Sauerkraut χωρίς πίεση

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, και μερικές φορές για τέτοιους σκοπούς, δεν χρησιμοποιούσαμε ακόμη ένα σμάλτο δοχείο, αλλά ένα εσωτερικό δοχείο από παλιά πλυντήρια. Υπάρχει ένας πολύ καλός ανοξείδωτος χάλυβας

Και είμαστε ένας τεμαχιστής για ένα ή δύο
Και η γιαγιά μου σε ένα ξύλινο βαρέλι ήταν μια ολόκληρη σακούλα λάχανο τουρσί, και στο γκαράζ

Και σημειώνω έναν τόσο χαλαρό τρόπο

Και η Lyudmila ήρθε στο χαλαρό αρνί μας. Έλα και ετοιμάζω

Έτσι έχουμε χειμώνα ήδη 3 εβδομάδες σε πλήρη εξέλιξη. Έστρεψα την άλμη, πρόσθεσα τα καρότα και τα έφερα στο μπαλκόνι. Αν και είναι γυάλινο, η θερμοκρασία εκεί είναι ήδη κάτω από το μηδέν. Συνήθως προσπαθώ να το μαγειρέψω με αυτόν τον τρόπο: αλάτι το λάχανο και στη συνέχεια στο κρύο. Αλλά θα το φέρετε από το κρύο και είναι με κομμάτια πάγου Πανέμορφο σνακ

Είμαι υπέροχος

Δοκίμασα το λάχανο μου τώρα. Αρχίζει να αποκτά ξινή γεύση, αλλά όχι αρκετά. Δεν υπάρχουν εμφανείς φυσαλίδες από τη ζύμωση. Μπορεί να είναι έτσι;

Δοκίμασα το λάχανο μου τώρα. Αρχίζει να αποκτά ξινή γεύση, αλλά όχι αρκετά. Δεν υπάρχουν εμφανείς φυσαλίδες από τη ζύμωση. Μπορεί να είναι έτσι;

φυσικά. Για μένα, δεν υπήρχαν καθόλου φυσαλίδες στα σμάλτα. Απλώς μια συννεφιά άλμη. Και τα κορίτσια τους γράφουν σε φούσκα και αποδεικνύεται.

Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ. Η άλμη έγινε θολό τη δεύτερη μέρα. Το λάχανο μου είναι σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι.

Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ. Η άλμη έγινε θολό τη δεύτερη μέρα. Το λάχανο μου είναι σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι.

Νομίζω ότι συμβαίνει αυτό

Κορίτσια, δεν υπήρχαν ούτε φυσαλίδες στο κεραμικό μου βαρέλι, η άλμη έγινε θολό και αυτό είναι. Αλλά το ερώτημα είναι, πού μπορεί να εφαρμοστεί η υπόλοιπη άλμη, έχω 3 λίτρα ακόμη.

Χθες το βράδυ ζήτησα από την κόρη μου να αξιολογήσει τη διαδικασία ζύμωσης, οπότε μόλις απομακρύνθηκε από το τηγάνι. Το δοκίμασε σχεδόν στο κάτω μέρος.
Δοκίμασα μαζί σήμερα το πρωί. Το λάχανο έχει γίνει πολύ ξινό από τις δοκιμές το βράδυ, αλλά πρέπει να σταθείτε.

Χθες το βράδυ ζήτησα από την κόρη μου να αξιολογήσει τη διαδικασία ζύμωσης, οπότε μόλις απομακρύνθηκε από το τηγάνι. Το δοκίμασε σχεδόν στο κάτω μέρος.
Δοκίμασα μαζί σήμερα το πρωί. Το λάχανο έχει γίνει πολύ ξινό από τις δοκιμές το βράδυ, αλλά πρέπει να σταθείτε.

Εμπρός φως! Η νίκη είναι κοντά!

Κορίτσια, δεν υπήρχαν ούτε φυσαλίδες στο κεραμικό μου βαρέλι, η άλμη έγινε θολό και αυτό είναι. Αλλά το ερώτημα είναι, πού μπορεί να εφαρμοστεί η υπόλοιπη άλμη, έχω 3 λίτρα ακόμη.

Καταψύχω σε πλαστικούς κουβάδες, ψήνω σε αυτό, προσθέτω λάχανο σε νέο λάχανο, μαγειρεύω λάχανο σούπα, απλά πίνω.

