Κουνέλι της Λιγουρίας

Κουνέλι της Λιγουρίας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κουνέλι	1 σφάγιο περίπου 1,5 κιλά
δενδρολίβανο	1 υποκατάστημα
θυμάρι ή μαντζουράνα	1 ος μεγάλο.
δάφνη	2-3
ελιες (ελιες)	100γρ
ερυθρό κρασί	1 ποτήρι
ελαιόλαδο	4 / 5η. μεγάλο
άλας
βολβός	1 Η / Υ
σκόρδο	2 δόντια
ζωμός κρέατος
κουκουνάρια	2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το σφάγιο κουνελιού σε κομμάτια. Το συκώτι, τα νεφρά και το κεφάλι δεν χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο.
• 
• 
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
• 
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια κουνελιού και πασπαλίστε με βότανα (ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι ή μαντζουράνα και φύλλα δάφνης).
• 
• Τηγανίζουμε το κουνέλι για αρκετά λεπτά σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Μετά από αυτό προσθέστε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και ελιές, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και ανακατεύουμε.
• 
• 
• Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, έως ότου το κουνέλι γίνει μαλακό (το κρέας πρέπει εύκολα να διαχωριστεί από τα οστά).
• Προσθέστε ζωμό κρέατος εάν είναι απαραίτητο (καθώς το κρασί εξατμίζεται).
• 
• Σερβίρετε το κουνέλι με τη βρασμένη σάλτσα.
• 
• Η συνταγή λαμβάνεται από εδώ: 🔗

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

60 + 20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Παρόμοιες συνταγές

Πόδια κουνελιού κάτω από μηλίτη σε κεραμικά (Διαχειριστής)

Αργό κουνέλι (ευκολότερος τρόπος) (fomca)

Κουνέλι με σκόρδο (Zhannptica)