Τουρκικό φιλέτο στήθους (Sous vide στο Steba DD1 + καπνιστό στο Brand 6060)

[Tanyuli]

Τουρκικό φιλέτο στήθους (Sous vide στο Steba DD1 + καπνιστό στο Brand 6060)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τουρκία φιλέτο στήθους	περίπου 400g
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, βασιλικό, πάπρικα	γεύση
κάπνισμα
ξηρό δεντρολίβανο	1 κουτ
τσιπ κλαδί	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Με βάση τη συνταγή Tanyuli "Στήθος κοτόπουλου Sous-Vide στο Steba DD1 pressure cooker" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , για τα οποία ευχαριστώ πολύ
• Η γαλοπούλα κόπηκε σε κομμάτια πάχους 2 cm, ελαφρώς περπατήθηκε με ένα τρυφερό, αλάτι και πιπέρι, προστέθηκε πάπρικα, ξηρός βασιλικός, γαρίφαλο σκόρδου (1 σκελίδα) και κενού. Έβαλε τη συσκευασία με τα περιεχόμενα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, έχυσε ζεστό νερό και ενεργοποίησε τη λειτουργία "Θέρμανση", η θερμοκρασία είναι 67-70 βαθμούς, 40 λεπτά.
• Η γαλοπούλα αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, ζουμερή, τρυφερή και αρωματική, έχοντας δοκιμάσει ένα μικρό κομμάτι, κατάλαβα ότι αυτή είναι η γεύση μου! Κρέας που θέλετε να φάτε και να φάτε :)))
• Και όμως αποφάσισα να συνεχίσω το πείραμα και να καπνίσω ένα κομμάτι στην κουζίνα πίεσης Brand. Κρύο κάπνισμα. 30 λεπτά.
• Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο!

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά + 30 λεπτά κάπνισμα

Παρόμοιες συνταγές

Τουρκία φιλέτο μηρού με λαχανικά και ρύζι (celfh)

Τουρκία φιλέτο με βάρκες (ντοπέτα)

Τουρκία φιλέτο sous vide σε ένα εμπορικό σήμα 37502 (γκαλά10)

Είναι υπέροχο που κάπνιζαν! Φορούσα μόνο αυτήν την ιδέα στις σκέψεις μου, δεν έφτασαν όλα τα χέρια για να το κάνουν. Πώς αισθάνεται η γεύση, ο καπνός, είναι παρόμοια με την έκδοση του καταστήματος;

Μαρίνα, η γεύση του καπνιστού κρέατος είναι παρούσα, αλλά όχι ενοχλητική, μοιάζει πραγματικά με ένα κατάστημα, αυτό πιθανώς οφείλεται στην τεχνολογία sous-vide

Μέχρι την Πρωτοχρονιά, το τραπέζι θα εκραγεί από σπιτικά σνακ !!! Ευθεία όλα ευχαριστημένα!

Αυτό είναι σίγουρα, μια λιχουδιά σε μια λιχουδιά και όλα ΔΥΝΑΜΙΚΑ

Και ένα αίσθημα υπερηφάνειας στον εαυτό σας ξεσπά!

Cveetal, ομορφιά !!!

Ευχαριστώ, Μασένκα

[Cveetal]

Cveetal, ευχαριστώ για το πείραμα. Το ίδιο πρέπει να δοκιμαστεί, πιθανώς ένα ζαμπόν