Ρολό γιαουρτιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Ρολό γιαουρτιού

Συστατικά

Οπάρα
αλεύρι σίτου 100 γρ.
νερό 100 γρ.
φρέσκια μαγιά 0,5 γραμ
Ζύμη
Οπάρα
αλεύρι σίκαλης 60γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας 190 γρ
αλεύρι σίτου πρώτης τάξης 250γρ
φυσικό γιαούρτι 225γρ
νερό 30γρ
φρέσκια μαγιά 5γρ
ζάχαρη 5γρ
άλας 10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Οπάρα
  • Ανακατέψτε καλά και αφήστε να αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες.
  • Ζύμη
  • Ζυμώστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή HP μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε ένα δοχείο και αφήστε να ωριμάσει για 2 ώρες. Μετά από 60 λεπτά, διπλώστε τη ζύμη μία φορά.
  • Ρολό γιαουρτιούΡολό γιαουρτιού
  • Μετά από αυτό, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, ρίξτε τη σε μια μπάλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  • Ρολό γιαουρτιού
  • Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα κουλούρι
  • Ρολό γιαουρτιού
  • Ρολό γιαουρτιού
  • Ρολό γιαουρτιού
  • Τοποθετήστε τη ραφή προς τα πάνω σε λινό και αφήστε το για 60 λεπτά. (Όσο για μένα, χρειάζεται πολύς χρόνος. Καλύτερα 40 λεπτά)
  • Μετά την απόδειξη, μεταφέρετε απαλά τη ζύμη σε ένα ταψί. Κάντε μια περικοπή και πασπαλίζετε με νερό.
  • Ψήστε τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό σε θερμοκρασία 250C. Στη συνέχεια αφήστε τον ατμό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C. Ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος, πασπαλίζετε ξανά το ρολό με νερό και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα.
  • Ψύξτε το τελικό κουλούρι.
  • Ρολό γιαουρτιού


Μάρις
Νατάσα, τι υπέροχο κουλούρι και φαίνεται πολύ ορεκτικό!
Σίγουρα θα το δοκιμάσω - ήδη στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ!
Natali06
Μαρίσενκα, Ευχαριστώ! Θα χαρώ αν σας αρέσει! Κοιτάξτε, αποδεικνύεται πολύ μεγάλο.
Συστροφή
Νατάσα, καλό κουλούρι! Και η κρούστα! Τραγανό υποθέτω
Πλέκω
Απόσπασμα: Natali06

Κοιτάξτε, αποδεικνύεται πολύ μεγάλο.

Ω μεγάλο - μιτότε για το δικό μου !!!

Είναι κάτι τέτοιο για μένα !!!
Natali06
Marisha, Innuskaευχαριστώ κορίτσια!
Απόσπασμα: Twist

Και η κρούστα! Τραγανό υποθέτω

Innusόταν χρειάζομαι το γιαούρτι, κάνω όσα χρειάζομαι. Αποδεικνύεται φθηνό και καλό:
Απόσπασμα: Krosh

Ω μεγάλο - μιτότε για το δικό μου !!!
Αλλά δεν είμαι μεγάλος, τώρα θα φάμε για μια εβδομάδα
Sonadora
Αυτό είναι ένα κουλούρι! Νατάσα, και πότε έχετε χρόνο για τα πάντα; Η συνταγή είναι μοναδικά σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ!

Απόσπασμα: Natali06

Αλλά δεν είμαι μεγάλος, τώρα θα φάμε για μια εβδομάδα

Εάν απομένει ακόμα κάτι, στείλτε το.
Πλέκω
Απόσπασμα: Sonadora

Νατάσα, και πότε έχετε χρόνο για τα πάντα;

Παρεμπιπτόντως, ε; ΠΡΟΣ ΤΟέναΝαί ?!

Δεν κουράζομαι ποτέ να εκπλαγώ !!!

Ζ. Υ. Αγόρασα γιαούρτι ...
Natali06
Απόσπασμα: Krosh

Επίσης, δεν κουράζομαι να εκπλαγώ !!!
Απόσπασμα: Sonadora


και πότε έχετε χρόνο για τα πάντα;


Ω, πιάσε με εντελώς!
Βιάζομαι να πιάσω τα πάντα για σένα! Δεν μπορώ να το κάνω!
Πλέκω
Νατούλκαι πώς είσαι 0,5 γρ. μαγιά μετρημένη ;!

Έχετε κλίμακες κοσμήματος ;!

Είμαι χαζός ... πώς να ζήσω;

Νατούλτι σε συγκριση είναι ένα τέτοιο κομμάτι ίσο με μισό μπιζέλι;
Ομέλα
Μετρήστε 1g και διαιρέστε στο μισό.
Πλέκω
Ksyu, pasiba, σκέφτηκα προς την ίδια κατεύθυνση ... Αλλά ρωτήστε κάτι, μιτότε ιερό ...
Natali06
Μωράκι,
Innus, εάν οι ζυγαριές δεν είναι ακριβείς, τότε θεωρείται ότι 1 γραμμάριο μαγιάς ισούται με έναν κόκκο ρυζιού.
Πλέκω
Απόσπασμα: Natali06

πιστεύεται ότι 1 γραμμάριο μαγιάς είναι ίσο με έναν κόκκο ρυζιού.
Ω, τόσο λίγο ...

