Πού αγοράζετε κρέας;

Πρόσφατα, όλο και πιο συχνά εμφανίζεται κρέας με πολύ παράξενη γεύση. Έχει αηδιαστικό, συμπεριφέρεται παράξενα κατά το μαγείρεμα και το ίδιο το κρέας έχει διαφορετική δομή. Δεν μπορούσα να καταλάβω ποιο ήταν το θέμα και γιατί μια τέτοια γεύση. Και σήμερα παρακολούθησα το ντοκιμαντέρ "Κρέας. Η ιστορία της Ρωσικής Εξαπάτησης". Γενικά, είμαι σοκαρισμένος. Από αυτήν την άποψη, η ερώτησή μου είναι πού να αγοράσω κανονικό κρέας στη Μόσχα. Δεν μιλάω ούτε καν χρήσιμο, έτσι ώστε να μπορείτε να φάτε τουλάχιστον και να μην φτύσετε.
Μπορείτε να κατεβάσετε την ταινία εδώ 🔗

Ο άντρας μας κράτησε ένα κοπάδι αιγών στο διαμέρισμά του. έως ότου οι γείτονες κάλεσαν την αστυνομία, καθώς ο dukhan στάθηκε στην είσοδο ενός spitsifissky ... και ο άντρας παρακινούσε από το γεγονός ότι ήθελε να πιει βιολογικό γάλα. υπάρχει μια τέτοια διέξοδος.
Αλλά σοβαρά, αυτό υπήρξε εδώ και καιρό ένα σοβαρό πρόβλημα ακόμη και για τον ιστορικά αγροτικό νότο της Ουκρανίας, τι μπορούμε να πούμε για τις μεγάλες πολιτικές τότε. Δεν είναι επικερδές να ταΐζουμε χοίρους με φυσικά τρόφιμα τώρα, όπως δεν είναι επικερδές να ταΐζετε όλο το χρόνο. εάν στη χημεία ο χοίρος κερδίζει το απαραίτητο βάρος σε 4 μήνες. Είναι αλήθεια ότι αυτό το κρέας είναι τότε αφύσικο και οι καταναλωτές παίρνουν λίπος, αλλά ποιος ενδιαφέρεται ήδη για αυτό.
και η απάντηση, sobsno, στο θέμα. Αγοράζω κρέας στην αγορά από "καρφωμένους" εμπόρους. τουλάχιστον ένα παλιό κατσίκι δεν θα γλιστρήσει αντί ενός νεαρού αρνιού.

Αγοράζω κατεψυγμένα στο κατάστημα Real Brateevo, δεν έχω συναντήσει ποτέ κακό.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
και πηγαίνω σε ένα αγρόκτημα στα προάστια και δαγκώνω από ένα χοίρο

Όμως, σοβαρά, τα 4 διαμερίσματα μας απορρίπτονται και ο γείτονάς μας - ένα φορτηγό μεγάλων αποστάσεων μας φέρνει κρέας από τη Μορδοβία - άμεσα ολόκληρο ή ένα γουρούνι ή ένα αρνί, είναι εκεί κάπου στο ίδιο μέρος για πολλά χρόνια, δεν είχε ποτέ κανένα κρέας χαμηλής ποιότητας

κατ 'αρχήν, πολλοί μπορούν να το κάνουν αυτό, και δεν είναι απαραίτητο να έχετε ένα γείτονα φορτηγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό omt, και πάλι, για πολλές οικογένειες
παραγγείλετε με παράδοση απευθείας από την τιμή πώλησης του αγροκτήματος αποδεκτή παράδοση, εάν διασκορπιστεί σε πολλές οικογένειες δεν θα επιβαρύνει ούτε
Εδώ είναι ένα παράδειγμα για τη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας

🔗

Το Brateevo είναι πολύ μακριά.
Αλλά ο σύνδεσμος είναι ενδιαφέρον, σκέφτηκα ..........

