Κέικ "Plombir"

[Σούζλιν]

Είμαι με μια έκθεση προόδου
Θυμόμαστε, ναι, ότι το ψήσιμο κέικ και ο έλεγχος ενός διαστημόπλοιου είναι πρακτικά πανομοιότυπα πράγματα για μένα. οπότε πήρα το κέικ Sundae δειλά, αλλά αμέσως για ένα διπλό μέρος. Ήταν την Παρασκευή, οπότε ήταν εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθήσετε το "Ukraine May Talent", μετά τα νέα και τα ταλέντα ξανά ... εν συντομία, στις 12 το βράδυ - το ίδιο είναι να αρχίσετε να μαθαίνετε πώς να ψήνετε κέικ.
το κέικ αποδείχθηκε κάπως υγρό (καλά, εδώ αμαρτάνω στο φούρνο, το κέικ είναι υγρό και το κάτω μέρος είναι σκούρο καφέ!), αλλά πολύ νόστιμο.
η πιο διασκεδαστική ήταν με την κρέμα. το γάλα δεν αντέδρασε καθόλου στο άμυλο. γάλα για τον εαυτό σας και γάλα, και στο κάτω μέρος - λευκός αμυλώδης πολτός. από την άποψη αυτή, Σούζλιν η φράση "προσθέστε στο βούτυρο μάζα με προκάλεσε κάποια αμηχανία. τι μάζα ??? υγρό ζεστό γάλα και αυτό είναι! Λοιπόν, άρχισα να το προσθέτω λίγο. ναι, αυτή ακριβώς την περίπτωση. το βούτυρο δεν αντιδρά στο γάλα, το γάλα δεν αντιδρά στο άμυλο. σε ένα μπολ - λευκό και κίτρινο. και θα ήταν εντάξει να πιτσιλιστεί απαλά, όπως η Μαύρη Θάλασσα στη Νότια Ακτή. αλλά προσπάθησα να το νικήσω με μίξη! στο τέλος: Είμαι όλοι σε λιπαρές κολλώδεις σταγόνες, τοίχους, οροφή και δάπεδο στην ίδια κατάσταση. τίποτα δεν συμβαίνει στη μάζα. Νομίζω ότι το γάλα είναι ήδη ένα είδος κρύου. το πήρε και το έβαλε στο μικρό για ένα λεπτό. Ως αποτέλεσμα, το βούτυρο έλιωσε και η μάζα έγινε ομοιογενής, αλλά αρνήθηκε να κτυπήσει καθόλου!
στο 25ο λεπτό του κτυπήματος, όταν η μισή κρέμα μου συνδέθηκε με επιτυχία στον τοίχο του ψυγείου και στο δικό μου μπλουζάκι και ο μίξερ λυγμού σαν ασθματικός πνιγμένος σε μια ομίχλη, αυτό που έπρεπε να συμβεί συνέβη.
το λάδι έχει ξεφλουδίσει ξανά!
"Είναι καλό που δεν είπα τίποτα για το κέικ στη πεθερά μου ..." - Σκέφτηκα προδοτικά. "Λοιπόν, σε μια πρέζα, τα σκυλιά θα φάνε ... ή τι λιγότερο αγαπημένοι συγγενείς ..."
εν συντομία, η στιγμή της αλήθειας έχει έρθει! δηλαδή, ο χρόνος να κολλήσω το μπισκότο μου στο κρεμ, συγχωρήστε τον Θεό. Έσνο, το υγρό μπισκότο διαλύθηκε σε μικρά ψίχουλα στη μάζα γάλακτος και βγήκε ένα είδος γλυκιάς αριστοκρατικής φυλακής! η θέα είναι απλώς ανατριχιαστική
λίγο χρήσιμο. Πήρα ένα μεταλλικό κόσκινο αλεύρι ως καλούπι. καλύπτεται με χαρτί ανίχνευσης και μεμβράνη προσκόλλησης. αργότερα παρέμεινε πολύ ικανοποιημένος με την ιδέα. το βάζετε μόνο σε ένα μπολ για δίχτυ ασφαλείας. μέχρι το πρωί στο κάτω μέρος υπήρχε λίγο διαρροή υγρού
Τράβηξα κάτι και το έβαλα στο ψυγείο. ο σύζυγος αγόρασε άμυλο στο κατάστημα, όπου οι πωλητές τον αγαπούν πάρα πολύ. αυτό, κυρίες, είναι μια πολύ σημαντική προϋπόθεση! καθώς μου το έδωσε, είπε: "Η θεία έσπασε κάπου εδώ και πολύ καιρό, τότε έδωσε ένα πακέτο με τις λέξεις ότι η γυναίκα σου θα είναι ικανοποιημένη, αφού αυτό είναι πραγματικά καλό άμυλο." το οποίο είναι τυπικό, όταν αγοράζω σε αυτό το κατάστημα, κανείς δεν ψάχνει πουθενά. και κατά κάποιο τρόπο η αλατισμένη ρέγγα που έφερα αποσυντεθειμένη ακριβώς πάνω στο τραπέζι της κουζίνας, πριν φτάσετε ακόμη και στην κοπή του χαρτονιού, μπορείτε να φανταστείτε πόσο κολυμπούσε μαζί τους με την άλμη.
αλλά μιλάμε για άμυλο. θεία, ναι, είπε την αλήθεια! το πρωί έβγαλα ένα μονολιθικό γύρο από το ψυγείο, λαμβάνοντας υπόψη ότι βρισκόταν εκεί στις αρχές του 4 το πρωί. πουθενά, τίποτα δεν ρέει. ακόμη και όμορφα.
αποφασίστηκε να το καλύψει με λιωμένη σοκολάτα. Κυρίες! μην σταματήσετε το κάπνισμα όταν λιώσει η σοκολάτα στο μικρό! τρεις σοκολάτες ακριβώς κάτω από την αποχέτευση. κάηκε !!! αποδείχθηκε πολύ ωραίο, επίσης χάρη στις χάντρες από Κούνια Αυτό δεν είναι ένα αριστούργημα, αλλά για το ύφος του "λαϊκού πρωτογονισμού", το οποίο μου αρέσει πολύ, αυτό είναι!
Στην πορεία, ο μπαμπάς (πεθερός) έκλαιγε, η πεθερά χειροκροτούσε, οι φιλοξενούμενοι ήταν έξω και σκέφτηκα ότι η μύτη μου θα έφτανε στο φεγγάρι από υπερηφάνεια!
και επίσης, σχεδόν ξέχασα! Πήρα τη μισή ζάχαρη Σούλνα μισό και ήταν ακόμα πολύ γλυκό! και στο κάτι μου πρόσθεσα την υγρή γεύση Amaretto. ξέρετε, ήταν τόσο πικάντικο
ο σύζυγός μου αποφάσισε να επιδείξει τις γνώσεις του για τη χημεία για τη 10η τάξη και το ενυδάτωσε: aaaaaaaa, amaretto - αυτή είναι η χαρακτηριστική μυρωδιά των νεκρών οστών ...