Ήρα, ευχαριστώ. Και έπινα κάπως τουρσί πριν από τη δουλειά

Και έπινα κάπως τουρσί πριν από τη δουλειά

ποια ήταν και η φασαρία; και εγώ. αλλά ο σύζυγός μου τουλάχιστον αυτό.

Ναι, υπήρχε. Αλλά ο σύζυγός μου δεν μαντέψει να προσφέρει, είναι απαραίτητο να διεξαχθούν εξετάσεις

Ήρα, ευχαριστώ. Και έπινα κάπως τουρσί πριν από τη δουλειά

Πόση άλμη πίνατε; Θέλω να προτείνω στον εαυτό μου ότι καθαρίζουν τα έντερα τους.

Πόση άλμη πίνατε; Θέλω να προτείνω στον εαυτό μου ότι καθαρίζουν τα έντερα τους.

Δεν το πρόσεξα ... το είδα, το είδα .. σίγουρα περισσότερο από ένα λίτρο. Τόσο νόστιμο. δεν μπόρεσα να σκίσω. αα, βγήκε τη νύχτα

Έπρεπε να βάλω το λάχανο σε ανοξείδωτο δοχείο. Δοκίμασέ το. Ας δούμε τι θα γίνει.

Irochka, σίγουρα θα συγκρίνετε και θα γράψετε τι θα συμβεί.
Έχω ένα μεγάλο σμάλτο που έχει διαρροή, αλλά υπάρχουν αρκετά διαφορετικά ανοξείδωτα πιάτα.
Εν τω μεταξύ, το λάχανο μου σημαίνει τη δεύτερη μέρα σε ένα κεραμικό βαρέλι. Είναι ψηλό και, ως εκ τούτου, δεν είναι πολύ βολικό να το ανακατεύετε με μια μακριά σπάτουλα. Ως εκ τούτου, πλένω καλά τη λαβή μου και την τρέχω εκεί, σχεδόν μέχρι τον αγκώνα.
Δεν υπάρχουν ακόμη ειδικές αλλαγές. Η άλμη είναι ελαφρώς θολό και το λάχανο είναι ελαφρώς αλατισμένο. Αλλά το σπίτι μας δεν είναι ζεστό, η θέρμανση ενεργοποιήθηκε χθες το βράδυ. Σήμερα θα το αφήσω πιθανότατα για τη νύχτα, έτσι ώστε το βράδυ να είναι ζεστό.
Θέλω να είναι έτοιμη για το Σάββατο.

Irochka, σίγουρα θα συγκρίνετε και θα γράψετε τι θα συμβεί.

Έχω ήδη να πω κάτι. Παραδόθηκε την Τετάρτη το απόγευμα .. Δηλαδή, είναι η δεύτερη μέρα. Η κουζίνα είναι ζεστή. Στέκεται στο ψυγείο. Είναι ακόμα πιο ζεστό εκεί. Η άλμη έγινε θολό κυριολεκτικά σε 5 ώρες, αλλά χθες το βράδυ υπήρχε φούσκα. Αλλά το λάχανο είναι ακόμα ισχυρό και δεν υπάρχει αποξήρανση. Το λάχανο ήταν αρχικά πράσινο και πολύ, πολύ σκληρό. Νομίζω ότι θα παραμείνει για 3 ημέρες. Θα συνεχίσω τις παρατηρήσεις μου. Σίγουρα δεν υπήρχε φούσκωμα στα σμάλτα πιάτα.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ήρα, ένα λίτρο είναι πολύ. Σκέφτηκα κάπου ένα ποτήρι.

Το λάχανο μου βράστηκε και εμφανίστηκε, αν και εξακολουθεί να είναι μια αχνή επίγευση του τουρσί.
κοστίζει λίγο περισσότερο από μια μέρα.

Ήρα, ένα λίτρο είναι πολύ.

οπότε οποιοσδήποτε σαν κι εμένα δεν μπορεί να σκίσει τον εαυτό μου λίτρα ποτήρια νόστιμα.
και τώρα μαγειρεύω μια αρωματική σούπα λάχανου. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[tumanofaaaa]

οπότε οποιοσδήποτε σαν κι εμένα δεν μπορεί να σκίσει τον εαυτό μου λίτρα ποτήρια νόστιμα.
και τώρα μαγειρεύω μια αρωματική σούπα λάχανου. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Προσοχή! θα καθαρίσει το σώμα!

tumanofaaaa, Ήρα, ένα λίτρο είναι πολύ. Σκέφτηκα κάπου ένα ποτήρι.

