Γαλλική σούπα κρεμμυδιού (μάρκα 701)

Γαλλική σούπα κρεμμυδιού (μάρκα 701)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
ζωμός κρέατος (λαχανικό)	1,5 λίτρο
κρεμμύδια	8 τεμ
σκόρδο	2 σκελίδες
κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Τυρί γραβιέρας (έχω Parmigiano)	150 γρ
βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
αλάτι πιπέρι
θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε βούτυρο με την προσθήκη ελαιολάδου - λειτουργία FRY (λαχανικά). Υπάρχει πολύ κρεμμύδι και είναι καλύτερα να το τηγανίζετε σε μέρη ή να τηγανίζετε μέρος του κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι. Χρόνος τηγανίσματος 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πάλι το πρόγραμμα τηγανίσματος (λαχανικά). Ανακατέψτε συνεχώς τα κρεμμύδια.
• 
• Τρίψτε το τυρί, ετοιμάστε κομμάτια μπαγκέτας - γράσο με ελαιόλαδο και τηγανίστε το στο φούρνο, πασπαλίστε με τυρί στο τέλος.
• 
• Στο τέλος του προγράμματος FRYING, προσθέστε κονιάκ και ζωμό στο κρεμμύδι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα SOUP και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• Αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε την τελική σούπα σε γλάστρες και πιάτα. Βάλτε μια φέτα τοστ με κρεμμύδια σε κάθε μία και σερβίρετε αμέσως.
• 
• 
• Οι Γάλλοι σερβίρουν αυτή τη σούπα σε ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία, τα οποία αποστέλλονται προκαταρκτικά στο φούρνο πριν σερβίρουν για να ροδίσουν το ψωμί και το τυρί (το κάναμε εκ των προτέρων).
• Η σούπα είναι αρωματική και πολύ πικάντικη, οι τοστ με τυρί δίνουν στη σούπα μια μοναδική γεύση!
• Η συνταγή από το περιοδικό "Gastronom" 2013.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πολυκουζινάκι

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κρεμμυδιού (καραμελωμένο κρεμμύδι + μείγμα Ciabatta) (Ραντ)

Ψωμάκια κρεμμυδιού με τυρί (Λινάντοκ)

Swabian Onion Pie (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω μια τόσο ορεκτική σούπα

[Ιρίνα]

Ευχαριστώ, Ιρίνα, δοκιμάστε για καλή υγεία! Ελπίζω να σ'αρέσει!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Λατρεύω τη σούπα κρεμμυδιού!

Marinochka, ευχαριστώ! Μου αρέσει αυτή η σούπα ειδικά το χειμώνα, ζεσταίνει το klaaassno Μόνο δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με κονιάκ, το κάνω με λευκό κρασί.

Ευχαριστώ, Tatyanka! Θα σταθεί ανάμεσα σε εσάς - και θα χαρώ!

σούπα το χειμώνα, ζεσταίνει klaaassno Μόνο δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με κονιάκ, το κάνω με λευκό κρασί.

Έχω επίσης μια έκδοση της Yulia Vysotskaya - γενικά υπάρχει μηλίτης και ξίδι που έχει "sherry". Δεν είχα ούτε το ένα ή το άλλο. Και η Τζούλια προσθέτει ξύδι και μηλίτη απευθείας στις πλάκες - πολύ ενδιαφέρον!

Μαρίνα, η δική σου είναι καλύτερη από τη Vysotskaya! Η σούπα κρεμμυδιού είναι ένα όνειρο ...

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας ακούω ξανά!
Θα ήθελα να δοκιμάσω μια άλλη επιλογή - είναι αρκετά άξιο.

Σας ευχαριστώ, Marinochka, για τη συνταγή! Θα μαγειρεύω για πολύ καιρό! Ο σύζυγός μου είναι τόσο ευγενής τρώγων! Νομίζω ότι θα είναι ευχαριστημένος !!!

[Σασούλ]

Ο σύζυγός μου είναι τόσο ευγενής τρώγων! Νομίζω ότι θα είναι ευχαριστημένος !!!

Ελπίζω ότι ο κρεατοφάγος θα το απολαύσει! Σασούλ, προσπαθήστε για καλή υγεία. Έχω λίγα κρεμμύδια στην οικογένειά μου - συχνά δεν μπορώ να μαγειρεύω.