Λοιπόν, κάτι τέτοιο


τομή

ηθική: το πραγματικά καλό άμυλο δεν θα επιτρέψει σε κανέναν krivoruchka σαν εμένα να καταστρέψει αυτό το νόστιμο κέικ.
συγνώμη για τις πολλές οξιές. τους αγαπάω όλους

[Wolchebnica]

Wolchebnica στην υγεία. Λοιπόν τουλάχιστον περάσατε χωρίς συμβάν.

Φωτεινότητα, ήλιος, διάβασε τις περιπέτειές σου και γέλασε 🔗 και άρπαξε την καρδιά μου 🔗.
Για μένα, έχει παραμείνει ένα μυστήριο, λοιπόν, είναι τόσο σούπερ άμυλο, αν δεν έπαιζε το γάλα! Εκεί θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ ζελέ γάλακτος και τώρα απλώνεται στο βούτυρο. Έχετε ζεστάνει ακόμη και το γάλα; αλλά η εντύπωση είναι ότι ρίξατε το άμυλο στο κρύο, "λευκή άμυλος πολτός" 🔗.... όχι, αίνιγμα .. πώς μπορεί να συμβεί ότι το άμυλο δεν έβγαζε το γάλα ...
Χαίρομαι που στο τέλος όλα λειτούργησαν, το κέικ ήταν επιτυχές, οι συγγενείς είναι έξω 🔗... Θα έρθω το καλοκαίρι για να δώσω ένα μάστερ για την κρέμα.

[γλυκα]

γλυκα?
εις βάρος του αμύλου .... Νομίζω ότι η αξία του είναι σαφώς υπερβολική από εσάς. Το έργο του θα έπρεπε να είναι ορατό αμέσως, αυτό δεν είναι ζελατίνη, που στερεοποιείται όταν ψύχεται. Υποκλίνομαι σε Suslenoi εκδόσεις που το γάλα σας δεν έβραζε ... αλλιώς δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω .... Και αυτό το ύποπτο υγρό που ρέει έξω από το κέικ ενώ πάγωσε ... Νομίζω ότι το κέικ πάγωσε λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη απορρόφησε το υγρό και το βούτυρο έχει κρυώσει (το οποίο, όπως οι σοκολάτες, φαίνεται να έχει λιώσει ευγενικά)

Κορίτσια !!! είναι απαραίτητο να ζεσταθεί η σοκολάτα ή να ζεσταθεί η κρέμα σε ένα μικρό για 10-20 δευτερόλεπτα !!!Το έβαλα για 10-20 δευτερόλεπτα, το άνοιξα, το εμπόδισα, κοίταξα. Εάν είναι απαραίτητο, το έβαλα σε 10 ακόμη.

Αλλά το πιο ωραίο είναι ότι όλα λειτουργούσαν για σας !!!
Τώρα κάντε έναν πλήρη έλεγχο των ενεργειών σας και επαναλάβετε! να είσαι σίγουρος !!!!!! Φοβάμαι ακόμη και να σκεφτώ ότι θα πετύχετε όταν κάνετε τα πάντα σωστά !!! θα είναι μια βόμβα! ... αλλά υπό αυστηρή καθοδήγηση ...

Δεν ξέρω για το πολωνικό άμυλο, θα σας δείξω ποιο χρησιμοποιώ εδώ


δεν μου το έβγαλαν, το πήρε από το ράφι στο σούπερ μάρκετ.
Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι στάνταρ, η συνταγή λέει, ναι, γενικά, κάθε ζελέ μαγειρεύεται έτσι, πρώτα ανακατεύουμε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα υγρού και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα στο βρασμένο (γάλα, κομπόστα, εν συντομία, σε ό, τι χρειάζεται να παχυνθεί).