οπότε στην αρχή σκέφτηκα - απλά ένα ποτήρι και μετά ...

Αλλά το ερώτημα είναι, πού μπορεί να εφαρμοστεί η υπόλοιπη άλμη, έχω 3 λίτρα ακόμη.

Με τη θέληση του λούτσου, με τη θέλησή μας ...https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Άρα σήμερα είναι το φινάλε. Ενημερώνω όλους όσους ακολούθησαν το πείραμά μου ζύμωσης από ανοξείδωτο ατσάλι. ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΧΡΥΣΟ! Δεν ένιωσα τη διαφορά. Θα επαναλάβω. Αγόρασα το πρώτο λάχανο που συνάντησε. Πράσινος σκαντζόχοιρος !!! Η Nakromsala, όπως έστειλε ο Θεός στην ψυχή μου. Την Τρίτη το βράδυ, το χύσαμε με άλμη και το έστειλα στο ψυγείο. Το διαμέρισμα είναι πολύ ζεστό. Και το ψυγείο είναι ακόμα πιο ζεστό, καθώς ο φούρνος λειτουργεί συνεχώς. Γνωρίζετε ότι οι συνταγές εδώ είναι τόσο ελκυστικές! Δεν μπορώ να σταματήσω. Μέχρι την Τετάρτη το πρωί, η άλμη είχε ήδη συννεφιά. Την Τετάρτη το απόγευμα, εμφανίστηκε ένας θόρυβος στην άλμη, ο οποίος είχε ήδη εξαφανιστεί μέχρι την Πέμπτη το πρωί. Το λάχανο είχε ήδη υποστεί ζύμωση την Πέμπτη το βράδυ, αλλά ήθελα περισσότερο οξύ. Ως εκ τούτου, την Παρασκευή το πρωί μετακόμισα στο ψυγείο, όπου στηρίζεται μαζί με καρότα και κύμινο. Παγωμένο μέρος τουρσί. Μέρος στο μπαλκόνι - Θα ψήνω ψωμί και μπισκότα. Έτσι, χρειάστηκαν 2,5 ημέρες. Στην πρώτη μου χρονομέτρηση, μίξαμε τις μέρες της εβδομάδας. Σόρι.

[tumanofaaaa]

Μετά την πρώτη ζύμωση του λάχανου, έβαλα το δεύτερο λάχανο. Έκοψε το λάχανο, πρόσθεσε καρότα και έχυσε την άλμη από το πρώτο λάχανο. Σε μια μέρα, το λάχανο μου είναι σχεδόν έτοιμο.
Είπα στην κόρη μου για τα οφέλη του τουρσί, λέει ότι σχεδόν έπινε ένα ποτήρι, τρώγοντας λάχανο.
tumanofaaaa, Ήρα, μου άρεσε πολύ αυτή η μέθοδος ζύμωσης, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Συνηθίστηκε μαζί μας. Το τραγανό λάχανο είναι αυτό που χρειάζεστε. Ένα υπέροχο σνακ και τουρσί μπορεί να γίνει αρκετά, κάτι που θα βοηθήσει όσους επηρεάζονται ιδιαίτερα μετά από μια βίαιη γιορτή.

Και εγώ, και έβαλα το επόμενο σήμερα ... καλά, το λάχανο ήταν πολύ καλό! Ήρα, ευχαριστώ!

το λάχανο μου κοστίζει σχεδόν 3 ημέρες, μυρίζει υπέροχα ξινό, οπότε θέλω ένα τουρσί,
και το λάχανο δεν είναι ακόμα αρκετά ξινό για εμάς. περίμενε, κύριε.
το λάχανο δεν είναι πλέον αφρός, η άλμη είναι θολό. όλοι περιμένουν θαύματα λάχανο!

[Wildebeest]

Wildebeest, valushka-s, Γκου Γκου, αγαπητοί μου άντρες χωρίς λάχανο, χαίρομαι πολύ που η συνταγή ήρθε στο γούστο σας! Μαγειρέψτε, αγαπητοί, διδάξτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Είναι υγιεινό και νόστιμο!