Ω, και εμείς, και εμείς - είμαστε τρομεροί τρώγοντες κρεμμυδιών! Ευχαριστώ, Marish! Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Ήθελα να το δοκιμάσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όλες οι συνταγές που συναντήθηκαν δεν ήταν εντυπωσιακές!

Ω, κι εμείς, και εμείς - είμαστε τρομεροί τρώγοντες κρεμμυδιών!

Εδώ είναι - οι "τρομεροί" εθισμοί μας, όπου έρχονται στο φως ...
Λινάρι, θα δοκιμάσετε, τότε και το κρεμμύδι περισσότερο μετά το τηγάνισμα - αυτό είναι όλο το κόλπο.
Εκεί - στο Παρίσι, τηγανίζουν τα κρεμμύδια μέχρι μια λεπτή κρούστα (μαλακή, όχι καμένη) στο κάτω μέρος του τηγανιού, και στη συνέχεια ξύνονται αυτή η κρούστα και σιγοβράζουν λίγο περισσότερο με κονιάκ.
Φυσικά, δεν υπέβαλα το μπολ MV σε μια τόσο αδίστακτη διαδικασία!

Ναι, ναι, Marish! Αυτό θα έκανα, ακριβώς όπως ένιωθα ότι θα ήταν πιο σωστό! Ευχαριστώ και πάλι!

Λοιπόν, Λεν, εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε τα πάντα! Μαγειρέψτε για υγεία και μοιραστείτε την ιστορία σας - έχετε πάντα μια ιστορία !!!

Εκεί - στο Παρίσι, τηγανίζουν τα κρεμμύδια μέχρι μια λεπτή κρούστα (μαλακή, όχι καμένη) στο κάτω μέρος του τηγανιού, και στη συνέχεια ξύνονται αυτή η κρούστα και σιγοβράζουν λίγο περισσότερο με κονιάκ.

Μαρίνα, στη Μονμάρτρη, δίπλα στην πλατεία όπου οι καλλιτέχνες κάνουν εμπόριο, υπάρχει ένα καφέ σε ένα γωνιακό σπίτι. Υπάρχει μια ανοιχτή κουζίνα και μπορείτε να δείτε πώς μαγειρεύουν. Υπήρχε η πιο νόστιμη σούπα κρεμμυδιού εκεί. Και τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και έπειτα τα φλόγισαν !!!!

[Tanyush]

Tanyush, στη συνοδευτική συνταγή με κρεμμυδόσουπα άρθρο για το J.-P. Ο Sartre (περιοδικό "Gastronom" 2013. №11) λέει ότι αύξησε την βαθμολογία των παρισινών καφέ, δημιουργώντας τα αριστουργήματά του σε θορυβώδεις καφετέριες.
Η πρώτη γραμμή στην βαθμολογία του εστιατορίου ήταν το Flore Cafe στην Boulevard Saint-Germain. Στη συνέχεια, στη δεκαετία του '40, μετατράπηκε σε Μέκκα της παρισινής Βοημίας.
Μέχρι σήμερα, οι καφετέριες συλλέγουν ξεπουλημένες.
Φυσικά, αυτή η σούπα είναι τώρα σε πολλά καφέ! Τώρα θα ήθελα να επισκεφτώ εκείνα τα καφενεία όπου μαζεύονταν οι παριζιάνικοι μποέμιοι και αναπνέουν ήσυχα αυτόν τον αέρα ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Το Παρίσι είναι όμορφο αλλά κρύο. Επιτρέπει να αγαπά τον εαυτό του, αλλά δεν αγαπά κανέναν ...
Η γνώμη μου. ... Μπορεί να μην είναι το ίδιο με την πλειοψηφία.

Στα ταξίδια μου είναι πάντα ευχάριστο να επισκέπτομαι ήσυχες, φιλόξενες πόλεις, να περιπλανώμαι στα στενά δρομάκια των αρχαίων πόλεων, όπου τα μικρά καφενεία παρακαλούν με τη σιωπή τους και την ευκαιρία να αποσυρθούν. Σε τέτοια μέρη, κατά κανόνα, είναι πάντα ευγενικοί στους τουρίστες.

Λατρεύω επίσης ήσυχες πόλεις ...