Ψωμί λιναρόσπορου ολικής αλέσεως

[Ζύμη:]

Ψωμί λιναρόσπορου ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά (ασφαλής στιγμή)	0,25 κουτ
αλεύρι σίτου γ. s ή 1s.	100 γρ
νερό	65 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
ξηρή μαγιά (ασφαλής στιγμή)	1 κουτ
αλεύρι σίτου γ. s ή 1s.	200 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
νερό	35 γρ
γάλα	180 γρ
άλας	1,25 κουτ
ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	20 γρ
φυτικό λάδι	20 γρ
σπόροι λιναριού	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε τη ζύμη. Σφίξτε το δοχείο με ένα φύλλο. Ζύμωση - 12-16 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ζύμη:
• Τηγανίστε τους σπόρους λιναριού λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι, κρυώστε.
• Ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλευριού (αφήστε το 1,5-2 κουταλιές της σούπας ή 1 αλεύρι βαθμού από το σύνολο), προσθέστε ζεστό γάλα και νερό, αλάτι, ζάχαρη και ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη. Μόλις όλο το αλεύρι υγραίνεται ομοιόμορφα (σε ένα ψωμί για 4-5 λεπτά ζύμωσης), σταματήστε το ζύμωμα και αφήστε τη ζύμη μόνη για 20-25 λεπτά.
• Προσθέστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι, το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Ζύμωμα σε μια μηχανή ψωμιού - 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σπόρους λιναριού και ζυμώστε τη ζύμη για άλλα 5-6 λεπτά. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και μη κολλώδης.
• Ζύμωση - 90 λεπτά με μία ανάδευση στη μέση της ζύμωσης.
• Σκόνησε λίγο το τραπέζι με αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε, ξεδιπλώστε σε "γλώσσα" πάχους 1 cm (το πλάτος της στρώσης ζύμης είναι ίσο με το μήκος του ταψιού) Περάστε τη μακριά πλευρά και μεταφέρετε στο ταψί με επένδυση από χαρτί ψησίματος με τη ραφή προς τα κάτω.
• Στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο για 45-60 λεπτά έως ότου διπλασιαστεί.
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε τη θερμοκρασία στους 210C (θερμότητα 190C) βαθμούς και φέρνουμε το ψωμί σε ετοιμότητα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο, για μένα ήταν 45 λεπτά.
• Βάλτε το τελικό ψωμί σε ένα συρμάτινο ράφι (μην καλύπτετε) και αφήστε για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
• 
• 
• 
• Ελαφρύ, ευάερο ψωμί με τη λεπτότερη κρούστα, έντονο άρωμα σίτου και ουδέτερη γεύση. Δοκίμασέ το!

Σημείωση

Και εδώ είναι το ίδιο ψωμί από μια μηχανή ψωμιού, μόνο χωρίς σπόρους λιναριού. Ψήθηκε στη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί".


Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία ολόκληρου του καρβέλι, οι τρώγοντες μου ήταν πιο γρήγοροι.

[Sonadora]

Ήρθε η ώρα να κάνετε comp. αποσυνδέω. Στα καλά, δεν θα τελειώσετε.Sonadora, μετά από ένα τέτοιο ψωμί, αγοράζοντας ένα κατάστημα, απλά μια αμαρτία!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, κομψό ψίχουλο δαντέλας! Και το ψωμί είναι τόσο υγιεινό και νόστιμο!
Είμαι πλέον εθισμένος στο ψωμί ολικής αλέσεως (εφ 'όσον το αλεύρι είναι καλό), οπότε η συνταγή είναι δική μου. Ευχαριστώ!
Μην δώσετε ένα σύμβολο συν!

[Ω, Manechka,]

Ω, Manechka, τι ψίχα! Η πολύ ευελιξία και η τρυφερότητα! Υπέροχο ψωμί!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenka, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ! Είναι πολύ ευχάριστο που σου άρεσε το ψωμί.

