δεν υπάρχουν δικά μου αγγούρια, θα τα αγοράσω στην αγορά και σίγουρα θα δοκιμάσω. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι πολύ νόστιμο

[Τάτα]

Τάτα Δεν έχω ούτε τα δικά μου αγγούρια, έτσι αγοράζω από την αγορά. Αλλά δεν πρέπει να γίνονται σε μεγάλες ποσότητες. γιατί πρέπει να διατηρείται στο κρύο. Δοκιμάστε το για την υγεία σας!

[Βασιλισα]

Βασιλισα, ευχαριστώ για μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή! Ποτέ δεν έχω ακούσει για ψωμί σίκαλης. Το υιοθετώ, ευχαριστώ για την επιστήμη.

Για την υγεία της Μαρίνας!

[Βασιλισα]

Βασιλισα... ευχαριστώ για τη συνταγή. : τριαντάφυλλο: Μόνο με ξηρή μουστάρδα 1 κιλό. Θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή σε μερικές μέρες.
Πάντα κόβω πισινό και τσίμπημα.

Τάνια, μπορείτε απλά να συγκρίνετε ... Πιθανότατα πρέπει να κόψετε τα άκρα, το έκανα πριν, αλλά αυτή τη φορά ήμουν πολύ τεμπέλης ...

[Μαμά Τάνια]

Μαμά Τάνια Η συνταγή είναι γραμμένη σε ζεστό αλατισμένο νερό, έτσι πρόσθεσα. Συνήθως βράζω και περιμένω να κρυώσει, αλλά όχι εντελώς, έτσι ώστε να είναι ευχάριστο για το δάχτυλο.

Σας ευχαριστώ!!! Τώρα είναι σαφές !!! Διαφορετικά, θα είχα ανακατέψει με βραστό νερό !!!

[Melanyushka]

Vasilisa, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρέσουν πολύ τα αλατισμένα αγγούρια. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με ψωμί, είναι ενδιαφέρον. Πιθανώς για ζύμωση γρηγορότερα. Melanyushka, Αναρωτιέμαι από πού είναι η γιαγιά σου; Όχι από τη Suzdal;

Πάντα κόβω πισινό και τσίμπημα.

Λεν, γιατί τα κάνεις έτσι;

Ευχαριστώ για τη συνταγή, δεν υπήρχαν κράκερ σίκαλης, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης στο μπουκάλι, η άλμη υπέστη - έγινε θολό, αλλά τα αγγούρια. Ήδη στο ψυγείο

shl. το αλάτι είναι εντάξει νόστιμο.

Και σήμερα έβαλα αγγούρια από την Kara Gundel!
Έριξα το ψωμί, το οποίο ξαπλωμένος ήταν στο σπίτι! Ψήθηκε σύμφωνα με μια συνταγή από το φόρουμ Wheat-rye με μουστάρδα και πλιγούρι βρώμης, αλλά δεν πήγε μαζί μας. Αποφάσισα να ρίξω αγγούρια, θα δω τι θα συμβεί σε μερικές μέρες

[Melanyushka]

Melanyushka, Αναρωτιέμαι από πού είναι η γιαγιά σου; Όχι από τη Suzdal;

Όχι, η γιαγιά μου έχει ζήσει εδώ στα Ουράλια όλη της τη ζωή. Έκοψα τις κρούστες που τηγανίστηκαν από το κομμάτι ψημένου ψωμιού και τις έβαλα σε μια σακούλα, και μετά πήρα τα αγγούρια, και οι ίδιες κρούστες πήγαν στο kvass.Και τι είδους kvass αποδείχθηκε! ... Αλλά για κάποιο λόγο, η μητέρα μου δεν το έκανε, τα αλατισμένα αγγούρια φτιάχτηκαν με γρήγορο τρόπο και για το χειμώνα τυλίχτηκαν σε βάζα με μπαχαρικά, κλαδάκια άνηθου, κεράσια, φραγκοστάφυλα, χρένο ... Η γιαγιά ήταν αναλφάβητη, όλη της η ζωή ήταν απλώς ένα αγρόκτημα, ένας φυτικός κήπος, ένα σπίτι ..., αλλά πώς εμείς, όλα τα εγγόνια, μας άρεσε πολύ να την επισκεφθούμε, τα λόγια δεν μπορούν να μεταφέρουν αυτή την ατμόσφαιρα, αλλά πώς μαγειρεύει τα πάντα υπέροχα, αλλά στο φούρνο!

