Λάχανο, όπως τηγανητό, με χοιρινό κοιλιά (χύτρα πίτας Polaris 0305) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Λάχανο, όπως τηγανητό, με χοιρινή κοιλιά

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Για το στάδιο 1:
Χοιρινό στήθος	400 γρ
Χοιρινό καρύκευμα	1/2 κουτ
Ωραίο αλάτι	1/2 κουτ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για το στάδιο 2:
λευκό λάχανο	1,5 κιλά
Αλας	1 κουτ
Για το στάδιο 3:
Ζεστό κέτσαπ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
(προαιρετικός)
Ωραίο αλάτι	1 κουτ
Heli-suneli	2 κουτ
δάφνη	2 τεμ.
Φυτικό λάδι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Το λάχανο που μαγειρεύεται σε χύτρα πίεσης στη λειτουργία "Stew" μοιάζει λίγο με αυτό που έχουμε συνηθίσει στο μαγείρεμα στο φούρνο. Απελευθερώνεται πολύ υγρό από αυτό, το οποίο δεν εξατμίζεται πουθενά. Το χρώμα είναι απαλό, παρόμοιο με τη σκιά του βρασμένου. Ούτε εγώ ούτε η οικογένειά μου μου αρέσουν όλα αυτά.
Ως εκ τούτου, βρήκα την καλύτερη μέθοδο, κατά τη γνώμη μου, τη μέθοδο μαγειρέματος σε χύτρα πίεσης σε 2 στάδια: πρώτο στιφάδο και στη συνέχεια τηγανίστε.
Αυτό το πείραμα έχει ήδη πραγματοποιηθεί σε λάχανο "χωρίς τίποτα".
Η συνταγή μπορεί να δει εδώ.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω λάχανο με χοιρινή κοιλιά. Για το μαγείρεμα, δεν θα χρειαστείτε 2, αλλά 3 στάδια, καθώς το κρέας μαγειρεύεται περισσότερο από το λάχανο.
Μας άρεσε πολύ το αποτέλεσμα. Το λάχανο αποδείχθηκε σαν τηγανητό. Το κρέας είναι μαλακό και, χάρη στο τηγάνισμα, δεν βράζει.
Σας προτείνω να μαγειρέψετε και αυτό το υπέροχο πιάτο.
Μαγείρεμα.
Στάδιο 1.
Χοιρινό στήθος, κομμένο σε κομμάτια.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα. Αφήστε το να ξαπλώσει για λίγο.
Στη συνέχεια τηγανίζουμε στις 2 πλευρές σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Βάλτε το στήθος στο τηγάνι της κουζίνας πίεσης, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό. Κλείστε το κάλυμμα και τη βαλβίδα.
Μάγειρας στο πρόγραμμα "Quenching" για 20 λεπτά με πίεση 3.
Μετά το σήμα ετοιμότητας, απελευθερώστε την πίεση, ανοίξτε το καπάκι.
Στάδιο 2.
Ενώ το στήθος μαγειρεύει, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες (πάχους περίπου 1 cm). (Στη φωτογραφία, το άχυρο είναι συγκρίσιμο με το πλάτος του μικρού δακτύλου.)
Τρίψτε ελαφρά με αλάτι.
Τοποθετήστε στο στήθος.(Βάζω ειδικά ένα κομμάτι στην κορυφή για να ελέγξω αν μαγειρεύει ταυτόχρονα με τα υπόλοιπα.)
Κλείστε το κάλυμμα και τη βαλβίδα.
Μάγειρας στο πρόγραμμα "Χειροκίνητο" 11 λεπτά με πίεση 2.
Μετά το σήμα ετοιμότητας, απελευθερώστε την πίεση. Ανοίξτε το καπάκι.
Χρησιμοποιήστε το στραγγιστή ζυμαρικών ή το σουρωτήρι για να στραγγίξετε το λάχανο. (Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα πιάτα: σούπα λάχανου, σάλτσες κ.λπ.) Αφαιρέστε τα κομμάτια του στήθους και αφήστε τα για λίγο.
Στάδιο 3.
Ανάβω Πρόγραμμα "Fry", πίεση - 3, χρόνος 15 λεπτά.
Αφήστε το υπόλοιπο νερό να εξατμιστεί από το λάχανο. Προσθέστε κέτσαπ για χρώμα (προαιρετικό), πασπαλίστε με λιακάδα και αλάτι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εάν απαιτείται, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. μεγάλο.
Προσθέστε φύλλα δάφνης 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Μόλις το λάχανο πάρει την επιθυμητή εμφάνιση, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα. (12 λεπτά ήταν αρκετά για μένα για το χρώμα και τη γεύση του τηγανητού λάχανου.)
Προσθέστε νευρώσεις.
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Αφήστε το λάχανο καλυμμένο με νευρώσεις μέχρι να σερβιριστεί.
Σερβίρετε με κέτσαπ ή ξινή κρέμα.
Καλή όρεξη.

Σημείωση

Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, η φωτογραφία παραμορφώνει το πραγματικό χρώμα του λάχανου που προκύπτει. Είναι πιο σκοτεινό. Λοιπόν, η γεύση είναι πραγματικά σαν τηγανητό.