Vitalinochka, Θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει.

[Sonadoric]

Sonadoric πάλι ψέματα ψίχουλα! Δροσερό ψωμί!

Ευχαριστώ, Ksyusha! Σε μια μηχανή ψωμιού, η κρούστα αποδεικνύεται πιο χοντρό, το ψωμί διατηρεί καλύτερα το "σχήμα" του και στον φούρνο είναι τόσο μαλακό που τσαλακώνεται με ένα μαχαίρι.

[Πολύς]

Τι ομορφιά!Πολύς, σούπερ. Γιατί δεν μπορεί κάποιος να κοιμάται, αλλά να ψήνει αυτή τη στιγμή (που είναι για ύπνο), και να μην τρώει τα πάντα σε τόνους, ώστε να μην βελτιωθεί! ... Θα το έκανα μόνο (ψήσιμο και φαγητό). Αλλά αν μπορείτε ακόμα να ψήσετε, τότε πώς μπορείτε να τα φάτε όλα !!!
Εξαιρετικό ψωμί. Σε εσένα.

[Πολλάσικ]

ΠολλάσικΚοιτάζω το ψωμί σου, και έχω μόνο μια σκέψη και μια επιθυμία να κοιτάξω πίσω από τα χέρια σου όταν υφαίνεις μια τέτοια δαντέλα ψωμιού Πώς παίρνεις ένα τέτοιο ψίχα. Μην με καταλαβαίνεις

[Μάνια]

Μάνια, μυαλό !!! Δεν υπάρχει όριο απόλαυσης !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Γιατί να τα δεις, είναι συνηθισμένα κόκκινα πόδια, κατά μέσο όρο, δύο κομμάτια.

Ολ, Ευχαριστώ! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

κατά μέσο όρο, δύο κομμάτια.

Όχι, δεν το πιστεύω! Τέτοια δαντέλα, δύο συνηθισμένα δεν μπορούν να γίνουν!

Εδώ είναι .. Ο σύζυγός μου το περασμένο Σαββατοκύριακο, αφού έσπασα όλο τον εξοπλισμό στο σπίτι και έσπασα τα πιάτα, είπα ότι και οι δύο μένουν για μένα.

[Μάνεχκα]

Ο σύζυγός μου το περασμένο Σαββατοκύριακο, αφού έσπασα όλο τον εξοπλισμό στο σπίτι και έσπασα τα πιάτα, είπα ότι και οι δύο μένουν για μένα.

Η αλήθεια σου, θείε !!! Θα είχα τουλάχιστον ένα τέτοιο αριστερό
Μάνεχκα, πάρτε την έκθεση! Πολύ ορεκτικό ψωμί, αρωματικό, μαλακό, έτσι αποδείχτηκε λομπένι ...



Μου άρεσε πολύ το ψωμί, και η διαδικασία της δημιουργίας του, η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη για εργασία!
Σας ευχαριστώ, Manya, για την παρουσίαση του όμορφου!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έψησα χωρίς κόκκους, με κάποιον τρόπο δεν είναι πολύ καλά ..., συγχώρεσέ με

[Πολλάσσαχκα]

Και πώς πέρασα από μια τέτοια ομορφιά; Πολλάσσαχκα, αυτό είναι πόσο όμορφο είναι απερίγραπτο. Γνωρίζοντας το ψωμί σας όχι από εικόνες, αλλά από γεύση, είμαι σίγουρος ότι αυτό το ψωμί είναι ένα γκουρμέ. Σίγουρα θα το ψήσω, αλλά αντί του λιναριού θα βάλω μαύρο σουσάμι. Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Sonadora--

το πιο δημοφιλές ψωμί στην οικογένειά μας
Κάνω 260 μονοκόμματο και 300 ψηλότερα \ το μέγεθος για την οικογένειά μας είναι βέλτιστο \
ολόκληρη ζύμη για τη νύχτα και το πρωί το δεύτερο μισό
σήμερα ψήθηκε το ρεύμα το πρωί αν και ολόκληρο το αλεύρι τελείωσε σε ένα σιτάρι

🔗

[Όλυα]

Όλυα, δεν υπάρχουν λέξεις! Γι 'αυτό εσείς, αναρωτιέστε, έχετε ένα άλλο αριστερό χέρι όταν δημιουργείτε τέτοια ομορφιά με τα χέρια σας! Το ψίχουλο είναι απλά μαγευτικό!