Ιρκ, λοιπόν, το δικό μου είναι έτοιμο! βαρετό! Και φυσάμε το αλατόνερο με δύναμη και κύριο
Πήγα στο συν

Το δικό μου είναι επίσης έτοιμο .. αυτή τη φορά λιγότερο από δύο ημέρες (το σπίτι είναι ζεστό και έχει προστεθεί πριν.άλμη), πρόσθετα καρότα, σπόρους κυμινοειδούς κάρου, άνηθο και μερικά μούρα αρκεύθου - αύριο θα φάμε ... τώρα μπερδεύομαι με την αγορά ενός κεραμικού δοχείου για το λάχανο τουρσί 9 λίτρων (είδα ένα ειδικό βαρέλι στη Γερμανία πριν από αρκετά χρόνια και λυπάμαι πολύ που δεν το αγόρασα) ... Σας ευχαριστώ αγαπητή για μια τόσο απλή συνταγή!

Το δικό μου είναι επίσης έτοιμο .. αυτή τη φορά λιγότερο από δύο ημέρες (στο σπίτι ήταν ζεστό και προστέθηκε άλμη πριν), πρόσθετα καρότα, σπόροι κύμινο, άνηθο και μερικά μούρα αρκεύθου, αύριο θα φάμε ... τώρα μπερδεύομαι με την αγορά ενός κεραμικού δοχείου για να μαζεύω λίτρα λάχανου έως τις 9 (είδα ένα ειδικό βαρέλι στη Γερμανία πριν από μερικά χρόνια και λυπάμαι πολύ που δεν το αγόρασα). Σας ευχαριστώ αγαπητή για μια τόσο απλή συνταγή!

Νατάσα bon όρεξη !!!

Ιρίνα, έπεσα ξανά για να σας ευχαριστήσω !!! Αναφέρατε ότι ήταν πολύ νόστιμο να μαγειρεύω, κάτι που έκανα και για αρκετές μέρες συνεχόμενα σύμφωνα με την παραγγελία (όχι με δική μου ελεύθερη βούληση, ζήτησαν άμεσα) Δεν μπορούσα να αρνηθώ ... Και σήμερα με μια καταγγελία, φάγαμε το λάχανο τόσο γρήγορα, και δεν υπάρχει νέο ... Εδώ είναι πώς να τους εξηγήσετε ότι είναι αυτοί που έτρωγαν με καζάνι και μένει να βγει και να κρυφτεί στις πίτες)))

Έτσι κορίτσια, δοκιμάστε αυτό το υπέροχο στιφάδο

Ιρίνα, έπεσα ξανά για να σας ευχαριστήσω !!! Αναφέρατε ότι ήταν πολύ νόστιμο να μαγειρεύω, κάτι που έκανα και για αρκετές μέρες συνεχόμενα σύμφωνα με την παραγγελία (όχι με δική μου ελεύθερη βούληση, ζήτησαν άμεσα) Δεν μπορούσα να αρνηθώ ... Και σήμερα με μια καταγγελία, φάγαμε το λάχανο τόσο γρήγορα, και δεν υπάρχει νέο ... Εδώ είναι πώς να τους εξηγήσετε ότι είναι αυτοί που έτρωγαν με καζάνια και μένει να βγαίνουν και να κρύβονται σε πίτες)))

Έτσι κορίτσια, δοκιμάστε αυτό το υπέροχο στιφάδο.

Δίνω το στιφάδο που είναι αναισθητοποιημένο! Και δοκιμάστε επίσης χωρίς υγρό, αλλά το τηγανίζετε μόνο με ελαιόλαδο σε MV (έχω Orson και το τηγάνισμα δεν είναι πολύ ισχυρό (το ψήσιμο είναι ισχυρότερο), οπότε αποδεικνύεται υπέροχο με το καπάκι κλειστό). Έχω στις συνταγές, αλλά χωρίς στιφάδο, αλλά μόνο το τηγάνισμα.

Καλημέρα σε όλους! Διάβασα τη συνταγή και μου άρεσε πάρα πολύ, γιατί δεν είναι απαραίτητο να πιέζω το λάχανο. Αποφάσισα να το κάνω. Αγόρασα ένα κεφάλι λάχανου, άρχισα να το κόβω, καλά, ένιωσα σαν να συνθλίβω το φλοιό από ένα δέντρο, δεν ξέρω τι είδους πήρα, μόλις το είδα, τρίβω τα καρότα. Έβαλα τα πάντα σε μια λεκάνη, αλλά το λάχανο δεν ήταν όλα καλυμμένο με άλμη, πρόσθεσα άλλα 0,5 λίτρα άλμης. Το λάχανο μου ζυμώθηκε για 5 ημέρες και δεν ζυμώθηκε, απλά κουράστηκα να περιμένω, άρχισα να τρώω. Πες μου τι έκανα λάθος, γιατί το λάχανο ζυμώθηκε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα: μια ποικιλία από λάχανο, πρόσθετα καρότα ή ότι έχω προσθέσει άλμη, ή ίσως κάτι άλλο. λάχανο στάθηκε σε ένα ζεστό μέρος. Αποδείχθηκε νόστιμο, αν και δεν έχει υποστεί ζύμωση, θέλω ακόμα να το φτιάξω, αν μόνο να ετοιμαστώ το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά θα χρειαστεί πολύς χρόνος.

Ήρα, και σας έφερα ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το λάχανο. Αποδείχθηκε μια χαρά! Για δύο ημέρες ζύμωνα χωρίς καρότα, και για μια μέρα με την προσθήκη καρότων. Το λάχανο αποδείχτηκε ασπρόμαυρο, όχι βαμμένο σε χρώμα καρότου, καθώς συμβαίνει όταν το αλέθεις σε βάζα. Παρεμπιπτόντως, για λάχανο που ζυγίζει 5 κιλά και για περίπου κιλά καρότα, 5 λίτρα νερό και λίγο περισσότερο αλάτι από ό, τι στη συνταγή ήταν αρκετά για μένα (με καθοδήγησε η γεύση μου κατά τη δοκιμή της άλμης). Μετά τη συσκευασία σε ένα δοχείο, είχα περίπου 1,2 λίτρα άλμης, το οποίο: girl_haha: μεθυσμένος με επιτυχία.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τα κορίτσια προσπαθούν να μαγειρεύουν λάχανο 50/50 φρέσκα + ξινά, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο. Είδα μια συνταγή για αρκετά χρόνια σε κάποιο είδος προγράμματος, τώρα σφάγιο μόνο με αυτόν τον τρόπο.
Ιρίσα,

Ήρα, και σας έφερα ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το λάχανο. Αποδείχθηκε μια χαρά! Για δύο ημέρες ζύμωνα χωρίς καρότα, και για μια μέρα με την προσθήκη καρότων. Το λάχανο αποδείχτηκε ασπρόμαυρο, όχι βαμμένο σε χρώμα καρότου, καθώς συμβαίνει όταν το αλέθεις σε βάζα. Παρεμπιπτόντως, για λάχανο που ζυγίζει 5 κιλά και για περίπου κιλά καρότα, 5 λίτρα νερό και λίγο περισσότερο αλάτι από ό, τι στη συνταγή ήταν αρκετά για μένα (με καθοδήγησε η γεύση μου κατά τη δοκιμή της άλμης). Μετά τη συσκευασία σε ένα δοχείο, είχα περίπου 1,2 λίτρα άλμης, το οποίο: girl_haha: μεθυσμένος με επιτυχία.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Τα κορίτσια προσπαθούν να μαγειρεύουν λάχανο 50/50 φρέσκα + ξινά, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο. Είδα μια συνταγή για αρκετά χρόνια σε κάποιο είδος προγράμματος, τώρα σφάγιο μόνο με αυτόν τον τρόπο.
Ιρίσα,

Ευχαριστώ πολύ τη Λάρισα που εμπιστεύτηκες τη συνταγή. Και σίγουρα θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή μαγειρέματος, αφού υπάρχει το ένα και το άλλο.

Καλημέρα σε όλους! Διάβασα τη συνταγή και μου άρεσε πάρα πολύ, γιατί δεν είναι απαραίτητο να πιέζω το λάχανο. Αποφάσισα να το κάνω. Αγόρασα ένα κεφάλι λάχανου, άρχισα να το κόβω, καλά, ένιωσα σαν να συνθλίβω το φλοιό από ένα δέντρο, δεν ξέρω τι είδους πήρα, μόλις το είδα, τρίβω τα καρότα. Έβαλα τα πάντα σε μια λεκάνη, αλλά το λάχανο δεν ήταν όλα καλυμμένο με άλμη, πρόσθεσα άλλα 0,5 λίτρα άλμης. Το λάχανο μου ζυμώθηκε για 5 ημέρες και δεν ζυμώθηκε, απλά κουράστηκα να περιμένω, άρχισα να τρώω. Πες μου τι έκανα λάθος, γιατί το λάχανο ζυμώθηκε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα: μια ποικιλία από λάχανο, πρόσθετα καρότα ή ότι έχω προσθέσει άλμη, ή ίσως κάτι άλλο. λάχανο στάθηκε σε ένα ζεστό μέρος. Αποδείχθηκε νόστιμο, αν και δεν έχει υποστεί ζύμωση, θέλω ακόμα να το φτιάξω, αν μόνο να ετοιμαστώ το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά θα χρειαστεί πολύς χρόνος.

Καλησπέρα, Ήρα. Δεν μπορώ να πω ποιος ήταν ακριβώς ο λόγος, αφού είστε ο πρώτος που απέτυχε. Η ποικιλία του λάχανου δεν έχει καμία απολύτως σχέση με αυτό, αφού είναι για μένα το ίδιο. Κουλουράκι Νάγια. Δεν νομίζω ότι η προσθήκη καρότων έπαιξε κάποιο ρόλο. Και τότε πρέπει να δείτε με περισσότερες λεπτομέρειες. Δεν κατάλαβα - το κατακλύσατε αμέσως ή λίγο αργότερα. 5 ημέρες είναι πολύ. Προσπάθησε ξανά. Κόψτε μόνο ένα λάχανο. Διαλύστε την άλμη ξεχωριστά. Πρώτη μερίδα. Ξαναγέμισμα. Έδωσα μια φωτογραφία λάχανου σε άλμη στα σχόλια, παρακαλώ δείτε. Εάν το λάχανο δεν καλύπτεται αρκετά, αραιώστε αμέσως με περισσότερη άλμη και ρίξτε το. Αραιώστε το αλάτι σε νερό μέχρι να διαλυθεί. Και μόνο τότε ρίχνουμε το λάχανο με άλμη. Χύνω επίσης σταδιακά, αλλά σε μια στιγμή προετοιμασίας. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή. Καλή τύχη. Και ανυπομονώ για την ιστορία σας. Διαβάστε τα σχόλια. Τα κορίτσια γράφουν πολλά για το πώς κάποιος πετυχαίνει. Είναι γενικά δύσκολο να κάνουμε λάθος εδώ. Ναι, είναι καλύτερα να πάρετε απλό αλάτι.

Κόψτε μόνο ένα λάχανο. Διαλύστε την άλμη ξεχωριστά. Πρώτη μερίδα. Ξαναγέμισμα. Έδωσα μια φωτογραφία λάχανου σε άλμη στα σχόλια, παρακαλώ δείτε. Εάν το λάχανο δεν καλύπτεται αρκετά, αραιώστε αμέσως με περισσότερη άλμη και ρίξτε το. Αραιώστε το αλάτι σε νερό μέχρι να διαλυθεί. Και μόνο τότε ρίχνουμε το λάχανο με άλμη. Χύνω επίσης σταδιακά, αλλά σε μια στιγμή προετοιμασίας. Ναι, είναι καλύτερα να πάρετε απλό αλάτι.

Έκανα τα πάντα όπως το έγραψες. Σπούδασα πολύ προσεκτικά τη συνταγή και τη φωτογραφία. Το μόνο πράγμα ήταν ότι το λάχανο στάθηκε δίπλα στην μπαταρία, αλλά επειδή ήταν πολύ ζεστό στο σπίτι, το μπαλκόνι ήταν συχνά ανοιχτό, καλά, νόμιζα ότι το λάχανο δεν ήταν ζύμη, τι θα συνέβαινε σε αυτό, και πάλι η μπαταρία ήταν δίπλα του. Και σίγουρα θα δοκιμάσω, μου άρεσε πολύ η συνταγή. Την επόμενη φορά, πιστεύω ότι το λάχανο θα παραδοθεί.

το μπαλκόνι ήταν συχνά ανοιχτό

Δεν νομίζω ότι θα μπορούσε να έχει επηρεάσει ...
δοκιμάστε το για την υγεία σας !!!