Και πού είναι η εγγύηση ότι αυτός ο χοίρος δεν τρώει χημεία σε φάρμα ή σε ιδιώτη έμπορο; Εάν είναι οικονομικά βιώσιμο; Οι αγρότες γνωρίζουν επίσης τα πρόσθετα και πιθανώς τα χρησιμοποιούν, όπως κάνουν σε όλο τον κόσμο. Κάποιος περισσότερο, κάποιος λιγότερο - πώς μπορείτε να το ελέγξετε;

Δεν μπορείτε να το ελέγξετε με κανέναν τρόπο και νομίζω ότι δεν είναι ρεαλιστικό να αγοράζετε κρέας χωρίς χημικά στην εποχή μας, αλλά αυτό που αγόρασα μερικές φορές στο κατάστημα δεν είναι απλώς δυνατό να φάει. Το κρέας δεν είχε ινώδη δομή, αλλά ένα είδος πολύ συμπιεσμένου κουάκερ. Δεν έχει καν γεύση σαν κρέας. Βλέπετε, θέλω κρέας.

Για να φοβάστε τους λύκους, μην πηγαίνετε στο δάσος .. αυτό που πουλάνε στο κατάστημα δεν μοιάζει με κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα στην εμφάνιση και τη γεύση, έτσι οι αγρότες, ακόμη και αν έχουν χημεία, είναι ένα ακόμη μικρότερο κακό. Συνήθιζα να παίρνω κρέας στο Μετρό, αλλά τα τελευταία δύο χρόνια έχει πάει άσχημα. Πηγαίνουμε μία φορά κάθε 1-2 μήνες στο Aleksandrov, Vladimir Region, και αγοράζουμε στην αγορά από αξιόπιστους πωλητές, την ίδια στιγμή παίρνω λαχανικά, γλυκά Korovka σύμφωνα με το GOST, λάδι με τη μυρωδιά των σπόρων και άλλες χαρές του χωριού. Παγωμένο το υπερβολικό κρέας. Αλλά ακόμη και το αποψυγμένο κρέας μυρίζει σαν κρέας, και όταν το κόβω πριν το παγώσω είναι πραγματική συγκίνηση - η ποιότητα του προϊόντος γίνεται αισθητή ..

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Ο Μπαγέλ συμφωνεί απόλυτα και πλήρως μαζί σας για δύο κακά όπως λένε
και μια καλή υπενθύμιση για το alexandrov- \ κάποτε είχαμε ένα dacha στο ryabinino για μισή ώρα με το λεωφορείο \ και έτσι πάντα έχουμε υπερβολικά αποθέματα πριν φύγουμε από το σπίτι στην αγορά

και μπορείτε επίσης να προμηθεύσετε έναν οικείο αγρότη με χρήματα για φαγητό, έτσι ώστε να ταΐζει χωριστά το γουρούνι, όσο θα έπρεπε. Συμφωνώ, όχι η ευκολότερη διέξοδος, αλλά αν πραγματικά θέλετε πραγματικό κρέας ...
Η μαμά έζησε με το kuma στο χωριό (τώρα έχει μετακομίσει), οπότε έτρωγε δύο χοιρίδια και πετάξαμε για τροφή. πόσο υπέροχο είναι - φρέσκο ​​χοιρινό

Παίρνουμε κυρίως κρέας στην αγορά Doromilovsky, το πιο συχνά πρόβειο κρέας από τον ίδιο πωλητή - πάντα σούπερ. Υπάρχει επίσης βοδινό και χοιρινό. Το κρέας στο "μετρό" και άλλες αλυσίδες από μεγάλους παραγωγούς που πωλούνται ως "κατεψυγμένα" φαίνεται να υποβάλλονται σε επεξεργασία με κάτι για ασφάλεια. Σχεδιάζουμε επίσης να δημιουργήσουμε ένα κανάλι για την αγορά σφαγίων για πολλές οικογένειες απευθείας από αγροκτήματα. Πρόβλημα χώρου αποθήκευσης ...

Παίρνουμε κυρίως κρέας στην αγορά Doromilovsky, το πιο συχνά πρόβειο κρέας από τον ίδιο πωλητή - πάντα σούπερ. Υπάρχει επίσης βοδινό και χοιρινό.