[αγνοώντας τις οδηγίες]

Για μένα, έχει παραμείνει ένα μυστήριο, λοιπόν, είναι τόσο σούπερ άμυλο, αν δεν έπαιζε το γάλα! Εκεί θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ ζελέ γάλακτος και τώρα απλώνεται στο βούτυρο. Έχετε ζεστάνει ακόμη και το γάλα; αλλά η εντύπωση είναι ότι ρίξατε το άμυλο στο κρύο, "λευκή άμυλος πολτός"

μητέρα, μπορώ να υποψιάζομαι κάτι, ακόμη και την πτώση του μετεωρίτη Tunguska! αλλά όχι μέσα αγνοώντας τις οδηγίες... Είμαι οπαδός των οδηγιών και των συνταγών όταν πρόκειται να μάθω κάτι νέο. στο cha sho γράφτηκε - να βράσει το γάλα και να το βάλει το άμυλο αραιωμένο με κρύο γάλα. Το έκανα. και δεν γράφτηκε για να μαγειρεύει το τσάι μέχρι να παχυνθεί. Δεν μαγειρεύω

Ναι, το έκανα πάντα στο βούτυρο, όπως λέει στη συνταγή. Και λιώθηκε, εννοείς ghee; Πιθανώς μπορείτε, το κάνετε και σας αρέσει

Ναι, μίλησα για το ghee, το προσθέτω πάντα στην κρέμα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, κρέμα για το κέικ σας, όχι κρέμα, αλλά θα το δοκιμάσω.
Η συνταγή κρέμας μου είναι έτσι, ανακατεύω το γάλα + το αλεύρι + τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και μετά το βράζω στη σόμπα, προσθέτω το λιωμένο βούτυρο σε αυτό το μείγμα, το οποίο δεν είναι πολύ κρύο, χτύπησα τα πάντα με ένα μίξερ με υψηλή ταχύτητα, αποδεικνύεται μια εξαιρετική λεπτή κρέμα αρέσει πολύ, ιδανικό για τον Ναπολέοντα και άλλα κέικ που απαιτούν κρέμα.

Και έτσι δεν καταλαβαίνω. Μήπως η κρέμα είναι λιγότερο και όσο στη συνταγή; Λοιπόν, για να μην θρυμματιστούν τα μπισκότα;

Και έτσι δεν καταλαβαίνω. Μήπως η κρέμα είναι λιγότερο και όσο στη συνταγή; Λοιπόν, για να μην θρυμματιστούν τα μπισκότα;

Για πρώτη φορά, έδωσα λίγο λιγότερη κρέμα στο κέικ ... τότε το μετανιώσαμε. Τη δεύτερη φορά τα έδωσα όλα, και όλα είναι καλά !!!!

Τι γίνεται αν έπαιρνα κρέμα αντί για γάλα; 12%; Είναι έκτακτη ανάγκη; Τώρα θα επιστρέψω από τη δουλειά, θα διαλέξω. Ανησυχώ ... Λόγω της κρέμας ... Αλλά δεν υπήρχε γάλα ... Παρόλο που δεν παραγγέλνω λιγότερες από επτά σακούλες στο Platypus ...

[Σούσια]

Σούσια, Έφτιαξα χθες ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας (ή τη δική σας), για την οποία σας ευχαριστώ πολύ. Σέβομαι πραγματικά μη μπερδεμένες συνταγές. Ολη την ώρα γλυκιά μου υπενθύμισε, γιατί άρχισε να το κάνει περίπου στις 10 μ.μ. μετά τη συνάντηση των γονέων. Είχα άμυλο καλαμποκιού (ή μάλλον Gustin Overa), αλλά όλα παρασκευάστηκαν και χτυπήθηκαν καλά. Και αφού έβγαλα το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, τότε τελικά κατάλαβα τι σημαίνει να χτυπάω το βούτυρο, αλλιώς το μαλάκωνα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ήταν μισό λιωμένο, ήταν μισό σκληρό. ... Κατά την άποψή μου, είτε χρειάζεστε περισσότερη κρέμα, ή λιγότερο κέικ (βάλτε τις άκρες στα ψίχουλα), ήταν λίγο παχύ με ανάδευση. Αλλά όταν πάγωσε, όλα ήταν εντάξει. Νόστιμο - από μόνο του. Η μόνη ερώτηση προέκυψε για τον συγγραφέα και τους γνώστες των κρεμών. Πώς μπορώ να το διευκολύνω; Και τότε 400 γραμμάρια λαδιού είναι πάρα πολύ για εμάς. Εάν ρίξετε ηλίανθο στο κέικ; Και αν προσθέσετε κρέμα αντί για βούτυρο στην κρέμα, αυτά για το κτύπημα 35% - ακόμα λιγότερο λίπος από το βούτυρο. Θα λειτουργήσει; Παρεμπιπτόντως, στα κέικ της Πράγας αντικατέστησα εντελώς το λάδι με ηλιέλαιο, η γεύση άλλαξε, αλλά δεν επιδεινώθηκε. Πάνω, η κρέμα φτιάχτηκε καθόλου χωρίς λάδι, αλλά το IMHO είναι απολύτως ριζοσπαστικό

Η μόνη ερώτηση προέκυψε για τον συγγραφέα και τους γνώστες των κρεμών. Πώς μπορώ να το διευκολύνω; Και τότε 400 γραμμάρια λαδιού είναι πάρα πολύ για εμάς.

πολύ σωστή ερώτηση! και έκανα διπλή συγκόλληση - γενικά, 800 γραμμάρια λαδιού θέλουν κάτι ελαφρύτερο

[γλυκα]

Ενώ ψήνεται το κέικ μας, θα μαγειρέψουμε την κρέμα.
0,5 λίτρα γάλα
3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού άμυλο
1 ποτήρι ζάχαρη (παίρνω 2/3 φλιτζάνι, μου φαίνεται πάντα ότι θα είναι γλυκό)
200 γραμμάρια βουτύρου.

γλυκα , αυτό νομίζω, αλλά από πού προέρχονται τα 800γρ; Μια διπλή μερίδα είναι 400 γραμμάρια, σωστά; Μια μερίδα κρέμας είναι αρκετή για μένα για μια μερίδα ζύμης.
Η γνώμη μου είναι ότι είναι καλύτερο να τρώτε ένα κομμάτι, λιπαρό και νόστιμο, από 5 κομμάτια κανένα ... αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου. Και για τις διακοπές προσπαθώ να φτιάξω ένα κέικ με βούτυρο (και δεν μπορεί να είναι λιπαρό !!!) και ένα άλλο με ξινή κρέμα ή κάτι άλλο, πιο εύκολο.

Κέικ "Plombir"
200 g βούτυρο
1 ποτήρι ζάχαρη (έβαλα πάνω από μισό ποτήρι)
1 αυγό
100g ξινή κρέμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβήσιμο με ξύδι
2 φλιτζάνια αλεύρι.

Εδώ είναι άλλα 200 γρ

[Βότανο]

Λοιπόν, μιλάω για τα κρεμώδη μου sundae. Τη δεύτερη μέρα που προσπαθώ, δεν καταλαβαίνω. Ακόμα λίγο λίπος. Και δεδομένου ότι οι όροι λιπαρά / γλυκά είναι κάπου κοντά, συνεχίζω να σκέφτομαι, να μειώνω τη ζάχαρη ή όχι ... Πήρα τη ζάχαρη με τις συμβουλές Βότανο... Πρώτα, 100 γραμμάρια και κάπου αλλού 140 γραμμάρια. Νιώθω ότι πρέπει να το μεταδώσω με γάλα. Διαφορετικά δεν καταλαβαίνω!

[Βότανο]

Μείωσα επίσης τη ζάχαρη με τις συμβουλές Βότανο

Η γνώμη μου είναι ότι είναι καλύτερο να τρώτε ένα κομμάτι, λιπαρό και νόστιμο, από 5 κομμάτια κανένας ...

Εδώ κάτι μου λέει ότι είστε μια νεαρή και λεπτή οικοδέσποινα. Το γεγονός είναι ότι θέλετε να διευκολύνετε χωρίς να χάσετε γεύση. Εάν κανείς δεν ξέρει, τότε θα το δοκιμάσω στο μισό μέρος και θα ολοκληρώσω τον στόχο σας. Σκοπεύω να αντικαταστήσω το βούτυρο στο κέικ με τον ηλίανθο και στην κρέμα με την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Μια άλλη ερώτηση, και ποια γυαλιά; Και η ξινή κρέμα είναι ακριβώς 100 γραμμάρια ή ml;

Αλλά έχω εμπειρία με καλούπια σιλικόνης. Το έκανα στο Χειμερινό Παλάτι χωρίς ταινία. Δεν λιπάνω ούτε το καλούπι με λάδι. Και η στολή του πλυντηρίου πιάτων. Πήδηξε ελαφρά. Ας ελπίσουμε ότι το γάλα θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα.

Κορίτσια, έχετε έναν αγώνα για γλυκύτητα και λιπαρά.
Ήρθα λοιπόν με το πείραμά μου. Αντί για βούτυρο, πρόσθεσα βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
1. Η γεύση του παγωτού χάθηκε για πάντα, αν και σκέφτηκα ότι θα βρούμε μια κρέμα μπρουλ. Όχι, δεν έμοιαζε με κρέμα γάλακτος, έμοιαζε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
2. Δεν υπήρχε λίπος (από πού θα προερχόταν), αλλά ήμουν πολύ γλυκός. Αν και ο σύζυγός μου φώναξε: Πολύ νόστιμο!
3. Διατηρήθηκε καλά το σχήμα, αν και η κρέμα αποδείχθηκε λεπτότερη. Πιθανότατα, απορροφήθηκε όλοι στα κομμάτια του κέικ και τα κολλήσαμε μαζί.
4. Πρόσθεσα επίσης ένα στρώμα σουφλέ.Το σουφλέ ήταν πολύ κατάλληλο εδώ.
Να τι συνέβη στο πλαίσιο:

Ολόκληρο το κέικ εδώ

4. Πρόσθεσα επίσης ένα στρώμα σουφλέ. Το σουφλέ ήταν πολύ κατάλληλο εδώ.

χμμ .. το σουφλέ είναι καλό oooh .... και πώς φτιάξατε το σουφλού; Μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κρέμα; Γιατί βγαίνει αυτό το άλλο κέικ;

Το σουφλέ ζύμης δεν κολλάει. Το κατάλαβα αυτό από το γάλα του πουλιού. Είχα μια βάση μπισκότων εκεί. Λοιπόν, το σουφλέ με το μπισκότο δεν βρισκόταν μαζί ... Χρειαζόμασταν ένα στρώμα κρέμας.

[γλυκα]

γλυκα στον λογαριασμό: αντικαταστήστε την κρέμα με σουφλέ, αμφιβάλλω επίσης κάπως
Πώς έφτιαξα το σουφλέ εδώ

Γιατί βγαίνει αυτό το άλλο κέικ;

φυσικά διαφορετικό, και επίσης στεγνό! Αμέσως, τα κέικ εμποτίζονται με κρέμα και εξαιτίας αυτού γίνονται μαλακά-ζουμερά ... Ίσως απλά πάρτε άλλη συνταγή;

[Φουρκέτα]

Το σουφλέ ζύμης δεν κολλάει. Το κατάλαβα αυτό από το γάλα του πουλιού. Είχα μια βάση μπισκότων εκεί. Λοιπόν, το σουφλέ με το μπισκότο δεν βρισκόταν μαζί ... Χρειαζόμασταν ένα στρώμα κρέμας.

