Kichiri (κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1)

Kichiri (κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
ρύζι	1 mstk
mung	1 mstk
βολβός	1 Η / Υ.
καρότο	1 Η / Υ.
βούτυρο (οποιοδήποτε, καλύτερο γκι)	30γρ.
κύμινο, κόλιανδρο, κουρκούμη, κάρδαμο
τζίντζερ	1 κουτ
λαχανικά	250-300 γρ.
νερό	3 mstk

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Kichiri (kichari) είναι το κύριο πιάτο της κουζίνας Ayurvedic, καθώς χαρακτηρίζεται από ιδανική πεπτικότητα και ισορροπία θρεπτικών ουσιών. Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λαχανικά, αλλά δεδομένου ότι χρησιμοποιείται πολύ συχνά, συμπληρώνεται με διάφορα λαχανικά για αλλαγή (ντομάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, μελιτζάνα, κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπεριές, πράσινα φασόλια ...). Έχω κονσερβοποιημένες ντομάτες στο δικό τους χυμό. Το ρύζι χρησιμοποιείται καλύτερα μπασμάτι, καφέ ή κόκκινο. Το έχω κόκκινο. Η αναλογία ρυζιού: φασόλι mung μπορεί να αλλάξει (όσο λιγότερη υγεία, τόσο λιγότερο mung). Το σετ μπαχαρικών είναι αρκετά σταθερό (μόλις πήρα garam masala), το τζίντζερ είναι καλύτερο φρέσκο ​​(2-3cm, σχάρα), αλλά μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε. Συνήθως το kichiri μαγειρεύεται για περισσότερο από μία ώρα, σε ένα χύτρα πίεσης είναι έτοιμο σε 20 λεπτά. Στο "τηγάνισμα" για 2 λεπτά, τηγανίζουμε τα μπαχαρικά σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (άλλα 2 λεπτά), τριμμένα καρότα (άλλα 2 λεπτά), καλά πλυμένο ρύζι (άλλα 2-3 λεπτά). Προσθέστε φασόλι, τζίντζερ, λαχανικά και νερό (μην αλάτι). Λειτουργία "Κουάκερ" 0,7 (υψηλή πίεση) 15 λεπτά. Όταν ξεκλειδωθεί, προσθέστε αλάτι και προσθέστε ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού. Σερβίρετε με βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Ώρα προετοιμασίας:

8 λεπτά + 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο, κουάκερ

Σημείωση

Το Kichiri χρησιμοποιείται σε δίαιτες καθαρισμού και είναι ιδανικό για νηστεία.

Μπορείτε να φάτε πράσινο και πορτοκαλί πουρέ με φακές;

Φυσικά. Αλλά με καστανό ή κόκκινο (δηλαδή, μη αποφλοιωμένο) ρύζι, οι πράσινες φακές είναι καλύτερες, γιατί τέτοιο ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί και οι κόκκινες (πορτοκαλιές) φακές θα βράσουν στη σκόνη (σε αντίθεση με τις πράσινες, δεν έχουν κέλυφος).

Ευχαριστώ! Θα μαγειρεύω για δείπνο αύριο

Εάν χρησιμοποιείτε λευκό (αποφλοιωμένο) ρύζι και πράσινες φακές αντί για καστανό ρύζι και φασόλι, τότε είναι καλύτερα να μειώσετε τον χρόνο "Kashi" σε 10-11 λεπτά.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Έχω garam masala, απλώς αγοράστε φρέσκο ​​τζίντζερ, ο σύζυγός μου θα είναι πολύ ευχαριστημένος με τις συνταγές σας.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σήμερα για το ρεβίθι είπα ότι είναι ένα πραγματικό χορτοφαγικό φαγητό, που δεν έχω κάνει ακόμα ένα αριστούργημα. Συμβουλευτείτε περισσότερες συνταγές για αυτόν, εάν υπάρχει φυσικά

[Νατάσα]