Αγοράζω κρέας σε ένα μικρό κατάστημα δίπλα στο σπίτι. Κρέας στον ατμό και εξαιρετική ποιότητα: αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό; σπιτικά κοτόπουλα και κρέας γαλοπούλας. Ο ιδιοκτήτης προσπαθεί. Μέχρι τώρα χαρούμενος!
Ακόμη και μια ουρά λίπους (μέρος!) Πρόσφατα αγόρασε τι λίπος είναι εξαιρετικό

Οι φίλοι μου! Διάβασα τον Temka και ήμουν ευχαριστημένος που δεν ζούσα στη Μόσχα. Η πόλη μας είναι σχετικά μικρή και υπάρχουν αγορές όπου οι κάτοικοι των γειτονικών χωριών πωλούν προϊόντα από τα αγροκτήματά τους. Το κρέας τους είναι πάντα φρέσκο. Εάν ενδιαφέρομαι, μπορώ να μοιραστώ την εμπειρία μου σχετικά με το πώς να επιλέξω το σωστό κρέας, αν και δεν είμαι ο ίδιος μεγάλος ειδικός, αν είναι δίκαιο

Πηγαίνουμε στο Kotelniki στο Selgros (αυτό είναι για το Zhulebino) οι τιμές εξακολουθούν να είναι λογικές. Το κρέας δεν είναι μπαγιάτικο. Το μόνο πράγμα που είναι άβολο είναι ότι το κατάστημα με κρέας είναι ανοιχτό μέχρι τις 19:00. Το βράδυ η ποικιλία είναι μικρότερη. Οι ετικέτες ημερομηνίας συσκευασίας δεν κολλάνε ξανά.

Μπορώ να μοιραστώ την εμπειρία μου σχετικά με τον τρόπο επιλογής του σωστού κρέατος, αν και δεν είμαι ο ίδιος μεγάλος ειδικός, αν είναι δίκαιο

Μοιραστείτε, φυσικά. Περιμένουμε.
Αλλά το κρέας στην περιοχή σας ... Όταν πηγαίνουμε στο Azov, αγοράζουμε κρέας στο Temryuk στην αγορά. Δεν έχω φάει ποτέ καλύτερα οπουδήποτε, το κρέας είναι ΚΡΕΑ.

Εντάξει, μοιράζομαι την εμπειρία μου!
Το κρέας κοτόπουλου δεν πρέπει να είναι υπόλευκο και όχι β. κίτρινο, αλλά κάτι στο μεταξύ. Το δέρμα πρέπει να προσκολλάται άνετα στο ίδιο το κρέας και να μην κρέμεται πάνω του, το κρέας πρέπει να είναι. σταθερή και στεγνή. Εάν το δέρμα είναι τσαλακωμένο, σε ορισμένα μέρη υστερεί πίσω από το κρέας και είναι υπόλευκο - το κοτόπουλο ήταν παγωμένο. Εάν το δέρμα είναι κίτρινο, είτε αμερικανικό κοτόπουλο, είτε παλιό, ή αντιμετωπίζεται με κάτι για συντήρηση. Συνιστώ πάντα να μυρίζει κρέας. Έχει μια φρέσκια μυρωδιά, φανταστείτε μια ευχάριστη, σχεδόν γαλακτώδη. Εάν το κρέας μυρίζει ξινή μυρωδιά, τρίβεται με ξύδι για να φράξει τη μυρωδιά ενός χαλασμένου, παλιού, ψυγείου κ.λπ. Μπορείτε να πιέσετε το κρέας με το δάχτυλό σας, δεν πρέπει να εμφανιστεί υγρασία (για το βάρος, εισάγεται μια ειδική λύση που επεκτείνει τους πόρους του κρέατος και το κορεσμό με υγρασία).
Το χοιρινό δεν πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ. Αν ναι, είναι "μπέικον", δηλαδή κρέας Αμερικής, Καναδά κ.λπ. Γενικά, το κρέας μας δεν είναι πολύ όμορφο, το φυσικό μεγαλώνει σχεδόν σε "φυσικές" συνθήκες και δεν συμβαίνει όπως στην εικόνα. Αλλά το εισαγόμενο, αντίθετα, είναι πάντα όμορφο, οι φλέβες του είναι όλες ομοιόμορφες, γενικά, όπως από την εικόνα. Η μυρωδιά είναι ίδια με αυτή του κοτόπουλου.
Εάν κάνω λάθος για κάτι, διορθώστε

