Γαλλικό ψωμί με κουκουνάρι

Γαλλικό ψωμί με κουκουνάρι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	400 γρ
Πίτουρο σιταριού	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη γρήγορης δράσης	1,5 κουτ.
Αυγό	1 Η / Υ
Γάλα 3,2% λίπος.	60 ml
Ζεστό νερό	170 ml
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξεφλουδισμένα κουκουνάρια	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλας	1,25 κουτ
Λάδι με καρύδια Macadam	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικό	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή προέρχεται από το πακέτο αλεύρι "Γαλλικό κόλπο για μια μηχανή ψωμιού" (Ψιλό αλεύρι σίτου για το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού GOST R 52189-2003, που παράγεται από την ZAO Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky, σφραγίδα "Συνιστάται από τον κατασκευαστή μηχανών ψωμιού PANASONIC" στη συσκευασία αλευριού) Η συνταγή φαινόταν ενδιαφέρουσα. Παραθέτω όπως στο πρωτότυπο:
• Βάλτε τη μαγιά, το κοσκινισμένο αλεύρι, το πίτουρο, τα βότανα της Προβηγκίας, το γάλα σε σκόνη, το αλάτι σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού. Απλώστε τα κουκουνάρια. Ανακατέψτε το γάλα με νερό. Στην γωνία απέναντι από την ξηρή μαγιά, σπάστε ένα αυγό, ρίξτε απαλά st. μια κουταλιά λάδι μακαντάμ και ένα μείγμα γάλακτος και νερού. Βάλτε το πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί", μετά από 6 ώρες αφαιρέστε το ψωμί από τον κάδο, βάλτε το σε μια σχάρα ή μια ξύλινη σανίδα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά + 6 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γαλλικό ψωμί

Σημείωση

Έψησα αυτό το ψωμί, βιάζομαι να γράψω τη συνταγή, γιατί στη σακούλα αλεύρι έχει ήδη φθαρεί κατά το ήμισυ. Το λάδι καρύδας Macadamia έχει αντικατασταθεί από λάδι με κουκουνάρι, αλλά από κάθε άλλη άποψη έγινε σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε με τα σημάδια ενός αληθινού "γαλλικού" - μια λεπτή, τραγανή κρούστα με φωτεινή γεύση καρυδιού, αφράτο ψίχα, [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg]ελαφρώς χορδές, οι τρύπες είναι πολύ μεγάλες, τα καρύδια προσθέτουν κομψότητα.

Παρόμοιες συνταγές

Γαλλικό ψωμί βοτάνων (MariS)

Γαλλικό ψωμί με τυρί και κρεμμύδια σε αρτοποιείο (Sonadora)

Γαλλικό ψωμί μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Ζέση)

Συνήθως ψήνουμε ψωμί και μόνο μετά από τη δοκιμή "γεύση και χρώμα" δημοσιεύουμε τη συνταγή στο φόρουμ. Διαφορετικά, αποδεικνύεται περισσότερο ότι διαφημίζετε το κείμενο από τη συσκευασία αλευριού, τότε μια τέτοια συνταγή δεν έχει θέση στο φόρουμ

Και πώς έγινε το ψωμί; Ήρθε η ώρα να βάλετε μια φωτογραφία και να μοιραστείτε τα ψίχουλα!

Το ψωμί προήλθε από την κατηγορία "Ιδανικό" - με σημάδια Γάλλου - η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή, το διάτρητο ψίχουλο τεντώνεται λίγο, τα καρύδια δίνουν μια γλυκιά γεύση (δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή!). Κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία, το βράδυ θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία (το πρωί δεν μπορούσα, το έβαλα τη νύχτα, απλώς το θαύμαζα - πρέπει να τρέξω στην υπηρεσία ...). Τάνια! Φυσικά, δέχομαι την επίπληξη που έδωσα για πρώτη φορά τη συνταγή, ήταν ακριβώς ότι ο συνδυασμός στη συνταγή πλήρους γάλακτος, ξηρού γάλακτος και βοτάνων φαινόταν πολύ ενδιαφέρων (παρεμπιπτόντως, δεν συντρίβονται στη γεύση - έτσι, κάπου στον ορίζοντα υπάρχει πνεύμα). Και έγραψε για το αλεύρι με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια, ώστε να είναι σαφές ποιο ανάλογο θα χρησιμοποιήσει για την αναπαραγωγή της συνταγής, εάν κάποιος ενδιαφέρεται για αυτήν ...