Πασχαλινά πατάτα

Πασχαλινά πατάτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι / s	250 γρ
Πατάτες πουρέ	90 γρ
Επιτραπέζιο αυγό	1 κομμάτι + 1 για λίπανση
Ζάχαρη	30 γρ
Νερό	60 ml
Γάλα σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
Βούτυρο	20 γρ
Σταφίδες	1 mst
Για τη σάλτσα:
Αλεύρι / s	15 γρ
Ζάχαρη	10 γρ
Κρόκος αυγού	1 Η / Υ
Γάλα	60 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για να φτιάξετε τη σάλτσα:
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και χτυπήστε ελαφρά και ρίξτε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα. ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να παχιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε με ένα λεπτό κόσκινο. Ψύξτε, βάλτε στο ψυγείο.
• Διαδικασία παραγωγής κουλουριών:
• 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ και διαλύστε τη μαγιά και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά.
• 2. Βάλτε το αυγό + πουρέ πατάτας + ζάχαρη + αλάτι + γάλα σε σκόνη + αλεύρι + μαλακό βούτυρο + μαγιά στο CP. Ζυμώστε τη ζύμη ζύμης στο πρόγραμμα. Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή.
• 3. Αφού έρθει η ζύμη, τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια κοπής και ανακατέψτε τις σταφίδες.
• 4. Χωρίστε σε 9 μέρη και σχηματίστε κολόμπους-μπάλες. Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό, καλύψτε με μια πετσέτα μεμβράνης και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (περίπου 20-30 λεπτά).
• 5. Βάλτε τη σάλτσα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής (τσάντα) και τοποθετήστε ένα σταυρωτό μοτίβο στα ψωμάκια.
• 6. Ψήνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στα 180 γραμμάρια για 18-20 λεπτά - έως ότου τα ψωμάκια να ροδίσουν.
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

9 ρολά

Σημείωση

Τα ψωμάκια είναι πολύ τρυφερά και το ψίχουλο είναι ευάερο, πορώδες.
Πηγή: περιοδικό "Prepare" N5 / 2014

Μαρίσα, τι ομορφιά! Τέτοιες μύτες. Κάθομαι απλά επιλέγοντας ψήσιμο, εκτός από κέικ, τι άλλο να κάνω .... Θα σημειώσω. Ευχαριστώ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Ευχαριστώ! Όταν τα έψησα, δεν περίμενα τέτοια απαλότητα και τρυφερότητα από αυτούς! Έφαγαν γρήγορα, αν και ήθελα 2

Τα ψωμάκια είναι υπέροχα, πόσο καλά είναι!

Ω, πόσο υπέροχο! Σημειώστε το στα σίγουρα! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[celfh]

celfh, Τασένκα, Ευχαριστώ ! Ελπίζουμε να σας αρέσει !!!

Μαρινόκα !!!! και ξεκουράζεσαι ??? Αυτή είναι απερίγραπτη ομορφιά !!!!! Τρελαίνω !!!!

Η ζύμη μαρίνας είναι απλή!

[Matilda_81]

Matilda_81, Ευχαριστώ! Τι ξεκούραση, το ονειρευτήκαμε μόνο !!! !!! Ενώ κάθεστε στο φόρουμ, θα συνομιλήσετε, θα μάθετε καινούργια, ίσως να τα αγοράσετε ενώ τα μελετάτε σε δράση, αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να ξεχνάτε τους αλτήρες - θέλουν να φάνε (3 μικρά + ο πατέρας τους), οπότε η μαγειρική δουλειά είναι το υπόλοιπο μας, πτήση ψυχής !!!

Η ζύμη μαρίνας είναι απλή!

Καρίνα, δεν κατάλαβα κάτι, ψήνεις κάτι ήδη ;!

Μαρίνα, πόσο καλά είναι τα ψωμάκια .... Και μια τέτοια καταπληκτική δομή ζύμης λόγω πουρέ πατάτας;

[lungwort]

lungwort, Ευχαριστώ! Ναι, πιθανότατα λόγω των πατατών, η υφή έχει γίνει πιο ευάερη!

Λοιπόν, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω ... Σήμερα τελείωσα με Πασχαλινά κέικ και φοβάμαι ότι δεν μπορώ πλέον να ψήσω κάτι άλλο. Θα ψήσω αύριο ή Σάββατο.