celfh, ζω 250 χιλιόμετρα μακριά από το Temryuk. Αλλά το κρέας είναι πραγματικά. Όσο λιγότερος χρόνος περνά από τη στιγμή της σφαγής στο μαγείρεμα, τόσο πιο νόστιμο. Τα λαχανικά μας είναι επίσης πολύ νόστιμα, ειδικά με κρέας. Αν βρίσκεστε στην περιοχή μας, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε ροζ ντομάτες. Η γεύση είναι εξαιρετική, δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι η ντομάτα μπορεί να έχει τόσο έντονη γεύση.
Και αν το ρίξετε με κέτσαπ (ντομάτα), ναι με κεμπάπ
Λοιπόν, καλωσορίστε μας στο νότο για να κάνετε ένα διάλειμμα από την κίνηση των πόλεων και να φάτε φυσικά υγιή προϊόντα
Γενικά, ενώ βρίσκεστε στον πάγκο, προσέξτε εκείνα τα κομμάτια κρέατος με τα οποία μπορείτε να προσδιορίσετε το μέγεθος του σφαγίου. Όσο μικρότερα είναι, τόσο νεότερο το ζώο, αντίστοιχα, το κρέας είναι πιο τρυφερό. Εάν πάρετε χοιρινό λαιμό, δείτε ότι το λίπος πάνω του είναι λευκό (και όχι με κιτρινωπή απόχρωση, που είναι σημάδι παλαιού κρέατος) και ο ίδιος ο λαιμός είναι όσο το δυνατόν πιο στενός (δηλαδή, πιο λεπτός). Το ίδιο ισχύει και για το υπόλοιπο σφάγιο χοιρινού κρέατος.

Είναι αλήθεια ότι δεν είμαι από τη Ρωσία, ζω στην Ουκρανία, αλλά έχουμε το ίδιο πρόβλημα! Έγινε αδύνατο να αγοράσω κρέας σε καταστήματα - την τελευταία φορά που έψησα μπριζόλες στο φούρνο, οπότε δεν υπήρχε καθόλου μυρωδιά, εκτός από τα μπαχαρικά! Και για γεύση - απλώς ξηρή άγευστη μάζα! Ο άντρας έφτασε τρομερά! Είναι λάτρης του καλού φαγητού. Είναι αλήθεια ότι έχουμε μια διέξοδο - δύο φορές το χρόνο ο πεθερός σφαγιάζει τους χοίρους και μια φορά το χρόνο το μοσχάρι - αλλά η οικογένειά μας είναι μεγάλη, οπότε δεν έχουμε αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αγοράζω στην αγορά, προσπαθώ να δανειστώ από τους ίδιους πωλητές, αν και το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι αναμενόμενο, αλλά σίγουρα όχι το ίδιο με το κατάστημα! Αλλά η ιδέα των κοινών αγορών έχει ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το μόνο που μένει είναι να αγοράσουμε ένα μεγάλο ψυγείο!

Είμαι από το Ομσκ. Το κρέας μας έχει καλή γεύση. Πολλές εκθέσεις πραγματοποιούνται κάθε Παρασκευή και Σάββατο, όπου το κρέας μπορεί να αγοραστεί απευθείας από τους αγρότες. Το χοιρινό 160-200 re / kg, το βόειο κρέας με NG αυξήθηκε σημαντικά: 280-350 re. Είναι αλήθεια, χθες αγόρασα ένα κομμάτι βόειο κρέας με ένα μικρό κόκαλο για γκουλάς για 210re / kg - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Και πετάμε τους γείτονές μας και παραγγέλνουμε στην εταιρεία Yasnye Zori Moscow - μας παραδίδουν στο σπίτι - αποδεικνύεται πολύ επικερδής - τιμές χονδρικής, και επιπλέον, δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα !!! Ποιος ενδιαφέρεται για επαφές εδώ 🔗

ποια είναι η ελάχιστη παρτίδα τους;

και αγοράζω σε ένα κατάστημα από ένα αγρόκτημα. αποσυναρμολογείται γρήγορα εκεί (το απόγευμα έρχεστε και λίγα απομένουν), αποδεικνύεται πάντα απαλό και νόστιμο και όταν σε καταστήματα όπως okey, πραγματικό κ.λπ., τουρσί για αρκετές ώρες και εξακολουθεί να μην μασάται ((((

Παίρνω Near Slides στα καταστήματα των αγροτών, σε όλη τη Μόσχα. Αρέσει πάρα πολύ. Το κρέας είναι παγωμένο, νόστιμο. Λατρεύω το χοιρινό, οπότε το παίρνω, είμαι απόλυτα σίγουρος για την ποιότητα του κρέατος.