Πολύ απλό σπιτικό ψωμί

Πολύ απλό σπιτικό ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	~ 1,4 κιλά
Νερό	0,9 λίτρα
Μαγιά	2 φακελάκια
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Αλάτι (έχω θαλασσινό αλάτι)	4 κουτ
Φυτικό λάδι σε ζύμη	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Φυτικό λάδι για λίπανση καλουπιών, χεριών και φραντζολών	~ 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προϊόντα για μαγείρεμα:
• 
• Κοσκινίστε το αλεύρι (όχι όλα), ανακατέψτε καλά με μαγιά:
• 
• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε σε μια λεία ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά χωρίς να το σφυρήλατο με αλεύρι!
• 
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί. Αρχικά ήθελα να το βάλω σε μια αργή κουζίνα για διόρθωση, αλλά ενώ έψαχνα πώς να το κάνω, αποφάσισε να ξεφύγει από μένα ... το ζύμωσα, μετά από λίγα λεπτά αποφάσισε να εγκαταλείψει ξανά (χωρίς φωτογραφία, γιατί αυτή τη στιγμή συνομιλούσα με τηλέφωνο), έπρεπε να το βγάλω, να το ζυμώσω (λιπάνω τα χέρια μου με φυτικό λάδι) και φτιάχνω καρβέλια:
• 
• Για να το κάνω αυτό, χώρισα τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη (αφού έχω δύο διαφορετικές διαμέτρους, εντελώς συνηθισμένες "σοβιετικές" μορφές κασσίτερου), ισοπέδωσα το μικρότερο κομμάτι στο κάτω μέρος ενός μικρότερου σχήματος, πήρα το πάχος της ζύμης κάπου "στο δάχτυλο", διακοσμημένος λίγο πάνω κώνους και άνθη, και λίγο λιπασμένο με φυτικό λάδι και αφέθηκε να ανέβει:
• 
• Ενώ έφτιαχνα ένα καρβέλι, άνοιξα το φούρνο στους 200 ° C, η λειτουργία ήταν η χαμηλότερη θερμοκρασία.
• Στη συνέχεια έβαλε το πρώτο καρβέλι εκεί:
• 
• Ενώ ψήνει, έκανε ένα δεύτερο καρβέλι σε μεγαλύτερο σχήμα, από ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης.
• Όταν η πρώτη φραντζόλα ήταν καλά χρωματισμένη στην κορυφή, έλεγξα αν ψήθηκε με ξύλινο σουβλάκι και το έβγαλα:
• 
• Στη συνέχεια έβαλε το δεύτερο στο φούρνο:
• 
• Εδώ είναι στην έξοδο:
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 καρβέλια

Ώρα προετοιμασίας:

2-2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

200`C, λειτουργία - κάτω θερμότητα, φούρνος BOSH

Σημείωση

Ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων, αν υπήρχε ήδη μια παρόμοια συνταγή, το έψαξα - δεν το βρήκα.
Από τον εαυτό μου θα προσθέσω ότι συνήθως το ψωμί μου αυξάνεται άμεσα περισσότερο, 4-5 φορές περισσότερο, εδώ αποδείχθηκε 3-3,5 φορές, ίσως θα έπρεπε να είχε επιτραπεί να αυξηθεί περισσότερο στη ζύμη, αλλά προσπάθησε να ξεφύγει από το μπολ στο τραπέζι. .. Η συνταγή έχει ληφθεί από τη Lyudmila Vladimirovna, από τον ιστότοπο της ρωσικής τροφής, μόλις αντικατέστησα τη φρέσκια μαγιά με τη γρήγορη μαγιά.

Παρόμοιες συνταγές

Απλό ψωμί μαγιάς χωρίς ζύμη προστιθέμενο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού (serggav)

Λευκό ψωμί, απλή συνταγή (αρτοποιός) (ven-til)

Απλό ψωμί σίκαλης σε αρτοποιείο (Πιπερόκοκκος)

[Νινέλ]

Νινέλ, τέτοια ομορφιά αποδείχθηκε! Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσετε να το κάνετε σε αργή κουζίνα.

[Θημωνιά]

ΘημωνιάΚαθώς το tokama θα είναι ένα μπολ, θα το ψήσω και θα το δοκιμάσω για έλεγχο, ή tuda, ή στο αεροπλάνο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάτε στο φούρνο, αλλά υπάρχει κίνδυνος φυγής.
Και δεν υπήρχε τίποτα από την ομορφιά. το παιδί τρώει πρώτα τα άνθη.

Ωστόσο, υποθέτω όχι μόνο την ομορφιά, αλλά και το πιο νόστιμο

Μέχρι να καταβροχθίσετε τα πάντα, έλα, ζεστό τσάι και σπιτικό μέλι, το εγγυώμαι! Είναι τόσο νόστιμο, φρεσκοψημένο ψωμί, τραγανή κρούστα, βούτυρο και μέλι

Φεύγοντας 🔗

Εντάξει, περιμένουμε με ψωμί και αλάτι

[Νινέλ]

Νινέλ, τι απλό σπιτικό ψωμί, ένα πραγματικό καρβέλι! Πολύ όμορφος! Συγγνώμη για την τελική φωτογραφία,: girl-th: μπορείτε να εισαγάγετε την τελευταία;

[Βασιλική]

Βασιλική, Ευχαριστώ!
και ποια είναι η τελευταία; Ψίχουλα στο κουτί ψωμιού;

Αυτή, η τελευταία εικόνα, όπου οι πλευρές με ραβδώσεις. Λοιπόν, μπορείτε επίσης να ψίχουλα - θα είναι ακόμη πιο μυστηριώδες.

Δεν κατάλαβα ... αυτή η φωτογραφία στέκεται με κυματοειδείς πλευρές ... την τελευταία

Δεν κατάλαβα ... αυτή η φωτογραφία στέκεται με κυματοειδείς πλευρές ... την τελευταία

Το έχετε τελευταίο, ναι. Και το τελευταίο είναι το πρώτο, αμέσως μετά το όνομα, την κατηγορία, το εθνικό. κουζίνα. Βλέπετε τη στήλη στα δεξιά με φωτογραφίες από νέες συνταγές; Και η δική σας δεν είναι, επειδή δεν έχετε την τελική φωτογραφία. Ελπίζω να το εξήγησα ξεκάθαρα.

[Βασιλική]

Βασιλική, aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ... Διαδίδω τη συνταγή για πρώτη φορά, θα τη δοκιμάσω.

Τι φραντζόλες! Όπως έλεγε η γάτα Behemoth: "Είμαστε ευχαριστημένοι!" Αλλά δεν υπάρχει πάρα πολύ μαγιά; Σε δύο πακέτα γραμμικών στιγμών Saf ... 20;

Στη συσκευασία μου αναφέρει ότι "μια τσάντα έχει σχεδιαστεί για 0,5 κιλά αλεύρι", είχα μια αρχική συσκευασία, αν υπήρχε ένα μισό εκεί, αυτό είναι καλό και το δεύτερο ολόκληρο, και τα δύο από το ψυγείο. Αλλά δεν έχω ψηθεί ψωμί εδώ και πολύ καιρό, συνήθως βάζω πολύ λιγότερη μαγιά. Συνήθιζα να ψήνω ψωμάκια για μια εβδομάδα, για τρία κιλά αλεύρι - ψωμί, για ένα κιλό μάφιν. Και αν απομείνουν δύο μικρά πακέτα μαγιάς, τότε καλά. Θυμήθηκα όταν το ψωμί ήταν ήδη έτοιμο. Σύμφωνα με τη συνταγή, υπήρχε γενικά φρέσκια μαγιά, το μέτρησα στο πιάτο και, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι γράφτηκε στη συσκευασία, το μείωσα ακόμη. Πρέπει να το ψήσω σύμφωνα με την παλιά μου συνταγή.

Γιατί να αποθηκεύσετε ξηρή μαγιά στο ψυγείο; Υπάρχουν επίσης ξένες οσμές και η υγρασία αυξάνεται.
Συγγνώμη για τη μαγιά, δεν έλαβα υπόψη ότι το αλεύρι είναι 1,4 κιλά. Για ένα τέτοιο βάρος, η μαγιά μπορεί να μην είναι πολύ. Αλλά αποδεικνύεται ότι το KP δεν μπορεί να εμπιστευτεί με μια τέτοια παρτίδα.

[Ίρις. κα]

Ίρις. καγιατί έχω ένα πολύ ζεστό διαμέρισμα και η κουζίνα είναι πολύ πιο βολική για μένα. Δεν υπάρχουν μυρωδιές στο ψυγείο μου. Και πάντα αποθηκεύω οποιαδήποτε μαγιά εκεί, γρήγορα στην πόρτα, παραδοσιακή στην κατάψυξη. Πριν από περίπου 15 χρόνια, το κράτησα στο παλιό Όρσκ και, στη συνέχεια, στο Stinol, αυτά τα ψυγεία δεν είχαν σύστημα για την εξάλειψη των οσμών, όπως στο Toshiba μου. Το κράτησα σε ένα πλαστικό κουτί. Και όλα ήταν υπέροχα!
Και για τη μαγιά, καθώς και για οτιδήποτε άλλο, ο καθένας προσαρμόζεται. Επαναλαμβάνω, ψήνω με διαφορετικό τρόπο. Στον τρόμο των αρτοποιών, μπορούσε να φτιάξει ζύμη με μαγιονέζα. Και έψησα πίτες σε ζύμη πίτας και ψωμί σε πίτα, γενικά είμαι μη τυπικός αρτοποιός. Αλλά συμφωνώ ότι ήταν δυνατόν να βάλουμε ένα πακέτο ζύμης σε αυτήν τη συνταγή για ενάμισι κιλό αλεύρι, καθώς έτρεξε μακριά μου με την ταχύτητα του ήχου.
Το ζύμωσα με τα χέρια μου, δεν ενοχλούσα καν το συνδυασμό. Μου αρέσει να ακούω τη ζύμη, πώς αναπνέει, χτυπάει, μιλάει.