Κοτολέτες συκωτιού (πολυκουζινάκι Maruchi RW-FZ47)

Κοτολέτες συκωτιού (πολυκουζινάκι Maruchi RW-FZ47)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
συκώτι	500 γρ
ρύζι	1/2 πολυ-γυαλί
χοιρινό λίπος	150 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
καρότο	1 Η / Υ
αυγά	2 τεμ
άλας
καρυκεύματα για κοτολέτες και κιμά
λάδι τηγανίσματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Έβραζα ρύζι-50g στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα αυτόματο πρόγραμμα.
• Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, μουλιάστε, ξεπλύνετε καλά.
• 
• Κόψτε το λαρδί σε μικρά κομμάτια, βάλτε το στο μπολ με πολλές κουζίνες, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Fry-meat, λιώστε το λίπος με το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
• 
• Το μπέικον μου λιώθηκε 10 λεπτά μετά την έναρξη της αντίστροφης μέτρησης στο πρόγραμμα, αυτή τη στιγμή ψιλοκόψαμε το κρεμμύδι και τρία καρότα σε τρίφτη. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα, αφαιρέστε τα τριξίματα από το λιωμένο λίπος και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Τρίψτε το συκώτι και τα τριξίματα με ένα μπλέντερ, μετακινήστε τα αυγά σε αυτό τον κιμά, αλάτι, πασπαλίστε με καρυκεύματα, ανακατέψτε.
• 
• Προσθέστε ρύζι, τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε ξανά καλά.
• 
• Η μάζα αποδεικνύεται αρκετά υγρή, οπότε βάζουμε τα παϊδάκια μας σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών με ένα κουτάλι, όπως τηγανίτες.
• 
• Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, το πρόγραμμα Fry-meat, για 2 - 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, τηγανίζουμε την πρώτη πλευρά με το καπάκι κλειστό, τη δεύτερη με το ανοιχτό.
• 
• Πέρασα 20 λεπτά τηγανίζοντας ολόκληρη τη μερίδα από τη στιγμή που το πρόγραμμα άρχισε να μετράει αντίστροφα.
• 

Πλούσια κοτολέτες τηγανίτες αποδείχθηκαν!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκι αντί λαρδιού. Επίσης, τι υπάρχει στο καρύκευμα κοτολέτας, Μίλα;

Ναι, φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, η γεύση θα είναι ακόμα πιο απαλή. Ήθελα απλώς μια πιο «ρουστίκ» έκδοση ή κάτι τέτοιο, έτσι το έκανα με μπέικον.
Πήρα τα καρυκεύματα έτοιμα, από το κατάστημα, από μια τσάντα, θα επέστρεφα στο σπίτι, θα δω τη σύνθεση και έπειτα να γράψω.

Έτσι έριξα το καρύκευμα.

Συστατικά: αλάτι, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, μουστάρδα, αποξηραμένο κρεμμύδι, αποξηραμένο σκόρδο, βασιλικός, αλμυρός, μαντζουράνα, μέντα, ζάχαρη.