[UPP]

Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με ψωμί, είναι ενδιαφέρον. Πιθανώς για ζύμωση γρηγορότερα.

Νομίζω ότι όχι μόνο για αυτό, η γεύση είναι καλύτερη και, παραδόξως, πάντα βγήκαν έτσι με μια κρίσιμη στιγμή.

Λεν, γιατί τα κάνεις έτσι;

Πιθανώς, έτσι ώστε τα αγγούρια να είναι λεπτά ...
UPP Στην υγεία σου! Αλλά η άλμη είναι επίσης νόστιμη, όπως το kvass που μπορείτε να πιείτε, μόνο λίγο αλμυρό.
Νίλα Ελπίζω να λειτουργεί ...
Melanyushka Τι ζεστές καλές αναμνήσεις της γιαγιάς μου ... Η γιαγιά μου έκανε επίσης κβας από κρούστα σίκαλης. Και η ζωή τους δεν ήταν εύκολη, αλλά πόσο καλοσύνη, εγκάρδια.

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκοςκαι φροντίστε να προσθέσετε κράκερ; Έχω μόνο ουκρανικό ψωμί (σύνθεση: 2η τάξη και σίκαλη) και ακόμα φρέσκο. Πρέπει να το στεγνώσω στο φούρνο ή στο τηγάνι; Και πόσο είναι 2-3 φέτες;
Έχω τέτοιες φέτες - έκοψα ένα στρογγυλό καρβέλι ψωμί (1 κιλό) στο μισό και έκοψα το μισό σε φέτες. Ή κρεμάστε το έτσι ώστε να είναι 100g;

Τάνια, αυτό σίγουρα δεν είναι απαραίτητο εδώ. Το βάζω στο μάτι και το στεγνώνω καλύτερα, μπορείτε επίσης σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος ή σε μια τοστιέρα.
Ουκρανικά - εντάξει, πάρτε ένα μισό κομμάτι και θα είναι αρκετό για ένα βάζο 3 λίτρων.

Ουκρανικά - εντάξει, πάρτε ένα μισό κομμάτι και θα είναι αρκετό για ένα βάζο 3 λίτρων.

Το μισό είναι πώς;
Έχω, περίπου, αυτά τα κομμάτια:

Εδώ είναι ένα κομμάτι και πάρτε το. Λοιπόν, δεν απαιτείται μαθηματική ακρίβεια εδώ ... Δεν είναι περισσότερο από 100 γραμμάρια, έτσι; Έχετε όμορφα Ουκρανικά.

[barbariscka]

barbariscka, συνέβη ένα θαύμα!
Για πρώτη φορά, πέτυχα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια - νόστιμα, τραγανά, μέτρια αλμυρά.
Στο δείπνο και με πατάτες, έτρωγαν το μισό όγκο ενός βάζου 3 λίτρων ταυτόχρονα! Όλοι είναι ικανοποιημένοι και χαρούμενοι.
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Για την υγεία της Νατάσα! Αλάτι και φάτε, χαίρομαι που σας άρεσε

barbariscka, Vasilisa, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σήμερα πήραν ένα δείγμα - απίστευτο νόστιμο !! Αρωματικό, τραγανό, όπως υποσχεθήκατε! Μας άρεσε πάρα πολύ! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, κορίτσια, σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε!

[Αγάτα]

μέτρια αλμυρή.

Αγάτα, εάν είναι δυνατόν, τότε από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες. Πώς σου αρέσει το αλάτι;
Διαφορετικά, δεν κοίταξα αμέσως την ποσότητα αλατιού στη συνταγή. Το ίδιο ισχύει πάντα για 3 λίτρα. βάζο 1,5 κουταλιά της σούπας. αλάτι. Και αποδεικνύεται λίγο αλατισμένο. Και εδώ είναι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κάτι που δεν είμαι σίγουρος ...

Zhivchik, Προσωπικά, πήρα μια κουταλιά της σούπας με ένα μπιζέλι, ήταν το ίδιο πράγμα για εμάς! Μπορείτε να κάνετε χωρίς μπιζέλια καθόλου, θα είναι πιο απαλό.
Συγγνώμη που ταιριάζει ..

[mylik.sv,]

mylik.sv, Σας ευχαριστώ! Περίμενα επίσης μια απάντηση από εσάς, αλλά ξέχασα να επικοινωνήσω μαζί σας.

