Επιδόρπιο "Απόλαυση κολοκύθας-μήλου"

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
γλυκιά κολοκύθα	1 λίβρα (454gr)
μήλα	2 lb (908g) ή 3 μεγάλα
ζάχαρη	½ φλιτζάνι
κανέλα	1 ώρα μεγάλο.
Μοσχοκάρυδο	1/4 ώρες μεγάλο.
Γαρίφαλα εδάφους	1/8 ώρες μεγάλο.
Άμυλο καλαμποκιού	2 ώρες μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την και κόψτε την σε λεπτές φέτες περίπου 1 τετραγωνικής ίντσας (~ 2,5 εκατοστά).
Το πάχος των κομματιών έχει μεγαλύτερη σημασία από το μέγεθος. Το μόνο πράγμα είναι ότι είναι καλύτερο να φτιάξετε τα κομμάτια του σωστού σχήματος, οπότε θα ήταν πιο βολικό να ευθυγραμμίσετε το κάτω μέρος του ταψιού με αυτά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ των κομματιών.
Ξεφλουδίστε τα μήλα (δεν τα ξεφλούδισα έτσι ώστε τα μήλα να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην απλώνονται εντελώς) και κόψτε σε φέτες παχύτερες από τις φέτες κολοκύθας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C (400F).
Συνδυάστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα και το άμυλο αραβοσίτου.
Λιπάνετε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Βάλτε τις μισές από τις μαγειρεμένες φέτες κολοκύθας στο κάτω μέρος του καλουπιού.
Πασπαλίστε το στρώμα κολοκύθας με λίγο από το μείγμα ζάχαρης.
Απλώστε ½ μέρος των φετών μήλου.
Πασπαλίζουμε ξανά με ½ μέρος του μείγματος ζάχαρης.
Διαδώσαμε την υπόλοιπη κολοκύθα.
Πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη και μπαχαρικά.
Τέλος, απλώστε τα υπόλοιπα μήλα
Ψεκάστε το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης από πάνω.
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα κάτω στρώματα της κολοκύθας είναι έτοιμα (ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, οι κολοκύθες πρέπει να γίνουν μαλακές).
Το πιάτο είναι νόστιμο ζεστό και κρύο.
Η συνταγή λαμβάνεται από εδώ: 🔗

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά + 1 ώρα 5 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η αρχική συνταγή περιέχει επίσης μια δεύτερη παραλλαγή της παρασκευής αυτού του επιδορπίου, το οποίο είναι πιο υγιεινό, χωρίς ζάχαρη. Μαγειρεύω σύμφωνα με την πρώτη, αλλά μετέφρασα και τις δύο εκδόσεις. Χρησιμοποιήστε ό, τι θέλετε.
Συστατικά για τη δεύτερη επιλογή:
4 ουγκιές κολοκύθας (περίπου 100g)
1 μήλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 γαρύφαλλο, αλεσμένο
2 κουταλάκια του γλυκού καλαμπόκι
1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου
υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας
Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την και κόψτε την σε λεπτές φέτες περίπου 1 ίντσας τετράγωνο (~ 2,5 εκατοστά). Το πάχος των κομματιών έχει μεγαλύτερη σημασία από το μέγεθος. Το μόνο πράγμα είναι ότι είναι καλύτερο να φτιάξετε τα κομμάτια του σωστού σχήματος, οπότε θα ήταν πιο βολικό να ευθυγραμμίσετε το κάτω μέρος του ταψιού μαζί τους, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ των κομματιών.
Ξεφλουδίστε τα μήλα (δεν τα ξεφλούδισα έτσι ώστε τα μήλα να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην απλώνονται εντελώς) και κόψτε σε φέτες παχύτερες από τις φέτες κολοκύθας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C (400F). Συνδυάστε κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκελίδες και άμυλο αραβοσίτου. Προσθέστε χυμό μήλου και γλυκαντικό και ανακατέψτε καλά. Η ποσότητα γλυκαντικού πρέπει να είναι ισοδύναμη με 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα).
Λιπάνετε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Βάλτε τις μισές από τις μαγειρεμένες φέτες κολοκύθας στο κάτω μέρος του καλουπιού. Απλώστε ½ μέρος των φετών μήλου. Διαδώσαμε την υπόλοιπη κολοκύθα. Τέλος, απλώστε τα υπόλοιπα μήλα. Ρίχνουμε τα πάντα με μαγειρεμένο χυμό μήλου με μπαχαρικά στην κορυφή.
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα κάτω στρώματα της κολοκύθας είναι έτοιμα (ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, οι κολοκύθες πρέπει να γίνουν μαλακές).

Το πιάτο είναι νόστιμο ζεστό και κρύο.
Σε αυτήν την έκδοση, το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες.