Πολτόβα μπορς με ντόνατς φαγόπυρου σε αργή κουζίνα

Πολτόβα μπορς με ντόνατς φαγόπυρου σε αργή κουζίνα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
παντζάρι	1
μίσχος πράσων	1

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για μπορς:
• - μισό κοτόπουλο (500 γρ.)
• - 1 μεγάλο τεύτλο
• - 2 μίσχοι σέλινου
• - 1 μίσχος πράσων
• - 1 πατάτα
• - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
• - 200 γραμμάρια φρέσκου λευκού λάχανου
• - 4 σκελίδες σκόρδο
• - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
• - 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη ή λευκό ξύδι
• - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• - δάφνη, μπιζέλια μπαχάρι, μαύρο πιπέρι - αλάτι για γεύση
• - μαϊντανό και άνηθο
• Για ντόνατς:
• - 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρου
• - 1 αυγό
• - 0,5 φλιτζάνια νερό
• - μια πρέζα αλάτι
• Πρώτα, ετοιμάστε τα ντόνατς. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε αλεύρι φαγόπυρου ή να αλέσετε μισό ποτήρι φαγόπυρου σε μύλο καφέ. Ρίξτε νερό στο αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα. Προσθέστε αυγό και αλάτι και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσουν (χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μίξερ για ευκολία και ταχύτητα).
• 2. Τυφλώστε τη ζύμη σε μπάλες με μέγεθος καρυδιού. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Cook" για 15 λεπτά. Όταν βράσει το νερό, βυθίστε τα ντόνατς στο νερό. Όταν εμφανιστούν, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να τα αφαιρέσετε σε ένα πιάτο.
• 3. Πλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε μερίδες, καλύψτε με νερό και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Cook" για 40 λεπτά. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό. Στο τέλος του προγράμματος, βγάλτε το κοτόπουλο και στραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ.
• 4. Πλύνετε τα τεύτλα με μια βούρτσα, κόψτε τη φλούδα, βάλτε τη στο μπολ με πολλές κουζίνες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι και καλύψτε με νερό. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Multipovar, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 95 ° C για 10 λεπτά.
• 5. Σουρώστε την έγχυση παντζαριών σε ένα γυάλινο πιάτο, πετάξτε τη φλούδα. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Browning» για 20 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα τεύτλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, ανακατέψτε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα και τη ζάχαρη και, ανακατεύοντας περιστασιακά, συνεχίστε να μαυρίζετε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
• 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μπολ, προσθέστε 2 λίτρα ζωμού και εκτελέστε το πρόγραμμα σούπας για 1 ώρα. Όταν βράζει η σούπα, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Μετά από 15 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο λάχανο, ντόνατς, δάφνη, πιπέρι και αλάτι. Όταν το πρόγραμμα τελειώσει και η σούπα σταματήσει να βράζει, ρίξτε την έγχυση τεύτλων στο μπορς και ανακατέψτε.
• 7. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με άνηθο και μαϊντανό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1-2

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σούπα

Εθνική κουζίνα

Ουκρανός