Κουνέλι στιφάδο

[καλή όρεξη]

Κουνέλι στιφάδο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κουνέλι	1 Η / Υ.
Εσωτερικό λίπος
Πιπεριά
δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ως παιδί, οι γονείς μου και εγώ ζούσαμε στο σπίτι μας και ο μπαμπάς κρατούσαν κουνέλια, και η μαμά τους έκανε απίστευτο στιφάδο. Έτσι, η νοσταλγία με ξεπέρασε, γι 'αυτό ήθελα να νιώσω και πάλι αυτήν την ξεχασμένη γεύση. Αν και δεν μου άρεσε πολύ το κρέας τότε, αλλά το να βάζω κομμάτια κρέατος βρασμένο σε μαύρο ψωμί ήταν ευτυχία. Προσπάθησα να προσαρμόσω τη συνταγή για το αεροπλάνο. Το κουνέλι έχει μια ιδιαίτερη ελαφριά γεύση, αλλά σε αυτήν τη συνταγή δεν είναι καθόλου αισθητό, το κρέας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, απαλό και αρωματικό. Ο σύζυγος και οι κόρες εκτιμήθηκαν με ένα χτύπημα.
• Κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σε 2 λεπτά μέχρι να τελειώσει, αλάτι για γεύση.
• Λιώστε το εσωτερικό λίπος. Τακτοποιήστε το κουνέλι σε βάζα, προσθέστε μαύρο πιπέρι, δάφνη, προσθέστε βραστό νερό και συμπληρώστε με λίπος. Όλο το υγρό δεν πρέπει να φτάσει στο πλάι του βάζου κατά 5 εκατοστά. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο με μέση ισχύ ανεμιστήρα για 20 λεπτά. με προ-160 γρ.
• Στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στα 240 γρ. και από τη στιγμή που βράζει το υγρό
• προσθέστε 2 ώρες.
• 
• 

Σημείωση

καλή όρεξη