Και μου φαίνεται ότι μπορεί να είναι στο λάχανο. Ίσως περιέχει πολλά νιτρικά άλατα, αλάτι και δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη της ζύμωσης; Προσθέτουμε νιτρώδες αλάτι στο ζαμπόν για να το εμποδίσουμε να χαλάσει. Λοιπόν, αυτό σκέφτηκα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αγοράσετε ένα άλλο λάχανο. Και πρέπει να γίνει, πολύ νόστιμο, έχουμε φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Και μου φαίνεται ότι η υπόθεση μπορεί να είναι στο λάχανο. Ίσως περιέχει πολλά νιτρικά άλατα, αλάτι και δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη της ζύμωσης; Προσθέτουμε νιτρώδες αλάτι στο ζαμπόν για να το εμποδίσουμε να χαλάσει. Λοιπόν, αυτό σκέφτηκα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αγοράσετε άλλο λάχανο. Και πρέπει να γίνει, πολύ νόστιμο, έχουμε φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Λοιπόν, τελειώστε την παρτίδα. πριν από δύο ημέρες όπως παραδόθηκε με το παλιό τουρσί. το πρωί ήμουν ήδη έτοιμος. η ποικιλία είναι ανατριχιαστική! αν και στη δημοκρατία μας, από τον Ιούλιο είναι όλα έτσι. ίσως η αλήθεια από το προσχέδιο;

Το έκανα με τον ίδιο τρόπο όπως και η Ιρίνα. Φέτες λάχανο το περασμένο Σάββατο πρωί.Μέτρησα το νερό και το αλάτι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, το λάχανο ήταν λιγότερο από 2 κιλά. Το τουρσί στραγγίστηκε την Παρασκευή το βράδυ. Σήμερα πρόσθεσα λάχανο στη βινεγκρέτ. Το λάχανο φαίνεται να είναι νόστιμο, αλλά σκληρό. Το λάχανο μου ήταν επίσης πολύ σκληρό, μόλις έκοψε το κεφάλι του λάχανου στα μισά. τεμαχισμένο σε ένα slicer, με ένα μαχαίρι δεν μπορούσε. Σήμερα αγόρασα μια άλλη ποικιλία λάχανου. Άφησα την άλμη για να προσθέσω στη νέα παρτίδα. Θα ξαναπροσπαθήσω.

Το έκανα με τον ίδιο τρόπο όπως και η Ιρίνα. Φέτες λάχανο το περασμένο Σάββατο πρωί. Μέτρησα το νερό και το αλάτι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, το λάχανο ήταν λιγότερο από 2 κιλά. Το τουρσί στραγγίστηκε την Παρασκευή το βράδυ. Σήμερα πρόσθεσα λάχανο στη βινεγκρέτ. Το λάχανο φαίνεται να είναι νόστιμο, αλλά σκληρό. Το λάχανο μου ήταν επίσης πολύ σκληρό, μόλις έκοψε το κεφάλι του λάχανου στα μισά. τεμαχισμένο σε ένα slicer, με ένα μαχαίρι δεν μπορούσε. Σήμερα αγόρασα μια άλλη ποικιλία λάχανου. Άφησα την άλμη για να προσθέσω στη νέα παρτίδα. Θα ξαναπροσπαθήσω.

Αυτό σημαίνει ακριβώς μια ποικιλία από λάχανο!

Άρα σήμερα είναι το φινάλε. Ενημερώνω όλους όσους ακολούθησαν το πείραμά μου ζύμωσης από ανοξείδωτο ατσάλι.

Irochka, ευχαριστώ για το πείραμα και μια λεπτομερή αναφορά για το μαγείρεμα του λάχανου σε ανοξείδωτο δοχείο. Θα το θυμάμαι και θα το βάλω με τόλμη σε ανοξείδωτο ατσάλι εάν το κεραμικό βαρέλι είναι απασχολημένο.
Και σίγουρα θα στοιχηματίσω, γιατί μου άρεσε πολύ αυτός ο "χωρίς άγχος" τρόπος ζύμωσης του λάχανου.
Αλλά ενώ έχω ακόμα το πρώτο λάχανο, σχεδόν ένα πλήρες μπουκάλι 3 λίτρων. Μπορώ ο ίδιος να μην το καταλάβω γρήγορα.
Έφτιαξα μια βινεγκρέτ με αυτό το λάχανο και έτσι τρώω λίγο.
Αλλά αυτό που θέλω να πω ... Μπορώ επίσης να δω μια ποικιλία χειμερινών λάχανων. Μόλις έκοψα την κούνια, και τη σχεδίασα στο Prima του Berner. Αλλά το λάχανο είναι σκληρό, είναι ακόμα καλύτερο να αγοράσετε ένα λευκό λάχανο για αλάτισμα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τα κορίτσια προσπαθούν να μαγειρεύουν λάχανο 50/50 φρέσκα + ξινά, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο.