απόχρωση, τόσο υπέροχο ψωμί αξίζει ένα ξεχωριστό θέμα! Θέλω μια συνταγή στο στούντιο!

Άνια, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
ναι καλά, ποια είναι η συνταγή, τι είναι ένα ξεχωριστό θέμα
καθαρή λογοκλοπή

CHUCHELKA-- - μια ευγενική γυναίκα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
έδωσε ώθηση \ γι 'αυτήν, από το βάρος του αλευριού, χρειάζομαι απλώς ένα lope \

Λοιπόν, τότε - ΕΣΕΙΣ - οι αγαπημένες μου κυρίες που μοιράζονται τις βέλτιστες πρακτικές τους
και να εξηγείτε πάντα τα πάντα με λογικό και κατανοητό τρόπο
και απομένει λίγη υπομονή για το SPIN TO SPIN

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Καλημέρα σε όλους. Εάν ψήνετε σε ένα ψωμί, ποια λειτουργία είναι καλύτερη για να επιλέξετε;

[απόχρωση]

απόχρωση,

Ευγενία, βασικά ή γαλλικά, ό, τι προτιμάτε.

Ευχαριστώ για το ψωμί! Πήρα 2 φόρμες από το φούρνο, γενικά τα ήθελα για το φτερό σου)) Και μετά τα χέρια μου χτενίστηκαν για να ψήσουν ψωμί.))

[Όλυα]

Ουάου! Όλυα, υπέροχο ψωμί!

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, ψημένο στο Cuckoo 1051. Νομίζω ότι αποδείχθηκε πολύ καλά για ένα πολυκουζινάκι. Ευχαριστώ πολύ! Σκέφτηκα πώς να το φτιάξω και τελικά το μετέτρεψα σε σαλιγκάρι. Την επόμενη φορά δεν θα χρειαστεί να διπλώσετε καθόλου.

[Αικατερίνη]

Αικατερίνηπόσο ευάερο! Ένα πραγματικό καρβέλι!

Manechka, ευχαριστώ! Δεν υπάρχει τίποτα να δείξει - έτρωγαν ψωμί. Πρέπει να ψήσουμε περισσότερα.

Δεν υπάρχει τίποτα να δείξει - έτρωγαν ψωμί

Ninochka, ω, πόσο ωραίο το ακούω. Έτσι μου άρεσε. Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.

Προστέθηκε Κυριακή 12 Μαρ 2017 6:38 μ.μ.

Στο πρώτο ψωμί προστέθηκαν 100 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού, στο δεύτερο 100 γραμμάρια λιναρόσπορου. Ωστόσο, αποδεικνύεται νόστιμο και το άρωμα του ρουστίκ γκρίζου ψωμιού. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaMτι ωραίο! Το ψίχουλο είναι φοβερό, μοιάζει με ξινή.

Manechka, ένα ακόμη ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί! Ooooooooo νόστιμο! Μαγειρεύω σάντουιτς μαζί του - δεν είναι εύκολο να βγει! Ζύμωμα με το χέρι (έτσι ήθελα να θυμηθώ πώς γίνεται), η ζύμη είναι απλώς καταπληκτική! Ευχαριστώ πολύ!

Νατάσα, τι όμορφος άντρας. Τόσο η κρούστα όσο και το πιο ευαίσθητο ψίχα είναι όλα μαζί του. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά.