Muffins ψαριών διακοπών στο φούρνο, το φούρνο, το σκεύος πίεσης ή τη βραστήρα

[Για το τεστ:]

Muffins ψαριών διακοπών στο φούρνο, το φούρνο, το σκεύος πίεσης ή τη βραστήρα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Πολτός ψαριού	370 γρ
Μία ντομάτα	1-2 τεμ.
Τυρί	70-80 γρ
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιονέζα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καρύκευμα για ψάρι	1 κουτ
Τριμμένη φρυγανιά	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά	2-3 τεμ.
Αλας	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν μου αρέσει απλώς αυτή η συνταγή, τη λατρεύω.
• Γιατί;
• Πρώτον, δεν με απογοήτευσε ποτέ. Λειτουργεί πάντα!
• Δεύτερον, το πιάτο είναι νόστιμο. Μου αρέσει όχι μόνο στην οικογένειά μου, αλλά και σε οποιονδήποτε επισκέπτη (ακόμη και σε αυτούς που αδιαφορούν να ψαρεύουν γενικά).
• Τρίτον, δεν χρειάζεται να ακολουθείτε μια αυστηρή συνταγή. Κάθε ψάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με λευκό κρέας (γάδος, navaga, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, pollock και ακόμη και προσφυγάκι). Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε / μειώσετε την ποσότητα των αυγών, της μαγιονέζας, του αλευριού, των κροτίδων. Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση απλά χρησιμοποιώντας ένα διαφορετικό καρύκευμα για τα ψάρια.
• Τέταρτον, η προετοιμασία για muffins μπορεί να γίνει λίγες ημέρες πριν από τις διακοπές. (Και πόσο πολύτιμος είναι ο χρόνος πριν από κάθε γιορτή!)
• Πέμπτον, φαίνεται ασυνήθιστο και εορταστικό.
• Η συνταγή είναι καθολική.
• Δοκιμάστε το μόνοι σας.
• ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ.
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΨΑΡΙΩΝ.
• 1. Ξεπαγώστε λίγο τα ψάρια. (Συνιστάται να μην το φέρετε σε πλήρη απόψυξη, καθώς θα είναι πιο δύσκολο να κοπεί.)
• 2. Πλύνετε. Αφαιρέστε την κεφαλή και τα εντόσθια. Κόβουμε σε φιλέτα. Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά.
• 3. Κόψτε τον προκύπτον πολτό σε μικρούς κύβους (περίπου 1x1).
• 
• (Ένα κουταλάκι του γλυκού για την κατανόηση του μεγέθους)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΔΟΚΙΜΗΣ.
• 1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο.
• 2. Προσθέστε μαγιονέζα, αλεύρι και ψίχουλα.
• 3. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα ψαριών.
• 4. Χτυπήστε τα πάντα με χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ομαλό.
• 
• ΣΥΝΔΕΣΗ ΚΑΙ ΓΑΜΟΣ.
• 1. Ανακατέψτε καλά τα κομμάτια ψαριού με τη ζύμη.
• 
• 2. Βάλτε το προκύπτον κομμάτι εργασίας στο ψυγείο για διάστημα 4 ωρών έως 2 ημερών. (Για να εξοικονομήσετε χώρο, είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε το κομμάτι εργασίας σε ψηλό πιάτο ή σε ένα βάζο. Συνιστάται να κλείσετε την κορυφή με μεμβράνη προσκόλλησης (αυτό θα σώσει την κορυφή από το στέγνωμα), με τρύπες (έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην "πνίγει").
• 
• ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΠΙΑΤΩΝ ΓΙΑ ΨΗΦΙΣΜΑ.
• ΣΕ 1... Βάλτε τα μαριναρισμένα ψάρια στη ζύμη στους κακοτέχνες, λαδώστε με μαργαρίνη (φυτικό λάδι) και πασπαλίστε με ψίχουλα.
• ΣΕ 2... Τοποθετήστε το ψάρι κενό σε σιλικόνη ή μεταλλικά καλούπια. (Τα καλούπια σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνονται, αλλά τα μεταλλικά καλούπια πρέπει να λιπαίνονται και να πασπαλίζονται με ψίχουλα.)
• 
• ΣΤΟ 3. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε μια μεγάλη μορφή, σιλικόνη ή αλουμινόχαρτο. (Βεβαιωθείτε ότι λιπαίνετε τη φόρμα αλουμινίου με λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα.
• Ψήσιμο
• Στην AG.
• 1. Για κασσίτερους και κατασκευαστές κακάτ: τοποθετήστε το σε μια προθερμασμένη σχάρα στη μεσαία ή κάτω σχάρα, μέση ροή αέρα, χρόνος 15 λεπτά, θερμοκρασία 180 μοίρες.
• Για μια μεγάλη φόρμα, αυξήστε το χρόνο σε 25-30 λεπτά.
• 2. Μετά το σήμα ετοιμότητας, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας σε κάθε καλούπι (cocotte). Στην κορυφή του είναι τυρί (ή λεπτή φέτα ή τριμμένη σε χοντρό τρίφτη).
• Τοποθετήστε 5-6 κύκλους ντομάτας σε μεγάλη μορφή, με τυρί στην κορυφή.
• 
• 
• 3. Ψήστε 5 ακόμη λεπτά.
• 
• 4. Σερβίρετε τις κοκτέιλ και τα δοχεία σε τμηματικά. Κόψτε το κέικ από το μεγάλο καλούπι σε τμήματα.
• 
• ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.
• Η ώρα είναι η ίδια όπως στην AG, θερμοκρασία 180 μοίρες χωρίς να φυσάει.
• Για ντομάτες και τυριά, κάντε το ίδιο με το μαγείρεμα στο AG.
• Σερβίρετε επίσης.
• 
• ΣΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ Ή ΣΚΟΥΚΕΡ
• Αυξήστε τον κανόνα των προϊόντων κατά 1,5 φορές.
• 1. Βάλτε τη μαριναρισμένη μάζα ψαριού σε στρογγυλό σχήμα από φύλλο κατάλληλης διαμέτρου (ίσως χρειαστεί να σηκώσετε ελαφρώς τις πλευρές του σχήματος).
• 2.Κούπες ντομάτας και τυρί μπορούν να τοποθετηθούν στην κορυφή αμέσως πριν το ψήσιμο, ή 5-10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
• 3. Τοποθετήστε το καλούπι στο μπολ της συσκευής.
• 4. Μαγειρέψτε πρόγραμμα ψησίματος 50 λεπτά.
• 5. Μετά την αποσύνδεση του ηχητικού σήματος MV ή SV και αφήστε το καπάκι για 15 λεπτά για να φτάσετε με το καπάκι κλειστό.
• 6. Βγάλτε προσεκτικά το σχήμα του τηγανιού τους.
• 
• 7. Σερβίρετε σε μερίδες.
• Διακοσμήστε με βότανα. Σερβίρετε ζεστό.
• 
• 
• Τρώτε βολικά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αν όμως τα καλούπια ήταν μεταλλικά, τότε μπορούν να αφαιρεθούν και να σερβιριστούν σαν κανονικά muffins.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

