Ψωμί σίτου-σίκαλης με ψωμί Philips HD 9046

Ψωμί σιταριού και σίκαλης στη συσκευή παραγωγής ψωμιού Philips HD 9046

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σίτα σίκαλης	300 ml
αλεύρι σίκαλης	300 ml
Αλεύρι σίτου (βαθμού Ι)	300 ml
Γάλα	200-220 ml
Αλας	1/2 ώρες μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 / 3-1. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε το μαγιά, το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι στον κάδο της μηχανής ψωμιού.
• 
• Ορισμός μεμονωμένης λειτουργίας:
• 1. Ζύμωμα 10-15 λεπτά
• 2. Διόρθωση για 20 λεπτά
• 3. Ζύμωμα 10 λεπτών
• 4. Έλεγχος 2 ωρών
• 5. Απόδειξη 1-1,5 ώρες
• 6. Ψήσιμο 45-50 λεπτά
• Αφού αρχίσει να σχηματίζεται το κουλούρι, προσθέστε το λάδι.
• Μετά το ζύμωμα αφαιρέστε τη σπάτουλα από τον κάδοέτσι ώστε η περαιτέρω ζύμωση να μην βλάψει το κουλούρι.
• Γενικά, για έναν τέτοιο όγκο ζύμης, 3,5-4 ώρες αρκούν για την ανύψωση.
• Μετά το ψήσιμο, αφήστε το ψωμί να κρυώσει ελαφρώς σε έναν κάδο.
• 
• Αφαιρέστε το ψωμί γυρίζοντας τον κάδο.
• 
• Αφού κρυώσει εντελώς, το ψωμί μπορεί να κοπεί
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

ΕΝΤΑΞΕΙ. 500-600γρ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 8-9 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Philips HD9046 Εξατομικευμένη αρτοποιία

Σημείωση

Φυσικά, υπάρχουν πάρα πολλές κουλτούρες εκκίνησης για έναν τέτοιο όγκο. Συνήθως χρησιμοποιώ τόσο πολύ ζύμη για διπλάσια ποσότητα αλευριού.

[Lenochka]

Θα προσπαθήσω να ανακτήσω μερικά χαμένα μηνύματα από το θέμα:

Το Mannochka, ένα υπέροχο κομμάτι ψωμί, το πήρε στους σελιδοδείκτες, θα το δοκιμάσω σίγουρα!

Lenochka, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Μόνο σε αυτό το ποσοστό το ψωμί έχει ξινή γεύση. Αν σας αρέσει αυτό το ψωμί, αφήστε το έτσι. Και αν αυτή η γεύση δεν είναι πολύ καλή για εσάς, τότε είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα της ξινής σε αναλογία (ή να αυξήσετε την ποσότητα του αλευριού). Λατρεύω το ξινό ψωμί, γι 'αυτό μου αρέσει έτσι και έτσι

Για αρχή θα προσπαθήσω όπως έχετε!

Ουάου, σχεδόν σε ξεγελάω με την ποσότητα της μαγιάς ... Συνέχισα να σκέφτομαι μισή μερίδα ... και έτσι έγραψα ... Δεν είχα 150ml, αλλά όσο και 300ml Είναι απαραίτητο να διορθώσετε τη συνταγή

και πώς να φτιάξετε τη μαγιά; θα ταιριάζει στο μοντέλο 9016;

sun-ol, ζει μαζί μου Έτσι μαγιά για μερικά χρόνια. Και για το μοντέλο της μηχανής ψωμιού ... Δυστυχώς, δεν γνωρίζω τους τρόπους λειτουργίας αυτού του HP. Κοιτάξτε τον αλγόριθμο του προγράμματος. Εάν το 9016 έχει τον ίδιο αλγόριθμο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη λειτουργία. Σε γενικές γραμμές, ψήνω αυτό το ψωμί σε άλλα CP με ξεχωριστή λειτουργία ψησίματος (το έβαλα χωρίς ωμοπλάτη στη λειτουργία ζύμης ζύμης, αλλά καθώς ανεβαίνει, το ψήνω)

Mannochka, ναι το διόρθωσε.

Mannochka, πάρτε την έκθεση. Ήδη δύο φορές. Την πρώτη φορά που ζύμωσα τη ζύμη στο άτομο (σύμφωνα με την περιγραφή σας). Και μετά το ζύμωμα, έκλεισε τη σόμπα και έβαλε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί σήμερα έψησα εντελώς την ατομική λειτουργία χωρίς θέρμανση, αλλά έβαλα την παρτίδα για 8 λεπτά. Τα υπόλοιπα είναι προεπιλεγμένα. Και η δεύτερη φορά είναι εντελώς συνταγή. Ο άνθρωπος μελόψωμο ρυθμίστηκε με νερό, ήταν πολύ μικρό. Αντί για γάλα - Βασίλειος kvass, πρόσθεσε μια κουταλιά σκούρου βύνης Λοιπόν, μπαχαρικά πασπαλισμένα - μάραθο, σπόροι κύμινο, λιναρόσπορος, κόλιανδρο.
Και στις δύο περιπτώσεις, όλα λειτούργησαν. Η κρούστα είναι υπέροχη!

[Ιρίσα]

Ιρίσατι ωραίο ψωμί! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική! Δεν ήταν ξινό για σένα; Ή έχετε μειώσει την ποσότητα της μαγιάς;

[Ιρίσα]

Ιρίσατι ωραίο ψωμί! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική! Δεν ήταν ξινό για σένα; Ή έχετε μειώσει την ποσότητα της μαγιάς;

όχι, δεν μείωσα τη μαγιά Απλώς προσθέτω πάντα λίγο μαγιά, τότε υπάρχει λιγότερο οξύ. και αυτή τη φορά, έχοντας δεξιότητα μαγιάς kvass - διόρθωσε τα πάντα. Σκέφτηκα διάτρηση και μη οξύτητα - το έργο του. σε γενικές γραμμές, είναι χαρά να το ψήσω. τι άρωμα

Ουάου! Ερίνκα, ψήσατε το σκοτεινό! Εξυπνος! Θα ζητήσετε βούτυρο;

Θα ζητήσετε βούτυρο;

Έτσι φωνάζω αυτά το πρωί. μην κάνετε δόση cha

Ντε! de ψωμί !; Πού να πας τότε; Κοίτα !!! ξανά χωρίς εμένα καταβροχθίζω τρώω!