Τρούφα διπλό brownie με καραμελωμένη μους λευκής σοκολάτας

[Τρούφες σοκολάτας με μακαδάμια]

Τρούφα διπλό brownie με καραμελωμένη μους λευκής σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Τρούφες σοκολάτας με μακαδάμια
μαύρη σοκολάτα	50 γρ
σοκολάτα γάλακτος	60γρ
κρέμα 33-38%	60 ml
βούτυρο (κομμένο σε κύβους)	10 γρ
ξηροί καρποί	6-7 τεμ
φουντούκια ψητά (ψιλοκομμένα)	1/2 st
Διπλή σοκολάτα brownie
μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)	227γρ
βούτυρο (κομμένο σε κομμάτια)	100 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	250γρ
εκχύλισμα βανίλιας	2 ώρες μεγάλο.
αυγά	4 πράγματα
αλεύρι	130γρ
κακάο σε σκόνη	30γρ
άλας	1 \ 4 ώρες μεγάλο.
Μους λευκής σοκολάτας καραμελωμένης
κρόκοι αυγών	3 τεμ
ζάχαρη	65 γρ
εκχύλισμα βανίλιας	1 ώρα μεγάλο.
κρέμα 33-38%	120 ml
καραμελωμένη λευκή σοκολάτα	80γρ
ζελατίνη	8γρ
κρέμα 33-38% (για σοκολάτα)	187 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι πολύ ευγενικό και σοκολάτα! Φυσικά, αυτό είναι brownie, πολύ αρωματικό και πολύ νόστιμο! Δεν υποψιάστηκα καν ότι ήμουν τόσο πεινασμένος για τέτοια υγρά και μαλακά σοκολατένια προϊόντα μέχρι που έφαγα το πρώτο δάγκωμα. Η τρούφα ανοίγει την έκπληξη του καρυδιού macadamia. Εκπληκτικός. Και η κρέμα συμπληρώνει εξαιρετικά και προσθέτει ευχαρίστηση. Ωστόσο, η καραμελωμένη λευκή σοκολάτα είναι ένα θαύμα. Δεν ξέρω τι άλλο να πω, αυτό είναι ένα πραγματικά υπέροχο επιδόρπιο.
• Η συνταγή άνοιξε χάρη στο blog 🔗 Έχω αλλαγές, αλλά το επιδόρπιο είχε καλύτερη γεύση.
• Τρούφες σοκολάτας με μακαδάμια
• Για 6-7 τρούφες, κόψτε τη σοκολάτα σε ένα μικρό φλιτζάνι. Αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε την κρέμα και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε και ρίχνουμε σοκολάτα. Αφήστε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε με το φιλμ "σε επαφή" και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες.
• 
• Σχηματισμός γλυκών.
• Κουτάλι την μπάλα ganache με ένα κουτάλι.
• Βάλτε το παξιμάδι μέσα και σχηματίστε πολύ γρήγορα μια μπάλα κυλώντας το ανάμεσα στις παλάμες σας. Δουλέψτε γρήγορα ώστε το ganache να μην λιώνει πολύ. Και μην φοβάστε να λερωθείτε! Αν και είναι καλύτερο να δουλεύεις με γάντια. Κυλήστε αμέσως τα καρύδια.
• 
• Έτσι λαμβάνονται στην έξοδο.
• 
• Διπλή σοκολάτα brownie
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Προετοιμάστε ένα καλούπι 20x20cm. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος.
• Συνδυάστε το αλεύρι με το κακάο και το κοσκινίστε.
• Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Ή φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, αφαιρώντας και ανακατεύοντας.
• 
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ραβδώσουμε.
• 
• Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, ρίξτε λιωμένη σοκολάτα σε ένα λεπτό ρεύμα.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν
• 
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι.
• 
• Ψήστε για 32-38 λεπτά. Ψήνω μπράουνις στους 170C.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να βγει με λίγο κολλώδη ψίχουλα. Το μπισκότο πρέπει να είναι υγρό μετά την ψύξη. Η υφή του είναι ορατή στη φωτογραφία. Διατηρώ ψυχρόν. Αναποδογυρίστε σε μια σχάρα, αφαιρέστε το χαρτί. Χωρίστε σε μερίδες (έχω κούπες).
• 
• Μους λευκής σοκολάτας καραμελωμένης
• Έγραψα για την καραμελοποίηση της λευκής σοκολάτας
• ΕΔΩ
• Διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Καραμελώ τη λευκή σοκολάτα.
• 
• Βράζουμε την κρέμα και ρίχνουμε πάνω από την καραμελωμένη σοκολάτα. Ταραχή.
• 
• Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας. Ρίχνουμε το μείγμα κρέμας καραμέλας σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε. Προσθέστε διάλυμα ζελατίνης. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πυκνώσει η μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• 
• Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με το κουτάλι. Εάν η εφαρμοσμένη ταινία στο κουτάλι με την κρέμα δεν ρέει, τότε η κρέμα είναι έτοιμη. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Τρυπήστε καλά με ένα μπλέντερ. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
• Προς το παρόν, κτυπήστε την κρύα κρέμα μέχρι να κορυφωθεί. Για σταθερότητα κατά το κτύπημα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη.
• Συνδυάστε καραμελωμένη κρέμα και σαντιγί. Ανακατέψτε καλά μέχρι ομοιόμορφη με σπάτουλα. Η κρέμα είναι νόστιμη! Φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα στρογγυλό ακροφύσιο 1,5 cm στο στόμιο.
• 
• Βάση:
• Τοποθετήστε την τρούφα σοκολάτας στο brownie. Αφήστε στην άκρη την κρέμα μους. Μετά από 2 διηθητήρες, σκονίστε με σκόνη κακάου στην κορυφή. Μόνο λίγο!
• 
• Μπορείτε να σερβίρετε και να απολαύσετε.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-7 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

8:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Εθνική κουζίνα

Αμερική

Ένα άλλο αριστούργημα!

η ομορφιά είναι εξωπραγματική! Είμαι έκπληκτος που ένα τέτοιο θαύμα μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι

Αυτό είναι για μαγείρεμα στο σπίτι. Η βάση μπορεί να γίνει τετράγωνο 7x7. Συνήθιζα να διακοσμούμε τα πάντα με κέικ. Υπάρχουν όμως μεγάλα πλεονεκτήματα στα επιδόρπια μερίσματος.

[Νατάσα;]

Και εδώ είναι το δεύτερο αριστούργημα των πέντε υποσχέσεων - κατάλαβα σωστά, Νατάσα;
Η ομορφιά είναι εξωπραγματική και η διαδικασία παρουσιάζεται με τέτοιο τρόπο που όταν κοιτάζετε μέσα, δεν μπορείτε να πιστέψετε τα μάτια σας - σαν σε ένα παραμύθι.
Πρώτα σαν αυτό, μετά σαν και αυτό ... Σούπερ !!! Πείτε μας τουλάχιστον εν συντομία τι χαρά είχαν οι φιλοξενούμενοι - μας ενδιαφέρει!
Περιμένουμε τα επόμενα τρία κομμάτια!

Παντρεύω! Τόσο χαρούμενος για αυτό που σας αρέσει. Ελπίζω ότι αυτό δεν θα μείνει μόνο στη μνήμη ως μια όμορφη ταινία. Πρέπει να κάνετε και να δοκιμάσετε, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Θα έχω πολλά περισσότερα επιδόρπια, υπόσχομαι. Οι επισκέπτες δεν θα μπορούσαν να εκτιμήσουν αυτά τα επιδόρπια στην πραγματική τους αξία, λόγω του υπερβολικού φαγητού από τα εορταστικά πιάτα. Συσκευάζω τα πάντα όμορφα και "τα έδωσα σπίτι για να δοκιμάσω."

[Νατάσα]

Πόσο υπέροχο είναι να λαμβάνεις τέτοια κέικ ως δώρο όταν πηγαίνεις στο σπίτι! Νατάσαείσαι μια εξαιρετική οικοδέσποινα!
Μια τέτοια φροντίδα της οικοδέσποινας είναι ευχάριστη. Και στο σπίτι, πίνοντας τσάι με τέτοια καλούδια, πόσο υπέροχο είναι να θυμάστε τις ευχάριστες στιγμές των διακοπών!

Επισυνάπτω επίσης επεξηγηματικές σημειώσεις .... με τη σύνθεση. Είναι απαραίτητο να εκπαιδεύσουμε τους ανθρώπους.

Νατάλι, δεν μπορώ να πω τίποτα γιατί δεν υπάρχει κανένας τέτοιος να εκφράσει τον θαυμασμό μου !!! Τι είσαι έξυπνος!
Πότε θα σας δούμε στο επόμενο "Master Chef";

Ναι! Αριστούργημα!
Σίγουρα θα χρησιμοποιήσω και την κρέμα σε κέικ! Αλλά μπορώ να χειριστώ τη σοκολάτα !!!!
Ευχαριστώ!!!!

Ναι, ένα αριστούργημα. Υπάρχει μια ερώτηση όπου δεν είναι γραμμένο να κρυώσει, τότε σημαίνει να κάνετε ενέσιμη θερμότητα (αφορά την κρέμα).

Ασυνήθιστη ομορφιά! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι !!!
Ένα τέτοιο κέικ αξίζει το καλύτερο ζαχαροπλαστείο! Αριστούργημα!
Δεν ξέρω αν θα τολμήσω να το επαναλάβω, αλλά το σελιδοδείκτη και εκφράζω το θαυμασμό μου για εσάς!

Ναι, ένα αριστούργημα. Υπάρχει μια ερώτηση, όπου δεν είναι γραμμένο για να κρυώσει, αυτό σημαίνει να κάνετε ενέσιμη θερμότητα (αφορά την κρέμα).

Μέχρι εκείνη τη στιγμή θα υπάρχει θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μπορείτε να ανακατέψετε με κρέμα.