Λάρισα, σκέφτηκα ότι όλοι το κάνουν αυτό. Πάντα κάνω γέμιση για πίτες και πίτες με αυτόν τον τρόπο. Ζυμώθηκε μόνο στα μισά με φρέσκο. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η μητέρα μου έβγαζε πάντα, και έτσι κάνω πάντα. Η πλήρωση είναι εξαιρετική. Επιπλέον, σφάγια χωρίς να προσθέσω κρεμμύδια, καρότα. Μόνο αλάτι, ζάχαρη για γεύση και μαύρο πιπέρι. Σφάγιο είτε σε λαχανικό είτε σε βούτυρο - δεν έχει σημασία σε ποιον ταιριάζει καλύτερα. Μπορώ να προσθέσω βραστά αυγά στο τελικό.

Ήρα, και σας ευχαριστώ !!!
Το λάχανο είναι ξινό, όπως μας αρέσει. Μόνο μαζί μου, όπως τα κορίτσια, ζυμώθηκε για πολύ καιρό,
Χάθηκα ακόμη και πόσες μέρες ζύμωσε. Στη διαδικασία, η άλμη σταδιακά εξατμίστηκε, και
Ήθελα πολύ να το πιω! Είχα την αίσθηση ότι δεν έτρωγα λάχανο, αλλά ένα τουρσί για τον εαυτό μου
έκανε. Το τουρσί ήταν τόσο νόστιμο! Το λάχανο δεν είχε ακόμη υποστεί ζύμωση και η άλμη ήταν νόστιμη και όχι για δύο ημέρες.
Εγώ κι εγώ ζυμώνομαι από ανοξείδωτο ατσάλι. Και ακόμα δεν καταλαβαίνω πώς χρησιμοποιείτε όλοι 4 λίτρα άλμης για 2 κιλά λάχανο !;
Ταιριάζω 1,4 κιλά και 3,750 λίτρα σε ένα μεγάλο δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι, και το λάχανο δεν αναδεύτηκε σχεδόν εκεί!
Αν γέμισα 2 κιλά λάχανο σε ένα δοχείο, τότε πιθανότατα δεν θα ήμουν σε θέση να αναμίξω καθόλου, αλλά
μάλλον δεν θα είχε καλυφθεί ακόμη με άλμη!
Αλλά το λάχανο αποδείχθηκε, και γι 'αυτές τις τεράστιες ευχαριστίες !!! Και πραγματικά χωρίς ένταση !!!

[Νίλα]

Νίλα, valushka-s, κορίτσια ευχαριστώ για την ιστορία. έξυπνη τεχνίτης! ο καθένας θα είναι νόστιμος και τραγανός !!!

Λοιπόν, τελικά, μετά το λάχανο με κρεμμύδια και πιπεριές και το λάχανο της Προβηγκίας, πήρα τα χέρια μου σε αυτήν τη συνταγή. Αξίζει τη δεύτερη μέρα. Λάχανο από το κατάστημα, βελανιδιά, αλλά τίποτα, μου αρέσει κανένα. Μόλις το κάλυψα με μια πετσέτα, αλλιώς οι μύγες πετούν, δεν μπορώ να το βγάλω. Έρχομαι στην κουζίνα, βγάζω την πετσέτα, παρεμβαίνω, αφήνω - κάλυμμα. Ήδη μάσησε λίγο, έχει καλή γεύση, οπότε περιμένουμε.

Λοιπόν, τελικά, μετά το λάχανο με κρεμμύδια και πιπεριές και το λάχανο της Προβηγκίας, πήρα τα χέρια μου σε αυτήν τη συνταγή. Αξίζει τη δεύτερη μέρα. Λάχανο από το κατάστημα, βελανιδιά, αλλά τίποτα, μου αρέσει κανένα. Μόλις το κάλυψα με μια πετσέτα, αλλιώς οι μύγες πετούν, δεν μπορώ να το βγάλω.Έρχομαι στην κουζίνα, βγάζω την πετσέτα, παρεμβαίνω, αφήνω - κάλυμμα. Ήδη μάσησε λίγο, έχει καλή γεύση, οπότε περιμένουμε.

περιμένουμε!

[Χαμομήλι]

Χαμομήλι, δοκιμάστε αυτό, μπορεί να βοηθήσει

[Natkamor]

Natkamorείναι ένας πολύ εύκολος τρόπος για να πιάσετε ανόητα midges. Ευχαριστώ.

ένας εύκολος τρόπος για να πιάσετε ανόητα midges

Δεν είναι τόσο ανόητα! Πολλοί άνθρωποι πετούν από τέτοιες παγίδες ...