Κέικ "Black Prince" με φράουλα κουρδ

[Ζύμη:]

Κέικ "Black Prince" με φράουλα κουρδ

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Αυγά	4 πράγματα.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
Κακάο	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σόδα / μπέικιν πάουντερ	2 κουταλάκια του γλυκού / περίπου 4 κουταλάκια του γλυκού
Φράουλα Κουρντ:
φράουλα	300 γρ
Χυμός λεμονιού	1 Η / Υ.
Κρυσταλλική ζάχαρη	140 γρ
Αυγά	6 τεμ.
Βούτυρο	100 γρ
Κρέμα:
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας.
Κρυσταλλική ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Κακάο	4-6 st. μεγάλο.
Κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαδίδω μετά από αίτημα των εργαζομένων αυτήν την παλιά συνταγή, από τη σοβιετική εποχή. Σημειώθηκε κάπου στο χέρι της μητέρας μου σε ένα φύλλο σημειωματάριου, δίπλα στο κέικ "Zebra" και "Always Lucky")
• Η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Αποδεικνύεται πάντα απαλό. Γίνεται νοστιμότερο για 2-3 ημέρες. Στο πρωτότυπο, φυσικά, ήταν χωρίς Κούρδο, αλλά ήθελα μια μικρή παραλλαγή στο θέμα της φράουλας, η οποία δεν τον έβλαψε καθόλου. Και έχω μεταφέρει μια συνταγή εδώ και πολύ καιρό από τα τέλη Ιανουαρίου. Το έψησα σε DR μοναχούς Tanyushka!
• Ζύμη:
• Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο και μπέικιν πάουντερ. Εάν πρόκειται να ψήσετε με μαγειρική σόδα, προσθέστε το παρασκεύασμά του μαζί με κιτρικό οξύ.
• Χτυπάμε τα αυγά μέχρι τον παχύ αφρό,
• 
• προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να χνουδωθεί λευκή μάζα,
• 
• προσθέστε ξινή κρέμα, κτυπήστε και εισάγετε σταδιακά το μείγμα αλευριού.
• 
• Η ζύμη αποδεικνύεται σαν παχιά ξινή κρέμα, απλωμένη από ένα κουτάλι με κορδέλα.
• 
• Χωρίστε σε 4 μέρη, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα με τη μορφή και ψήστε 2 κέικ, ελέγχοντας την ετοιμότητα με έναν φακό.
• 
• Πάντα ψήνω όπως αναφέρεται στη συνταγή, αλλά αυτή τη φορά αποφάσισα να ψήσω με ένα μόνο κέικ και στη συνέχεια να το χωρίσω σε 3 μέρη. Δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα. Ψήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, η κορυφή και οι άκρες άρχισαν να καίνε και η μέση παρέμεινε άψητη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για το μέλλον, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι θα ψήνω ξεχωριστά κέικ όπως και πριν.
• 
• Φράουλα Κουρντ:
• Πουρίστε τις φράουλες με μπλέντερ, ανακατέψτε με το χυμό ενός λεμονιού (χρειαζόμαστε 250 ml αυτού του μείγματος για εργασία).
• Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο.
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέτουμε το μείγμα μούρων. Ανακατέψτε, ρίξτε σε ένα δοχείο με λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Έτοιμος να κρυώσει ο Κούρδος.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε την ξινή κρέμα μέχρι να εμφανιστεί η ανακούφιση. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση λεπτό), κακάο και κτυπήστε ολόκληρη τη μάζα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μπράντυ. (Δεν έχω προσθέσει κονιάκ στην κρέμα τον τελευταίο καιρό, καθώς η ξινή κρέμα έπαψε να ευχαριστεί με την ένταση, γι 'αυτό προσθέτω κονιάκ στον εμποτισμό. Εάν έχετε ξινή κρέμα πολύ καλής ποιότητας, παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ στην κρέμα.
• 
• Συνέλευση:
• Μουλιάστε τα κέικ σύμφωνα με το γούστο σας. Μούσκεμα σε νερό + σιρόπι καραμέλας + κονιάκ, μερικές φορές χρησιμοποιώ καφέ με κονιάκ.
• Στρώστε κάθε στρώμα κέικ με στάρπη φράουλας και στη συνέχεια ξινή κρέμα.
• 
• Εάν δεν σκοπεύετε να καλύψετε το κέικ με μαστίχα, τότε απλώνουμε επίσης το πάνω κέικ με κρέμα και το πασπαλίζουμε με ψίχουλα από τα στρώματα του κέικ (παραμένουν μετά το ψήσιμο) ή τριμμένη σοκολάτα.
• Μου λερώθηκε με κρέμα (βούτυρο + σοκολάτα)
• 
• και καλυμμένο με μαστίχα μαστίχα, διακοσμημένο με γλάσο
• 
• Και διακοσμημένο με ζάχαρη παιωνία.
• 
• 
• Βοήθα τον εαυτό σου!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4,3 κιλά