Φουρκέτα , Φτιάχνω κέικ γάλακτος πουλιών με αυτό το σουφλέ, και το σουφλέ με μπισκότο εκεί "βρίσκεται νεκρό"

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

[τεχνίτης]

Λοιπόν, αναφέρομαι. Το έκανα όπως είχε προγραμματιστεί - στη ζύμη αντικατέστησα το βούτυρο με ηλιέλαιο, και στην κρέμα, κρέμα 33%. Όπως σημειώθηκε παραπάνω τεχνίτης, μια αρνητική εμπειρία είναι ακόμη καλύτερη από μια θετική. Είναι καλό που μαγειρεύω μισή μερίδα. Όχι, λοιπόν, καταρχήν, δεν βγήκε τίποτα ... πραγματικά δεν ήθελε να παγώσει χωρίς καταψύκτη σε καμία ... ΑΛΛΑ αυτό συμβαίνει εάν δεν δοκιμάσατε το πρωτότυπο. Η κρούστα δεν είναι τόσο λεπτή, μοιάζει με κουλουράκια και η κρέμα είναι υγρή και δεν σκληραίνει καλά. Έτσι, τα συμπεράσματα έχουν ως εξής - να μαγειρεύουν όπως είναι στην αρχική συνταγή, αλλά όχι συχνά, μια άλλη στιγμή με την κρέμα στην αρχική συνταγή. Για να χτυπήσει καλά και να είναι παχύρρευστο, πρέπει να μαλακώσετε το βούτυρο με φυσικό τρόπο και ο ζελέ γάλακτος πρέπει να κρυώσει σωστά (το ψύξαμε βυθίζοντας την κατσαρόλα σε κρύο νερό, δηλαδή, αποδείχθηκε ακριβώς κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου). Και με την κρέμα αποδείχθηκε ότι κτυπήθηκαν χωριστά καλά, αλλά η ζελέ κρυώθηκε από μόνη της (και θα μπορούσε να φανεί ότι ήταν λίγο πιο ζεστή από ό, τι ήταν απαραίτητο) και μετά την προσθήκη της, η κρέμα έγινε υγρή Αν και, καθαρά θεωρητικά, εάν η κρέμα ήταν επίσης παχιά με ένα πηκτικό, θα μπορούσε να είναι Λοιπόν, δεν θα το πετάξουμε έτσι, φυσικά, οπότε δεν θα πω ότι τα προϊόντα της κάρτας

[κ. αλένα]

Λοιπόν, κορίτσια-πειραματιστές σε διαβάζω και θαυμάζω τους καλούς φίλους σου, κ. αλένα Σκεφτόμουν τα χέρια μου Φουρκέτα έρχεται η πρώτη επιλογή.
Αλλά για μένα, για να είμαι ειλικρινής, το κέικ δεν είναι καθόλου λιπαρό, ίσως δεν είμαι το σωστό ... καλά, δεν θέλω να αλλάξω καθόλου

[κ. αλένα]

Λοιπόν, κορίτσια-πειραματιστές σε διαβάζω και θαυμάζω τους καλούς φίλους σου, κ. αλένα Σκεφτόμουν τα χέρια μου Φουρκέτα έρχεται η πρώτη επιλογή.
Αλλά για μένα, για να είμαι ειλικρινής, το κέικ δεν είναι καθόλου λιπαρό, ίσως δεν είμαι το σωστό ... καλά, δεν θέλω να αλλάξω καθόλου

Και εγώ ... δεν θέλω να αλλάξω τίποτα ούτε ... θα είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Μου άρεσε πολύ αυτό το κέικ, δεν το περίμενα ο ίδιος, σκέφτηκα. ότι τίποτα δεν μπορεί να με εκπλήξει

Σκέφτηκα να το φτιάξω μόνο σύμφωνα με το πρωτότυπο (με γάλα). Δεν έχω καμία επιθυμία να αλλάξω τίποτα ... Και η ζύμη και η κρέμα πρέπει να μείνουν έτσι. Με κομμένη ζάχαρη.

Και γενικά, ίσως, αφαιρέστε αμέσως τη ζάχαρη στη συνταγή; Για να μην πίνει μια πλήρη δόση κάποιος;

[κ. αλένα]

κ. αλένα , όλα είναι σωστά, μέχρι να το δοκιμάσω, δεν θα το πιστέψω !!! Και αφήστε το να είναι λάθος, αλλά το έλεγξα ο ίδιος !!!!!

Και γενικά, ίσως, αφαιρέστε αμέσως τη ζάχαρη στη συνταγή; Για να μην πίνει μια πλήρη δόση κάποιος;

Και η σημείωσή μου είναι ότι ένα τόσο γλυκό δόντι σαν εμένα, κατηγορηματικά για πλήρης μερίδα ζάχαρης !!!
Φουρκέτα , για κάποιο λόγο φαίνεται ότι η ζύμη στο γάλα θα είναι δρυς. Καλύτερα η πιο ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή η μαγιονέζα εντελώς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από το γάλα ... αλλά είναι έτσι ... η διαίσθησή μου ...

Τέλος πάντων, είμαι μέλος του Plombir fan club, στην αρχική συνταγή.

σκέψη. ότι τίποτα δεν μπορεί να με εκπλήξει

Και εγώ! Και εγώ! Χαίρομαι που βρίσκω ένα νέο σχήμα και ένα δάγκωμα !!! Λατρεύω την ποικιλία!

[Ερωμένη]

Ερωμένη!
Δεν μιλώ για ζύμη. Όταν το έκανα, δεν είχα γάλα και αντί για γάλα, έφτιαξα μια κρέμα με κρέμα. Έτσι το όνειρό μου είναι να το αντιγράψω στο γάλα.
Λοιπόν, αν σας αρέσει αυτή η δόση ζάχαρης, ας το αφήσουμε έτσι!

