Μους μήλου

[Μους]

Μους μήλου

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Μήλα	250 γρ
Νερό	500 ml
Ζάχαρη	100-150 γρ
Ζελατίνη	15 γρ
Χυμός λεμονιού
Βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βυθίστε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι κρύο, βραστό νερό. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε σφήνες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Όταν τα μήλα μαγειρευτούν, στραγγίξτε το ζωμό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε τη εμποτισμένη ζελατίνη και αφήστε το μείγμα να βράσει (μην βράσετε!), Ψύξτε. Τρίψτε τα μήλα σε ένα βαθύ μπολ μέσα από ένα κόσκινο (σουρωτήρι). Προσθέστε βανιλίνη στη σάλτσα μήλου. Αν θέλετε να ξινίσετε, προσθέστε χυμό λεμονιού ή οποιοδήποτε χυμό μούρων. Ρίξτε το ψυχρό σιρόπι στη σάλτσα μήλου και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά, αφρώδης μάζα. Κατά τη διάρκεια του μαστιγώματος, η μάζα αυξάνεται κατά 2 φορές ή ακόμα περισσότερο Το σωστό μους θα πρέπει να κτυπηθεί σε πάγο, αλλά αυτό είναι δύσκολο, γι 'αυτό έβαλα την κτυπημένη μάζα στον καταψύκτη για 5-10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ πηκτικό αποτέλεσμα. Τότε χτύπησα ξανά το μους. Επαναλαμβάνω αυτόν τον χειρισμό 3 φορές. Καθώς ο αφρός κτυπιέται και ψύχεται, ο αφρός γίνεται πολύ πυκνότερος και φωτεινότερος, γίνεται ευάερος. Όταν η μάζα παύσει να αυξάνεται σε όγκο (μου χρειάζονται 25-30 λεπτά, βάζω έναν επεξεργαστή τροφίμων), βάζω το μους στα μπολ και το βάζω στο ψυγείο για περαιτέρω στερεοποίηση. Αν και μπορείτε να φάτε αμέσως. Συνήθως το κάνω το πρωί, ώστε τα παιδιά να μπορούν να το σερβίρουν για επιδόρπιο το βράδυ.
• Στα Βαλτικά, τέτοια μους σερβίρεται με βρεγμένο γάλα, αυτό είναι πραγματικά εξαιρετικά παράξενο. Στις αξέχαστες σοβιετικές εποχές, τρέφονταν έτσι για ένα απογευματινό σνακ σε ένα στρατόπεδο εργασίας στη Λετονία
• Φτιάχνω επίσης μους από σάλτσα μήλου, την οποία έχω μετά το μαγείρεμα χυμού σε αποχυμωτή ... Το κλείνω ενώ είναι ακόμα ζεστό σε βάζα και όταν θέλω μους, απλά σκουπίζω τον πουρέ και αυτό είναι. Χρησιμοποιώ το υγρό στον ίδιο όγκο όπως στην κύρια συνταγή.
• 

Σημείωση

Μους (Γαλλική μους "αφρός") είναι ένα γλυκό πιάτο επιδόρπιο. Επώνυμο πιάτο γαλλικής κουζίνας.
Παρασκευάζεται από μια αρωματική βάση (χυμό φρούτων ή μούρων, πουρέ, κρασί σταφυλιών, σοκολάτα, καφές, κακάο κ.λπ.), θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στο σχηματισμό και τη σταθεροποίηση της αφρώδους κατάστασης του μους (ασπράδια αυγού, ζελατίνη, άγαρ), καθώς και από θρεπτικά συστατικά που προσδίδουν ένα πιάτο με γλυκιά γεύση ή ενίσχυση του (ζάχαρη, σακχαρίνη, μέλι, μελάσα). Μερικές φορές, αντί για ασπράδια αυγού και ζελατίνη, ένα υποκατάστατο χρησιμοποιείται με τη μορφή σιμιγδάλι, το οποίο είναι ικανό να διογκωθεί καλά και έχει συγκολλητικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά δυνατή την προσομοίωση περίπου της απαιτούμενης κατάστασης του πιάτου.

