Σίλολοφ

Σίλολοφ

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Στήθος βόειου κρέατος	1 κιλό
Βολβός	1 Η / Υ.
Αλεσμένο ρύζι	1 1/3 κουταλιές της σούπας.
Έτοιμος ζωμός	3 λ
Βούτυρο	50 γρ
Κύμινο εδάφους	1 κουτ
Μαύρο ή κόκκινο πιπέρι	γεύση
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι. Συνήθως, όταν μαγειρεύω το ζωμό, στραγγίζω το πρώτο νερό, ξεπλένω το κρέας, την κατσαρόλα και μαγειρεύω στο δεύτερο νερό μέχρι να μαλακώσει κάτω από κλειστό καπάκι. Ο ζωμός πρέπει να είναι πλούσιος.
• Στη συνέχεια βγάλτε το κρέας, κόψτε το σε μικρούς κύβους. Σουρώστε το ζωμό, βάλτε το στη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό (το αλέθω με ένα μπλέντερ) και αφήστε το ζωμό να βράσει. Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι στο ζωμό και στη συνέχεια μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί καλά.
• Ο Shiloplov πρέπει να αποδειχθεί με συνέπεια όπως «κουάκερ-επίχρισμα», στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό ρύζι. Το ρύζι θα διογκωθεί στην επιθυμητή συνοχή.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, κύμινο, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Την πρώτη φορά που μαγειρεύω το shiloplov σε ένα πολυκουζινάκι, μου άρεσε πολύ.
• Ο ζωμός μαγειρεύτηκε πραγματικά στη σόμπα και στη συνέχεια μαγειρεύτηκε στο STEWING. Σχεδόν δεν παρενέβη, ετοιμάστηκα.

Σημείωση

Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα μου, γιατί είναι νόστιμο, αρωματικό, όχι βαρύ, ικανοποιητικό και εύκολο στην προετοιμασία. Στη Γεωργία, ο shiloplov προετοιμάζεται τις ημέρες των μνημείων, αλλά σε πολλές οικογένειες προετοιμάζεται επίσης τις συνηθισμένες ημέρες. Ειδικά το φοβερό shiloplov είναι καλό στις κρύες μέρες του χειμώνα.
Φτιάχνονται από βόειο κρέας, αρνί, ακόμη και κοτόπουλο (αν και δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ πουθενά). Το κρέας πρέπει να λαμβάνεται με κόκαλο και λίγο με στήθος λίπους - βόειο κρέας, μέρος νεφρού. Το ρύζι χρησιμοποιείται θρυμματισμένο ή στρογγυλό.
Το πιάτο αποδεικνύεται υγρό (σε σύγκριση με το συνηθισμένο πιλάφι). Στη φωτογραφία μου φαίνεται λιπαρό, γιατί πήρα τη φωτογραφία τη δεύτερη μέρα.

αποδεικνύεται ουσιαστικά μια διατροφική έκδοση του pilaf)) είναι ακόμη πιο χρήσιμο, θα προσπαθήσω, ευχαριστώ