Σημείωση

Συνιστάται να αφήσετε το κέικ στο ψυγείο για μια ημέρα, τότε θα είναι ομοιόμορφα κορεσμένο και θα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Το δικό μου κόπηκε ζεστό (στάθηκε πάνω στο τραπέζι και περίμενε στα φτερά), οπότε όταν κόπηκε, τσαλακώθηκε λίγο, ήταν πολύ τρυφερό!

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ "Μαύρος Πρίγκιπας" σε ένα Panic multicooker (Γελοίος)

Κέικ "Μέλανας Δρυμός" (Βιταλίνκα)

Κέικ "Μέλανας Δρυμός" ή "Selva Negro" (Niunia)

ευχαριστώ πολύ, Ilonchik !!!! γευστικό))))))

πολύ παρόμοιο με το δικό μου, μόνο στη συνταγή μου 6 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 φλιτζάνια κεφίρ (3,2%), αλλά μπορείτε επίσης να ξινή κρέμα, 3 κουταλάκια του γλυκού. σόδα, εκχύλισμα με ξύδι, 100 γραμμάρια κακάο, καλά, 3-4 ποτήρια αλεύρι, ψήνουμε τελείως και μετά κόβουμε σε 3-4 κέικ





έτσι λειτουργεί για μένα)))

δεν με πειράζει ότι είμαι εδώ ... συμπιέζεται λίγο

οι συνταγές είναι παρόμοιες, μόνο η αναλογία είναι ελαφρώς διαφορετική

Είμαι όλοι για αυτό! Τι θα κάνω εναντίον αυτού;
Στο πρωτότυπο, επίσης, η σόδα σβήνει με ξύδι, αλλά όλοι τώρα ισχυρίζονται ότι αυτό δεν είναι χρήσιμο, αλλά όλα πάντοτε λειτούργησαν) Και με ξίδι και με οξύ και με ένα ραβδί.
Τώρα πρέπει να δοκιμάσω τη δική σας. Είναι περίεργο γιατί δεν ήθελα να το ψήσω ολόκληρο;
Δεν έχω τέτοιες υπέροχες φωτογραφίες. Πιθανότατα κάνατε τον κατάλογο πλήρωσης για τους πελάτες; Πρέπει να το κάνω κι εγώ.

Ilona, ​​τι κρίμα που δεν υπάρχει ξινή κρέμα ((αλλά υπάρχει κεφίρ)), έτσι Anya, μπορείτε να μου δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες; Είναι η τεχνολογία ίδια με την Ilona; και πόσο αλεύρι να δώσει; και τι μερίδα πρέπει να ψήνω σε μια καρδιά; πότε να σβήσουμε τη σόδα; ή μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ και πόσο; Ζητώ συγγνώμη που ρωτάω, απλά πρέπει να το ψήσω τώρα)

Ilona, ​​τι κρίμα που δεν υπάρχει ξινή κρέμα ((αλλά υπάρχει κεφίρ)), έτσι Anya, μπορείτε να μου δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες; Είναι η τεχνολογία ίδια με την Ilona; και πόσο αλεύρι να δώσει; και τι μερίδα πρέπει να ψήνω σε μια καρδιά; πότε να σβήσουμε τη σόδα; ή μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ και πόσο; Ζητώ συγγνώμη που ρωτάω, απλά πρέπει να το ψήσω τώρα)

Απαντώ σε PM, τελικά, δεν είναι το Temka μου)

Το Anyuta, το ίδιο, σχεδιάστε και αυτή τη συνταγή, γιατί δεν θα κοιτάξουν όλοι οι ενδιαφερόμενοι σε ένα προσωπικό

Η συνταγή του Anyuta είναι σχεδόν ένα προς ένα, όπως Κέικ σοκολάτας από την Cilia. Μόνο η Anya έχει 2 αυγά και 1 κουταλιά σόδα περισσότερο σύμφωνα με τη συνταγή από ό, τι στα κέικ σοκολάτας.

Όχι, η βλεφαρίδα έχει 2 κουταλιές της σούπας. σόδα. Συχνά ψήνω τα express κέικ σύμφωνα με τη συνταγή της. Νόστιμο και γρήγορο. Αυτή η συνταγή είναι ένας σωτήρας που λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα ψησίματος στο φούρνο μικροκυμάτων!

[Μόνο η Άνι έχει]

Γιατί μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων; Ψήνονται τέλεια στο φούρνο (τα ψήνω πολύ συχνά και είναι στο φούρνο - πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα και μια εκπληκτική γεύση σοκολάτας)

Όχι, η βλεφαρίδα έχει 2 κουταλιές της σούπας. σόδα.

Έτσι έγραψα

Μόνο η Άνι έχει 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα περισσότερο στη συνταγή από ό, τι στα σοκολάτα.

Εσείς και εγώ έχουμε μια μέρα σύγχυσης)
Δεν έγραψα μόνο φούρνο μικροκυμάτων! Ψήνω επίσης στο φούρνο! Είπα ότι εάν στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε γενικά η ρητή επιλογή, όταν μια επείγουσα παραγγελία ξαφνικά πέφτει!

Ilona, ​​συγχώρεσέ με, ο αμαρτωλός δεν έφτασε αμέσως ... Απλώς ρωτούν συχνά με κέικ σοκολάτας αν μπορούν να ψηθούν στο φούρνο (μπερδεύει όλους στο όνομα "φούρνος μικροκυμάτων") ... Συγγνώμη ξανά

Καλύτερα να μου πείτε, τα μπισκότα σας είναι αρκετά παχιά ή πορώδη; (στη φωτογραφία δεν μπορώ να καταλάβω κάτι τυφλά) όχι μικροσκοπικό; Είναι κατάλληλα για τρισδιάστατο κέικ;

όχι, δεν είναι μικροσκοπικά. Αλλά το 3 d δεν προσπάθησε να τα κάνει. Νομίζω ότι θα το κάνουν. Αυτό είναι από το Μαρόκο με οποιονδήποτε τρόπο, και αυτά τα κέικ είναι πυκνότερα, αλλά όχι σκληρά.

Ilona, ​​καλά, δεν μπορείς! Άφησα όλους τους επαγγελματίες χωρίς δουλειά !!!

Τι? Αυτή είναι μια παλιά συνταγή! Πολύ απλό! Και αυτό που μου αρέσει είναι ότι το έφαγα ακόμη και με γαστρίτιδα και χολοκυστίτιδα και όλα είναι εντάξει! Μόνο έβαλε λίγο λιγότερο.

Είναι το σιρόπι καραμέλας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα; Πες μου?

Ωραίο κέικ, σημειώστε

Ilona, ​​πρόκειται να φτιάξει αυτό το κέικ, υπάρχουν ερωτήσεις - τι είδους ξινή κρέμα για την κρέμα - κρίνοντας από το πάχος της κρέμας, σπιτικό λιπαρό; Και τα κέικ σοκολάτας θα συνδυαστούν με μπούκλες λεμονιού;