Παρόμοιες συνταγές

Μους κρέμας σοκολάτας (βασελίκ)

Μους σιμιγδάλι σε γάλα καρύδας, σε ζελέ φρούτων και μούρων (Διαχειριστής)

Μους λευκής σοκολάτας με σπόρους λιναριού και ροζ πιπέρι (Συστροφή)

Ποτέ δεν το έφαγε! Τι να δοκιμάσετε;
Η Μάσα και η τέφρα του βουνού στη φωτογραφία είναι το Nevezhenskaya;

Ποτέ δεν το έφαγε! Τι να δοκιμάσετε;
Η Μάσα και η τέφρα του βουνού στη φωτογραφία είναι το Nevezhenskaya;

Δοκίμασέ το, θεϊκά ... Και η τέφρα του βουνού, η κόλαση το ξέρει, μεγαλώνει στη ντάκα, το δάσος είναι ήδη εκεί. Αυτό θέλω μόνο να δημιουργήσω κάτι από αυτό ... αλλά δεν ξέρω τι ...

Κατάρα, κατάρα! Θα προσπαθήσω!

Και η τέφρα του βουνού, η κόλαση ξέρει, μεγαλώνει στη χώρα στη ντάκα, το δάσος είναι ακόμα εκεί. Θέλω να δημιουργήσω κάτι από αυτό ... αλλά δεν ξέρω τι ...

Λοιπόν, αν το δάσος, τότε μόνο το δάσος, το οποίο είναι πικρό! Λοιπόν, πρώτα να το κάνω, ή να παγώσει ή να βράσει νερό ... Θυμάμαι, η μητέρα μου μαγειρεύτηκε μαρμελάδα βατόμουρου με άγρια ​​τέφρα στο βουνό. Ω, και ήταν υπέροχο! Μπαμπά, θυμάμαι, είχε ένα σνακ στο φεγγάρι (του άρεσε πολύ να έχει ένα γλυκό σνακ). Και μου άρεσε ακριβώς αυτή η πικρή γεύση chtol !; Όπως και τα lingonberries ...

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή, σελιδοδείκτη, πρέπει να τη δοκιμάσετε, θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμη.

Και με το γάλα, το γάλα

Πρέπει να δοκιμάσετε. Φαίνεται δελεαστικό και νόστιμο

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Ευχαριστώ! Πολτός! Γνωρίζατε ότι έχω ένα ολόκληρο αυτοκίνητο μήλων; Αύριο θα δοκιμάσω σίγουρα αυτό το νόστιμο. Και ρίχνουμε το γάλα ζεστό ή κρύο; Όταν σερβίρετε, ή αμέσως πότε να το βάλετε στο ψυγείο;

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Τάνια, ρίξτε το με κρύο γάλα και αμέσως πριν το σερβίρετε. Ο συνδυασμός γλυκόξινης μους και γάλακτος ... Δεν ξέρω καν τι να συγκρίνω με ...

Ω, Μαρία, είσαι αφέντης! Λοιπόν είναι απαραίτητο, ποια συνταγή, τι άνθη γι 'αυτό τουλάχιστον τώρα στο "Gastronom".

... Τουλάχιστον τώρα στο "μανάβικο".

Για ένα μπουκάλι Limoncella;

Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τους άρρωστους ... Το αλκοόλ ενώ ζει στο Ostashkov

Πάμε, μπορούμε ...

Ναι, ενώ δεν υπάρχει τρόπος να ξεφύγουμε από τη διαδικασία παραγωγής.

Προχωρήστε και περιορίστε τη διαδικασία ... αλλιώς η Glafira και εγώ είμαστε πάντα έτοιμοι, ειδικά για το αλκοόλ

Μασούν! μόνο 500 ml νερού; δηλαδή, μισό ποτήρι νερό για ζελατίνη περιλαμβάνεται εδώ, καθώς και αφέψημα από μήλα;

Όχι, ζελατινώδες νερό ξεχωριστά, μέρος του θα συγχωνευθεί όταν πρηστεί Δεν το έχετε κάνει ακόμα;

Το κάνω, ακριβώς στη διαδικασία ... Όλα είναι όπως λέτε. 500 ml νερού για αφέψημα, τα μήλα έχουν ήδη μαγειρευτεί και μισό ποτήρι νερό με ζελατίνη πνίγεται. Και τι υπάρχει για να στραγγίξετε;

Λοιπόν, για κάποιο λόγο, το νερό μου πέφτει πάντα σε εμποτισμένη ζελατίνη ... μπορώ να ρίξω πολύ ή να το κρατήσω κοντό;