[Σούσια]

Υπάρχει μια τέτοια συζήτηση! Θα πρέπει επίσης να φύγω από τους θάμνους.
Έφτιαξα αυτό το κέικ και για το Σαββατοκύριακο. Απολαυστικό αποδείχθηκε. Κάτω από την πίεση πολλών δημοσιεύσεων σχετικά με τη μείωση της ζάχαρης, το χέρι μου έτρεμε και έβαλα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη στη ζύμη, αν και λατρεύουμε τα γλυκά. Αλλά στην κρέμα - το πλήρες ποσοστό. Αποδείχθηκε μόνο για το γούστο μας.
Προτείνω να μην μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, αλλά να γράψετε ένα πιθανό διάστημα από 0,5 έως 1 φλιτζάνι (καλά, παρεμπιπτόντως, η συνταγή υπάρχει ήδη)
Όσον αφορά την αντικατάσταση των προϊόντων στη συνταγή. Συμφωνώ με τα κορίτσια που πιστεύουν ότι με άλλα συστατικά θα είναι εντελώς διαφορετικό κομπόστα κέικ. Όσο για μένα, ένα μικρό κομμάτι νόστιμο (!), Αν και λιπαρό κέικ, είναι καλύτερο από ένα μεγάλο κομμάτι κάτι ακατανόητο
Αποδείχθηκε δροσερό με αυτό το κέικ. Διαφορετικοί άνθρωποι είδαν διαφορετικά προϊόντα σε αυτό, από συμπυκνωμένο γάλα έως τυρί cottage, αλλά όλοι το άρεσαν πάρα πολύ.

Εδώ, στην πραγματικότητα, είναι ο όμορφος άντρας μου (αν και εντελώς φαλακρός, χωρίς κοσμήματα, αλλά όχι λιγότερο νόστιμος από αυτό)


Σούσια, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το μόνο πράγμα, κορίτσια, κοίτα, παρακαλώ, τι είδους κρέμα πήρα.

Μου φάνηκε ότι χώρισε λίγο. Κτύπησε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κανονικά, πρόσθεσε παγωμένο ζελέ. Φαίνεται ότι έκανα τα πάντα σωστά. Είναι η κρέμα σας ομοιόμορφη;

[Σούσκα]

... είναι σαν αυτόν ... φοβούμενοι ότι θα γερνούσα και πάλι παχιά, δεν είπε τίποτα ... Αλλά προφανώς είναι καιρός να πω ... Σούσκα, την πρώτη φορά που η κρέμα μου ήταν λίγο σαν τη δική σας ... (μπορείτε να δείτε αυτό το κοκκώδες και υπενθύμισε σε κάποιο τυρί cottage) Ως εκ τούτου, τη δεύτερη και τρίτη φορά μόλις πρόσθεσα λίγο περισσότερο λάδι μέχρι να πάρω μια ομοιογενή αφράτη μάζα. Όλοι έχουμε διαφορετικό λάδι !!! Και το κέικ είναι πολύ όμορφο!

[Σούσκα]

Ω, κορίτσια, καλά διασκέδαζαν
Σούσκα Ευχαριστούμε που βγείτε από τους θάμνους, κάθε άποψη είναι σημαντική, οπότε αφήστε το ποσοστό ζάχαρης να παραμείνει ως έχει. Και η κρέμα έχει στρωματοποιηθεί λίγο, ναι, και μπορείτε να διορθώσετε αυτό το θέμα ως Ερωμένη είπε, ρίξτε βούτυρο, περισσότερο μεγαλόσωμος είπε, χτυπήστε την κρέμα και σε κάθε περίπτωση έχετε ένα κομμάτι βούτυρο για τέτοιες περιπτώσεις.
Φουρκέτακαλά μπάρκαλα , ήδη αποκτήθηκαν συν. Αυτό σημαίνει η δύναμη της πειθούς.

Μου φάνηκε ότι χώρισε λίγο. Κτύπησε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κανονικά, πρόσθεσε παγωμένο ζελέ. Φαίνεται ότι έκανα τα πάντα σωστά. Είναι η κρέμα σας ομοιόμορφη;

Ερώτηση: πώς προσθέσατε ζελέ;
Το πρόσθεσα σε μικρές μερίδες: προστέθηκε - χτυπημένο, προστέθηκε - χτυπημένο. Έτσι είναι πιο εύκολο να παρακολουθείτε πότε το ζελέ είναι ήδη περισσότερο από το κανονικό. Στη συνέχεια, η κρέμα μπορεί να σωθεί μόνο με την προσθήκη λαδιού.
Και η συνταγή λέει λίγο !!!

Ερώτηση: πώς προσθέσατε ζελέ;
Το πρόσθεσα σε μικρές μερίδες: προστέθηκε - χτυπημένο, προστέθηκε - χτυπημένο. Είναι πιο εύκολο να παρακολουθείτε όταν ο ζελέ είναι ήδη περισσότερο από το κανονικό. Στη συνέχεια, η κρέμα μπορεί να σωθεί μόνο με την προσθήκη λαδιού.
Και η συνταγή λέει λίγο !!!

Ναι, κατ 'αρχήν, και το έπραξε. Φυσικά, όχι σε ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά σε μικρές μερίδες. Πιθανώς, την επόμενη φορά θα είναι απαραίτητο να είμαστε πιο προσεκτικοί σε αυτό το στάδιο.

Και πώς ήταν με τη ζάχαρη; μείωσε τη δόση;

Σχεδόν ποτέ. Σχεδόν γεμάτο ποτήρι. Ήταν υπέροχο για εμάς

Λοιπόν, έπρεπε επίσης να βγούμε από τους θάμνους για να βάλω τα 5 σεντς, έφτιαξα αυτό το υπέροχο κέικ το σαββατοκύριακο, πήρα τη ζάχαρη όπως αναμενόταν, το πλήρες ρυθμό, αφού το χόμπι μου είναι ακόμα αυτό το γλυκό δόντι. Αν είχα την ευκαιρία τώρα, δεν θα έδειχνα αυτό το κέικ, αλλά μια φωτογραφία των πιστών μου, πώς έριξε τα μάτια του με ευχαρίστηση, δοκιμάζοντας το κέικ !!! Δεν υπήρχε καν ένα σχόλιο για το καθήκον, όπως "Μουσκεμένα άσχημα, ή ρίξτε σοκολάτα ... .."
Αλλά μόλις άγγιξα ότι ήταν απαραίτητο να μειωθεί η ζάχαρη, θα έβλεπαν πώς τα μάτια του διευρύνθηκαν, Λέει: "Μην σκεφτείτε καν, ακούστε τι σας συμβουλεύουν οι έξυπνοι άνθρωποι !!!"