7 κακοτέτ ή 9 καλούπια

Σημείωση

1. Είδα την ιδέα για αυτή τη συνταγή πριν από μερικά χρόνια σε κάποιο μαγειρικό περιοδικό. Από τότε προσπαθώ σε διάφορες παραλλαγές σε διάφορες ηλεκτρικές συσκευές.

2. Η μόνη δυσκολία που αντιμετωπίζω όταν μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι αδιάλυτη ή υπερβολική, γιατί τις περισσότερες φορές κάνω τα πάντα από την όραση.
Επίλυσα το πρόβλημα ως εξής: Τηγανίζω μια κουταλιά της σούπας τουρσί σε ένα τηγάνι σε λάδι από τις δύο πλευρές, το ψύχω λίγο και το δοκιμάζω. Εάν δεν είναι αρκετά αλατισμένο, προσθέστε αλάτι. Αν είναι πολύ αλμυρό, προσθέτω ξινή κρέμα (η μαγιονέζα δεν θα σώσει, αφού είναι αλμυρή) ή ένα αυγό. Με μεγάλο αλατόνερο - και τα δύο ταυτόχρονα. Λίγο πιο ενοχλητικό, αλλά δεν χρειάζεται να κάνετε δικαιολογίες στους επισκέπτες για την επίβλεψή σας.

3. Νωρίτερα, σύμφωνα με μια πολύ παρόμοια συνταγή ζύμης (όπου αντί για ψίχουλα ψωμιού - αλεύρι), τηγανητά μαριναρισμένες τηγανίτες με τη μορφή τηγανίτες. Μερικές φορές για οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα / δείπνο το κάνω τώρα. Αλλά το μαγείρεμα σε φόρμες είναι πιο ενδιαφέρον και πιο φωτεινό στη γεύση.
Δοκίμασέ το! Συγκρίνω!

Παρόμοιες συνταγές

Αγγλικά Χριστούγεννα cupcake (Λις)

Εορταστικά cupcakes (Samboussa maker Princess) (Marysya27)

Γιορτινό ιταλικό κέικ μαγιάς (Ίκρα)

Σχεδόν πνίγηκα με σάλιο από τη νόστιμη! Όλα περιγράφονται τόσο καλά και λεπτομερώς
Η ερώτηση ωρίμασε αμέσως. Πώς τρώγεται αυτή η ομορφιά; Κουτάλι, πιρούνι, χέρια; Πόσο σφιχτό είναι αυτό το μάφιν; Και αν χρησιμοποιώ ένα χαρτί καλούπι cupcake που έβαλα σε ένα μεταλλικό, θα λειτουργήσει;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τέτοια συναισθήματα!
Πρόσθεσα στη συνταγή ότι μπορείτε να φάτε με ένα κουταλάκι του γλυκού ή, αν σερβίρεται χωρίς καλούπια, με τα χέρια σας. Έβαλα μια φωτογραφία της περικοπής.