Ω, πόσο συναρπαστικό! Πάντα ανησυχώ, τι γίνεται αν κάποιος δεν πετύχει

Mashun, χτύπησε τρεις φορές και χύθηκε σε μπολ. Αποδείχθηκε 4 πράγματα. Πυκνώθηκε και έγινε λευκό. Δεν στραγγίστηκε τίποτα, η ζελατίνη απορρόφησε πλήρως όλο το νερό. Μην ανησυχείς! Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, θα πάρουμε ένα δείγμα αύριο. Μην ξεχάσετε να ρίξετε γάλα. Ο ήλιος μου, ευχαριστώ !!! η συνταγή είναι εξαιρετική, το γλυκό μου δόντι σίγουρα θα του αρέσει

Ναι, δεν μπορείτε να ξεχάσετε το γάλα, είναι ιδιαίτερα νόστιμο με αυτό!

Τη στιγμή αυτής της γραφής, απομένει ένα μέρος και μια σταθερή πρόθεση να κάνει όλο και περισσότερο. Το δοκιμάσαμε με γάλα, αλλά δεν ήμασταν πολύ εντυπωσιασμένοι, πιθανώς επειδή δεν είχαμε αρκετή ζάχαρη (έβαλα 100 g) ... Εντυπωσιάστηκα περισσότερο με ξινή κρέμα και σιρόπι από τη μαρμελάδα μήλων του παραδείσου, είναι απλώς Mashun, ευχαριστώ για το γλυκό μου δόντι και μου!!!

🔗

Πόσο χαρούμενος είμαι! Νόστιμο! Δεν έχω γλυκό δόντι, γι 'αυτό το γάλα είναι το πιο αγαπητό για μένα!

Κουνώντας, θα το κάνω σήμερα. Απλώς τρίβω τα μήλα τεμπέλης - θα τα αλέσω με ένα μπλέντερ

[Αντόσικ]

Αντόσικ, κόψτε το δέρμα

Μετέφερα το κομμένο στο πρωί - και επρόκειτο να κόψω το δέρμα ούτως ή άλλως

Η δεύτερη κλήση ... Αποφάσισα να πάω βαθύτερα στο θέμα και ανακάλυψα ότι οι μους είναι επίσης σε άγαρ και σιμιγδάλι ... Αυτή η περίπτωση είναι το αποτέλεσμα του πειράματός μου στο σιμιγδάλι ... Ω, είναι τόσο νόστιμο που μπορείτε να καταπιείτε ένα κουτάλι !!!!! !! Είδα εδώ τη συνταγή στο σιμιγδάλι
🔗

Ναι, Tanyukh, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δόλωμα ... Ή μπορείτε απλά από το δόλωμα

Και το έκανα σε ζελατίνη. Πολύ νόστιμο! Θύμισε στον άντρα μου ένα μαλακό marshmallow, μου κοκτέιλ οξυγόνου, αλλά τίποτα δεν θύμισε στο γιο μου - απλώς έσπασε 2 ποτήρια (καλά, δεν έχω μπολ). Ναι, το καταναλώσαμε χωρίς τίποτα

Είμαι πολύ νόστιμος! Πες μου? Δεν χύσαμε γάλα;

Όχι, δεν το έριξα - με κάποιο τρόπο δεν μπορώ να φανταστώ με γάλα, αλλά πρέπει να έρθω - τα ποτήρια στο ψυγείο είναι ... προς το παρόν

Μάς, το δοκίμασα με γάλα - δροσερό, εντελώς διαφορετικό, πρέπει να σας πω, αντίληψη - αλλά και πολύ νόστιμο!

Σε, για τι μιλάω;

[Μασούν !!!]

Λοιπόν, έχουμε κολλήσει πραγματικά σε αυτό το μους, μόνο στο σιμιγδάλι. Πώς μου αρέσει! Κορίτσια, το συνιστώ σε όλους! Πολύ καλή χρήση των μήλων, καθώς και ο συνδυασμός τους με αχλάδια και μπανάνες. Και επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψήσιμο, και υπάρχουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερες βιταμίνες.

Κάνω πέντε μερίδες περίπου ενός κιλού μήλου, ή σε συνδυασμό, το καλύπτω με μια μεμβράνη έτσι ώστε να μην στεγνώσει στην κορυφή, το βάζω στο ψυγείο και το βράδυ δεν υπάρχει τέλος σε όσους το επιθυμούν! τρώγεται με πτήση. Για πέμπτη φορά θα το κάνω. Μασούν !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Ω, πόσο χαρούμενος είμαι !!!!

Σας ευχαριστώ για το νόστιμο και απλό επιδόρπιο, καλά, πολύ νόστιμο και το παιδί του άρεσε εντυπωσίασε ότι ήταν τόσο απλό και νόστιμο, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ξανά!

[Μασούν]

οο-πα! Λοιπόν, πώς έβλεπα μια τέτοια ομορφιά ;;; Τώρα ξέρω πού να βάλω τα υπόλοιπα μήλα!
Μασούν, ευχαριστώ για μια τόσο έγκαιρη και απαραίτητη συνταγή!
Μασούν και αν προσθέσετε άγαρ;

[SanechkaA]

SanechkaA Ομορφιά ... βάλτε το σαν μια ευχετήρια κάρτα! Το δοκιμάσατε με γάλα;

Natali06 Μπορείτε επίσης να αγάρ, μόνο, μου φαίνεται, χρειάζεστε το μισό περισσότερο. Κάναμε κάπου μια αίσθηση άγαρ-ζελατίνης

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, σήμερα έχυσε το μους με γάλα και έτσι έκανε πρωινό, οι αισθήσεις είναι απερίγραπτες, είναι πραγματικά αφρός, μόνο σταθερός, απαλός, ελαφρύς, ευάερος και αυτές οι εκατοντάδες φυσαλίδες λιώνουν στο στόμα σου

ακριβώς! Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός της γαλακτώδους γεύσης και της γλυκιάς ξινιάς

[SchuMakher]

SchuMakher, καλά, schaz ευθεία, οπότε θα σας τρίψω με μήλα, υπήρχε μια σάλτσα μήλου dititsky, οπότε το έφαγαν, αντιμετώπισαν επίσης το ανόητο Mashka's yummy!
Μόνο για κάποιο λόγο όλα κτυπήθηκαν σε ένα δροσερό αφρό για 15 λεπτά, αποδείχθηκε καραμέλα από την παιδική ηλικία. Απορρίφθηκε, δεν χύθηκε, σε καλούπι, κομμένο σε λωρίδες παστίλ. : girl_love: Πολύ ωραίο, ευχαριστώ! Καλή 8 Μαρτίου!

[Ανθρωποι]

Ανθρωποι, μεγάλος! Ώρα, νομίζω ότι εξαρτάται από τον τόμο, είχα μια τεράστια misisha

Και εσύ με τον ερχομό !!!

Μάσα, είχα 500g παχιάς σάλτσας μήλου + 100g χυμού για διάλυση ζελατίνης και 500g φράουλας + 100g χυμού για ζελατίνη.
Ως αποτέλεσμα, συμπλήρωσα μια φόρμα διαστάσεων 22x34x6 cm, δύο στρώματα ύψους 5 cm. Μους μήλου 3 cm και μους φράουλας 2 cm. Αποδείχθηκε δροσερό marshmallow.
Δεν σκέφτηκα να τραβήξω μια φωτογραφία, είναι κρίμα, στο επόμενο. χρόνος.
Για κάποιο λόγο, η σάλτσα μήλου είναι πιο χνουδωτή από τον πουρέ φράουλας, αν και ο αρχικός όγκος είναι ο ίδιος. Τι τάξη, ευχαριστώ!

κορίτσια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως στρώμα για ένα κέικ;

Δεν είναι πολύ πυκνό, όχι σαν σουφλέ, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε, τι δεν θα είναι χειρότερο, αυτό είναι σίγουρο

Ω, deffchonki, τα μήλα πήγαν ... Η Μούσα έφαγε .... Ο Ζέφυρ έβαλε ... Ποιος χρειάζεται μήλα;

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάσα, το καλύτερο να νικήσεις με μίξερ ή μπλέντερ;

Με ένα μίξερ, καλύτερα με ένα συνδυασμό, είναι πιο βολικό Στο dacha, χτύπησα με ένα μίξερ, στο σπίτι με μια καμπίνα ... επιδεικνύω

Ευχαριστώ