[γλυκα]

αλλά ποιος προσάρμοσε τι μορφές για αυτό το κέικ; υπάρχουν πια σαν κι εμένα ζητιάνοι μοναχικές καρδιές που δεν έχουν καλούπια;

γλυκαΛοιπόν, γιατί υποφέρετε, μοναχικά; Πάρτε οποιοδήποτε δίσκο, ή τουλάχιστον ένα κουτί από χαρτόνι από σοκολάτες, παπούτσια, έναν σχεδιαστή, πιάτα κ.λπ., οποιοδήποτε σχήμα, ένα κουτί κέικ, καλύψτε το με μια τσάντα σελοφάν και αυτό είναι!

[τεχνίτης]

τεχνίτης , Δεν υποφέρω! Ενδιαφέρομαι. τόσο περίεργος για ένα κουτί κέικ γενικά θα είχε στο μυαλό! Αλλά έχω ένα υπέροχο πλαστικό - το κρατάω μια γάτα και θα πρέπει να την απαλλάξω από τους απαλλοτριωτές!

[γλυκα]

γλυκα, και χρησιμοποίησα το αγαπημένο μου πρασινωπό μπολ για το Plombirchik μου. Αποδείχθηκε ένα ημισφαιρικό κέικ

Ήρθε η ώρα να φύγω από τη θλίψη. Ζω και τρώω στον ιστότοπό σας εδώ και μισό χρόνο. Η οικογένεια αρνείται να αυξήσει την ικανότητα μεταφοράς του αυτοκινήτου, έπρεπε να κάνουν τους φίλους τους ευχαριστημένους. Ξεκίνησα με το κέικ σου. Την επόμενη μέρα μετά τις διακοπές, επέστρεψαν το πιάτο με το σκασμένο κάτω μέρος. Οι καλεσμένοι αγωνίστηκαν για την ευκαιρία να μαζέψουν τις τελευταίες σταγόνες κρέμας και κέικ. Η οικοδέσποινα ανησυχούσε, το κέικ επισκίασε το κυρίως πιάτο. Και όλα αυτά είναι χάρη σε εσάς.

Όλα πήγαν καλά. Πρώτα διάβασα όλες τις προτάσεις και τις κριτικές, έλαβα τα πάντα υπόψη. Μειωμένη ζάχαρη, το υπόλοιπο είναι συνταγή. Και ευχαριστώ από εμένα και 18 επισκέπτες.

Και ευχαριστώ από εμένα και 18 επισκέπτες.

Λοιπόν, εδώ θα σέρνομαι! Πόσες μερίδες έγιναν για 18 άτομα;

Έφτιαξα ένα κέικ για 3 μερίδες. Έψησα τα κέικ σε δύο βήματα, η κρέμα έπρεπε επίσης να χωριστεί στα μισά. Αλλά άξιζε.

Γλείψα τα χείλη μου διαβάζοντας τις κριτικές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τα χέρια μου δεν έφτασαν στο κέικ. Έκανε 1 μερίδα. Το κέικ αποδείχτηκε πυκνό, μεσαίο εύθραυστο, πολύ νόστιμο. Το πάχος της ζύμης είναι μικρότερο από 1cm. Ψήσαμε πολύ γρήγορα. Σπάστηκε σε κομμάτια 2-3 εκατοστών
Μαγειρεύω την κρέμα χωρίς προβλήματα, αλλά την επόμενη φορά θα φτιάξω την κρέμα λίγο περισσότερο (θα αυξήσω την ποσότητα γάλακτος (και άμυλο, αντίστοιχα) κατά 100 ml). Η ζάχαρη έβαλε το μισό από τον κανόνα, δούλεψε! Δεν πρόσθεσα το ξύσμα. Το έκανε σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με σελοφάν. Το κέικ βρισκόταν στο ψυγείο για 3 ημέρες πριν το φαγητό, εμποτισμένο απίστευτα καλά! Κατά βάρος 1,4 κιλά. Σε όλους άρεσε πάρα πολύ. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό - γρήγορο, απλό και πολύ νόστιμο !!! Μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων και να του δώσετε οποιοδήποτε σχήμα! Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα !!!


Για μερικούς, τα κέικ βγαίνουν πολύ μαλακά, νομίζω ότι εξαρτάται όχι μόνο από το πάχος του κέικ, αλλά και από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαργαρίνης και της ξινής κρέμας, όσο πιο λιπαρά, τόσο πιο πυκνά θα είναι τα κέικ.
Sundae μόνο στην ανώτερη βαθμίδα.
Το βούτυρο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τη μαργαρίνη, έτσι το αποτέλεσμα είναι
Θα σας πω ένα μυστικό, αντί για βούτυρο / μαργαρίνη, πρόσθεσα χοιρινό λίπος (το κάνουμε εμείς οι ίδιοι). Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι σχεδόν 100%. Δεν αισθάνεσαι με γεύση, αλλά η ευθρυπτότητα δίνει πολύ καλή))) Πάντα προσθέτω στη ζύμη κουλουρακιών.

Αυτό είναι κέικ! Ω, πόσο χαίρομαι που όλα πήγαιναν !!

Και για τα κέικ, ψημένα σε βούτυρο - αποδεικνύεται πυκνό και όχι ψηλό, όπως θα έπρεπε, αλλά ψημένο στη μαργαρίνη - αποδείχθηκε αφράτο και ευάερο, καθόλου. Ίσως αυτή η μαργαρίνη .... καλά, σε γενικές γραμμές, θα κάνω όπως και πριν, στο βούτυρο.

από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ! Έχω απλώς σωρούς αυτού του λαρδιού. Το φθινόπωρο, αλλάξαμε το γουρουνάκι Tavo ... σε λαρδί και λουκάνικα. λουκάνικα ήδη αντίο, αλλά πού να βάλετε το λαρδί ..; Λοιπόν, δεν το τηγανίζω και δεν το προσθέτω στο μπορς. αξίζει τον κόπο. συγγνώμη - το φυσικό προϊόν έχει χαθεί.

Έτσι και η μητέρα μου δεν ξέρει τι να κάνει με αυτό. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν "υπερθερμαίνεται", δηλαδή δεν έχει μυρωδιά, τότε δεν θα γίνεται αισθητή στο ψήσιμο, ειδικά όταν προστίθεται βανιλίνη. Προσθέτω στη ζύμη κουλουρακιών αντί για βούτυρο / μαργαρίνη στην ίδια αναλογία, ή ελαφρώς λιγότερο. Ο Ναπολέων ψήνει μόνο πάνω του, η ζύμη είναι εύθρυπτη και νιφάδα.Εν ολίγοις, προσθέτω παντού και παντού! Πράγματι - ένα φυσικό προϊόν, χωρίς χημικά και πρόσθετα!

[Σούσια]

Σούσιακαι σας έφερα μια φωτογραφία ... Εδώ!



1. Δεν λιπαίνω το καλούπι σιλικόνης μετά το PM και δεν βάζω το φιλμ. Και τόσο καλά αφαιρεθεί.
2. Στα γλείψα δάχτυλά μου, είμαι σίγουρος ότι το ήμισυ των Σούλι πρέπει ακόμη να μειωθεί στο μισό. Στη διαδικασία του δεύτερου μισού, Ερωμένη δέστε το χέρι και το πόδι και αναπνέετε τακτικά αμμωνία. Πολλή αμμωνία.

Θέλω να σας ρωτήσω για το λάδι στη ζύμη. Το διατηρώ σε θερμοκρασία δωματίου, το κτυπάω το λευκό και μετά σπρώχνω όλα τα άλλα εκεί. Εάν το βούτυρο κτυπηθεί, η ζύμη θα είναι πιο πυκνή και εάν λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, η ζύμη θα είναι πιο λεπτή.

Και βάζω επίσης πάντα βούτυρο μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, κάπου, όταν διαβάζω ότι το ψήσιμο είναι καλύτερο από αυτό, δεν ξέρω ποια είναι η επιστημονική βάση, αλλά από τότε έχω κάνει μόνο αυτό.

[Βότανο!]

Βότανο!
Η ιδέα έχει υιοθετηθεί !!! Αυτό που είναι παρακάτω, κάτω από το στρώμα φράουλας είναι το "Sundae" σας σε ένα πορτοκαλί μπισκότο !!!

[Βότανο!]

Λοιπόν το κτυπάτε πριν το βάλετε σε όλα τα άλλα, ή απλά το ανακατεύετε;

Απλώς ανακατεύοντας.

Βότανο!
Η ιδέα έχει υιοθετηθεί !!! Αυτό που είναι παρακάτω, κάτω από το στρώμα φράουλας είναι το "Sundae" σας σε ένα πορτοκαλί μπισκότο !!!

Ναι, βλέπω, βλέπω, καλά, μοιάζω τα πάντα όπως έπρεπε, δεν βρέχτηκε στο κουάκερ.

[Wort, τεχνίτης]

Wort, τεχνίτης Ήρθα να σας πω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Τα sundae Barbies σας είναι η επιτυχία της σεζόν. Το έκανα μετά από επαναλαμβανόμενο αίτημα της κόρης μου και ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία για την οποία ζήτησαν να παραγγείλουν (οι πελάτες ήταν επίσης ευχαριστημένοι και υποσχέθηκαν να μου στείλουν τις φωτογραφίες τους)

Wolchebnica, Η Μπάρμπι είναι πολύ όμορφη! Είναι σαν ένα αεράκι που φυσάει από την πλευρά ..... αλλά εδώ υπάρχει μια επιπλέον μερίδα ζύμης, συγγνώμη που κάνεις; Και πάλι οι κυρίες υποκλίνονται σε βαθιά curtsy .... Το μήκος της φούστας δεν είναι αρκετό.

Πράγματι, το συμπίεσα για τον εαυτό μου, ή ακόμη και το πιο πιθανό επειδή το πίεσα για τον εαυτό μου (φοβόμουν ότι θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για τρεις να φάει μεγαλύτερο μέγεθος, καθώς δεν το δίνουμε ακόμα στο μωρό).
Αλλά παρακαλώ σημειώστε, το curtsy δεν είναι τόσο βαθιά όσο η πρώτη φορά

Μπράβο Wolchebnica , όμορφο κέικ Και τι είδους μαστίχα; marmyshkovaya;

Σούσια Ευχαριστώ!
Marmyshkovaya μαστίχα, είμαστε φίλοι μαζί της, αποδεικνύεται καλό ελαστικό, σε αντίθεση με ζελατινώδη. Η συνέπεια του τελευταίου με τρομάζει καθόλου, ακόμη και ρωγμές μετά το στέγνωμα.

Και εδώ είναι το επόμενο (τελετουργικό-ρεπό) του Plombirchik

(φυσικά, δεν έγινε χωρίς μαρμελάδες, αλλά το κέικ αποδείχθηκε εντυπωσιακό)