Redcurrant Muffins with Meringue - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Redcurrant Muffins με μαρέγκα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κόκκινες ραβδώσεις	250 γραμμάρια
Αλεύρι	200 γραμμάρια
Μπέικιν πάουντερ	2 κουταλάκια του γλυκού
Φουντούκια αλεσμένα	50 γραμμάρια
Αυγά	3 κομμάτια
Βούτυρο	100 γρ
Ζάχαρη	170 γραμμάρια
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Γιαούρτι	150 γραμμάρια
Χυμός λεμονιού	1 τραπέζι. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (με μεταφορά στους 160 ° C). Πλύνετε τις κόκκινες σταφίδες. Βάλτε στην άκρη 12 μικρές δέσμες για γαρνίρισμα. Διαχωρίστε προσεκτικά τα μούρα με ένα πιρούνι και αφήστε το να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα.
Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλεσμένα φουντούκια. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε το βούτυρο με 100 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας και κρόκους. Ανακατέψτε με γιαούρτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε απαλά τις κόκκινες σταφίδες.
Γεμίστε τα καλούπια με ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο (κέντρο) για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε 2 ασπράδια αυγού με 70 γραμμάρια ζάχαρης έως ότου κορυφωθεί. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 ° C (με μεταφορά στους 130 ° C). Απλώστε το κτυπημένο ασπράδι πάνω από τα muffins και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να είναι λίγο καφέ.
Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε προσεκτικά τα muffins από το καλούπι.
Μουλιάστε τις δέσμες κόκκινων σταφίδων σε χυμό λεμονιού και ρίξτε ζάχαρη. Διακοσμήστε τα muffins μαζί τους στην κορυφή.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

40-50 λεπτά

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από τις οδηγίες για το Tchibo Muffin Moulds. Το κιτ περιλάμβανε οδηγίες σε έξι γλώσσες, αλλά καμία από τις κατανοητές. Έπρεπε να χρησιμοποιήσω έναν μεταφραστή. Πρωτότυπο κείμενο:

Redcurrant Muffins με μαρέγκα

Συστατικά για 12 muffins
περίπου 25 λεπτά προετοιμασία | 30 λεπτά. ψήσιμο
Ανά muffin περίπου. 185 kcal, 5 g πρωτεΐνης, 12 g λίπους, 15 g υδατάνθρακες
250 γραμμάρια φραγκοστάφυλα
200 γραμμάρια αλεύρι
2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
50 γραμμάρια φουντούκια
3 αυγά
100 g μαλακό βούτυρο
170 γραμμάρια ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη για διακόσμηση
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
150 γραμμάρια γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού

Παρασκευή
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (ανεμιστήρας 160 ° C). Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα. Αφήστε στην άκρη 12 μικρές δέσμες για τη διακόσμηση. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φραγκοστάφυλα από τα υπόλοιπα τσαμπιά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και αφήστε το να στεγνώσει σε πετσέτα κουζίνας.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τα φουντούκια. Διαχωρίστε τα αυγά και αφήστε στην άκρη τα ασπράδια. Κρέμα το βούτυρο με 100 g ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και κρόκους αυγού. Ανακατέψτε στο γιαούρτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Διπλώστε απαλά τα φραγκοστάφυλα.
3. Γεμίστε τα καλούπια με τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο (κέντρο) για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε 2 ασπράδια αυγού με 70 g ζάχαρης μέχρι να σκληρύνει. Μειώστε το φούρνο στους 150 ° C (ανεμιστήρας 130 ° C). Διανείμετε το χτυπημένο ασπράδι αυγού πάνω από τα muffins και ψήστε για 10 λεπτά ακόμη μέχρι η μαρέγκα να είναι ελαφρώς καστανή. Βγάλτε τα muffins από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε προσεκτικά τα muffins από τα καλούπια.
4. Καλύψτε τα φραγκοστάφυλα για τη διακόσμηση σε χυμό λεμονιού και μετά 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα για να διακοσμήσετε τα muffins.