Τζιβτσίκ

Ξέρετε, αλάτισα έναν κουβά πέντε λίτρων! Ανησυχούσα ότι "με παρασύρθηκε" με την ποσότητα, αλλά σήμερα συνειδητοποίησα, κανονικό μέγεθος, μπορούμε να το χειριστούμε!
Και υπολόγισα το τουρσί, όπως δίδαξε η barbariscka: για 1 λίτρο νερού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

[mylik.sv]

mylik.sv Στην υγεία σου! Χαίρομαι που τα αγγούρια ήταν στο γούστο σας.
Τζιβτσίκ Αλατίζω αγγούρια όλη την ώρα με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. l ανά 1 λίτρο υγρού. Αν βάλετε λιγότερα, δεν θα είναι τραγανά.
Ελαφρώς αλατισμένο δεν σημαίνει λίγο αλάτι

[Τζιβτσίκ]

ΤζιβτσίκΑγαπητέ μου, το αλάτι είναι σωστό. Δεν μου αρέσουν τα πάντα ... ή λίγο περισσότερο ...
Σε αυτήν τη συνταγή, οι αναλογίες είναι σωστές.
Ναι, και είχα ψωμί, όπως στη φωτογραφία σας - Ουκρανικά, 1 φέτα.
Σας ευχαριστώ και πάλι barbarisckκαι καταγράφοντας τη συνταγή στο μαγικό σημειωματάριό μου στο σπίτι.

Αλατίζω αγγούρια όλη την ώρα με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. l ανά 1 λίτρο υγρού. Αν βάλετε λιγότερα, δεν θα είναι τραγανά.
Ελαφρώς αλατισμένο δεν σημαίνει λίγο αλάτι

Τίποτα σαν αυτό. Δεν είχα ποτέ μη τραγανά αγγούρια.
Εάν βάζετε λιγότερο αλάτι, τότε το μόνο πράγμα είναι ότι θα πάρει περισσότερο χρόνο για να "αλάτι".
Κάποτε φτιάχνω ελαφρά αλατισμένα αγγούρια και δεν τα φάγαμε για κάποιο λόγο (φάγαμε φρέσκες ντομάτες) και έμειναν στο ψυγείο μέχρι τον Δεκέμβριο. Και τα αγγούρια ήταν εξαιρετικά για αλάτι και φυσικά τραγανό.

Και σε αυτή τη συνταγή με ενδιέφερε η κρούστα του ψωμιού.

αλάτι ακριβώς. Δεν μου αρέσουν τα πάντα ... ή λίγο περισσότερο ...

Υπέροχα, ευχαριστώ!

Σήμερα δοκιμάσαμε επίσης αγγούρια ... αλμυρά για τη γεύση μας!
Θα το κάνω. αλλά θα μειώσω το αλάτι. Επιπλέον, έχω ακούσει για πολύ καιρό για ψωμί, ακόμη και το λευκό μπορεί να προστεθεί. αλλά δεν τολμούσα ...

[Νέλια]

Σήμερα δοκιμάσαμε επίσης αγγούρια ... αλμυρά για τη γεύση μας!

Λοιπόν ... αυτό φοβόμουν. Εντάξει, θα περιμένω τη δική μου και μετά θα πω κάτι.
ΝέλιαΠόσα αγγούρια είχατε στη ζεστασιά (όχι στο ψυγείο);

[Νίλα]

ΝίλαNelya, έπρεπε να χύσω αλάτι χωρίς τσουλήθρα. Αλλά αν νιώθετε αλμυρό, μπορείτε πάντα να το μειώσετε ...
Με το άσπρο ψωμί, τα αγγούρια δεν θα είναι τόσο αρωματικά · σε αυτή τη συνταγή, η σίκαλη δίνει τη γεύση. Αλλά αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης. Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές, μπορείτε πάντα να βρείτε μια πιο κατάλληλη για τον εαυτό σας.

[Τάνια]

Τάνια, και γιατί ξαφνικά είμαστε εσείς διασταυρώνονται?
Κοίταξα τη θέση μου ... έριξα 30, αλλά είχα 2 κιλά αγγούρια και τα έβαλα σε μια κατσαρόλα. Έκανα το τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν ήταν αρκετό, απλώς το πρόσθεσα με νερό. Ίσως δεν μέτρησα το αλάτι με ένα κουτάλι μέτρησης, αλλά μόνο μια τραπεζαρία)) ίσως σχηματίστηκε ένας λόφος ... αλλά επαναλαμβάνω, υπήρχαν περισσότερα αγγούρια!
Το έβαλα χθες σε ένα μπουκάλι και το έβαλα στο ψυγείο. Αυτό σημαίνει ότι ήταν ζεστά για 2 ημέρες. Αλλά τα έχω δοκιμάσει πριν, ήταν αλμυρά.

[Βασιλισα]

Βασιλισα, Κατάλαβα σωστά, φιλτράρουμε το αλατόνερο και το γεμίζουμε με αυτό;

[Τάνια]

Επιπλέον, έχω ακούσει για πολύ καιρό για ψωμί, ακόμη και το λευκό μπορεί να προστεθεί. αλλά δεν τολμούσα ...

Όχι, όχι λευκό ψωμί. Ποιο είναι το νόημα με αυτόν; Εδώ ολόκληρο το κόλπο είναι το ψωμί σίκαλης. Αποδεικνύεται μια έτοιμη άλμη για γεύση, όπως η μισή-μαγιά. Φτιάχνω εξαιρετικό kvass από ψωμί σίκαλης.

Τάνια, και γιατί ξαφνικά είμαστε εσείς διασταυρώνονται?

Νέλια, Έχω ... για να πω, μια επαγγελματική συνήθεια.
Μέτρησα επίσης το αλάτι με μια κανονική κουταλιά της σούπας (και είναι διαφορετικά) κάτω από το μαχαίρι.
ΕΝΤΑΞΕΙ. Τότε αφήστε το μου να είναι ακόμα στο τραπέζι.

Βασιλισα, Κατάλαβα σωστά, φιλτράρουμε το αλατόνερο και το γεμίζουμε με αυτό;

Νέλια, φυσικά, με αυτό το τουρσί.

Παρακολούθησα ένα πρόγραμμα στην τηλεόραση εκείνο το έτος - δεν θυμάμαι!
Έτσι, το θέμα ήταν το λευκό ψωμί. Και αυτό που θυμήθηκα είναι ότι το αποξηραμένο άσπρο ψωμί δεν πρέπει να πεταχτεί · είναι καλό να το προσθέσετε στα αγγούρια και ως κορυφαίο ντύσιμο για παιώνιες. Μουλιάστε το ψωμί και θάψτε το σε ροβίκ σε κύκλο για άφθονη ανθοφορία! Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα
Και χθες μου ήρθε μέσω λιστών αλληλογραφίας Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια με λευκό ψωμί... Αλλά αυτή είναι ήδη μια άλλη συνταγή.
Και δεν πήρε μια κουταλιά αλάτι κάτω από το μαχαίρι, απλώς το κούνησε ... μπορεί να γίνει γιατί;

[Νίλα]

ΝίλαΗ Nelya φιλτράρει την άλμη και γεμίστε τη με αυτήν. Αλλά έπλυσα επίσης τα αγγούρια για να ξεπλύνω τα ψωμιά. Και ο στρας στο ψυγείο, αλλιώς θα υπεροξείδιο γρήγορα και δεν θα αλατίζεται πλέον.
Για καλό λόγο, θα ήταν απαραίτητο να ζυγίσουμε το αλάτι, αλλά κάπως συνηθίστηκαν να μαζεύουν αγγούρια, μετρώντας το αλάτι με κουτάλια, ποτήρια και κουτιά. Θα το ζυγίσω την επόμενη φορά. Συνήθως δεν το παίρνω κάτω από το μαχαίρι, αλλά όχι με μια διαφάνεια.

[Βασιλισα]

Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή, την επισημαίνω. Λατρεύω αυτά τα αγγούρια στο τουρσί το χειμώνα. Νομίζω ότι εάν αυτό το αλατόνερο βράζεται. ρίχνουμε αγγούρια και τυλίγουμε. Θα επιβιώσουν οι τράπεζες, δεν θα εκραγούν;
Βασιλισα, έχετε προσπαθήσει να σώσετε αυτά τα αγγούρια το χειμώνα;

[barbariscka]

barbariscka,! Το έκανα ακριβώς ... το έβαλα σε ένα μπουκάλι και μετά το ξεπλύνω με νερό της βρύσης και το έχυσα με στραγγισμένο άλμη! και τότε αμφέβαλε, κοίταξε τη συνταγή, σαν να ήταν σωστή!

[francevna]

francevnaΔεν το κυλούσα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Πρέπει να δοκιμάσουμε, ρίχνουν τα συνηθισμένα αγγούρια τουρσί ... Αλλά το ψωμί ζύμωσε ακόμα εδώ και δεν ξέρω πώς θα επηρεάσει αυτό ...
Νίλα Διορθώστε το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και θα είστε ευτυχείς ...