Πόσο σφιχτό είναι αυτό το μάφιν; Και αν χρησιμοποιώ ένα χαρτί καλούπι cupcake που έβαλα σε ένα μεταλλικό, θα λειτουργήσει;

Το μάφιν αποδεικνύεται πυκνό, μπορείτε εύκολα να το πάρετε με τα χέρια σας (αν το κρυώσετε λίγο).
Θα πετύχετε σίγουρα!

βόμβα! και την ομορφιά, φυσικά! τι ωραίο άτομο είσαι!

[Tanyush]

TanyushΣας ευχαριστώ για την εκτίμησή σας.

Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη και ευέλικτη συνταγή. Τώρα μαθαίνω μια νέα τεχνική κουζίνας για μένα (multicooker) και αμέσως συνειδητοποίησα ότι αυτή η συνταγή θα μπορούσε να γίνει ένα από τα αγαπημένα μου. Απλά θα μπορούσατε να διευκρινίσετε τον αριθμό των αυγών για τη δοκιμή, ή έχω κοιτάξει;

[Ναταλία]

ΝαταλίαΣας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή και την παρατήρηση. Πράγματι, μετά από αρκετές αλλαγές, τα αυγά εξαφανίστηκαν από τα συστατικά.
Προστέθηκε στη συνταγή. Πάρτε 2-3 κομμάτια, καθοδηγούμενοι από το μέγεθός τους.
Νόστιμο μάφιν.

[Έλενα]

Έλενα, η συνταγή είναι ήδη στους σελιδοδείκτες! Στις διακοπές, τα muffins ψαριών είναι βέβαιο ότι θα διαφοροποιήσουν το μενού της οικογένειάς μας.
Με τον ερχομό σας, την οικογένεια και τους φίλους σας!

[Ναταλία]

Ναταλία, μαγειρέψτε για υγεία !!!
Ευχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήριά σας! Σας εύχομαι ειλικρινά καλή χρονιά!

Και στην AG η θερμοκρασία είναι επίσης 180 μοίρες;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ναί. 180 μοίρες.

Ευχαριστώ

Σας ευχαριστώ, Lenochka, αλλά μπορείτε να παίξετε σε μεγάλο και στρογγυλό σχήμα;

[Βαλιούσα]

Βαλιούσα, σίγουρα μπορείς! Και μετά κόψτε το σαν πίτα.

και αν βάλετε το καλούπι στο μπολ του ατμού σε πλήθος - τι θα συμβεί; δεν το δοκιμάσατε;

σελιδοδείκτες συνταγών, pollock στο μπαλκόνι. Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές όταν προετοιμάζετε ένα κενό, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως απαιτείται (για παράδειγμα, μέσα σε μια εβδομάδα). το αεροπλάνο, πάλι, είναι χρήσιμο
Ευχαριστώ

[Δίσνα]

και αν βάλετε το καλούπι στο μπολ του ατμόπλοιου σε πλήθος - τι θα συμβεί; δεν το δοκιμάσατε;

Δίσνα, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο!

[Καζάνκο]

... Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές όταν προετοιμάζετε ένα κενό, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως απαιτείται (για παράδειγμα, μέσα σε μια εβδομάδα) ...
Ευχαριστώ

Καζάνκο, στην υγεία σου! Μου αρέσει πολύ αυτό το είδος συνταγών. Βολικά!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Ευχαριστώ! Σελιδοδείκτη

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, Παρακαλώ!

[Σέλενα]

Και που ήμουν πριν ... έχασε μια νόστιμη απόλαυση! Μας αρέσει το ψάρι, οπότε το επόμενο ψάρι θα είναι δικό σας Σέλενα... Ευχαριστώ!

[Ελπίδα]

ΕλπίδαΕυχαριστώ για το θετικό!
Υπάρχουν ακόμη πολλές διακοπές μπροστά. Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Έχω καλλιεργηθεί για τη συνταγή! Λαμπρός! Σίγουρα θα το μαγειρέψω!
Προέκυψαν δύο ερωτήσεις - πόσο καιρό χρειάζεται για να ψηθεί στο φούρνο και τι καρύκευμα για ψάρια προσθέτετε;

[Αισιόδοξος, Lenusya,]

Αισιόδοξος, Lenusya, ευχαριστώ για τη συναισθηματική ανατροφοδότηση. Αμήχανος.
Η συνταγή περιέχει τις απαντήσεις στις ερωτήσεις σας, αλλά, φυσικά, θα διευκρινίσω. Το καρύκευμα χρησιμοποιείται από το Polish Chicory, τώρα αγοράζω εκείνα που δεν περιέχουν γλουταμινικό νάτριο.
Και ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι ο ίδιος με αυτόν του φούρνου: για μικρά καλούπια - 15-20 λεπτά. (σε ήδη προθερμασμένο φούρνο) για έναν μεγάλο φούρνο - 25-30 λεπτά. στους 180 βαθμούς.

[Σέλενα]

Σέλενα, Len, ευχαριστώ για την απάντηση!

Παρακαλώ! Χαρούμενα muffins!