Νατάσα, οπότε υπάρχουν πολλές χορτοφαγικές συνταγές στο Shtebe, όχι μόνο οι δικές μου. Εδώ μπορείτε μαγειρεμένο φαγόπυρο, απλά κάντε χωρίς στήθος, ή ρύζι στον ατμό με λαχανικά, 🔗, μαργαριτάρι κριθάρι με μανιτάρια, ή κεχρί με αποξηραμένα φρούτα, ή φαγόπυρο με ξηρά μανιτάρια, ή φακές σούπες... Όπου είναι απαραίτητο, αφαιρέστε ό, τι δεν τρώει ο άντρας, αντικαταστήστε το γάλα με νερό. Και γενικά μιλώντας συνταγές υπάρχουν πολλά για Shteba, μπορείτε να επιλέξετε ένα ποικίλο μενού.

Μαγειρεύω kichiri, αλλά μαγειρεύω από τη μνήμη, δεν πήγα στον υπολογιστή μου για να ξεκαθαρίσω τη συνταγή. Προφανώς, το υγρό χύθηκε λίγο, επειδή μερικοί κόκκοι φασολιών mung παρέμειναν εντελώς υγροί. Τόσο περίεργο - τα περισσότερα από αυτά είναι εντελώς μαγειρεμένα, αλλά μερικά από αυτά - σαν να βρίσκονται δίπλα στο multicooker, εντελώς ωμό. γιατί μπορεί να είναι αυτό;
Η συνταγή είναι εξαιρετική, θα την μαγειρεύω συχνά, ειδικά επειδή μπορείτε να ποικίλετε λαχανικά - θα αποδειχθεί λίγο διαφορετικά, δεν θα βαρεθείτε)

[Λένα]

Λένα, χαρούμενος που ήρθε η συνταγή! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, ειδικά επειδή είναι το κύριο πιάτο της Αγιουρβεδικής κουζίνας για όλους τους τύπους, που εξυπηρετεί τον καθαρισμό ολόκληρου του σώματος. Νόστιμο και υγιεινό!

Αύριο σκοπεύω να μαγειρεύω, γιατί μόνο την Κυριακή υπάρχει χρόνος για διαφορετικά αριστουργήματα, ένα ολόκληρο λεμόνι δεν είναι ξινό; Ή προσθέστε λίγο.;

[Νατάσα]

Νατάσα, ένα ολόκληρο λεμόνι είναι ωραίο, μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη δεν πρέπει να ξεχαστεί.

Η συνταγή με ενδιέφερε πολύ, την πήρε στους σελιδοδείκτες.

[Σβέτα]

Σβέτα, στην υγεία σας και στην όρεξη! Νόστιμο, υγιεινό, γρήγορο και απλό!

Χμμ, δεν είδα καθόλου ζάχαρη)))), το έκανα χθες, ο άντρας μου ήταν χαρούμενος, είπε ότι άρχισα να μαγειρεύω ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ πιάτα για χορτοφάγους, τη μυρωδιά των μπαχαρικών και το τζίντζερ ... μμμμ. (Μόνο πριν από δύο χρόνια άλλαξε εντελώς τη χορτοφαγία, δηλαδή δεν τρώει κρέας ή ψάρι. Έτσι βγαίνω)
Έβαλα κάπου ένα τέταρτο λεμονιού, φοβόμουν περισσότερο.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, δεν θα τολμούσα να το κάνω χωρίς τη συνταγή σας. Φυσικά για έναν ερασιτέχνη.

[Νατάσα]

Νατάσα, κάνε τον άντρα σου περισσότερο τηγανίτες μπιζελιών, επίσης νόστιμο και υγιεινό.

15 λεπτά δεν είναι αρκετά, ακόμα σκληρά. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά (αυτό είναι το κόκκινο και καστανό ρύζι που μαγειρεύεται).
Υπάρχει πολύ ολόκληρο λεμόνι ακόμη και για διπλό ποσοστό. Το ξινό είναι ανατριχιαστικό ακόμη και με ζάχαρη, οτιδήποτε άλλο δεν έχει καν γεύση. IMHO το πολύ ένα τέταρτο του λεμονιού.
Και παρεμπιπτόντως, γιατί το λεμόνι και η ζάχαρη δεν περιλαμβάνονται στη λίστα των συστατικών, δεδομένου ότι χρειάζονται;