Αποδεικνύεται ότι το μόνο που χρειάζομαι είναι μισός κόκκος μαγιάς ρυζιού, συνεχής εξοικονόμηση !!!

Ευχαριστώ Νατουλέχκα !!!
Natali06
Απόσπασμα: Krosh

σταθερή εξοικονόμηση !!!

Ναι. Με αυτά τα μακρά παρασκευάσματα, ένα πακέτο ζύμης είναι αρκετό για μένα για τόσο πολύ
Μάρις
Το έψησα, Νατάσα! Ψύχνω ... Αλλά έχω ήδη σχίσει ένα κομμάτι της κρούστας ... yummy Το λατρεύω πολύ. Σας ευχαριστώ πολύ για την επαναφορά!

Θα το ψήνω συχνά. Μόνο με τις περικοπές έχω "ενέδρα" - δεν υπάρχει τρόπος. Πρέπει να είναι κάπως απότομη, αλλά έχω τη ζύμη πίσω από τη λεπίδα ...

Ρολό γιαουρτιού
Natali06
Μαρίσενκα, γαρνιρισμένο ψωμί! Τόσο παχουλός! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε!
Μαλακώστε, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσετε να κάνετε ένα κόψιμο, στη μέση. Και κρατήστε τη λεπίδα στους 30 βαθμούς. Και κρατήστε ελαφρά την άκρη. Ε;
Μάρις
Νατάσα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Ξέχασα εντελώς ότι πρέπει να τηρηθεί η γωνία ... Θα προσπαθήσω να ακολουθήσω. κάνε ένα κόψιμο. Και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο και η κρούστα είναι τόσο λεπτή με μια κρούστα.
Natali06
Παντρέψα, ξεχάσατε να το πασπαλίσετε με νερό; Παρόλο...η κρούστα είναι ήδη νόστιμη!
Λόγια
Αναφέρομαι. Ψήθηκε την Κυριακή. Νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ρολό γιαουρτιού
Ρολό γιαουρτιού
Natali06
Λόγιατι έξυπνο κορίτσι είσαι! Σας ευχαριστούμε για μια τόσο υπέροχη αναφορά! Μπορείτε να δείτε τι χνουδωτό κουλούρι!
Λόγια
Ευχαριστώ! Αλλά ειλικρινά, τα ρολά δεν ήταν εύκολο για μένα. Η ζύμη ήταν πολύ απότομη στην αρχή, πρόσθεσα νερό. Τότε αποδείχθηκε ότι υπήρχε πολύ υγρό, πρόσθεσα αλεύρι. Μετά από όλους τους χειρισμούς, ο φούρνος έγινε αργά και αποφάσισε να αναβάλει τη δράση για αύριο. Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί, η κρύα ζύμη μόλις αναμίχθηκε, αλλά την νικήσαμε με έναν κατασκευαστή ψωμιού. Και εδώ είναι το αποτέλεσμα!
Ρολό γιαουρτιού
Natali06
Απόσπασμα: Loya

Η ζύμη ήταν πολύ απότομη στην αρχή, πρόσθεσα νερό. Τότε αποδείχθηκε ότι υπήρχε πολύ υγρό, πρόσθεσα αλεύρι.
Λόγια αγαπητέ, μάθετε ακούω Κοιτάξτε προσεκτικά το μαρτύριο σας. Μην ρίξετε ολόκληρο το ποσό ταυτόχρονα. Σε τελική ανάλυση, ακόμη και οι περιοχές μας είναι διαφορετικές! για να μην αναφέρουμε το αλεύρι. Ακόμα κι αν είναι λίγο υγρό, και τότε μπορείτε να το αντιμετωπίσετε, αλλά με ένα παχύ ...
Αλλά αν υπάρχει μια επιθυμία, τότε νομίζω ότι όλα θα αποδειχθούν πρακτικά!
Λόγια
Πόσες φορές ψήνω αυτό το ψωμί και ποτέ δεν κουράζομαι να θαυμάσω τη γεύση, την εμφάνιση και το άρωμά του! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!
Εδώ είναι, το krasaffcheg μου:

Ρολό γιαουρτιού

Τομή:

Ρολό γιαουρτιού

Μεγάλες φυσαλίδες είναι ορατές στην ενότητα. Κατά τη χύτευση, το άφησα συγκεκριμένα για να δω τι θα έδιναν τέτοιες τρύπες ciabatov. Αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Αλλά αυτό το "ρουθούνι" ψωμί έχει γίνει ακόμη πιο εκφραστικό, ίσως. Εν ολίγοις, ευχαριστημένος. Τώρα ενεργώ με σύνεση. Βάζω αλεύρι σίτου σίκαλης και λίγο σιτάρι c / z (100 γραμμάρια). Στη συνέχεια προσθέτω λίγο ασβέστη σιταριού και φροντίζω το κουλούρι. Πήρα το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας 50 γραμμάρια λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Νομίζω γιατί το γιαούρτι είναι διαφορετικό για όλους. Συμβαίνει υγρό, πόσιμο. Φτιάχνω σπιτικό πηγμένο γάλα. Είναι πολύ λιπαρό, υπάρχει ένα κουτάλι σε αυτό. Επομένως, υπάρχει λιγότερο αλεύρι. Ευχαριστώ

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών