Τηγανητές πίτες με πατάτες

Τηγανητές πίτες με πατάτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	1 κιλό
Ραστ. λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Νερό	1/2 κουταλιά της σούπας. + 100 ml
Για πλήρωση:
Πατάτες	1 κιλό
Μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Βούτυρο	50 γρ
Αλας
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Ραστ. βαθύ λιπαρό λάδι	200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε το νερό, πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα κομμάτι, προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  
• Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι και συλλέξτε σε μια διαφάνεια. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, οδηγήστε σε ένα αυγό, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κυκλική κίνηση, προσθέτοντας σταδιακά άλλα 100 ml. νερό. Όσον αφορά τη συνέπεια, θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά πυκνό και ελαστικό. Καλύψτε το ζυμωμένο ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης, αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά. Λιπάνετε την επιφάνεια του τραπεζιού με φυτικό λάδι. Χωρίστε τη ζύμη και συμπληρώστε στη μέση. Ξεδιπλώστε τη μισή ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος 2 mm, τεντώστε το με το χέρι. Όσο πιο αδύνατο τόσο το καλύτερο. Βάλτε το μισό γέμισμα στην αρχή του στρώματος. Περάστε απαλά τη γέμιση στη ζύμη, σαν ρολό, έτσι ώστε η ζύμη στις άκρες να την καλύψει. Κάντε το ίδιο με το δεύτερο μισό της ζύμης και το υπόλοιπο γέμισμα. Βγαίνοντας πίσω 5 cm από την άκρη του ρολού, πιέστε το ρολό απέναντι από την άκρη της παλάμης και, στη συνέχεια, στρίψτε το σε αυτό το μέρος. Το ίδιο πρέπει να γίνει μερικές φορές για να χωριστεί ολόκληρο το ρολό σε ξεχωριστά τμήματα. Για κάθε προϊόν που λαμβάνεται, η ζύμη πρέπει να κρύβει καλά το γέμισμα. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι στο πλάι του και πιέστε ελαφρά με το χέρι σας. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι για τηγάνισμα, περίπου 1 cm από το κάτω μέρος του τηγανιού. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίστε τις πίτες και στις δύο πλευρές.
  

Σημείωση

Αυτές οι πίτες είναι πολύ συχνές επισκέπτες στο τραπέζι μας :), η κόρη είναι ευχαριστημένη με μια γάτα από αυτούς. Δ, δοκιμάστε το, ξαφνικά θα σας αρέσουν επίσης.) ...

Για το τεστ:
1 κιλό αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
1 αυγό

Ωστόσο, μια περίεργη ποσότητα υγρών συστατικών για 1 κιλό αλεύρι

Caprice, έχετε διαβάσει περαιτέρω;

Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, οδηγήστε σε ένα αυγό, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κυκλική κίνηση, προσθέτοντας σταδιακά άλλα 100 ml. νερό.

Ζητώ συγνώμη που σας παραπλανήσαμε ...

[Πλέκω]

Πλέκω, λοιπόν, γράψτε τα καλά στα συστατικά, όπως αναμενόταν.

Χωρίς φωτογραφία, δεν είναι σαφές πώς πρέπει να κόβονται οι ίδιες οι πίτες.

Κατάλαβα πώς κόβονται οι πίτες: πώς τα λουκάνικα με ενδιαφέρουν κάτι άλλο: η ζύμη δεν θα είναι σκληρή, είναι εντελώς χωρίς ψήσιμο. Στα γλυκά είναι σαφές: υπάρχει ένα λεπτό στρώμα. Και μετά το ρολό.